Калорії в банані: що потрібно знати

Скільки калорій в банані? Це залежить від розміру (див. Таблицю). Але якщо ви рахуєте калорії для схуднення, вам потрібно знати набагато більше .

• Скільки калорій в банані?
  • Діаграма: Свіжі бананові калорії за розміром
  • Діаграма: Свіжі бананові калорії для приготування або випічки
  • Діаграма: Факти харчування банана за розміром
  • Діаграма: Бананові факти харчування для випічки

  Скільки калорій в банані?

  Давайте перейдемо до суті. У 100 г свіжих сирих бананів міститься 89 калорій. Але це не дуже корисно, оскільки ніхто не їсть банани на грам. Ви їх їсте за розміром. Тож давайте подивимось на калорії бананів за розміром банана. (Якщо вас цікавлять банановий білок, жир, вуглеводи, харчові волокна, цукор, калорії з жиру тощо, дивіться розділ Повні факти про бананове харчування нижче).

  Бананові калорії за розміром свіжі (сирі) банани
  Банан Розмір Довжина Вага * Калорії **

  * Банани різняться: розміри та відповідні ваги є приблизними. ** Калорії на основі ваги, вказаної в грамах. Для отримання додаткової інформації див. Посилання та джерела.
  Дуже маленький	Менше 6 дюймів (15 см)	2,9 унції (81г)	72
  Маленький	6 – 7 дюймів (15-18 см)	3,6 унції (101г)	90
  Середній	7 – 8 дюймів (18 – 20 см)	4,2 унції (118г)	105
  Великий	8 – 9 дюймів (20 – 23 см)	4,8 унції (136г)	121
  Дуже великий	Понад 9 дюймів (23 см)	5,4 унції (152 г)	135

  Замислюєтесь, як виміряти банан? Вимірюється вздовж зовнішньої кривої (довшої кривої), знизу до основи стебла. Не включайте шток у вимірювання.

  Якщо ви готуєте або випікаєте з бананами, ви, швидше за все, будете вимірювати чашки або вагу замість довжини. Ось така кількість калорій. (Знову ж таки, якщо ви хочете знати банановий білок, харчові волокна, цукор тощо, дивіться розділ “Факти харчування” нижче).

  Бананові калорії для приготування або випікання свіжих (сирих) бананів
  Бананові порції розміру Вага калорій

  Джерела
  1 склянка нарізана	5,3 унції (150 г)	134
  1 склянка пюре	225 г	200
  1 унція	1 унція (28 г)	25
  100 грам	3,5 унції (100 г)	89

  Повні факти про бананове харчування

  Хороша новина полягає в тому, що банани досить здорові. Вони складають близько 75% води, мало жиру, мало натрію і багато калію, вітамін В6 і вітамін С. Наприклад, великий банан забезпечить вам близько 10% рекомендованого щоденного споживання (RDI) калію, приблизно 25 % від вашого RDI вітаміну B6 і близько 20% вашого RDI вітаміну C.

  Погана новина про банани полягає в тому, що в них відносно багато цукру. Наприклад, цей великий банан буде з’їдати близько 10% щоденної норми вуглеводів, переважно у вигляді цукру. І в банані не так багато білка. Хоча вони і мають трохи клітковини, вони не вважаються «добрим джерелом» клітковини. Для цього знадобиться 3,5 – 4,9 грама харчових волокон на порцію, яких у них немає.

  Якщо ви підраховуєте калорії, ви, як правило, хочете шукати продукти з низьким вмістом цукру, високим вмістом клітковини та білків, оскільки в цих продуктах менше калорій, і вони змушують вас почуватися ситими протягом довших періодів часу. Це особливо важливо для сніданку та перекусів. Коли ви з’їсте банан, ви отримаєте трохи цукрового сплеску, і тоді ви, швидше за все, відносно скоро зголоднієте.

  Ось повні факти харчування про свіжі сирі банани.

