Шаурма з куркою — рецепти для приготування в домашніх умовах

Апетитна шаурма з куркою — відмінний варіант для ситного перекусу. Підсмажені шматочки курячі грудки чудово поєднуються зі свіжими овочами.

Домашня шаурма готується швидко, не вимагає великих витрат. До того ж начинку можна змінювати за своїм смаком.

1. Як приготувати шаурму — легко і просто
2. Рецепт домашнього лаваша: тісто
3. Шаурма в домашніх умовах рецепт з куркою
4. Шаурма з курячим філе
5. Шаурма по-домашньому йогуртом
6. Домашня шаурма з куркою в лаваші
7. Класичний рецепт
8. Шаурма з курчам і овочами
9. Користь домашньої шаурми
10. Як перетворити шаурму в дієтичне блюдо?

Як приготувати шаурму — легко і просто

Рецепт домашнього лаваша: тісто

Для того щоб приготувати домашній лаваш, візьміть:

• 0,5 кг борошна
• 0,2 л води
• 20 г свіжих дріжджів
• 1 ч. л. солі
• 50 г вершкового масла

Замість свіжих дріжджів можете використовувати сухі, в цьому випадку достатньо 1 пакета вагою 11 р

В трохи теплій воді розмішати дріжджі кімнатної температури, туди ж додайте сіль. Борошно просіяти через сито і змішайте з водою і вершковим маслом. Останній інгредієнт є допоміжним і забезпечує тесту більш ніжну консистенцію, але якщо масла з якихось причин під руками не виявилось, можете приготувати домашній лаваш для шаурми і без нього.

Вимішуйте тісто до того моменту, поки воно не стане еластичним і буде легко відділятися від рук і тієї поверхні, на якій обробляється. Готове тісто накрийте рушником і залиште підходити. Якщо дріжджі свіжі, то для збільшення об’єму тіста буде достатньо однієї години. Тісто обробити на кілька кульок однакової величини і розкачайте з них пласти товщиною 1-1,5 мм, розмір яких повинен відповідати тій сковороді, на якій плануєте смажити лаваш.

На швидкість підйому тесту впливає навколишня температура повітря: чим тепліше на кухні, тим швидше активізуються дріжджі і тісто збільшиться в об’ємі

Шаурма в домашніх умовах рецепт з куркою

Інгредієнти:

• Лаваш — 2-3 шт.
• Куряче м’ясо — 200 гр.
• Морква по-корейськи — 100 гр.
• Капуста — 100 гр.
• Помідори — 100 гр.
• Сир — 50 гр.
• Цибуля — 50 гр.
• Часник — 3 зубчики.
• Сметана — 100 гр.
• Кетчуп — 3 стіл. л.
• Майонез — 3 стіл. л.

Приготування:

1. Курку дрібно нарізати.
2. Шматочки курки обсмажити на соняшниковій олії до готовності. При обсмажуванні курку посолити, поперчити і посипати спеціями.
3. Капусту, помідор, сир і цибулю необхідно нарізати.
4. Приготувати соус. Змішати сметану, кетчуп і майонез. Додати подрібнений часник і спеції, добре перемішати.
5. На лист лаваша викласти обсмажену курку, капусту і цибулю.
6. Далі викласти помідори та моркву.
7. Зверху викласти скибочки сиру.
8. Залити зверху все соусом.
9. Загорнути передню частину лаваша і бічні сторони.
10. Щільно скрутити лаваш.
11. Обсмажити на розігрітій сковороді по 2 хвилини з кожного боку. Або розігріти в мікрохвильовій печі.

Читайте також: 13 рецептів вівсяного печива в домашніх умовах

Шаурма з курячим філе

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий — 2 шт.
• Філе куряче — 2 шт.
• Капуста білокачанна — 300 г
• Помідори — 2 шт.
• Перець болгарський — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Цибуля зелена — 3 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Кетчуп — 5 ст. л.
• Часник — 2 зубчики
• Оцет 5% — за смаком
• Цукор — 1 щіпка
• Сіль — 1 щіпка
• Чорний перець — 1 щіпка
• Олія — для смаження

Покроковий рецепт:

Готуємо необхідні продукти для шаурми. Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками (брусочками). Солимо, перчимо й перемішуємо. На сковороді розігріваємо рослинне масло. Обсмажуємо куряче філе до готовності, близько 15 хвилин. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Зелену цибулю нарізаємо дрібно Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо тонкими смужками.

