Все про калорійності шаурми

Шаурма є одним з найпопулярніших видів фаст-фуду. Але багато хто помилково вважають, що такі страви несуть масу шкоди організму людини. Тому сьогодні пропонуємо обговорити це, дізнатися про те, яка ж калорійність цього продукту, які корисні властивості, він може мати, і в яких випадках.

Калорійність і норму споживання цього продукту

Багато любителі даного страви задаються питанням про те, яка ж калорійність шаурми, і скільки доводиться калорій на 1 штуку. Однозначну відповідь дати не можна, так як це залежить виключно від продуктів і способів приготування.

В першу чергу важливо знати, що шаурма вважається фаст-фудом і представляє з себе суміш м’яса, соуси і овочів в лаваші. Її можна придбати в кафе, бістро, а також приготувати в домашніх умовах, що буде більш безпечно для здоров’я, і менш калорійне.

Якщо вважати середні показники, то на 100 грам шаурми припадає близько 180 кілокалорій. Зазвичай шаурма має вагу не більше 400 грам. Таким чином, в одній порції близько 720 кілокалорій. Але не забувайте, що м’ясо може бути різним. Тому, якщо у складі варене філе, то калорійність становить 150 кілокалорій на 100 грам продукту. Якщо курка копчена – калорійність 197 кілокалорій на 100 грам. А ось якщо у складі свинина, то калорійність складе не менше 270 кілокалорій на 100 грам продукту.

Як би не було дивно, найменший вміст калорій у шаурмі з яловичиною – близько 140 кілокалорій. Але купуючи цю страву на вулиці, на такий інгредієнт розраховувати не варто. Однак, не варто забувати про те, що додаючи різні соуси і інгредієнти, ви збільшуєте і калорійність. Якщо чітко слідкуйте за цим, то враховуйте цей момент.

Таблиця калорій в залежності від виду

Як використовують в дієтології і для схуднення

Мабуть, ні одна дівчина не могла б і подумати, що шаурма може бути дієтичним продуктом. Адже завжди це блюдо асоціювалося і вважалося фаст-фудом, що означає величезну калорійність і шкоди для здоров’я. Але насправді, це зовсім не так. Все залежить виключно від способу її приготування і, звичайно ж, інгредієнтів. Існує маса рецептів, які рекомендують використовувати для цієї страви куряче філе, а не свинину. Його не обсмажують, а відварюють.

Лаваш можна замінити пітою. А якщо зробити соус на основі майонезу і сметани, а використовувати натуральний йогурт, то калорійність значно знижується. В даному випадку шаурма може навіть стати корисною для організму, так як буде містити багато овочів, варене м’ясо і натуральний йогурт. Разом вони будуть давати багато вітамінів. Але якщо ж ви використовуєте для приготування жирну свинину, та ще і обсмажуєте її на олії, то на користь і дієта можна зовсім не розраховувати.

Важливо пам’ятати, що навіть таке блюдо, як шаурма, можна зробити корисним і низькокалорійним.

Популярні рецепти

Куряча шаурма з вірменським лавашем

Калорійність шаурми з куркою становить 350 кілокалорій на 100 грам продукту.

Шаурма зі свининою

Калорійність шаурми зі свининою становить 560 кілокалорій на 100 грам продукту.

Шаурма дієтична з куркою

Калорійність дієтичної шаурми в тонкому лаваші з куркою становить 275 кілокалорій на 100 грам продукту.

Харчова цінність та хімічний склад цього продукту

Хімічний складу цієї страви визначити досить складно, так як у нього входить маса інгредієнтів. Якщо ж ви використовуєте свіжі овочі, то ваш організм неодмінно отримає дозу вітамінів, які містяться в цих продуктах.

Також не варто забувати про те, що м’ясо містить природний білок, який просто необхідний для правильної роботи нашого організму. Варто пам’ятати і про те, що білки складаються з амінокислот. А ось саме без цих дев’яти елементів організм людини взагалі не може існувати.

Вміст незамінних амінокислот в м’ясі

Але потрібно пам’ятати про те, що висока температура обробки здатна знищувати часто корисних вітамін, мікроелементів і макроелементів.

БЖУ

Вітаміни і користь продукту

Отже, давайте докладніше розберемося в тому, чим може бути корисна шаурма.

• Кілокалорій в даному блюді досить багато, але воно також має високий вміст природного білка, що допомагає збільшувати м’язову масу людей, що регулярно займаються спортом.
• Але важливо розуміти, що шаурма не визнається, як дієтичне блюдо, і не рекомендується до вживання людям із зайвою вагою.
• Якщо ви обмежені в харчуванні, але хочеться чогось подібного, то сміливо приготуйте домашню шаурму з вареного курячого м’яса. Такий спосіб приготування не зможе зашкодити організму.
• У страві міститься маса жиророзчинних вітамінів, мінералів, але також багато холестерину, рослинних і тваринних жирів, білків і вуглеводів.