  Факти харчування банана за розміром банана
  Факти харчування Розмір бананаДуже маленький малий Середній великий Дуже великий

  * Банани різняться: розміри та відповідні ваги є приблизними. ** DV – рекомендована денна норма, заснована на дієті, що становить 2000 калорій на день. Значення екстрапольовані та округлені на основі порції 100г. Для отримання додаткової інформації див. Посилання та джерела.
  Довжина	Менше 6 дюймів (15 см)	6 – 7 дюймів (15-18 см)	7 – 8 дюймів (18 – 20 см)	8 – 9 дюймів (20 – 23 см)	Понад 9 дюймів (23 см)
  Вага *	2,9 унції (81 г)	3,6 унції (101 г)	4,2 унції (118 г)	136 г	5,4 унції (152 г)
  Основи (наближається)
  Загальна калорійність (% DV) **	72 (4%)	90 (4%)	105 (5%)	121 (6%)	135 (7%)
  Калорії з жиру (% DV)	2 г (0%)	3 г (1%)	4 г (1%)	4 г (1%)	5 г (1%)
  Білок (% DV)	0,9 г (2%)	1 г (2%)	1 г (3%)	1 г (3%)	2 г (3%)
  Загальна кількість вуглеводів (% DV)	19 г (6%)	23 г (8%)	27 г (9%)	31 г (10%)	35 г (12%)
  Клітковина (% DV)	2 г (8%)	3 г (11%)	3 г (12%)	4 г (14%)	4 г (16%)
  Цукор	10 г.	12 г.	14 г.	17 г.	19 г.
  Загальний жир (% DV)	0,3 г (0%)	0,3 г (1%)	0,4 г (1%)	0,4 г (1%)	0,5 г (1%)
  Насичений жир (% DV)	0,1 г (0%)	0,1 г (1%)	0,1 г (1%)	0,2 г (1%)	0,2 г (1%)
  Мононенасичений жир	0,0 г.	0,0 г.	0,0 г.	0,0 г.	0,0 г.
  Поліненасичений жир	0,1 г.	0,1 г.	0,1 г.	0,1 г.	0,1 г.
  Холестерин (% DV)	0 мг (0%)	0 мг (0%)	0 мг (0%)	0 мг (0%)	0 мг (0%)
  Вода	61 г.	76 г.	88 г.	102 г.	114 г.
  Мінерали
  Кальцій (% DV)	4 мг (0%)	5 мг (1%)	6 мг (1%)	7 мг (1%)	8 мг (1%)
  Залізо (% DV)	0,2 мг (1%)	0,3 мг (1%)	0,3 мг (2%)	0,4 мг (2%)	0,4 мг (2%)
  Магній (% DV)	22 мг (5%)	27 мг (7%)	32 мг (8%)	37 мг (9%)	41 мг (10%)
  Фосфор (% DV)	18 мг (2%)	22 мг (2%)	26 мг (3%)	30 мг (3%)	33 мг (3%)
  Калій (% DV)	290 мг (6%)	362 мг (8%)	422 мг (9%)	487 мг (10%)	544 мг (12%)
  Натрій (% DV)	0,8 мг (0%)	1 мг (0%)	1 мг (0%)	1 мг (0%)	2 мг (0%)
  Цинк (% DV)	0,1 мг (1%)	0,2 мг (1%)	0,2 мг (1%)	0,2 мг (1%)	0,2 мг (2%)
  Вітаміни
  Вітамін С (% DV)	7 мг (12%)	9 мг (15%)	10 мг (17%)	12 мг (20%)	13 мг (22%)
  Тіамін (% DV)	0,0 мг (2%)	0,0 мг (2%)	0,0 мг (2%)	0,0 мг (3%)	0,0 мг (3%)
  Рибофлавін (% DV)	0,1 мг (3%)	0,1 мг (4%)	0,1 мг (5%)	0,1 мг (6%)	0,1 мг (7%)
  Ніацин (% DV)	0,5 мг (3%)	0,7 мг (3%)	0,8 мг (4%)	0,9 мг (5%)	1 мг (5%)
  Вітамін B-6 (% DV)	0,3 мг (15%)	0,4 мг (19%)	0,4 мг (22%)	0,5 мг (25%)	0,6 мг (28%)
  Фолат (% DV)	16 мкг (4%)	20 мкг (5%)	24 мкг (6%)	27 мкг (7%)	30 мкг (8%)
  Вітамін А (% DV)	52 МО (1%)	65 МО (1%)	76 МО (2%)	87 МО (2%)	97 МО (2%)
  Вітамін K (% DV)	0,4 МО (1%)	0,5 МО (1%)	0,6 МО (1%)	0,7 МО (1%)	0,8 МО (1%)