Помідори нарізаємо невеликими шматочками. Капусту дрібно шаткуємо. Посипаємо сіллю, цукром і збризкуємо оцтом. Перемішуємо капусту і трохи приминаем її руками. З’єднуємо капусту, солодкий перець, помідори, цибулю і зелену цибулю. Перемішуємо. Готуємо соус. Для цього змішуємо майонез, сметану, кетчуп і подрібнений часник. Солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо.

Формуємо шаурму. Розрізаємо лаваш на дві частини. На край лаваша викладаємо обсмажені шматочки курки, поливаємо соусом (приблизно 2-3 ст. ложки). На м’ясо викладаємо овочі і соус.

Загортаємо поздовжні краї лаваша на начинку і звертаємо лаваш з начинкою рулетом (конвертом). Те ж саме робимо з іншими листами лаваша. Обсмажуємо шаурму з куркою на сковороді (на маслі) з двох сторін до рум’яної скоринки. Подаємо домашню шаурму з куркою гарячої. Приємного апетиту!

Шаурма по-домашньому йогуртом

Інгредієнти

• Куряче м’ясо 100 грам
• Огірок 1-2 штуки
• Помідор 1-2 штуки
• Капуста 50 грам
• Морква 20 грам
• Цибуля 10 грам
• Натуральний йогурт 50 грам
• Хмелі-сунелі
• Зубчик часнику
• Лаваш

Спосіб приготування

Запечіть або відваріть куряче м’ясо. Приправте сіллю і приправою хмелі-сунелі. Використовуйте червоне м’ясо (з стегон або ніжок курки) — воно соковитіше курячої грудки.

Тонко наріжте огірки, томати і цибулю. Капусту дрібно нашаткуйте. Моркву натріть на крупній тертці.

Приготуйте йогуртовий соус. Натріть часник на дрібній тертці. Змішайте часник з йогуртом, додайте щіпку солі. Залиште в бік.

Розкладіть лист лавашу на стіл. На нижній край намажте соус. Покладіть нашатковану капусту і натерту на крупній тертці моркву. Потім викладіть скибочки огірка і томата.

Покладіть шматочки курки, цибулю, посипте спеціями і сіллю за смаком. Знову змастіть соусом інгредієнти.

Скрутіть лаваш. Покладіть шаурму швом вниз на розпечену сковороду. Обсмажуйте одну-дві хвилини, потім переверніть і тримайте шаурму на вогні ще хвилину.

Подавайте, розрізавши шаурму навпіл. Полийте соусом.

Домашня шаурма з куркою в лаваші

Продукти (на 4 порції)

• Лаваш тонкий — 4 шт.
• Філе куряче — 2 шт.
• Картопля — 4 шт.
• Морква корейська — 100 р.
• Сир твердий — 150 р.
• Сіль — 1,5 м
• Спеції — за смаком
• Масло рослинне — 50 р.
• Для соусу:
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Соус соєвий — 5 г
• часник — 1 зубчик

Приготування

Щоб куряче філе було максимально соковитим, нарізаємо його на великі шматочки Відправляємо філе в миску, додаємо спеції і сіль. Щоб спеції добре розподілилися вливаємо олію. Перемішуємо руками.

Куряче філе обсмажуємо на рослинному маслі до готовності, але намагаємося не пересушити. Поки смажиться філе, картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками і викладаємо на сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо картоплю до золотистої скоринки.

Приступаємо до приготування соусу. У мисці з’єднуємо кетчуп і майонез в рівних кількостях, додаємо соєвий соус і часник, видавлений через прес. Перемішуємо ложкою. Соус для курячої шаурми готовий. Сир натираємо на крупній тертці Готове куряче філе нарізаємо довільним чином.

