Найбільше – у страуса: довжина яйця – 15-21 см, вага – від 1,5 до 2 кг (це приблизно 25-36 курячих яєць за вагою). Шкаралупа страусиних яєць дуже товста – 0,6 см, її колір зазвичай солом'яно-жовтий, рідше темніший або білий.

Важить яйце від 1,5 до 2 кг. В ньому приблизно 1 кг білка та 350 г жовтка. З одного яйця страуса можна зробити омлет для

Стра́ус (застаріла назва — струсь), стра́ус африка́нський (Struthio camelus) — найбільший у світі птах. На зріст сягає до 2 м 70 см. Дорослий самець страуса може мати масу до 100 кілограмів.

Африканські страуси в середньому живуть до 60-70 років. Самки продуктивні протягом 25-30 років, самці до 40 років. У природі страуси живуть в групах – один самець з декількома самками.

Самиці відкладають яйця поступово: по 2–3 кожні дві доби. Яйця страусів найбільші серед сучасних птахів: заввишки 15–21 см, масою 2 кг, товщина шкарлупи — 0,6 см. Жовток яйця страуса — найбільша за розмірами клітина. Період насиджування — 35–45 діб.

Інкубаційні періоди у різних видів птахів

Птах	Інкубаційний період (днів)
Качка	26—28, мускусна качка 35
В'юркові	11—14
Гуска	25—28
Страус	35—45

Страусині яйця бувають тільки двох забарвлень. Темні ему несуть глибоко-зелені, майже чорні; біло-сірі нанду – жовто-рожеві. Таким чином, колір шкаралупи безпосередньо залежить від забарвлення самки. Читайте також: Торт "Лимонник": рецепт приготування з фото. Вміст страусиного яйця майже нічим не відрізняється від звичайного.