Способи визначення міцності спирту. Скільки градусів у етиловому спирті?

відмінність медичного спирту від харчового фото: соцмережі Чи знаєте ви, що законопроект Мінпромторгу заборонив використання харчового спирту в медицині? Чому такий закон було ухвалено – очевидно. Влада вирішила боротися з людьми, які незаконно вживають етанол або готують із нього алкогольні напої. Тому з 2021 року з аптечних полиць України зникли спиртові баночки, а дезінфекції стали продавати спиртові серветки.

Щоб розуміти, що таке медичний спирт і як він негативно впливає на стан людини, ознайомтеся з нашою статтею. Ми розповімо про небезпеку додавання медичного етанолу до алкогольних напоїв. Озвучимо реальні історії людей, яким пощастило стати пацієнтами лікарень через серйозні отруєння. Відповімо на запитання:

• Медичний спирт – це?
• Як одержують медичний спирт?
• Який буває медичний спирт?
• У чому відмінність медичного спирту харчового?

Спирт та його види

• Спирт та його види
• Як виготовляють етанол
• Характеристика етилового спирту
• Користь у харчовій промисловості
• Чим корисний
• Терапевтичні властивості етанолу
• Помірні дози алкоголю: кому і скільки
• Етанол як ліки
• Небезпечні властивості
• Етанол та вагітність
• Передозування алкоголю
• Алкогольні норми
• Спирт та гени

Саме англійське Spirit лежить в основі української назви спирт. Ця речовина є органічним продуктом (похідним вуглеводів), у хімічній формулі якого міститься гідроксильна група. Існують різні класифікації спиртів. Відповідно до однієї з них розрізняють одноатомні, двоатомні та багатоатомні речовини. Також хіміки групують їх на ненасичені, насичені та ароматичні. Ще одна класифікація передбачає поділ спиртів на первинні та вторинні. Простий спирт – це рідина без кольору, але з характерним запахом і смаком, що легко розчиняється водою в будь-яких пропорціях. І що більше атомів у спиртах, то легше вони з’єднуються з водою. А ось для маслянистих і жировмісних речовин спирт і сам служить розчинником.

У природі ця речовина міститься, як правило, у складі ефірних олій. У листі багатьох рослин міститься метиловий спирт. Після бродіння органічних продуктів утворюється етиловий спирт. До речі, до цієї категорії речовин відносять також деякі вітаміни, наприклад, , , .

Хіміки визначають спирт як речовину, отриману в результаті гідрогенізації окису вуглецю під впливом каталізаторів. Найчастіше у різних сферах життєдіяльності використовують такі спирти:

Але сьогодні більше уваги ми приділимо саме етилової речовини, яка широко використовується у харчовій промисловості, медицині, косметології.

Особливості визначення фортеці

Бажаючи зрозуміти, наскільки міцний алкоголь, ви можете застосувати спеціальний прилад. Він виготовляється зі скла або з металу. Класичний спиртометр – ємність, що складається з широкого «кухля» і вузької скляної трубочки, що відходить від неї.

На дні широкої ємності знаходяться смоли, розміщені там з метою обтяження, а на трубочку нанесені мітки – це шкала, яка демонструє рівень міцності алкоголю.

Які прилади бувають? Вони поділяються на:

• побутові;
• чаркові (дають можливість проведення вимірювання у невеликих ємностях – склянках та чарках);
• оптичні (ними користуються при обстеженні вин та лікерів);
• лабораторні (мають максимальну точність).

Збираючись дізнатися кількість етанолу в напої, опустіть прилад у ємність із алкоголем, попередньо втративши його. Температура розчину має перевищувати 20ºС. Трохи зачекайте – на шкалі ви побачите позначку, навпроти якоїсь цифри. Тож можна зрозуміти, що за напій перед вами.

Читайте цікаві та смішні статті у нашому блозі! * Як формувалася спеціалізація сомельє.

* Правила вибору низькокалорійного вина.

Якщо вам не хочеться купувати пристрій, змайструйте його самостійно. Потрібні:

• стара кулькова ручка, у якої витягнуто стрижень;
• флакончик від крапель – для носа або очей, що залишився після того, як всі ліки були використані.

З цих предметів можна зробити домашній спиртометр, яким можна заміряти міцність вина або самогону, які готуються на власній кухні.

Детальніше: Ареометр-спиртометр для самогоноваріння

Як виготовляють етанол

У технічних цілях застосовують спирт, отриманий з етилену, схильного до гідратації з використанням сірчаної кислоти. У цьому виді речовина входить у:

• лікарські засоби;
• різні смоли штучного походження;
• вибухові речовини;
• ароматичні речовини.

Для харчової промисловості підходить спирт, одержаний після зброджування цукристих речовин. Як правило, в такому випадку сировиною служать ягоди, фрукти, кукурудза, картопля, цукор тростини, рис, крохмаль. Для «запуску» реакції бродіння використовують дріжджі, ферменти та бактерії.

Процес «народження» спиртів складається з кількох етапів:

• вибору та підготовки сировини;
• розщеплення крохмалів до стану простих цукрів;
• бродіння (дріжджового);
• перегонки;
• очищення продукту.

Але незважаючи на те, що теоретично виготовлення алкоголю виглядає досить просто, повторити весь цей процес у домашніх умовах, та ще й створити спирт правильної концентрації (від 96 до 100 об.) досить проблематично.

Відмінності у способах виробництва

Медичний етиловий спирт видобувають приблизно так само, як спирт для горілки. Його поставляють у концентраціях 96%, 95% та 70%. Добувається шляхом ферментації, просто потім фільтрується дуже ретельно, а потім розбавляється.

Фото із презентації на тему «Виробництво технічного етилового спирту»

Ізопропіловий медичний спирт роблять шляхом змішування сірчаної кислоти та пропілену, а потім це все розбавляють водою і серйозно нагрівають – так виходить цей дивний продукт. Фактично – хімія органічного синтезу у чистому вигляді.

Медичний спирт робиться так само, як і харчовий, тільки проходить більш ретельну фільтрацію. Це – сучасне обладнання для виробництва спирту щодо невеликих кількостях

Технічний спирт – це інше, розуміти треба! Його переважно роблять шляхом ректифікації нафти, гідролізу целюлози, деревини або залишків від виготовлення харчового етанолу.

Коротше, чули таку річ, що першу склянку після перегонки браги треба зливати? Ось, тут приблизно те саме виходить.

Є ще так званий сучасний медичний спирт – “Асептолін”. Туди вбухують антисептики як додаткові компоненти. Суперечка йде давно: одні кажуть, що її можна пити, інші це заперечують. Насправді, пити його в жодному разі не можна.

Характеристика етилового спирту

Етиловий спирт, відомий у всьому світі за молекулярною формулою С2Н5ОН, є безбарвною рідиною з точкою кипіння в 78 градусів за Цельсієм. Речовина має різкий запах. Горить бездимним синім полум’ям, яке при денному світлі не завжди помітне. Фізичні характеристики речовини визначаються наявністю гідроксильної групи та довжиною вуглецевого ланцюга. Етанол є універсальним розчинником для різних речовин, таких як оцтова кислота, ацетон, бензол, тетрахлорид, хлороформ, етиленгліколь.

Паливо

Багато хто знає про властивості, які має етанол. Що це алкоголь чи дезінфікуюча речовина, також широко відомо. Але спирт є ще й паливом. Його використовують у ракетних двигунах. Відомий факт – під час Першої світової війни 70% водного етанолу застосовували як паливо для першої у світі німецької балістичної ракети – «Фау-2».

Нині спирт набув більшого поширення. Як паливо він застосовується в двигунах внутрішнього згоряння для нагрівальних приладів. У лабораторіях його заливають у спиртівки. Каталітичне окислення етанолу використовують для виробництва грілок як військових, так і туристичних. Спирт з обмеженням застосовують у суміші з рідким нафтовим паливом через його гігроскопічність.