Розгортаємо лаваш. В центр викладаємо картоплю і куряче філе. Поливаємо соусом. Зверху посипаємо морквиною і тертим сиром, знову поливаємо соусом. Підвертаючих краю до середини, загортаємо начинку на лаваш. Домашня шаурма з куркою готова. Запікаємо шаурму в духовці, на грилі або скористаємося вафельницей, як у нашому випадку.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

• лаваш тонкий — 1 шт.
• куряче філе — 1 грудка
• цибуля — 1 головка
• солоний огірок — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• зелень за смаком (петрушка, кінза)

• Сметана
• часник
• зелень (кріп, петрушка)
• томатна паста
• аджика
• кінза
• оливкова олія
• лимонний сік

Спосіб приготування:

Крок 1: Куряче філе обсмажуємо так, щоб всередині воно залишилося соковитим.

Крок 2: Готуємо соуси. Краще всього для шаурми використовувати часниковий і гострий соуси. Для часникового змішуємо сметану з дрібно нарізаною зеленню і часником. А для гострого — томатну пасту потрібно змішати з кінзою, лимонним соком, аджикою, зеленню і оливковою олією. Всі інгредієнти за допомогою блендера подрібнюємо.

Крок 3: Нарізаємо моркву і огірок соломкою, цибулю півкільцями. Обсмажене куряче філе нарізаємо на шматочки.

Крок 4: На лаваш намазуємо соуси, кладемо овочі, зверху викладаємо м’ясо, поливаємо його соусами і посипаємо зеленню.

Крок 5: Щільно звертаємо лаваш і обсмажуємо його з двох сторін на сковороді без масла.

Шаурма готова. Одну сторону можна полити улюбленим соусом. Приємного апетиту!

Шаурма з курчам і овочами

Інгредієнти

• Філе курячих стегон — 500 г
• Коріандр мелений — 1 г
• Рослинна олія — 50 мл
• Консервований зелений горошок — 30 г
• Тонкий лаваш — 4 шт.
• Майонез — 80 г
• Сіль, перець

Для салату

• Капуста червонокачанна — 150 г
• Морква — 50 г
• Помідори — 100 г
• Огірки — 80 г
• Ріпчаста цибуля — 40 г
• Зелень (кріп, кінза, фіолетовий базилік) — 10 г
• Часник — 2 зубчики

Читайте також: Курячі відбивні з помідорами і сиром – 5 популярних рецептів

Приготування

Куряче філе відбити, посолити, поперчити, додати коріандр і обсмажити на рослинній олії до готовності, потім нарізати соломкою. покласти в миску, додати горошок, перемішати.

Приготувати салат. Капусту і моркву нарізати тонкою соломкою. Помідори та огірки нарізати тонкими скибочками. Цибулю нашаткувати і перемішати з рубаною зеленню і часником.

Всі підготовлені інгредієнти поділити на 4 частини. половину поверхні одного лаваша змастити майонезом, викласти по черзі куряче філе з горошком і салат. Згорнути лаваш в рол так, щоб краї були закриті. Обсмажити з двох сторін на сковороді гриль або в вафельниці. повторити з рештою інгредієнтами.

Користь домашньої шаурми

Дієтологи вважають, що шаурма і інші види фастфуду однаково шкідливі. Така оцінка справедлива, але тільки по відношенню до страви з лотків на вулиці. Домашнє виріб може бути корисним і дієтичним. Все залежить від того, як і з чого його готувати.

Склад страви

Щоб перетворити шаурму в корисне страву, потрібно правильно вибрати продукти для її приготування. Скористайтеся наступними порадами:

1. Використовуйте дієтичне м’ясо — курку, індичку або телятину. Це нежирні сорти, які практично позбавлені «шкідливого» холестерину. Проте в них міститься багато білків, вітамінів А, Е і групи В, заліза і калію, фосфору і марганцю, йоду та інших мінералів.
2. Додавайте більше свіжих овочів і зелені. Вони багаті клітковиною, мікро — і макроелементами, необхідні організму для нормальної роботи.
3. Використовуйте сметанно-часниковий, кефірний соус або домашню томатну пасту. У традиційному рецепті шаурми немає кетчупу і майонезу. Їх придумали використовувати вуличні торговці в Росії для здешевлення страви.

