М'ясо кролика промити, покласти в каструлю з водою, поставити на вогонь. Після закипання потрібно зняти піну і продовжувати варити близько 1 години. Дістати м'ясо з каструлі, подрібнити в блендері, щоб вийшло пюре. Для оптимальної консистенції додати бульйон.18 серп. 2020 р.

Якщо вершки не покривають м'ясо з овочами, додайте трохи води. Накрийте каструлю чи жаровню кришкою та поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Можна готувати кролика і на плиті, в такому разі теж накрийте жаровню кришкою і тушкуйте на малому вогні протягом 1 години.

Шматочки кролика посоліть, викладіть на сковорідку та обсмажте з обох боків 5-7 хв до золотавої скоринки. Поки кролик обсмажується, наріжте брусочками 2 морквини та соломкою 2 цибулини. Додайте нарізану моркву та цибулю на сковорідку до кролика. Обсмажуйте до золотавості овочів ще 3-5 хв.

Шматки кролика варити 35 – 45 хвилин . Час варіння кролика залежить від віку тварини.

Викладаємо кролятину. Смажити потрібно на невеликому вогні, при цьому кожні 10 хвилин слід його перевертати. Солити м'ясо треба, коли з нього інтенсивно виділяється сік. Через 40 – 45 хвилин кролятина готова.

Кролика можна запекти відразу з овочами чи окремо в соусі, а потім приготувати гарнір. Усе ж, найкращим гарніром до кролика у вершках є овочева подушка з моркви, селери та цибулі. Якщо ти не полюбляєш овочеві гарніри, кролика можна подати з гречкою, картопляним пюре, бататовим пюре, кускусом чи булгуром.

Сколько времени варить кролика. Кусочки молодого кролика варить минимум 40 минут, максимум 60 минут. Время варки целого кролика составляет от 1 часа 30 минут до 2,5-3 часов. Целого кролика опустить в кипящую воду, варить 1 час по времени и дольше. Старого кролика варить долго, до 2,5 часов или 3 часа до полной готовности.