  Якщо ви готуєте або випікаєте з бананами, ось такі факти харчування, нарізані та нарізані кубиками за загальноприйнятими вимірами кулінарії:

  Бананові факти харчування для приготування та випічки
  Факти харчування Розмір порції банана1 склянка нарізана 1 чашка пюре 1 унція 100 грам

  * DV – рекомендована денна норма, заснована на дієті, що становить 2000 калорій на день. Значення екстрапольовані та округлені на основі порції 100г. Для отримання додаткової інформації див. Посилання та джерела.
  Вага	5,3 унції (150 г)	225 г	1 унція (28 г)	3,5 унції (100 г)
  Основи (наближається)
  Загальна калорійність (% DV) *	134 (7%)	200 (10%)	25 (1%)	89 (4%)
  Калорії з жиру (% DV)	4 г (1%)	7 г (1%)	0,8 г (0%)	3 г (1%)
  Білок (% DV)	2 г (3%)	2 г (5%)	0,3 г (1%)	1 г (2%)
  Загальна кількість вуглеводів (% DV)	34 г (11%)	51 г (17%)	6 г (2%)	23 г (8%)
  Клітковина (% DV)	4 г (16%)	6 г (23%)	0,7 г (3%)	3 г (10%)
  Цукор	18 г.	28 г.	3 г.	12 г.
  Загальний жир (% DV)	0,5 г (1%)	0,7 г (1%)	0,1 г (0%)	0,3 г (1%)
  Насичений жир (% DV)	0,2 г (1%)	0,3 г (1%)	0,0 г (0%)	0,1 г (1%)
  Мононенасичений жир	0,0 г.	0,1 г.	0,0 г.	0,0 г.
  Поліненасичений жир	0,1 г.	0,2 г.	0,0 г.	0,1 г.
  Холестерин (% DV)	0 мг (0%)	0 мг (0%)	0 мг (0%)	0 мг (0%)
  Вода	112 г.	169 г.	21 г.	75 г.
  Мінерали
  Кальцій (% DV)	8 мг (1%)	11 мг (1%)	1 мг (0%)	5 мг (1%)
  Залізо (% DV)	0,4 мг (2%)	0,6 мг (3%)	0,1 мг (0%)	0,3 мг (1%)
  Магній (% DV)	41 мг (10%)	61 мг (15%)	8 мг (2%)	27 мг (7%)
  Фосфор (% DV)	33 мг (3%)	50 мг (5%)	6 мг (1%)	22 мг (2%)
  Калій (% DV)	537 мг (11%)	806 мг (17%)	100 мг (2%)	358 мг (8%)
  Натрій (% DV)	2 мг (0%)	2 мг (0%)	0,3 мг (0%)	1 мг (0%)
  Цинк (% DV)	0,2 мг (2%)	0,3 мг (2%)	0,0 мг (0%)	0,2 мг (1%)
  Вітаміни
  Вітамін С (% DV)	13 мг (22%)	20 мг (33%)	2 мг (4%)	9 мг (15%)
  Тіамін (% DV)	0,0 мг (3%)	0,1 мг (5%)	0,0 мг (1%)	0,0 мг (2%)
  Рибофлавін (% DV)	0,1 мг (6%)	0,2 мг (10%)	0,0 мг (1%)	0,1 мг (4%)
  Ніацин (% DV)	1,0 мг (5%)	1 мг (7%)	0,2 мг (1%)	0,7 мг (3%)
  Вітамін B-6 (% DV)	0,6 мг (28%)	0,8 мг (41%)	0,1 мг (5%)	0,4 мг (18%)
  Фолат (% DV)	30 мкг (8%)	45 мкг (11%)	6 мкг (1%)	20 мкг (5%)
  Вітамін А (% DV)	96 МО (2%)	144 МО (3%)	18 МО (0%)	64 МО (1%)
  Вітамін K (% DV)	0,8 МО (1%)	1 МО (1%)	0,1 МО (0%)	0,5 МО (1%)