Умови приготування

Готуючи шаурму в домашніх умовах, ви можете усунути ризики, пов’язані з купівлею вуличного фаст-фуду:

1. Слідкуйте за термінами придатності продуктів.
2. Дотримуйтесь санітарні та гігієнічні норми.
3. Готуйте м’ясо на грилі, а не у фритюрі з великою кількістю масла.

Дотримуючи ці нехитрі правила, ви убезпечите себе від кишкових інфекцій, отруєнь та інших проблем. За рахунок використання гриля м’ясо вийде більш корисним і менш жирним.

Як перетворити шаурму в дієтичне блюдо?

Шаурма, приготовлена в домашніх умовах, не тільки не додасть зайвих кілограмів, але при цьому позитивно позначиться на стані здоров’я:

• овочі та зелень заповнять недолік вітамінів і мікроелементів;
• спеції будуть боротися з шкідливими мікроорганізмами, оскільки є природними антибіотиками;
• білок, що міститься в м’ясі, підвищить імунітет.

Можна приготувати вегетаріанську шаурму, начинивши лаваш овочами, зеленню і сиром. Таке блюдо дозволено їсти в піст. Навіть без м’яса воно залишається смачним, при цьому не викликає проблем з серцем і судинами, не провокує ожиріння. Головне — знати міру і не переїдати.

Куряча шаурма з куркою – 16 домашніх смачних рецептів

Шаурма з куркою – чудова закуска на всі часи. Мало хто знає, що страва до нас прийшла близько п’ятдесяти років тому і назва мала зовсім іншу. Насправді схожі страви готують у всьому світі вже досить давно, але саме шаурма чи денер-кебаб з’явилася порівняно недавно.

Ну, не вдаватимемося докладно в цю історію. На мій погляд, якщо ви зайшли до нас на цю сторінку, то вам набагато цікавіше, як таку смачну страву приготувати самостійно в домашніх умовах. Начинка з курки та свіжих овочів, які легко можна комбінувати, загортається в лист вірменського лаваша. Ще всередині є соус.

Ось так у двох реченнях можна описати цю страву. А докладніші рецепти з покроковим описом ви знайдете нижче. Повторити кожен з представлених варіантів не складе вам труднощів, а мені залишається побажати вам успіхів та приємного апетиту!

Процес приготування:

1. Куряче філе промийте у прохолодній воді, обсушіть паперовими рушниками, наріжте невеликими шматочками. Сковороду добре розігрійте на середньому вогні. Змастіть невеликою кількістю оливкової олії. Потім викладіть куряче м’ясо та обсмажте до золотистого кольору. Посоліть та зніміть з вогню.
2. Приготуйте соус. Зелену цибулю ретельно промийте під водою та обсушіть, подрібніть гострим ножем. Натуральний йогурт з’єднайте з подрібненою зеленою цибулею.
3. Помідори та огірки ретельно вимийте та обсушіть. Помідори наріжте середніми шматочками. Огірки та білокачанну капусту наріжте тонкою соломкою. Моркву очистіть від шкірки за допомогою овочечистки та натріть на великій тертці.
4. На чистій робочій поверхні столу розкладіть лист лаваша і змастіть його соусом. Викладіть обсмажену курку та овочі, зверху полийте соусом.
5. Лаваш щільно поверніть рулетом.
6. Сковороду добре розігрійте, викладіть шаурму вниз швом і обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки на середньому вогні.
7. Готову шаурму з куркою, огірком та помідором подавайте на стіл.

Найсмачніший перекус, який можна приготувати вдома без особливих витрат. Рецептів цієї закуски багато, я вирішила поділитися класичним варіантом. Наслідуючи рецепт, ви приготуєте шаурму просто і швидко. Подавайте закуску в гарячому вигляді, про запас цю страву не готують.

