Порційні шматки коропа варити 30 хвилин в підсоленій воді під кришкою. Цілий Короп до 2 кілограмів вариться 45 хвилин , від 2 до 5 кілограм – 1 – 1,5 години . Перед варінням коропа необхідно випатрати. Води необхідно стільки, щоб Короп був трохи покритий водою.

Бульйон, приготований на основі риб'ячої голови, володіє особливим ароматом і глибиною смаку. Голова риби додає більш яскравий морський або річковий смак до страви, робить його більш густим і насиченим. Для готовності риб'ячої голови досить проварити її протягом 20-30 хвилин дуже повільному вогні.

великі і середні шматки приготуються за 10-15 хвилин. Зовсім велика риба і дуже великі шматки потрібно варити приблизно 30 хвилин. Варений продукт змінює колір, якщо сира риба умовно прозора, то готова – матова. Якщо ви не впевнені в готовності риби, проткніть її дерев'яною паличкою.

Морську рибу, що має різкий специфічний запах, варять у пряному відварі, для приготування якого у воду кладуть біле коріння, цибулю, моркву, сіль, перець запашний і гіркий, лавровий лист, варять 5-7 хв., проціджують, додають оцет.

Влітку короп іноді піднімається до самої поверхні води, оскільки любить тепло і ловити його в цей час можна на приманку, яка плаває на поверхні води. В якості приманки можна використовувати дощові черв'яки, хліб, картоплю, консервовану кукурудзу, розпарений горох тощо.

Цілий Короп до 2 кілограмів вариться 45 хвилин , від 2 до 5 кілограм – 1 – 1,5 години . Перед варінням коропа необхідно випатрати. Води необхідно стільки, щоб Короп був трохи покритий водою. Коропа …