Що таке копчення Копчення – це спосіб приготування м'яса, риби та інших продуктів у спеціальних закритих ємностях під впливом диму. Подібна обробка є чимось середнім між запіканням та в'яленням. Під час копчення їжа обкурюється, насичуючись характерним ароматом та смаком. 1 травня 2022 р.
Що можна зробити у коптильні?
У коптильні на дачі можна приготувати будь-які продукти: рибу, м'ясо, птицю, овочі. Але найпопулярніший продукт для копчення – курка. Щоб закоптити її, потрібно дотримуватись деяких правил: Вибирайте свіжу курку, бажано, молодого курчати. Збережена копія
Як правильно готувати у коптильні?
Процес копчення в домашній коптильні займає 15-20 хвилин, далі продукти готуються рахунок високої температури. Саме на такий час тління потрібно розрахувати кількість тріски. Це приблизно 1 жменька або 60-80 грамів. Якщо тріски буде занадто багато, обробка димом, що затягнулася, надасть гіркоту копченостям.