Інгредієнти:

• Лаваш – 1 шт
• Помідор – 1/2 шт
• Огірок – 1/2 шт
• Капуста – 4-5 ст. ложок
• Кетчуп – 2 ст. ложки
• Майонез – 2 ст. ложки
• Сіль, перець чорний мелений – 1-2 щіпки
• Куряче філе – 150 г
• Рослинна олія – ​​2 ст. ложки

Етапи приготування:

1. Наріжте дрібно капусту, перекладіть в миску, посоліть і перемішайте. Огірки наріжте соломкою, а помідори невеликими тонкими скибочками.

2. Далі займемося приготуванням соусу. У невеликій ємності змішайте майонез із кетчупом, додайте чорний перець мелений на свій смак.

3. Куряче філе натріть сіллю, перцем, можна використовувати улюблені спеції. Нагрійте сковороду з олією, перекладіть у неї філе. Обсмажуйте із двох сторін до готовності. Сковороду краще при обсмажуванні м’яса накрити кришкою.

4. Трохи остудивши філе, наріжте досить великими шматочками.

5. Коли основні приготування добігли кінця, починаємо викладати начинку на лист лаваша. Середину листа змастіть соусом, викладіть подрібнені овочі: капусту, огірки, помідори.

6. Додайте курячі шматочки, полийте поверх щедро соусом.

7. Тепер залишилося тільки загорнути начинку в лаваш, загорніть краї і поверніть якомога щільніше конвертиком шаурму.

8. Загостріть суху сковороду, обсмажте з обох боків закуску.

Їжте із задоволенням, приємного апетиту!

Така закуска може стати повноцінною заміною обіду чи вечері. Шаурма з куркою та грибами буде дуже ситна, додамо до неї смажену картоплю та мариновані огірки для пікантності. Якщо немає часу обсмажувати картоплю, її легко можна виключити з інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Лаваш – 3 шт
• Куряче філе – 300 г
• Сир твердий – 75 г
• Картопля – 1 шт
• Огірки мариновані – 2 шт
• Цибуля ріпчаста – 1 шт
• Гриби мариновані – 50 г
• Часник – 2 зубчики
• Майонез – 4 ст. ложки
• Сметана – 4 ст. ложки
• Олія – ​​для смаження

Етапи приготування:

1. Очистіть картоплю від шкірки, наріжте брусочками, промийте та обсмажте у сковороді на олії.

2. Очистіть цибулину, наріжте півкільцями. Мариновані огірки подрібніть на брусочки.

3. Змішайте сметану з майонезом у невеликій мисці, видавіть у соус зубки часнику.

4. Курку наріжте невеликими кубиками, обсмажте в сковороді до готовності разом із цибулею, перекладіть на тарілку остигати.

5. Твердий сир потрібно натерти на великій тертці.

6. Розгорніть лист лаваша, розстеліть його на столі. Відступивши трохи від краю, покладіть смажену картоплю, поверх неї мариновані грибочки.

7. Зверху грибочків розмістіть брусочки маринованих огірків, посипте тертим сиром.

8. Полийте начинку зверху соусом, не шкодуючи його. Загорніть начинку в лаваш щільніше.

9. Нагрійте чисту суху сковороду, злегка обсмажте готову закуску з усіх боків.

Успіхів вам, приємного апетиту!

Приготувати смачну закуску вдома не так вже й складно. Начинка може бути будь-яких продуктів, які є у вас під рукою. Найголовніші інгредієнти це вірменський лаваш та філе курки, а з овочами можна сміливо експериментувати. У цьому рецепті ми вирішили додати білокачанну капусту, вона додасть соковитості.

Інгредієнти:

• Філе куряче – 2 шт
• Лаваш – 6 шт
• Огірки – 3 шт
• Корейська морква – 50 г
• Капуста білокачанна – 100 г
• Сир твердий – 150 г
• Майонез – 150 г
• Сметана – 150 г
• Часник – 2 зубчики
• Приправа каррі – за смаком
• Зелень – за смаком

Етапи приготування:

1. Відваріть куряче філе в каструлі, трохи підсоліть. Овочі, які потрібно подрібнити, наріжте. Сир натріть на тертці з великими отворами.