  Коли їсти банани (і коли їх уникати)

  У вищенаведених фактах харчування ми вказували, що банани мають багато цукру, помірно мало клітковини та мало білка. То чи варто взагалі уникати їх? Не завжди – вони мають своє місце. Ось кілька порад, які допоможуть з’ясувати, де банани можуть вписатися у ваш раціон.

  Уникайте бананів на сніданок та заміну їжі

  Ви хочете, щоб у вашій їжі було мало цукру та багато клітковини, білків та складних вуглеводів. Це буде вивільняти енергію у ваш кровотік повільніше протягом більш тривалого періоду часу, даючи вам повне відчуття, яке не дозволить вам зголодніти та мати спокусу перекусити. Це стосується будь-якої їжі, але особливо сніданку. Банани не відповідають такому опису, тому уникайте їх на сніданок і точно не їжте банани як заміну їжі. Існувало кілька примхливих дієт, таких як японська ранкова бананова дієта, яка рекомендує їсти на сніданок лише банани. Не робіть цього! Є безліч здорових фруктових варіантів, які можна їсти разом із їжею – як яблука! (читайте про калорії яблук та користь для здоров’я)

  Банани підходять для випадкових десертів та закусок

  Якщо ви рахуєте калорії і намагаєтеся схуднути, десертам не буде місця у вашому раціоні. Але якщо у вас обов’язково є пустеля, банан є хорошою альтернативою висококалорійному десерту. Подібним чином банани можуть швидко підняти енергію, і вони роблять набагато кориснішу закуску, ніж цукерка. Але в обох випадках не слід перетворювати це на звичну звичку. Знову ж таки, зверніть увагу на інші фрукти, які містять менше калорій та більше клітковини, вітамінів та антиоксидантів. Ми вже згадували, що любимо яблука?

  Банани чудово підходять для білкових коктейлів та смузі

  Коли ви готуєте білкові коктейлі або смузі, банани – чудовий вибір. Вони можуть додати приємної текстури, гарного смаку та природного джерела цукру та солодкості. А ви можете збалансувати деякі недоліки банана, використовуючи також інші, здоровіші фрукти, білковий порошок та/або сирі яйця. Це може збалансувати високий вміст цукру і додати трохи клітковини, вітамінів, антиоксидантів і білка.

  Як ми отримали жовті банани: Коротка історія сучасного банана

  Ви знали, що всі банани не жовті? Існує понад 1000 різних сортів бананів. Вони бувають різних розмірів, форм і навіть кольорів, таких як червоний та фіолетовий. Деякі м’які та солодкі, а деякі, як подорожники, тверді та крохмалисті.

  Коли ми думаємо про класичний банан, ми думаємо про баван Кавендіш. Він починається зеленим, жовтим стає дозріванням, а коричневим і чорним стає перезрілим. Банан Кавендіш не є рідним сортом. Це гібрид, який навіть не був створений до 1836 року.

  Сам банан був не дуже популярним фруктом у Сполучених Штатах до початку 1900-х років, коли United Fruit Company почала імпортувати банани та продавати їх як перший фаст-фуд. Це була розрахована і навмисна спроба взяти частку ринку з постійно популярного (і значно здоровішого) яблука. І це спрацювало! Ви все ще знайдете яблука в кожному продуктовому магазині, але ви знайдете і банани.

  Якщо вам сподобалась ця стаття, можливо, вам буде цікаво прочитати нашу статтю про багато користі для здоров’я (і мало калорій) у яблуках.