Користь у харчовій промисловості

Алкоголь у життя людини увійшов багато тисячоліть тому. Історики вважають, що перший етиловий спирт з’явився приблизно 8 тисяч років тому. Вважають, що речовина виникла випадково – внаслідок бродіння фруктових напоїв. А «авторство» першого, виготовленого у лабораторії спиртового продукту, приписують арабським хімікам. Сучасні дослідники вважають, що їхні колеги в давнину зуміли вперше створити напій з високим вмістом етанолу ще в VI столітті. А ось у Європі перший етанол створили італійці приблизно в XI столітті. У України вперше про алкогольний напій почули 1386-го, коли мандрівники привезли з Генуї аквавіт. Потім почалася епоха створення алкогольних трав’яних та ягідних настоянок, так званого хлібного вина (з жита). Чистий спирт власного виробництва у українців з’явився через 4 століття.

Види горілки за якістю

Залежно від цього, який клас харчового спирту використовувався під час виробництва горілки, вона підрозділяється кілька видів. Виробники рідко вказують, який саме вид використовувався в процесі приготування, але існує низка якостей, за якими можна визначити, горілка якогось класу перед вами:

1. Економ клас. Популярність такого продукту в країнах пострадянського простору обумовлена ​​насамперед його ціною. Маючи в своїй основі спирт найнижчої якості (вищий сорт), такий напій має найбільшу кількість домішок та сивушних олій. Упаковка практично не передбачає захисту від підробки, тому при покупці такої горілки найлегше нарватися на «палений» продукт.
2. Стандарт. На сьогоднішній день це найпоширеніший клас горілки, що пропонує універсальний баланс ціни та якості. Виготовляється із спиртів класу Базис або Екстра. Кожен із брендів відрізняється своїм характерним смаком, яким його й дізнаються. Пляшки такої горілки мають більш хитромудру форму, також передбачено кілька ступенів захисту від підробки, що зводить ризик придбання фальсифікату до мінімуму.
3. Преміум. Елітна горілка високої якості, основною сировиною для якої є спирт Люкс. У процесі виробництва багаторівневе очищення проходить як спирт, а й вода. Для кожної марки характерні запатентовані системи фільтрації. Цінова категорія продукту вища за середнє, левова частка витрат на виробництво припадає на оформлення дизайну упаковки та захист від підробок.
4. Супер-преміум. Горілка найвищого класу, що позначається не лише на її якості, а й на ціні. У процесі виробництва використовуються лише спирти категорії Люкс та Альфа. Найвищий ступінь очищення може досягатися дуже нестандартними способами – використання води з льодовиків, додавання іонів золота чи срібла тощо.

Маючи уявлення про види сировини для виробництва одного з найпопулярніших в Україні міцних напоїв, можна легко визначити, який зі спиртів найкращий для виробництва горілки. Вибір підсумкового продукту – справа смаку та достатку. Головне пам’ятати, що вживання будь-якого алкоголю має бути помірним.

Чим корисний

Щоб адекватно оцінити роль спирту в нашому житті, недостатньо згадувати лише харчову та лікеро-горілчану промисловість, де етанол є головним компонентом алкогольних напоїв. Застосування цієї субстанції значно ширше. Без цієї речовини важко обійтися в медицині, хімічній галузі, при виробництві парфумів та косметики.

• антисептик;
• дезодоруюча речовина;
• гасник піни при вентиляції легень;
• основа для настоянок;
• харчовий консервант;
• розчинник;
• речовина-кріплювач для алкогольних напоїв;
• зігрівальний засіб для розтирання;
• основа для компресів

Та й це далеко не всі, а лише основні сфери застосування етилової рідини.

Градуси чи відсотки?

Немає бажання і часу возитися з приладом – своїм чи купленим? Тоді звертайте пильну увагу на етикетку товару, що купується.

Пляшки маркують по-різному. Це залежить від того, в якій країні виготовлені горілка, бренді чи вино.

У нашій країні зазвичай прийнято ставити на пляшках позначення в градусах. Наприклад, сухе вино може мати 12 º, а горілка – 40 º або більше. Таке маркування відбиває концентрацію спирту в напої по масі.

Чому стандарт міцності горілки – 40? До чого тут Менделєєв? Читайте у статті про якість горілки та похмілля. Підпишіться на наш Ютуб-канал! На іноземній продукції бачимо інше позначення: %. Згідно з міжнародними стандартами, на пляшці з алкоголем має бути зазначено, скільки відсотків спирту у рідині – тут відлік іде від обсягу.

Згадайте, що зазвичай написано на закордонних винах? Напис містить щось на кшталт: «16% Vol». “Volum” – по-англійськи “обсяг”.

Якщо порівнювати обидва показники, наш, український, виявиться «міцнішим»: тобто в тарі з 45% вогненною вологою міститься алкоголь приблизно 40º-ї фортеці.

Єдиної шкали не існує, тому завжди звертайте увагу на виробника та враховуйте, що імпортна продукція буде трохи слабшою, ніж може здатися, якщо неправильно прочитати етикетку.

Терапевтичні властивості етанолу

Як кажуть лікарі, спиртне одночасно є і тонізуючим засобом, і отрутою. Різниця полягає лише у дозі прийнятої речовини. Є думка, що помірне споживання напоїв, у складі яких міститься етанол, непогано для серцево-судинної системи, вони захищають від утворення каменів у жовчному міхурі та діабету. Але досить перейти межу між «помірним вживанням» і «зловживанням», як ймовірність розвитку раку, хвороб органів травної та нервової системи, зростає в кілька разів.

Антисептик

У фармакології ця речовина є універсальним дезінфікуючим засобом. Антибактеріальні гелі майже на 62% складаються з етанолу. Він ефективно вбиває більшість бактерій та грибів, а також деякі віруси.

Речовина-антидот

Саме етиловий спирт застосовують як антидот при деяких отруєннях. Зокрема, він ефективний для усунення наслідків передозування метанолу або етиленгліколю.

Для сердечників

Нещодавнє дослідження, проведене вченими з університету Бостона, доводить, що етанол у невеликих кількостях знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Схожий ефект вчені помітили і у випадку ракових захворювань. Але дослідники відзначили й інший, не такий втішний, бік спиртової теми: найбільше самогубств було зроблено під впливом алкоголю. А на тлі частого вживання спиртного розвивається багато серйозних хвороб.

З біологічної точки зору ідея того, що спирт захищає від кардіохвороб, має сенс. Помірне споживання алкоголю підвищує рівень ліпопротеїнів високої густини (так званого гарного холестерину), а вони, у свою чергу, знижують ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, деякі хімічні процеси, що запускаються в організмі під впливом спирту, покращують згортання крові, підвищують чутливість до інсуліну, перешкоджають утворенню дрібних тромбів, які можуть блокувати кровотік до серця або головного мозку.

Біль у суглобах

Розтирання спиртовими настойками, що мають зігріваючий ефект, допомагає зняти біль у суглобах. Зовнішні препарати на етанолі полегшують біль у м’язах.

Користь та ризики від спиртного на різних етапах життя:

• вагітні – користі практично немає;
• чоловіки до 30 років – на фоні алкоголю підвищується ризик нещасних випадків, що нівелює можливі вигоди для серця при помірному споживанні спиртного;
• чоловіки до 60 років – помірне споживання напоїв, що містять етиловий спирт, може забезпечити захист від серцево-судинних захворювань, користь потенційно перевищує шкоду (за умови, що людина не схильна до алкоголізму);
• жінки до 60 років – розрахувати співвідношення користі та ризику в цьому випадку важче, оскільки щорічно приблизно однакова кількість жінок помирає від раку молочної залози (ризик підвищується на тлі спиртного) та серцево-судинних хвороб (ризик знижується на тлі спиртного). Проте, як показало опитування, жінки більше бояться розвитку раку молочної залози, ніж кардіозахворювань.