2. Відварне філе, що трохи охололо, наріжте невеликими шматочками. Курячі кубики обсмажте на сухій сковороді, трохи підсушивши.

3. Щоб приготувати соус для закуски, змішайте майонез зі сметаною, пропустіть часник через прес, додайте щіпку каррі. Добре перемішайте, залиште на час, щоб соус настоявся.

4. У цей час починаємо формувати шаурму. Розстеліть на столі лаваш, викладіть по краю, який ближче до вас начинку: куряче філе, шатковану капусту, огірки, корейську моркву, тертий сир і подрібнену зелень.

Корисний варіант улюбленої багатьма закуски. Замість шпинатного лаваша, який має приголомшливий смак і аромат, цілком підійде звичайний, вірменський. Набір овочів у начинці теж може бути на вашу думку. Якщо ви стежите за своєю фігурою, не переживайте, така закуска не зашкодить вам.

Інгредієнти:

• Шпинатний лаваш – 1 шт.
• Відварена куряча грудка – 100 г
• Сир твердий – 30 г
• Листя салату – 2 шт.
• Помідор – 1 шт
• Огірок – 1 шт
• Цибуля червона – 1 шт
• Сметана – 1 ст. ложка
• Томатна паста – 1 ч. ложка
• Гірчиця – 0,5 ч. ложки

Етапи приготування:

1. Охолоджену відварну грудку наріжте невеликими брусочками. Овочі наріжте кільцями, а сир натріть на тертці.

2. Для приготування соусу змішайте сметану, томатну пасту і гірчицю.

3. Лист лаваша змастіть соусом, а поверх розкладіть начинку з курки та овочів. Загорніть краї всередину і поверніть рулетом лаваш із начинкою.

4. Щоб лаваш не розм’якшити від соусу та соку овочів, обсмажте закуску на сухій розпеченій сковороді для утворення скоринки.

Їжте на здоров’я, приємного апетиту!

Класична Дніпроська шаверма

Скільки людей стільки й думок. Рецепт автентичної шаверми з Дніпроа відомий кожному жителю культурної столиці, тільки біда – всі вони різні. Ми спробуємо в цьому рецепті відтворити ту саму, справжню Дніпроську шаверму.

Інгредієнти на 2 порції:

• Лаваш – 1 упаковка.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Томати – 2 шт.
• Білокачанна капуста – 100 гр.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Куряче стегно – 2 шт.
• Універсальна приправа для курки – 1 ст. ложки.
• Коріандр мелений – ½ ч. ложки.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Сіль, перець – до смаку.
• Оцет – 1 год. ложка.
• Цукор – ½ ч. ложки.
• Кефір не жирний – 2 ст. ложки.
• Сметана 20% – 2 ст. ложки.
• Майонез – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Курячі стегна позбавити кісток і замаринувати в приправі для курки. Додати трохи рослинної олії – саме вона дозволить ароматичним речовинам із прянощів розкритися.
2. Куряче м’ясо поставити смажиться на сковорідку чи гриль.
3. Поки курка готуватиметься, почніть готувати соус – йому потрібен час для наполягання, щоб усі інгредієнти встигли обмінятися ароматами.
4. Змішайте майонез, кефір та сметану. Подрібніть часник і додайте в соус разом із коріандром. Якщо соус надто рідкий – додайте майонез. Поперчіть до смаку.
5. Видаліть за допомогою ложки насіння з огірків і наріжте його дрібним кубиком.
6. Помідори також треба звільнити від насіння. Розріжте томат на чотири частини і видаліть плодоніжку та насіння.
7. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Якщо Вам хочеться, щоб він був менш гострим, замаринуйте його. На цибулину треба 1 чайна ложка оцту, пів ложки цукру та щіпка солі.
8. Дрібно нарубати капусту. Всі овочі для зручності перекласти на одну ємність.
9. Коли стегна приготуються, дайте їм трохи охолонути. М’ясо для шаверми нарізається тонкими смужками, 1-2 см завширшки.
10. Лист лаваша кладеться вузькою стороною до кухаря, відступивши від краю 5-6 см, викладаються овочі, курка та цибульні півкільця.
11. Зверху м’ясо поливається соусом і зверху кладеться невелика кількість овочів.
12. Край підвертається таким чином, щоб зверху начинка була повністю прикрита. По сторонах лаваш також згортається і далі формують рулет.
13. На сковороді задається скоринка, щоб лаваш був хрустким.