• Якщо обмежувати вживання шаурми, то її можна іноді давати навіть підліткам.
• Шаурма може стати навіть здоровою їжею, якщо в неї класти правильні, дієтичні та якісні продукти.
• Наприклад, якщо м’ясо запекти на грилі, а не обсмажувати на сковороді з маслом, то шаурма стане набагато корисніше. До речі, важливо знати про те, що фаст-фуд, який ви купуєте на вулиці, містить жирові прошарки, і є дуже калорійним.
• Якщо хочете зробити шаурму більш дієтичної, тоді використовуйте куряче, індиче і теляче м’ясо.
• Якщо використовуєте замість лаваша піту, то важливо знати про те, що її термін придатності становить не більше дванадцяти годин.

• Замінюйте майонез на соуси на основі кефіру, йогурту та сметани. Кетчуп замініть на томатний соус. Ваше блюдо буде більш корисним для організму. До речі, кетчуп і майонез в класичну шаурму не кладеться. Це стали робити продавці фаст-фуду, щоб заощадити.
• Якщо ви додасте багато свіжої зелені і різні овочі, то шаурма стане не тільки смачною, але і мегаполезной для здоров’я. Ці інгредієнти не додадуть багато калорій, але дадуть страви інший статус. Додадуть вітаміни і мінерали, а також зміцнять імунітет.
• Якщо ж додавати натуральні спеції, то вони зіграють роль природних антибіотиків.

Важливо знати, що в м’ясі тварин містяться такі вітаміни: В1, В2, В3, В6, В12, Н, PP. А ось вітаміни А і С присутні в малих кількостях.

• Пам’ятайте про те, що висока температура при обробці м’яса руйнує деякий відсоток вітамінів. Наприклад, при варінні втрачається від 30 до 50 відсотків вітамінів. При смаженні – від 13 до 15 відсотків. А при консервації – від 35 до 50 відсотків.

Відео

Пропонуємо вам подивитися відео, в якому розповідається про калорійність цього продукту. Також ви дізнаєтеся про шкоду шаурми, купленої на вулиці.

Також пропонуємо почитати статтю про —калорійності соєвого соусу—. Якщо ж любите спаржу, тоді рекомендуємо почитати про те, як правильно його вживати. Радимо ознайомитися з інформацією про —калорійності тріски—. А також дізнайтеся про те, як правильно вживати айву.

Ось і вся інформація по цій темі, якої ми хотіли з вами поділитися. Сподіваємося, що нашим читачам буде корисна і пізнавальна ця стаття. Якщо залишилися якісь питання, або ви хочете поділитися своїми рецептами – пишіть в коментарях!

Калорійність плову

Середньоазіатський спосіб приготування плову припускає, що оброблені для плову, а точніше – прожарені в жирі шматочки м’яса готуються шарами разом з рисом. Для цього використовується казан з товстими стінками. У казані готують плов в Таджикистані, Узбекистані, Туркменістані та на півдні Киргизстану. У кожній з цих країн є свої національні рецепти плову, але об’єднує їх технологія приготування. Відрізняються ж ці рецепти пропорціями м’яса, овочів і рису, додатковими компонентами для смаку (бобові, часник, барбарис, сухофрукти). Найважливішим у рецепті є правильний вибір інгредієнтів. Наприклад, рис попередньо замочують на певний час. М’ясо прокаливают в суміші рослинних і тваринних жирів. Олії беруть різні: соняшникова, кунжутне, бавовняне. Жир воліють баранячий. І ще в цьому варіанті плову важлива послідовність закладки продуктів в блюдо. Всі ці тонкощі потрібні для того, щоб безліч інгредієнтів у цьому складені блюді вплинуло на смак один одного саме тим чином, який наказаний рецептом. Калорійність плову за різними рецептами, приготованим таким способом, складатиме від 230 до 370 Ккал.

Наведемо деякі поширені рецепти плову і скільки калорій в плові:

• калорійність плову з яловичиною – 218,7 Ккал;
• калорійність плову зі свининою – 127,3 Ккал;
• калорійність плову з куркою (грудка) – 136 Ккал;
• калорійність плову з бараниною – 229,1 Ккал;
• калорійність овочевого плову – 85,8 Ккал;
• калорійність плову по-фергански – 188,7 Ккал.
• калорійність плову з яйцем – 330 Ккал;

Наведемо рецепт традиційного плову з бараниною щодо середньоазіатського методу. Інгредієнти:

• Рис (сорту «дев-зіра») – 600 грам;
• Морква – 600 грам;
• Цибуля – 2 штуки;
• Баранина м’ясо – 600 грам;
• Сіль – 2 ч.л .;
• Часник – 2 штуки (2 головки);
• Зіра (кумін) – 1 ч.л .;
• Соняшникова олія – ​​200 мл (стакан).