Чому медичний спирт дорожчий за харчовий?

Через велику кількість вимог до обладнання та документації виробництво медичного спирту обходиться у кілька разів дорожче, ніж звичайного харчового спирту. Крім цього, на ціну, за словами експерта, впливає ще низка факторів: це акцизи, накладні витрати, різні додаткові витрати.

«Основна ціна складається з акцизу, який закладено до неї. У харчовому спирті, що йде на виробництво алкоголю, у літрі спирту п’ятсот з лишком гривень акцизу. Харчовий спирт, що йде у фармацевтичну галузь, акцизом не оподатковується. Але харчовий спирт виробляють близько сорока заводів по всій України, а медичний — обмежена кількість підприємств, і вони розташовані не по всій країні. Таким чином змінюється логістика», — пояснює Дробіз.

Етанол як ліки

Настій для лікування ангіни, застуди, бронхіту

Взяти в різних частках (приблизно по 100 г) календули, каланхое та евкаліптового листя. Подрібнені рослини залити спиртом (рідина має покрити рослини). Наполягати 72 години у темному місці. Позбутися хвороб допоможе полоскання горла: 1 частину настоянки розбавити 10 частинами води. Полоскати горло тричі на день.

Жовчогінний спиртовий настій

Протягом 14 днів наполягати плоди барбарису (40 г свіжих ягід змішати з 40 г висушених). Вживати ліки 3 десь у день по 20-25 крапель на 50 мл води. Курс лікування – не менше ніж 2 тижні.

Судинозвужувальна настойка

Половиною літра спирту залити приблизно 10 кінських каштанів. Після 2-тижневої витримки спиртову настоянку втирати масажними рухами до місць варикозних судин. Для посилення ефекту цей засіб приймати внутрішньо – по 30 крапель 3 рази на добу. Ефект лікування стане помітним уже за місяць.

Небезпечні властивості

З небезпечними властивостями спиртів насамперед стикаються люди, які працюють із їх випарами. Надмірне перебування у таких умовах викликає стан, близький до наркотичного сп’яніння. Більш тривалий контакт з парами метанолу або ізопропанолу (через 8-12 годин) може спричинити летаргійний сон або навіть летальний кінець.

Метиловий спирт – надзвичайно небезпечна отрута. Прийнятий внутрішньо, він викликає отруєння, яке веде до судом, епілептичних нападів, тахікардії, сліпоті. Достатньо прийняти трохи більше 30 мг речовини, щоб без належної медичної допомоги людина померла. І що найважливіше: метиловий спирт надзвичайно швидко всмоктується в організм – звідси висока небезпека отруєння.

Етиловий спирт хоч і застосовується у харчовій промисловості, але також небезпечний. Він швидко потрапляє в кровотік (організм всмоктує речовину через слизові оболонки шлунка і кишечника). Етанол не найкраще позначається на роботі нервової системи, викликаючи то пригнічення, то занадто сильне збудження.

Також варто знати, що після кожного прийому алкоголю (навіть у невеликих дозах) відмирає частина клітин головного мозку. І це вже науково доведений факт. Вбиті алкоголем частинки кори головного мозку з організму виводяться разом із сечею.

Під впливом спиртів страждають майже всі внутрішні органи. Найбільше «дістається» печінці, ниркам, підшлунковій, жовчному міхурі. Надмірне споживання алкоголю викликає:

• алкоголізм;
• запалення печінки (алкогольний гепатит);
• цироз;
• гіпертонію;
• кардіоміопатію;
• онкозахворювання (ротової порожнини, горлянки, гортані, стравоходу, молочної залози, печінки, товстої кишки);
• порушення сну.

Вплив спирту на шкіру та стан м’язів організму людини

Як правило, вплив алкоголю на організм людини завжди негативний, адже при попаданні його всередину, по крові він швидко розноситься до всіх органів, часто спричиняючи їхнє руйнування.

Етанол (етиловий спирт), C2H5OH – це токсин, при прийомі якого печінка намагається його знешкодити. Ця летюча прозора рідина, що має характерний запах, пекучий смак, добре розлучається водою.

Цей продукт бродіння дріжджових грибків можуть виготовляти хімічним способом.

Він добре горить, легко запалюється, застосовується як технічна рідина гальмівних пристроїв, як розчинник або паливо.

Часто таке захворювання, як алкоголізм, є спадковим, якщо в сім’ї випивали обоє батьків, і їм не було надано належне лікування, то їхня дитина теж у майбутньому може стати алкоголіком.

Людей, які люблять міцні напої, часто цікавить питання, як діє алкоголь на організм людини? Етанол, як правило, концентрується в мозку та печінці, він швидко здатний вбити клітини цих органів.

Крім того, спирт є мутагеном. Як правило, у дорослому організмі мутантні клітини ліквідуються імунною системою, але якщо вона не справляється, то у людей з алкоголізмом виникає рак шлунка, ротової порожнини, печінки, стравоходу.

Також алкоголь впливає так:

• Порушує розвиток плоду. Часто страждає мозок, уражається серце дитини, відбувається недорозвинення кінцівок.
• Активізує рецептори акислоти ГАМК, головного гальмівного передавача у нервовій системі. Через війну знижується збудливість клітин.
• Високий вміст етанолу посилює синтез ендорфінів та дофа. У пацієнта настає ейфорія.
• Порушує метаболізм у організмі. Цей чинник провокує розвиток психологічного синдрому.
• Токсична дія. Як правило, визначається підвищенням пульсу, нестачею повітря, порушенням роботи серця.
• Систематичне вживання міцних напоїв провокує жирову дистрофію та запалення печінки. Руйнуються гепатоцити, виникає цироз.
• Провокує алкогольну енцефалопатію. Хвороба починається з психічних порушень зі статичними чи одноманітними зоровими ілюзіями та галюцинаціями.

Всі інші, як правило, на собі зазнають шкідливих наслідків від вживання етилового спирту. Лише у невеликих дозах спирт корисний для організму, але якщо трохи випити зайвого, то шкоди буде більше ніж користі.

Для кожної людини є смертельна доза алкоголю. Для чоловіка вагою 70 кг, який не п’є, це:

• 750 мл горілки, випиті за п’ять годин;
• 300 мл чистого спирту, випитого протягом п’яти годин.

Якщо людина постійно вживає спиртні напої, може загинути від 3 пляшок горілки або 600 мл чистого спирту, випиті за 5 годин і швидше.

Кров у нормі може містити 0,4 проміле (‰) і це є допустимим рівнем.

Коли концентрація спирту становить більше 3,8 проміле, може настати параліч дихальних шляхів, внаслідок якого людина вмирає. Смерть ще можлива тоді, коли концентрація досягає 2,2-3,2%.

При цьому руйнівно алкоголь впливає на серце, мозок, шлунок та репродуктивну систему.

Слизові оболонки висихають, імунітет організму слабшає, виникає небезпека виникнення туберкульозу. Першою ознакою появи є сильний кашель, який може виникнути на другий день після надмірного вживання спиртних напоїв.

Крім того, негативний вплив алкоголю на дихальну систему може спричинити такі захворювання:

Це сприяє тому, що перебіг всмоктування корисних поживних речовин порушується, відбувається пригнічення виділення ферментів, утворюється застій їжі в кишечнику та шлунку.

Як правило, негативний вплив алкоголю на шлунок може спричинити:

• цукровий діабет;
• хронічну стадію панкреатиту;
• гастрит;
• рак шлунку;
• сильний біль у животі.

Представники сильної половини людства теж страждають від надмірного вживання міцних напоїв. Шкідливий вплив алкоголю на репродуктивну систему чоловіка виявляється у зниженні статевого потягу, розвитку імпотенції та безплідності.

Пияцтво ще провокує атрофію яєчок, призводить до народження нездорової дитини.