Часниковий, пряний соус, гаряча соковита курочка, хрусткі овочі та неповторний аромат шаверми – і все це у вас на тарілці. Смачного!

Куряча шаурма у лаваші

Таких людей, хто б не куштував шаурму, вже, мабуть, не знайти. А от тих, хто готував її вдома не так уже й багато. Ситне, пікантне, смачне перекушування не залишить байдужих. Домашня шаурма не поступається покупною, вона може стати навіть смачнішою за свого побратима. Адже вдома ви легко можете приготувати начинку на власний розсуд.

Інгредієнти:

• Куряче філе або грудка – 400 г
• Помідори – 2-3 шт
• Огірки мариновані або свіжі – 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт
• Лаваш – 2-3 шт
• Майонез – 160 г
• Сметана – 180 г
• Часник – 3-4 зубчики
• Соєвий соус – 2 ст. ложки
• Каррі – за смаком
• Зелень – за смаком

Етапи приготування:

1. Для початку замаринуємо курочку. Перед цим наріжте її на шматочки бажаної форми та розміру, пам’ятайте вони не повинні бути надто великими. Змішайте соєвий соус зі спеціями в глибокій мисці, перекладіть у маринад курячі шматочки, перемішайте. Поставте ємність у холодильник щонайменше на півгодини, краще більше.

2. Поки курочка маринується, приготуємо соус для домашньої закуски. Змішайте майонез, сметану, нарізану зелень, часник, пропущений через прес.

3. Інгредієнти у нас розраховані на виготовлення двох штук шаурми. Наріжте овочі і для зручності розділіть на дві рівні частини, як показано на фото.

4. Мариноване філе обсмажте в сковороді з олією, попередньо нагріваючи її, до утворення гарної засмажкої скоринки.

5. Лист лаваша розмістіть на столі, викладіть начинку з одного краю так, щоб легко можна було загорнути всередину краю. Змастіть щедро соусом.

6. Загорніть спочатку конвертом, а потім загорніть закуску рулетом дуже щільно.

7. Відразу після того, як щільно загорнули начинку в лаваш, обсмажте шаурму в сковороді без додавання олії з обох боків.

Приємного вам апетиту та гарного настрою!

Шаурма домашня з куркою та корейською морквою

Коли звична домашня їжа набридає, можна порадувати близьких найсмачнішою шаурмою, приготовленою своїми руками. Вам може здатися, що таку закуску важко повторити в домашніх умовах, запевняю вас це не так. Рецепт нижче вам на допомогу.

Інгредієнти:

• Лаваш – 1 шт
• Морква по-корейськи – 100 г
• Помідори – 2 шт
• Огірки – 2 шт
• Цибуля ріпчаста – 1 шт
• Майонез – 6 ст. ложок
• Кетчуп – 6 ст. ложок
• Куряче філе – 400 г
• Зелень – за смаком

Етапи приготування:

1. Підготуйте всі потрібні продукти за списком.

До речі, свіжі огірки легко можна замінити на мариновані.

2. Промийте курку під проточною водою, наріжте невеликими кубиками за розміром. Очистіть цибулину, подрібніть на кубики. Обсмажте м’ясо з цибулею в розігрітій сковороді з додаванням олії до готовності. Посоліть і поперчіть на ваш смак.

2. У невеликій мисці змішайте майонез із кетчупом, всипте трохи перцю чорного. Для ще більш пікантного смаку можна видавити зубчик часнику в соус.

Особливості інших видів

Шаурма з курки для ПП

Курка сама по собі низькокалорійна та дієтична , але в процесі приготування, а саме смаження в олії, дуже швидко перетворюється на висококалорійний продукт.

