Рибу викласти на шмат фольги, скропити з обидвох сторін лимонним соком, натерти сіллю і білим перцем, обкласти духмяним перцем. Підняти краї фольги, зверху посередині защіпнути в 'шов'. Підготовану рибу запікати в духовці 30-35 хвилин при температурі 200 градусів.

Вкажіть тривалість тушкування риби дрібної риби — 1-2 год, порціонних шматочків — 45-60 хв, філе – 30 хв.

Рибу вимити, видалити голову та нутрощі, порізати на шматочки або залишити цілою. Посолити й загорнути в фольгу. Відправити у духовку на 35 хвилин за температури 200°С.

– Порційними шматочками варять будь-яку рибу, крім осетрової; пластами або великими шматками (до 5 кг) – тільки осетрову рибу; цілою варять великі екземпляри риби для приготування банкетних страв (судак, щука, стерлядь, форель, лососина).

Духовку заздалегідь прогріти до 180°С. Запікати страву впродовж 35 хвилин до готовності. Готового хека подавати до столу.

вид риби час варіння осетер (шматки) 1 — 2 години Короп цілий — 45 хвилин, шматки — 25 — 30 хвилин хек 25 — 35 хвилин сьомга 25 — 30 хвилин щука 20 — 25 хвилин камбала, тріска, стерлядь, оселедець