Крім того, порушується регуляція цукру, що спричиняє незворотні наслідки: неправильну роботу мозку, цукровий діабет, проблеми з судинами.

Про це можуть свідчити такі захворювання:

• високий артеріальний тиск;
• атеросклероз;
• аритмія;
• ішемічне захворювання серця.

Алкоголь токсичний тканини мозку, тому часто може спостерігатися стан сп’яніння після розпивання міцних напоїв. Спиртне здатне спровокувати руйнування, оніміння та відмирання кори головного мозку.

Негативні наслідки того, як алкоголь діє на мозок:

• порушуються ендокринні функції;
• уражаються мозкові центри, що регулюють судинний тонус;
• змінюється реакція вегетативного походження;
• виникають проблеми із психікою, пам’яттю, розумовим розвитком.

Алкогольний вплив на шкіру та стан м’язів проявляється в наступному:

• відбувається дегідратація;
• знижується тестостерон;
• підвищується естроген;
• зменшується м’язова маса тіла;
• м’язи слабшають, атрофуються, втрачають тонус;
• знижується синтез протеїну;
• виникає дефіцит ралів (фосфору, кальцію, цинку) та вітав (А, В та С);
• відбувається неконтрольоване поповнення організму калоріями.

Наприклад, у вині червоного кольору містяться мікроелементи та антиоксиданти, які потрібні організму. При цьому слід випивати не більше трьох келихів на тиждень.

Крім того, червоне вино виводить шлаки та токсини, нормалізує метаболізм, є відмінним профілактичним засобом від атеросклерозу. Виходячи з напою, можна виділити позитивний вплив:

• шампанське можна у невеликих дозах приймати для слабкого серця;
• глінтвейн підтримує організм при бронхіті, застуді, пневмонії, грипі;
• горілка здатна знижувати холестерин;
• пиво гальмує процес старіння, зменшує ризик виникнення хвороб серця.

Але яка доза спиртного корисна для людини? Лікарі рекомендують чоловікам випивати не більше 20 г чистого спирту, а жінкам – 10 г. Як правило, ця кількість міститься у 100 грамах вина, 30 грамах горілки та 300 мл пива.

Прийом однієї ложки алкоголю двічі на тиждень може виконувати роль мобілізатора для організму, тобто настає ефект гормезису. Цей метод допомагає людині швидко струснутись. У цьому категорично забороняється давати міцні напої дитині.

Етанол та вагітність

Фолієва кислота, або вітамін В9, один із найважливіших елементів для вагітних. Справа в тому, що цей вітамін сприяє правильному розвитку спинного мозку ембріона, а потім протягом всієї вагітності впливає на правильність формування плода. Фолієва кислота необхідна для створення ДНК – молекули, яка власне і несе у собі код продовження життя. Крім цього, правильне розподіл клітин у організмі, що вже сформувався, також стане неможливим без достатнього споживання фолієвої кислоти.

Алкоголь блокує здатність організму поглинати вітамін В9 і деактивує речовину, що вже міститься в тканинах та клітинах. Вчені припускають, що розвиток раку молочної залози та деяких інших видів онкозахворювань – це результат нестачі фолієвої кислоти на фоні зловживання алкоголем.

Перша допомога при отруєнні метиловим спиртом

З появою перших ознак необхідно негайно викликати бригаду швидкої допомоги. Кваліфіковані лікарі зможуть максимально швидко і правильно вжити низку дій, які запобігатимуть розвитку серйозних ускладнень. Дуже часто медики, які вчасно приїхали, рятують людям життя.

До приїзду фахівців можна допомогти людині, у якої стали різко виявлятися симптоми метилового отруєння, виконуючи такі дії:

1. Звільнити організм від токсичних речовин, що потрапили усередину. Для цього можна швидко промити шлунок теплим розчином харчової соди.
2. Забезпечити рясне питво. Людина має випити від 8 до 12 літрів рідини.
3. Дати надходження свіжого повітря.

Всі ці дії допускається робити лише у тому випадку, якщо людина перебуває у свідомості. Якщо у нього пульс не промацується або відсутнє дихання, потрібно переходити до реанімаційних заходів, а після перекласти потерпілого на бік і накрити теплим покривалом.

Самостійне лікування при отруєнні спиртними напоями виключено. Тільки кваліфікований лікар може підібрати оптимальний курс терапії, обстеживши пацієнта, і навіть повністю вивчивши його аналізи. Спеціаліст також при призначенні дозування та курсу прийому препаратів враховує вік людини та індивідуальні особливості організму.

Передозування алкоголю

Споживання напоїв, які містять етиловий спирт, викликає сп’яніння, рівень якого залежить кількості прийнятого алкоголю. Наявність алкоголю в організмі визначають лабораторно шляхом дослідження крові або сечі, але передозування спиртного помітно і за зовнішніми ознаками. Найбільш поширені:

• плутанина чи несвідомий стан;
• порушення координації;
• нудота та блювання;
• сповільнене або уривчасте дихання;
• втрата пам’яті;
• слабкість.

Ефект алкогольного отруєння посилюється ще більше, якщо приймати спирт на фоні медпрепаратів. Не варто поєднувати етанол з антидепресантами, парацетамолом, знеболюючими чи заспокійливими препаратами, протисудомними ліками.

І повністю відмовитися від спирту важливо:

• вагітним;
• людям із діагнозом алкоголізм;
• при хворобах печінки та підшлункової залози;
• при серцевій недостатності та слабкому серці;
• особам із захворюваннями судин.

Як випити чистий спирт без шкоди здоров’ю

Відповідь проста: ніяк. Цілком уберегти себе від неприємних наслідків не можна. Проте є способи, як ці наслідки зробити не такими неприємними.

Так, перший спосіб простий як рейки: відразу після ковтка чистого спирту, його потрібно холодно запити водою. Кількість спирту наливайте таку, щоб його можна було вжити залпом. Другий ковток ви зробити не зможете, тому що в організму відразу спрацює рефлекс і ви поперхнетеся.

Другий спосіб більш «жорсткий». При ньому не використовують закуску та не запивають спирт, а неприємні відчуття знімають іншим способом. Зазвичай міцний алкоголь п’ють на видиху, а спирт на вдиху. Потрібно набрати повні легкі повітря, перекинути склянку та різко видихнути. Якщо минулий спосіб можна назвати водяним охолодженням, другий – повітряним.

Алкогольні норми

Не так важливо, який алкогольний напій споживає людина, оскільки у будь-якому з варіантів є спирт. Важливо, як саме вживається алкоголь. Якщо протягом суботи випити 7 порцій спиртного, це не є еквівалентом споживання безпечної норми: 1 порція напою на день. В обох випадках вплив на організм буде абсолютно різним. Але, як свідчать дослідження, навіть якщо алкоголь у невеликих кількостях з’явиться у раціоні 3-4 рази на тиждень – це вже проблема. Результат – підвищення ризику інфаркту міокарда в 3-4 разу. Жінки, в чиєму раціоні щодня з’являються 2 спиртні напої (навіть слабоалкогольні) майже на 40 % більше схильні до ризику розвитку раку молочної залози.

Що таке алкоголь?

Для того щоб визначити алкогольну міцність рідини, застосовують поняття «спиртуозність». Воно показує, скільки етанолу міститься у досліджуваній волозі. Існують напої:

Другі – це напої, де частка етанолу перевищує 30-35%. Якщо ви купуєте горілку, то, значить, набуваєте високоспиртуозного напою.

Радимо почитати: Скільки грамів чистого спирту міститься у літрі горілки? Проста формула розрахунку.Підпишіться на наш Ютуб-канал!

НАСТОЙКА

НАСТОЙКА (tinctura) — рідка спиртова, спиртоводна або спиртоефірна забарвлена прозора витяжка, призначена головним чином для внутрішнього застосування, яку отримують із висушеної (рідко свіжої) рослинної або тваринної сировини без нагрівання та видалення екстрагенту. Н. неправильно називають і деякі розчини (йоду, ефірних олій, смол та ін.). Для приготування Н. сировина перед екстракцією може бути піддана попередній обробці, напр. подрібненню, знежирюванню або інактивації ферментів. Суттєве значення має ступінь подрібнення сировини, на що вказують у кожному окремому випадку ДФУ або ТУУ. Н. можуть бути простими, які отримують з одного виду сировини, та складними — суміш витяжок з декількох рослин, іноді з додаванням лікарських речовин. Як екстрагент в технології Н. використовують спиртоводну суміш різної концентрації (40°, 70°, 90°). При приготуванні Н. з однієї масової частини рослинної сировини отримують 5 об’ємних частин готового продукту, а із сильнодіючої сировини — 10 частин. В окремих випадках Н. готують у співвідношенні 1:10 із сировини, яка не містить сильнодіючих речовин (Н. арніки, календули, глоду), та в інших співвідношеннях. Для приготування Н. найчастіше використовують такі способи: мацерація та її модифікації, перколяція. Н. можуть бути також виготовлені за допомогою розчинення або розведення густих та сухих екстрактів у спирті етиловому відповідної концентрації.

На відміну від настоїв та відварів, Н. є стійкою лікарською формою та може зберігатися тривалий час. Зберігають Н. у щільно закупорених контейнерах у захищеному від світла прохолодному місці або при кімнатній температурі. Під час зберігання Н. допускається утворення невеликого осаду за умови відсутності суттєвої зміни складу.

ДФУ. — Х., 2001; Петровский Б.В. Популярная медицинская энциклопедия. — М., 1987; Чуешов В.И., Чернов М.Ю., Хохлова Л.М. и др. Промышленная технология лекарств: В 2 т. Т. 2 / Под ред. проф. В.И. Чуешова — Х., 2002; Энциклопедический словарь аптечного работника / Под ред. В.П. Калашникова и др. — М., 1960.

Інші статті автора

© Національний фармацевтичний університет, 2024
© 1999-2024 ТОВ “МОРІОН” [email protected]
Обмеження відповідальності

Градуси алкоголю: визначення, маркування, ступеня сп’яніння

Алкоголь став невід’ємною складовою сучасного суспільства, кожного застілля і святкування. Основою всіх спиртних напоїв є етанол, який якраз забезпечує їх міцність. Оскільки алкогольна продукція стала найдорожчою покупкою, багато задумалися над головним питанням, як готувати спирт етиловий, чи існує гідна альтернатива?

Основою всіх спиртних напоїв є етанол, який якраз забезпечує їх міцність

Читайте також

1. 1. Метиловий спирт – це прозора рідина, яка за запахом нагадує етанол. Але на відміну від етилового метиловий спирт є токсичною речовиною, при вживанні всередину провокує гостре отруєння, не виключає летальний результат для пацієнта. Він не зустрічається в концентрованому складі (не чистий), не має відношення до харчової промисловості та алкогольної продукції, але при взаємодії з органічним ресурсом провокує вкрай неприємні симптоми інтоксикації. Це найстрашніший отрута, тому важливо виключити з ужитку метиловий спирт.
   2. Мурашина настоянка – це ефективний антисептик в сучасній фармакології, який в своєму складі містить етанол. Багатьох алкоголіків цікавить головне питання, чи можна пити мурашиний спирт? Відповідь очевидна: це лікарський засіб, але не горілка; а використовують його для знезараження ран і пошкоджень шкірних покривів. Оскільки алкоголь сьогодні дуже дорогий, деякі «гурмани» вибирають для досягнення стану алкогольного сп’яніння чистий етанол в складі мурашиного спирту.
   3. Харчовий спирт по-іншому називається спирт етиловий ректифікований з харчової сировини, а його хімічна формула має такий вигляд: С2-Н5-ОН. Його виготовляють з окремих сортів зерна, звідси різновиди алкогольної продукції: «Люкс», «Екстра», «Базис», «Альфа». Алкоголь в будь-якому його прояві сприймається, як горілка, якою систематично зловживають залежні люди. Харчовий спирт відповідає своїй назві, оскільки активно використовується в харчовій промисловості як добавки, свого роду ароматизатора.
   4. Технічний продукт на відміну від питного не вирішено до вживання. Технічний, як і мурашиний спирт, володіє токсичними властивостями, призводить до отруєння організму важкими металами. Використовується переважно на виробництві, а хімічна формула для знаючих людей красномовно свідчить про істотну загрозу життю.

   Метиловий спирт є токсичною речовиною, при вживанні всередину провокує гостре отруєння

   1. Медичний спирт – ще один антисептик, міцність якого 95 градусів. Дуже міцний склад: якщо вживати чистий етанол, можна попалити все внутрішні органи, залишитися інвалідом. Найпоширеніший спосіб, щоб випити, – розбавити концентрат, що дозволяє хімічна формула. Кількість градусів знижується, зате краще і чистіше медичного спирту просто не знайти. У будь-якому випадку це “чистий”, міцний напій, за вартістю не дорогий.
   2. Цетиловий спирт володіє підвищеним показником жирності, а використовується виключно в косметології. Це не спирт, а важлива складова якісної косметики, яка прибирає сухість і ознаки старіння шкіри. Він самий м’який і щадний, причому не дорогий. Використовувати його для розпивання не вийде, скільки б способів не перепробувати.
   3. Авіаційний спирт – це технічний спирт, який найкраще використовувати при експлуатації літаків. Скільки градусів містить хімічна формула, міцний – питання спірне, але після розпивання пацієнта чекає неминучий летальний результат через отруєння важкими металами. Необхідно приймати проти інтоксикації полівітамінний комплекс Ліманова.

   Так що на відміну від медичного, цетиловий, технічний і метиловий спирт небезпечні для здоров’я. Також загрозу життєдіяльності органічного ресурсу становить авіаційний спирт, який використовується в разі потреби виключно в промисловості. Який містить алкоголь? Відповідь очевидна – харчової і медичний спирт, той самий міцний, 95 градусний. Щоб уникнути інтоксикації, лікарі рекомендують полівітамінний комплекс Ліманова, який як раз очищає органічний ресурс від токсинів.

   Як дізнатися, скільки в самогоні або спирті градусів

   Іноді виникає гостра необхідність дізнатися, скільки градусів в спирті або в свежеприготовленном самогоні. Градус – це виражене у відсотках кількість спирту, який міститься в напої. Вирішити це завдання найпростіше за допомогою спірометра. Він являє собою звичайний ареометр, тільки його шкала проградуірована в градусах.

   Якщо спірометра не опиниться під рукою або не потрібно особлива точність вимірювань, то прилад можна виготовити своїми руками. Для цього будуть потрібні дві трубочки різного діаметру.

   Наприклад, відслужили свій вік стрижні кулькових авторучок. Стрижні обрізають і з’єднують за допомогою гумової муфти. У трубочку з великим діаметром поміщають вантаж, можна шматочок свинцю, після чого кінці обох трубочок герметизують. Тепер необхідно проградуювати шкалу приладу.

   Опустимо його в посудину з горілкою і зробимо на трубочці відмітку, що відповідає рівню її занурення. Подбайте, щоб горілка не виявилася «лівої»: міцність подібних напоїв непередбачувана. Другу позначку можна отримати, якщо замінити горілку чистим спиртом. Тепер інтервал між відмітками 40 і 97 градусів потрібно розділити на рівні проміжки. Чим їх більше, тим вище точність вимірювань.

   Точність вимірювань залежить так само від температури рідини, тому прослідкуйте, щоб вона відповідала 20 градусам Цельсія. Якщо не хочеться попрацювати над виготовленням спірометра, то вам допоможуть знання шкільного курсу математики. Накапати в ложку за допомогою піпетки 20-30 крапель спиртовмісної рідини та підпаліть її.