Для правильного харчування цей варіант її виготовлення однозначно не підходить. Куряче м’ясо для ПП шаурми можна відварити, запекти в рукаві в духовці або обсмажити до рум’яної скоринки на сухій сковороді без додавання олії.

Ароматність та пікантність готового м’яса можна додати за допомогою різних прянощів, наприклад, хмелі-сунелі, карі, коріандру, зіри, італійських трав тощо.

Як зробити ПП шаурму смачною та корисною, дивіться на відео:

У сирному лаваші

Сирний лаваш більш щільний , на відміну від тонкого і тендітного вірменського лаваша. Готове блюдо має набагато менше шансів розвалитися, відповідно начинки та соусу всередину можна покласти більше, ніж у класичний.

Приготування шаурми у сирному лаваші показано на відео:

З копченої курки

Це один із найшвидших способів приготування шаурми. Значно заощадить час, проведений на кухні для кожної господині, на відміну від класичної шаурми, де довго треба поратися з приготуванням м’яса.
Варто тільки зробити соус , нарізати овочі, підробити шматочок копченої курочки і можна починати збирати шаурму.

Ще рецепти для швидкого приготування шаурми: із ковбасою, фаршем, сосисками.

Як готувати шаверму з копченої курки, дізнаєтеся з відео:

З грудки або філе

Курячі грудки і філе позбавлені жирового прошарку і тому не соковиті. Щоб м’ясна начинка з цієї частини курки була не суха, під час приготування солити її потрібно тільки в кінці і ретельно стежити за часом приготування, щоб не перетримати на вогні.

З соусом із сиру

Сирний соус – це просто смакота. Він чудово поєднується в шаурмі з куркою разом із рештою складу і додає їй ситості.

Єдине, з ним доведеться повозитись, так як такий соус готується в каструлі на плиті і вимагає наявність таких додаткових інгредієнтів :

• вершкове масло;
• молоко;
• борошно;
• сіль;
• твердий сир.

Найпростіший сирний соус можна готувати, як на відео:

З грибами

Курка та гриби обсмажуються окремо на олії. На самому початку, в сковороду з печерицями нічого додавати не потрібно , поки не випарується зайва волога з грибів.
Потім влити олію, спеції, сіль і готувати до готовності. На лаваш смажені гриби викладаються поверх курки.

Рецепт найкращої шаурми читайте у статті, а як приготувати шаверму з капустою і без, дізнаєтесь тут.

Корисне відео з приготування шаурми з куркою та грибами:

З вареної курки

Варіант ПП шаурми . Відварити найкраще курячі стегна чи гомілки, вони соковитіше ніж філе. Готове м’ясо приправити приправою хмелі-сунелі для надання пряного смаку.

Із замороженої

Курку потрібно дістати з морозильної камери за пару годин до приготування страви, щоб вона встигла розтанути в природних умовах.

Не потрібно заливати її водою або ще гірше окропом, гарячою водою.

Після того, як вона повністю розморозилася , ретельно промийте її під проточною водою та обсушіть. Далі рецепт приготування шаурми не відрізняється від класичного.

На тарілці (відкрита)

Начинка готується так само, як і для класичної шаурми, тільки присмачується соусом і подається у вигляді салату, а не загортається в лаваш.

Спайси лаваша, нарізані тонкими смужками, є одним із інгредієнтів відкритої шаурми.

Варіант приготування шаверми на тарілці на відео:

На мангалі

Попередньо курку треба замаринувати . Одним з кращих маринадів для цього виду м’яса є суміш соєвого соусу та олії. Прянощі та сіль додаються до смаку.
Потрібно взяти до уваги те, що курка готується дуже швидко і перевертати її доведеться частіше, поки вона не набуває рум’яного кольору.

Щоб перевірити її готовність, потрібно проткнути її ножем чи вилкою. Якщо виділятиметься сік з домішкою крові, значить вона ще не готова.

Приготувати шаурму на мангалі, вам допоможе відео: