Що таке замінник цукру Цукрозамінник (підсолоджувач, сахзам) – це з'єднання, що не містить у своєму складі глюкозу. При цьому такі речовини мають солодкий присмак.

Найкращий натуральний підсолоджувач Одним із найкорисніших підсолоджувачів натурального походження є стевія. Отримують її з однойменної рослини, яку в народі називають медовою травою.

Згідно рішення Міжнародної асоціації по підсолоджувачам, до групи замінників цукру відносять фруктозу, ксиліт і сорбіт, а до групи підсолоджувачів (хімічних речовин, що не беруть участі в обміні речовин, їх калорійність — 0 ккал) входять цикламат, сукралоза, неогесперидин, тауматин, глицирризин, стевіозид і лактулоза.

Я б, звичайно, порекомендувала пацієнтам відмовитися повністю від цукрозамінників, краще дозволити собі іноді шматочок чорного шоколаду. Але якщо пацієнт ласун і відмовитися не може, тоді з усіх цукрозамінників краще застосовувати найбезпечніший на сьогодні це стевія.

Ксиліт також належить до природних цукрозамінників. На вигляд – це білий солодкий порошок, який швидко розчиняється у воді. Він має втричі менше калорій, ніж звичайний цукор. У помірній кількості ксиліт на рівень цукру впливає незначно, тому є непоганим його замінником для діабетиків.

Дієтологи умовно ділять цукор на дві категорії – хороший і шкідливий. Хороший – це фруктоза і лактоза, які ми отримуємо з молока і молочних продуктів. З цих продуктів людина отримує максимально корисний цукор, який не оброблений. А разом з ним – багато корисних речовин.

Сахзам для випікання – що це? Цукрозамінник для випічки – термостійкий підсолоджувач, використовується в кулінарії для приготування десертів, варень, компотів та ін. страв .