   Після того як весь спирт вигорить, знову скористайтеся піпеткою, щоб визначити кількість що залишилися в ложці крапель. Розрахуйте, скільки крапель згоріло. Тепер, мені здається, дізнатися відсоток спирту в напої не складе труднощів.

   алкогольні види

   Для людини горілка – це алкоголь, в якому міститься етанол. Хімічна формула показує, що чистий етанол складає 95 градусів, що є неприпустимим для безпечного розпивання спиртних напоїв. Який напій найміцніший? Все залежить від того, як розбавляти етанол.

   Як згадувалося вище, метиловий спирт не можна вживати всередину, а ось медичний в розведеному вигляді цілком реально. Це не дорогий варіант, як напитися, і таким секретом активно користуються на практиці багато хронічні алкоголіки. Саме час розібратися, скільки спиртів задіяна в харчовій промисловості. Також не варто забувати про користь препарату Ліманова, який можна придбати в аптеці для профілактики. Отже:

   1. 1. Спирт на основі «Альфа» має якість люкс. Він виготовляється з високих сортів пшениці, користується шаленою популярністю, а на його основі випускається елітний алкоголь класу люкс. Сьогодні горілка на основі спирту «Альфа» є найдорожчою покупкою, але популярність не втрачає, оскільки багато покупців цінують саме високу якість. Скільки коштує? Відповідь можна отримати в супермаркетах міста.

      Горілка на основі спирту «Альфа» є дорогою, але популярність не втрачає, оскільки багато покупців цінують саме висока якість

      1. Спирт класу «Люкс» нітрохи не поступається за параметрами, і також пропонує покупцям екологічно чистий продукт, чого не скажеш про цетиловий, технічний спирт. У «Альфа» і «Люкс» подібна хімічна формула, але перший крім зерна в натуральному складі містить картопля. Якщо немає в наявності «Альфа», цей самий гідний варіант скільки разів виручав. Напій дорогою, але того варте; а випита горілка не провокує ускладнень зі здоров’ям. Приймати Ліманова не потрібно.
      2. Вдячний спирт «Базис», як «Альфа» і «Люкс» містить більше 95 градусів етанолу. Горілка не є дорогою, за останній час це найбільш ходовий варіант, екологічно чистий продукт, лідер роздрібного продажу.
      3. Вдячний спирт «Екстра» в розведеному вигляді – це класична горілка з високим відсотком міцності. Скільки етанолу в концентрованому напої? Як завжди, вище 95 градусів. Це не «Люкс» і не «Альфа», але теж екологічно чистий продукт, не дорогий і затребуваний.

      Вдячний спирт має ряд різновидів, але всі вони беруть участь в приготуванні алкогольної продукції. Хімічна формула дозволяє розбавляти концентрат, головне знати – скільки води лити. Виходить горілка «Альфа», «Екстра», «Люкс» або «Базис» класу. Технічний, метиловий і цетиловий спирт не повинні бути присутніми у складі, інакше вийде найшкідливіший і небезпечний для здоров’я спиртний напій. Від інтоксикації допоможе Ліманова. Але що це таке?

      Бабушкін рецепт для лікування алкоголізму Для виходу із запою потрібно кожен день … Відгуки Моя історія bezalkogolya.ru

      Лікування алкоголізму за методикою Олени Малишевої Алкоголізм виліковний! Потрібно щодня … Сайт Олени Малишевої Інтерв’ю з лікарем malisheva.ru

      Як позбавити чоловіка від запоїв? Реальна історія Щоб без відома алкоголіка позбутися запоїв … Офіційний сайт Відновлення zapoyu.net

      Якщо людина кидає пити, повинен приймати комплекс Ліманова, скільки вказано в інструкції. Натуральна формула повідомляє про нешкідливість препарату, а свідчення – про високу ефективність, якщо в організм потрапив технічний, авіаційний, цетиловий або метиловий спирт. Це найкращий спосіб швидко позбутися від інтоксикації, залишається тільки з’ясувати, скільки приймати Ліманова.

      Горілка – це найбільш ходовий продукт на вітчизняному ринку, скільки б років не пройшло. Щоб не отруїтися і зберегти своє здоров’я, рекомендується вибирати горілчаний етанол «Альфа» і приймати Ліманова з метою профілактики.

      Як вимірюють міцність спирту

      Міцність спирту вимірюється ареометром

      Для визначення міцності готового етилового спирту і вмісту спирту в чистих водних розчинах будь-якої концентрації при температурах від – 25 до 40 С призначений метод, заснований на вимірюванні температури і щільності аналізованого розчину спеціальним ареометром – металевим спиртоміром.

      Результати аналізу знаходять за офіційними таблицями на підставі показань спиртомера і термометра. Концентрацію етилового спирту в спиртоводного розчинах висловлюють у відсотках за обсягом або в процентах по масі. При високому вмісті етилового спирту в розчині його концентрацію називають міцністю спирту, а відсотки за обсягом – градусами міцності.

      Слід врахувати, що при міцності етилового спирту нижче 96 при розведенні лаку виділяється фенол, який в подальшому при покритті рамочок осідає на їх поверхні у вигляді білого нальоту, що неприпустимо.

      Слід врахувати, що при міцності етилового спирту нижче 96 при розведенні лаку виділяється фгнол, який в дальнейщем при покритті рамочок осідає на поверхні їх у вигляді білого нальоту, що ні в якому разі неприпустимо.

      Звідси випливає, що аміловий спирт буде затримуватися в тих зонах колони, де міцність етилового спирту перевищує 55% об. Це властивість хвостових домішок використовується для встановлення пунктів відбору їх з колон брагоперегонной і ректифікаційних апаратів.

      На замітку: як приготувати коктейлі з лікерів

      Коктейль хороший тим, що в його склад можна додавати щось від себе, змішуючи скільки завгодно інгредієнтів. Нижче представлено кілька рецептів, на підставі яких можна приготувати смачні алкогольні напої з додаванням лікерів.

      Кокосовий коктейль «Ламбада» містить: Блу Кюрасао (50 мл), джин (20 мл), ром (10 мл), кокосове молоко (60 мл). Всі інгредієнти перемішуються і подаються в бокалі з льодом.

      «Шоколадний Бейлиз» готують шляхом змішування горілки (10 г), Бейліз (50 г) і будь-якого шоколадного лікеру (15 г). Готовий напій можна злегка посипати корицею або тертим шоколадом.

      Коктейль «Італійська мелодія» складається з: Амаретто (30 г), вершків (20 г), соку апельсина (10 г) і лікеру Barack (10 г). Вишневий алкогольний напій «Любовний еліксир» включає такі компоненти: по 20 мл вишневого і м’ятного лікеру, журавлинний сік (30 мл), лимонну газовану воду (15 мл).

      технологія змішування

      Таблиця розведення спирту водою містить практично всю важливу інформацію з техніки змішування компонентів. Разбавка рідин має одну цікаву закономірність. Це явище називається контракцією. Воно означає зменшення кількості рідини.

      Наприклад, при змішуванні склянки спирту з 0,3 л води до 45 градусів ніколи на виході не вийти 0,5 л горілки (її виявиться значно менше). У розчинах з меншою міцністю явище контракції проявляється не так явно, але смак буде на порядок гірше, ніж у 45% складу.

      Для прискорення процесу змішування рідини охолоджують. Однак слід пам’ятати, що отримується концентрація етанолу в отриманому складі буде значно нижче. Спирт можна поставити в морозильну камеру, тому що для його заморожування потрібні великі температури, а воду – на нижню полицю холодильника.

      Використання компонентів в теплому вигляді призведе до того, що напій буде мати дуже сильний спиртовий запах. Під час розведення потрібно вливати рідину з більшою щільністю (спирт) в легку воду. У цьому випадку реакція відбувається згідно з усіма законами хімії.