  Калорійність яблук: скільки калорій у 1шт, 100 грам, детальний хімічний склад яблук, скільки ккал у зелених і червоних

  Яблуні поширені по всьому світу і налічують величезну кількість сортів, дещо відрізняються один від одного за забарвленням, смаком і солодощі. Енергетична цінність їх плодів змінюється в залежності від того, наскільки вони визріли і набрали цукрів, способу приготування. Розглянемо, як змінюється калорійність і глікемічний індекс залежно від забарвлення яблук, ступеня їх обробки, ніж фрукти корисні і які існують протипоказання.

  1. Корисні властивості яблук для організму людини
  2. Хімічний і вітамінний склад яблук
  3. Калорійність різних типів яблук
  4. Скільки калорій в зеленому, червоному і жовтому яблуці
  5. Калорійність печеного яблука
  6. У сушеному яблуці
  7. В моченому фрукті
  8. В яблучному соку і компоті
  9. Від чого залежить глікемічний індекс і калорійність на 100 грам яблука
  10. Можливі протипоказання до вживання яблук

  Корисні властивості яблук для організму людини

  Яблука дуже доступний продукт, який, до того ж, вельми корисний. Він містить багато корисних елементів, які благотворно діють на організм людини в цілому.

  • Розглянемо цінність цих чудесних плодів для здоров’я:
  • Благотворно впливають на серцево-судинну систему. Перебувають у складі антиоксиданти знижують окислювальні процеси ліпідів у крові. Регулярне споживання даного продукту запобігають поява стенокардії та інфарктів.
  • Зменшують рівень шкідливого холестерину в крові. При прийомі в їжу щодня двох плодів можна знизити вміст холестерину на 15-16%.
  • Володіють антиоксидантними і протизапальними властивостями — завдяки наявності флавоноїдів. Тому їх корисно споживати не менше 2 штук в тиждень астматикам, а також, при простудних захворюваннях.
  • Позитивно впливають на флору кишечнику, покращують процес травлення. Підвищують апетит.
  • Допомагають в боротьбі із зайвою вагою. Тому даний продукт включають в багато дієти.
  • Володіють сечогінним ефектом, що сприяє виведенню токсинів і шкідливих речовин з організму.
  • Покращують самопочуття у жінок в період менопаузи завдяки флавоноїдам і поліфенолам.
  • Корисні для зубної емалі і кісток, а органічні кислоти очищають зуби від нальоту і викликають прилив крові до ясен.
  • Допомагають нормалізувати артеріальний тиск.
  • Не викликають алергії (крім червоних сортів).
  • Позитивно впливають на шкірний покрив, надають здоровий колір обличчя.
  • Незамінні в якості профілактики ракових захворювань. Регулярне вживання в їжу цього фрукта знижує появу онкологічних утворень майже в 2 рази. Особливо це стосується раку товстої кишки, легенів, молочної залози та печінки.

  Яблука корисні в сирому, а також запеченому вигляді. При термообробці вони зберігають основну частину корисних речовин. Потрібно їсти фрукти з шкіркою, так як в ній концентрація антиоксидантів та інших корисних речовин набагато вище, ніж у м’якоті. До того ж, саме в ній, є урсолова кислота, яка відсутня в м’якоті. Це речовина відмінний профілактичний засіб онкологічних проявів. Якщо у вас немає яблуні в своєму саду, то краще всього купувати сезонні плоди вітчизняного походження.

  Чи знаєте ви? У Корнельському університеті, було виявлено, що у щурів, съедавших по 1 яблуку в добу, ймовірність появи онкозахворювання молочної залози зменшилася на 17 %. У особин, які споживали 3 плода в день, ризик знизився на 39%, а при вживанні 6 штук значення склало — 44 %.

  Хімічний і вітамінний склад яблук

  Найбільше корисні свіжі плоди, так як містять найбільше вітамінів. У 100 г такого яблука знаходиться 47 ккал.