Морква ріжуть шматочками, цибулю – кільцями. Рис замочується на 30-40 хвилин. У казані цибуля смажиться до готовності (золотистої скоринки). В цибулю додають м’ясо, поки не підрум’яниться – перемішують. Потім додають моркву, 5-8 хвилин гасять до м’якості моркви. Потім додають 2 склянки води і часник, цілий, очищений тільки від лушпиння зверху, який виймають, коли вода закипить. Після цього часник виймають, а страву солять (з розрахунком і на рис потім). Після цього додають рис і перемішують. Вода повинна покривати рис. Так рис готують хвилин 15, поки майже вся вода не піде у нього. Залишається тільки посипати розтертої зирой (кумином), повернути на місце часник, накрити кришкою і поставити на слабкий вогонь на 25 хвилин. Виникає питання – що таке «зіра»? Це пряність, схожа на кмин, зі специфічним гострим запахом і смаком. Ще в плов додають сушений барбарис, він привносить деяку кислоту в блюдо. А часник потім використовується, як прикраса страви. Калорійність плову за цим рецептом порівняно невелика, так калорійність плову зі свининою за цим рецептом буде значно вищою. Калорійність плову з куркою щодо середньоазіатського рецептом, який включає в себе такі інгредієнти, як морква, цибуля, масло, рис, курка і вода, складе всього 150 Ккал на сто грам. В овочевий плов додають солодкий перець, але не додають м’ясо. Овочевий і курячий – самі низькокалорійні плови. Одним з найбільш висококалорійних вважається свинячий – калорійність плову зі свининою коливається від 190 до 370 Ккал. Все залежить від кількості жирів в плові і в м’ясі.

Подають плов по середньоазіатським рецептами на загальному великому блюді, гарячим. До плову подаються коржі, салати і чай.

Іранський спосіб приготування плову припускає, що м’ясо з овочами і рис готуються окремо, а з’єднуються вже безпосередньо в тарілці. Цей спосіб приготування плову вважають більш древнім. Такі рецепти поширені в Туреччині та Азербайджані, самаркандський плов теж належить до цього типу рецептів.

Кількість рецептів і варіантів приготування в плові за цим способом ще більше, ніж у плову по-середньоазіатського. М’ясна добавка може бути і м’ясною, і рибної, і овочевий, та фруктової. Будь добавка до рису готується з сухофруктами і фруктами: сливами, гранатами, аличею. Рис вариться з маслом окремо. Природно, калорійність плову по такому способу доводиться в кожному рецепті розглядати окремо. Скільки калорій в плові – залежатиме від додаються в заправку до рису продуктах.

Подають плови по-іранських на одній тарілці: і заправка і рис. Але не змішують. Блюдо сервірують зеленню (цибуля, естрагон, базилік). Такий плов подають теплим, а запивають шербетом.

Взагалі на плов сильно впливають такі нюанси, як, що за продукти були використані для плову. Тут рекомендується суворо дотримуватися кулінарні вимоги рецептів і не замінювати риз «дев-зіра» на круглий рис, або не замінювати зиру кмином, готувати строго за рецептом, змішуючи вчасно інгредієнти, щоб дотримати правила по консистенції. Так, наприклад, рис та овочі повинні саме гаситися, а не варитися і не підгорати. Рис не повинен склеиваться і т.д.

Плов потрапив до нас зі східної кухні. Традиційний плов – це рис, тушкований з м’ясом і спеціями. Плов існує в людській культурі стільки ж, скільки і рис. Родина плову – Індія. Спочатку він був вегетаріанським, але вже в Персії в нього стали додавати м’ясо. У сучасному розумінні класичні рецепти плову беруть початок в Середній Азії, де це блюдо полюбили і зробили одним з основних в кухні. Скільки калорій в плові? Плов зазвичай вважають висококалорійним стравою. По факту, середня калорійність плову – близько 300 Ккал.

Готовий плов – це розсипчасті, м’які, але не переварені зерна рису. Тому важливо правильно вибирати рис на плов. Краще брати довгозернистий рис. Найбільш правильним рисом для плову вважають червоний Узгенському рис. Підійдуть також довгозернистим сорти кшталт «басматі».

Скільки калорій в плові

Калорійність плову залежить від способу приготування та інгредієнтів. Рецептів приготування плову – тисячі, проте основним принципом вважається поєднання двох складових: заправки з м’ясом, приправами та ягодами та круп’яної (зазвичай – рисової) частини.

Виявляється, що в якості м’ясної частини використовується не тільки традиційна баранина або інші види м’яса, а ще й риба (наприклад, осетер), дичина, овочі, фрукти, сухофрукти. І звичайно, прянощі. Швидше за все, додавання куркуми і шафрану в плов – це спадщина індійської кухні.

В якості крупи, крім рису, можуть використовувати суміш круп, таких як пшениця, горох, кукурудза.

Основною рисою плову є своєрідна технологія приготування. Дві частини плову впливають на смак один одного і готуються окремо, змішуючись у підсумку. Власне, тому рецепти плову поділяють на дві різні групи: іранський і середньоазіатський способи.

У нас більше поширений середньоазіатський варіант приготування плову. А м’ясо, яке використовується для плову, звичайно варіюється в межах більш доступного м’яса в середній смузі Росії.