      Хоча є чимало джерел, які стверджують, що принципової різниці в цьому немає (Технологічна інструкція по лікеро-горілчаному виробництву від 1971 року й Рецептура лікеро-горілчаних виробів від 1981 року). Заливку потрібно проводити якомога швидше і тут же грунтовно змішати розчин. Потім посуд з ним щільно закривають і залишають на тиждень в прохолоді.

      Небезпека сурогатів алкоголю

      Сурогатами алкоголю називаються медичні та технічні рідини, які не містять етанолу або виготовлені на його основі, але мають в складі велику частку небезпечних для життя речовин. Розбираючись, який спирт можна пити, з особливою увагою слід ставитися до різних настойкам, екстрактів і еліксирів з аптеки, які виготовлені на основі медичного етанолу, але містять шкідливі додаткові компоненти. Всі сурогати в тій чи іншій мірі шкідливі для людини, і в деяких випадках можуть привести до летального результату навіть в малих дозах.

      Походження подібних назв

      Походження настільки різноманітних імен овіяне легендами. Існували такі способи розшифровки слова «Массандра»: »Мікоян Авіацію Забезпечив Алкоголем – Народ Задоволений Роботою Авіаконструктора» і »Мікоян Артем – Славний Сан Вірменського Народу – Дарує Радість Авіаторам». Насправді, іменувався авіаційний спирт «Массандрой» тому, що так називався виноградовиноробного комбінат на південному березі Криму. До антиалкогольної кампанії Горбачова він виробляв відмінні вина, які славилися на весь СРСР. Однак з 1985 р придбати подібні напої стало вельми проблематично. Тому, втішаючись розведеним авіаційним спиртом, його жартома порівнювали зі знаменитим вином і називали «Массандра».

      Прізвисько «шасі-лікер» цей напій отримав через додавання до нього глюкози. Вона надавала напою солодкуватий смак, який і порівнювали з лікером.

      Назва «шпага» прийшло через прогумованої лінійки, якою вимірювали рівень авіаційного спирту в баку літака.

      А ось кличка «шило» прийшла з флоту. Там в старовину спирт зберігався в спеціальних опечатаних шкіряних бурдюках. Хитрі матроси, щоб не зривати печаток, проколювали ємності шилом і набирали собі пекучого напою у фляги. Здобуте таким чином спиртне називалося «Шильнов» або «шилом». Пізніше ця назва перекочувало і в авіацію.

      Заходи міцності алкоголю – градус, відсоток, оборот, ABV і proof

      Більшість покупців або виробників домашнього спиртного, завжди концентрують свою увагу не тільки на смакових якостях, а й на міцності готового напою. Саме цей фактор є визначальним у тому, наскільки приємно буде його вживати, а також яка кількість необхідно випити, щоб відчути сп’яніння.
      До сих пір деякі користувачі поки не навчилися визначати міцність спиртних напоїв. І хоча сьогодні цей показник виробники друкують на етикетках, не завжди покупці можуть розібратися в умовних позначеннях. Як визначити міцність спиртного напою? Що в цьому допоможе? Якими способами визначається міцність і які існують для цього параметри?

      Сфера застосування

      Медичний спирт найбільше застосування знайшов в ролі антисептика. Давно відомо, що багато препаратів містять шкідливі речовини і отрути, які нейтралізуються під впливом етанолу. Щоб запобігти зараженню, в лікарнях місце забору крові обробляється таким спиртом, який випаровується через нетривалий час, залишаючи повністю стерильний ділянку шкіри.

      Як підсумок, харчової та медичний спирт, незважаючи на схожу технологію виготовлення (і в деяких випадках однакове сировину), мають різну ступінь очищення і різні сфери застосування.

      З якої сировини робиться медичний етиловий спирт? Чи є ГОСТ на його виготовлення?

      Етиловий ректифікований спирт, який використовують в медичних цілях, виготовляють як і харчової з рослинної сировини: зерна, картоплі, цукрових буряків, цукру-сирцю, меляси та іншого цукрово-і крахмалосодержащего харчової сировини, крім плодово-ягідного.

      Його якість регламентує ГОСТ Р 51652-2000.

      У медицині етиловий харчовий спирт може використовуватися як основа для виробництва настоянок і бальзамів, як засіб для розігрівають компресів і розтирань, для різних видів знезараження: обробки поверхні рідиною і фламбирования, тобто вогневої обробки медичних інструментів.

      Будь-який алкогольний напій включає в себе певний відсоток етилового спирту, який і викликає ефект сп’яніння. На останніх стадіях алкоголізму люди часто починають пити чистий етанол – наприклад, медичний спирт. У гіршому випадку можна дійти і до сурогатів алкоголю, небезпечних для здоров’я і життя. Перш ніж замінювати традиційні напої чистою речовиною, слід розібратися, які його види можна пити без шкоди для організму.

      Якої температури повинен бути спирт і вода при змішуванні?

      У таблиці розведення спирту з водою вказано, що температура змішуються компонентів не повинна відхилятися від 20 градусів за Цельсієм. Зміна стандартної норми призведе до того, що підсумкова міцність розчину буде відрізнятися від очікуваної.

      T / стандартна міцність	45	40	35	30	25	20	15	10	5
      70	75	74	73	72	71	70	69	68	67
      65	70	69	68	67	66	65	64	63	62
      60	65	64	63	62	61	60	59	58	57
      55	60	59	58	57	56	55	54	53	52
      50	55	54	53	52	51	50	49	48	47
      45	50	49	48	47	46	45	44	43	42
      40	45	44	43	42	41	40	39	38	37

      Досвідченим шляхом було встановлено, що температурні варіації на 5 градусів призводять до відхилення норми вмісту алкоголю в середньому на 1%. Якщо змішувати рідини з холодильника, то замість очікуваних 45 градусів вийде 42.

      Шкода здоров’ю

      Дуже важливі і дози медичного етанолу, що вживається всередину. Концентрація алкоголю більш ніж 5 г / л крові може привести до летального результату, а кількість спирту в концентрації більше ніж 3 г / л викликає важке отруєння. Потрібно пам’ятати, що через більш низьку якість очищення медичний етанол швидше викликає отруєння, ніж харчовий. Тому пити його слід в більш низьких дозах. При інтоксикації спостерігаються такі ознаки:

      • сплутаність свідомості;
      • нудота і блювота;
      • судоми;
      • порушення координації рухів;
      • утруднення дихання;
      • зневоднення;
      • у важких випадках – втрата свідомості і коматозний стан.

      При таких симптомах необхідно негайно викликати швидку допомогу.

      Розведений етаноловий спирт потрібно вживати повільними ковтками, не допускаючи передозування. Надмірна кількість етанолу руйнує нейрони мозку і печінку. Передозування напоїв на основі медичного спирту призводить до важкого похмільного синдрому.

      Від чого залежить градусність?

      Для тих, хто не дуже бажає обтяжувати себе підрахунками, можна скористатися приблизними розрахунком

      • щоб дріжджі змогли «напрацювати» до 12 ° спиртуозності, необхідно до 10 літрам води додати 2 кг цукру. Інакше кажучи, щільність розчину по цукру повинна бути на рівні 20%. Цей показник – найкращий, якщо ви використовуєте хлібопекарські дріжджі;
      • для отримання міцності браги 16-18 ° на 10 літрів води знадобиться витратити 3 кг цукру (30% розчин). Але і дріжджі потрібні спиртові, хлібопекарські не зможуть «довести» брагу до такої спиртуозності і цукор буде викинутий на вітер;
      • важливу роль відіграє якість цукру. «Повівши» на дешевизну, можна сильно програти. Сьогодні багато самогонники відзначають, що часом поганий цукор дає мало не в два рази менше самогону, ніж очікувалося;
      • різну сировину також дає різну градусність бражки і вихід готової продукції. Використовуючи рецепт, зверніть на це увагу;
      • дозрівання має відбуватися в теплі. Теоретично дріжджі «працюють» і при 18 ° С, на практиці ж в повній мірі виявляють свою активність при 26-28 ° С. У житловому приміщенні (кухні) така температура буває тільки влітку. В інший час потрібно її забезпечити іншими способами;
      • посуд для бродіння також вносить свою лепту в міцність. Бажано, щоб вона була герметичною, під гідрозатвор. Кращі матеріали – скло та харчова нержавіюча сталь.