  • білки — 47 г;
  • жири — 0,4 г;
  • вуглеводи — 9,8 г;
  • органічні кислоти — 0,8 г;
  • харчові волокна — 1,8 г;
  • вода — 86,3 г;
  • зола — 0,5 р.
  • А — 0,005 мг;
  • бета-каротин — 0,03 мг;
  • В1 — 0,03 мг;
  • В2 — 0,02 мг;
  • В4 — 3,4 мг;
  • В5 — 0,07 мг;
  • В6 — 0,08 мг;
  • В9 — 0,002 мг;
  • С — 10 мг;
  • Е — 0,2 мг;
  • Н — 0,3 мкг;
  • К— 0,0022 мг;
  • РР — 0,4 мг;
  • ниацн — 0,3 мг.

  У складі мінеральних, за кількістю, лідирує калій. Присутній також кальцій, кремній, натрій, магній, сірка, фосфор, хлор. Яблуко багате важливими для людини мікроелементами — залізом, міддю, кобальтом, марганцем, молібденом, хромом. У ньому є селен, йод, фтор, цинк.

  До всього іншого, плоди яблунь містять пектини і флавоноїди, що володіють антиоксидантною активністю, ефірні олії, дубильні речовини.

  Важливо! І хотя яблука найкорисніше вживати зі шкіркою, так як в ній і в підшкірному шарі м’якоті концентрація корисних речовин найбільш висока, куплений магазинний продукт рекомендують їсти без шкірки, очищаючи її товщиною 4 мм. Це робиться тому, що б мінімізувати надходження в організм шкідливих речовин, якими обробляють фрукти для кращого зберігання.

  Калорійність різних типів яблук

  Яблука чудово зберігають свою корисність в сушеному вигляді і після теплообработки. Залежно від забарвлення і приготування, вони можуть мати різну кількість калорій.

  Скільки калорій в зеленому, червоному і жовтому яблуці

  Калорійність різних сортів відрізняється, але несуттєво. Так, у зелених кисло-солодких сортах вуглеводів не більше 7-8% і 100 м знаходиться 35-45 ккал.

  Вміст калорій в одному малокалорийном (35 ккал/100 г) яблуці зеленого кольору буде залежати від його розміру:

  • при діаметрі 5 см, маса 1 шт. 90 р — 31,5 ккал;
  • при діаметрі 6,5 см, маса 1 шт. 130 р — 45,5 ккал;
  • при діаметрі 7,5 см, маса 1 шт. 200 г — 70 ккал.

  У червоних, добре доспілих солодких плодів, вміст вуглеводів вище (11-15%), а в 100 г перебуває вже 45-50 ккал.

  Калорійність солодких яблука (50 ккал/100 г) червоних сортів складе:

  • при діаметрі 5 см, маса 1 шт. 90 р — 45 ккал;
  • при діаметрі 6,5 см, маса 1 шт. 130 р — 65 ккал;
  • при діаметрі 7,5 см, маса 1 шт. 200 м — 100 ккал.

  В жовтих сортах калорійність коливається в залежності від їх солодощі. У 100 г може містити від 40 до 50 ккал.

  В одному яблуці среднесладкого сорту (45 ккал/100 г) цього кольору буде наступне вміст калорій:

  • при діаметрі 5 см, маса 1 шт. 90 р — 40,5 ккал;
  • при діаметрі 6,5 см, маса 1 шт. 130 р — 58,5 ккал;
  • при діаметрі 7,5 см, маса 1 шт 200 г — 90 ккал.

  Чи знаєте ви? Є сорти, які накопичують багато цукрів і набирають більше калорій. Наприклад, червоний сорт яблук Фуджі в 100 г має 63-71 ккал, Ред Делішес — 59 ккал, а зелений сорт Гренні Сміт і жовтий Голден — 58 ккал.

  Калорійність печеного яблука

  При запіканні плоди втрачають вологу, і концентрація вуглеводів та інших речовин зростає, а значить, підвищується калорійність отриманого продукту. У 100 г запеченого плода може бути від 70 до 100 ккал. Зелене яблуко, з якого счистили шкірку і запекли в мікрохвильовці, матиме 56 ккал/100 р. Звичайно, запечений великий екземпляр буде містити більше калорій, ніж маленький.

