Існує кілька видів йогурту, які виготовляються на харчовій промисловості. Натуральний йогурт: Цей вид не містить смакових добавок, ароматизаторів і загусників. Він виробляється на основі закваски і коров'ячого молока та може бути як знежиреним, так і не знежиреним.26 вер. 2023 р.
Що потрібно:
- Молоко закип'ятити і остудити до 40°С.
- Суху закваску розчинити в кількох ложках молока і вилити в інше молоко. …
- Накрити харчовою плівкою або закрити кришками, укутати махровим рушником, а краще пледом.
- Залишити для сквашування на 12-14 годин.
- Остудити в холодильнику 3-4 години і йогурт готовий до вживання!
Дослідницька група виявила, що йогурт з мигдальним молоком має більшу поживну цінність. Йогурти на рослинній основі в цілому містять менше загального цукру, менше натрію та більше клітковини, ніж молочні продукти, але в них менше білка, кальцію та калію, ніж у молочних йогуртах.
- Уважно прочитайте етикетку продукту. …
- Натуральний йогурт не буде зберігатися більше трьох тижнів. …
- Йогурт із цільного молока має містити не менше 3,2% молочного жиру. …
- Консистенція справжнього йогурту слизувата, без молочних згустків.
- Смак йогурту має бути яскраво вираженим молочним, трішки кислуватим.
Грецький йогурт – це густий середземноморський йогурт, який відрізняється більш вираженим кисломолочним смаком і щільною консистенцією. Спеціальні бактерії роблять його більш густим, але менш в'язким. Такий йогурт краще їсти ложкою, ніж пити.
Приготувати домашній йогурт зможе кожен – це дуже легко. Знадобиться молоко, закваска, звичайна каструля та великий рушник. А мультиварка або йогуртниця зроблять процес приготування ще простішим і швидшим.
Що таке натуральний йогурт Такий продукт включає в себе лише три складових – незбиране молоко, так звану болгарську паличку (лактобактерії), що відповідає за переробку лактози, і …