      Спіртуозность: що це таке

      Щоб визначити, скільки градусів в етиловому спирті, використовують таке поняття, як спіртуозность. Воно вказує на точну кількість міститься там етилового спирту. Для визначення спиртуозності застосовується спеціальний прилад – спиртометр. До речі, умільці легко виготовляють його самостійно. Ці пристрій також мають свою класифікацію і поділяються на такі види:

      1. Побутові. Використовують при виготовленні саморобного домашнього вина або самогонки.
      2. Оптичні. Традиційно застосовують для визначення міцності вин і різних лікарів.
      3. Рюмочние. Допомагає визначати спиртової рівень в невеликих за обсягом ємностях (склянки, чарки).
      4. Лабораторні. Відрізняються найбільш точними підсумковими результатами, за допомогою цих приладів, які використовуються в умовах лабораторій, визначають міцність етилового спирту.

      Всі рідини поділяють на два види за рівнем спиртуозності: з високим і низьким вмістом етанолу.

      Малоспіртуозние рідини

      До них відносяться рідини, рівень спирту в яких не перевищує 30-35%. Це такі алкогольні напої, як:

      • ель;
      • пиво;
      • сидр;
      • наливка;
      • шампанське;
      • легкі коктейлі;
      • натуральне вино;
      • лікери Амаретто, Бейліз, Кампарі.

      Високоспіртузоние напої

      До таких належить міцне спиртне, рівень оборотів в якому перевищує 30-35%. До них належать такі види спиртного:

      отруєння метанолом

      Найнебезпечнішим сурогатом алкоголю є метиловий спирт. Саме ця сполука може викликати важке отруєння зі сліпотою.

      Метанол практично не відрізняється від етанолу за зовнішнім виглядом, запахом і смаком. Це технічний спирт, який використовують для приготування розчинників, фарб і лаків. Вживання всередину 10 мл метанолу можуть викликати сліпоту, а 50 мл – призводять до летального результату. Ознаки інтоксикації метанолом такі:

      • мелькання чорних крапок перед очима;
      • підвищене відділення слини;
      • порушення координації рухів;
      • блювота;
      • скачки тиску.

      слабоалкогольні напої

      Список найпопулярніших і улюблених народами всього світу напоїв.

      • Пиво – слабохмельной (4-6%), найбільш затребуваний напій у всьому світі. Виробляється на основі солоду, ячменю, жита, рису, кукурудзи, хмелю і пивних дріжджів. Випускається пиво з верховим і низовим способом бродіння від безалкогольного до кріпленого.

      Різноманітна щільність, колір, багата смакова гамма ставлять цей напій на перше місце в рейтингу спиртних напоїв. Власне пивом можна назвати напої в межах 3-6%. Більш міцні склади – це вже різновиди «йоржа», суміші пива і горілки.

      • Сидр – виготовляється зброджуванням соку яблук, груш або інших фруктів без додавання дріжджів. Напій міцністю 1-8% золотисто-зеленуватого відтінку з вираженим яблучним смаком і невеликим вмістом вуглекислого газу.
      • Брага – як самостійний напій вживається рідко. В основному використовується для перегонки в більш міцні очищені сорти алкоголю.
      • Тодді – пальмова вино, яке виготовляється з сировини винної, кокосової і цукрової пальм.
      • Квас – традиційний український освіжаючий напій з мінімальним відсотком алкоголю. Інгредієнти: солод, борошно, житній хліб, вода, цукор. Для більшої користі і різноманітності можна додавати мед, ягоди, трави.

      Технологія розведення самогону

      Таблиця розведення спирту водою використовується і для приготування самогону. Змішування проводиться не тільки перед безпосереднім вживанням, а й перед другою перегонкою. У першому випадку самогон розлучається до міцності 40 градусів. У другому – розчин доводиться до концентрації 20-35%.

      Технологія розведення самогону

      Знизити градус необхідно для того щоб:

      • пари спирту не спалахнули;
      • прибрати більшу частину сивушних масел;
      • розбити хімічні зв’язки між молекулами спирту і домішками.

      В іншому техніка змішування збігається з приготуванням горілки.

      Таблиця швидкості виведення етанолу з організму

      ПЕРІОД ПОВНОГО ВИВЕДЕННЯ АЛКОГОЛЮ З ОРГАНІЗМУ У годиннику
      НАЗВА НАПОЮ	Кількість у літрах	АЛКОГОЛЬ У%	ВЕС ЛЮДИНИ В кілограмів
      			60	70	80	90	100
      ДЖИН	0,1	47	6,81	5,83	5,11	4,55	4,08
      ВІСКІ	0,1	43	6,29	5,32	4,76	4,13	3,79
      КОНЬЯК	0,1	42	6,08	5,21	4,57	4,06	3,65
      ГОРІЛКА	0,1	40	5,8	4,88	4,32	3,87	3,48
      РОМ	0,1	38	5,52	4,61	4,13	3,60	3,3
      ЛИКЕР	0,1	30	5,50	5,00	4,50	4,00	3,50
      портвейн	0,2	18	4,32	3,76	3,54	3,02	2,52
      Вермут	0.2	16	4, 07	3, 73	3,43	3,14	2, 83
      ВИНО СТОЛОВЕ	0,3	11	3,82	3,53	3,25	2,97	2,81
      ДЖИН ТОНІК	0.3	9	3,55	3,24	2,98	2,73	2,44
      ПИВО	0,5	8	3,30	3,25	3, 13	3.00	2,85
      ПИВО	0.5	6	3,05	2.54	2, 43	2, 36	2,21
      ПИВО	0,5	5	2,50	2,38	2,12	1,79	1,65
      ПИВО	0,5	4	2,35	2,11	1, 88	1,69	1,50
      ПИВО	0,5	3	2,20	1,89	1,73	1,48	1,35

      Асортимент алкогольної продукції зростає з кожним днем. Крім традиційних напоїв, на ринок поставляються різні коктейлі і нові купажі. Любителям дегустувати будь-яке нове спиртне, рекомендується пам’ятати про шкоду алкоголю у великих кількостях.

      Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю!

      © 2019 – 2019, Буната Дмитро. Всі права захищені.

      З яких інгредієнтів складається горілка

      Одним з найголовніших компонентів є спирт, який отримують шляхом обробки пшеничних зерен або інших злакових, а також картоплі. Подрібнену суміш сировини розварюють, після чого кладуть дріжджі, які сприяють бродінню. Потім всю цю масу поміщають в спеціальний апарат для подальшої переробки. Таким чином виходить очищений спирт. Але 100% розчин спирту отримати дуже важко, а скоріше, неможливо, оскільки домішки все одно будуть присутні (хоч і в невеликих кількостях). Далі в отриману речовину додають певну кількість води і проводять повторну очистку за допомогою активованого вугілля. Щоб горілка була ароматною і більш приємною на смак, також додають невелику кількість лимонної кислоти, глюкози, меду, цедру апельсина, лимона та інших фруктів, сухе молоко і багато іншого, в залежності від рецепту приготування.

      Різні виробники мають свою технологію, в тому числі і вибір води буде для кожного різним. Можна використовувати дистильовану або кип’ячену, але в них спирт погано розчиняється. Вода з-під крана може містити велику кількість солей, в результаті чого горілка буде не прозора, а білувата.

      Щоб домогтися м’якості води, її прокачують через фільтри з піском, пускають в обробку катионитом і інші параметри. Заборонено використання каламутної води, зі стороннім запахом і смаком.

      Добавить комментарий Отменить ответ

      Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.