  Якщо запекаемые плоди були начинені сухофруктами, сиром, рисом, посипані цукром або змазані медом, то їх калорійність буде істотно вище. Таке яблуко з начинкою з горіхів (фундука, волоського або кешью) і чорносливу, посипане цукром і прикрашене збитими вершками, по калоріях можна прирівняти до тістечком.

  У сушеному яблуці

  У 100 г сухого продукту є, в середньому, 253 ккал. Оскільки з 10 кг будь-яких яблук виходить приблизно 1,5 кг сушіння, то нескладно підрахувати, що з одного середнього екземпляри вагою 176 р вийде 26,4 г сухофруктів, в яких буде перебувати приблизно 67 ккал.

  В моченому фрукті

  Для мочіння зазвичай використовують добре визрілі плоди зимових сортів невеликого розміру. Отриманий продукт відмінно зберігається в підвалах до початку літа, зберігаючи вітаміни. В 100 г цього продукту знаходиться ккал менше, ніж у свіжих плодах — 34-49 ккал, в залежності від солодощі використаних плодів.

  В яблучному соку і компоті

  Яблучний сік (свіжий або консервований, без додавання цукру) в середньому буде містити 47 ккал. Причому сік, віджатий з плодів сорту Ренет Симиренка, буде менш калорійним, ніж з плодів яблуні сорту Гренні Сміт — 40 ккал проти 53 ккал.

  Чи знаєте ви? Проведені дослідження показали, що споживання яблучного соку кожен день, знижує частоту хрипів у дітей віком 5–10 років.

  Яблучний компот буде містити більше калорій, оскільки вариться з додаванням цукру і містить 85 ккал.

  Від чого залежить глікемічний індекс і калорійність на 100 грам яблука

  Яблука мають досить невисокий глікемічний індекс — всього 30 ГІ в 100 р. Наприклад, кавун має 72 ГІ. Таким чином, яблучні плоди більш повільно засвоюються, що дуже добре для схуднення.

  Важливо! Солодкі сорти не рекомендують споживати при цукровому діабеті, а кислі — при підвищеній кислотності і проблеми з ШКТ.

  Слід зазначити, що рівень ГІ в яблуневих фруктах залежить від наступних факторів:

  • сорти яблуні;
  • ступеня дозрівання та збору;
  • умов і тривалості зберігання;
  • кліматичних умов вирощування яблуневих дерев (чим південніше, тим солодші плоди);
  • структури ґрунту і специфіки внесення підгодівлі;
  • залежно від термічної обробки плодів — в сирому, печеному або вареному вигляді;
  • від методики проведення досліджень.

  З таблиці гликемичеких індексів продуктів були обрані значення ГІ для яблук залежно від певних факторів.

  • червоні — 35-38;
  • зелені — 32-35.
  • свіже — 30-40;
  • печене — 35;
  • запечене з цукром — 40-50;
  • сушка — 35-39;
  • тушковане — 35;
  • яблучний сік свіжий — 41-50.

  Можливі протипоказання до вживання яблук

  При вживанні в їжу свіжих яблук можливі протипоказання. Особливо їх варто врахувати тим, хто дотримується в цілях схуднення яблучної дієти. Так, груба клітковина і кислоти, які містяться в цьому продукті, можуть спровокувати загострення шлунково-кишкових захворювань (гастритів, виразки дванадцятипалої кишки, панкреатиту та холециститу). При гострих формах захворювань свіжі фрукти виключають з меню. Запечені плоди вже не володіють такими протипоказаннями, і їх можна їсти навіть при загостренні хвороб ШКТ.

  При вживанні яблук разом з шкіркою треба проявляти обережність. Для більш тривалого зберігання та отримання гарного товарного вигляду постачальники обробляють шкірку хімікатами і воскоподобными речовинами, які згубно діють на організм людини. Тому, шкірку магазинних плодів краще видаляти за допомогою ножа. Годуючим жінкам, маленьким дітям краще зупинитися на зелених сортах яблучної культури і соки з них — такий продукт найменш алергенів.

  У насінні фруктів міститься амігдалин, який складається з глюкози і ціаністого водню. Попадання останньої складової в організм людини викликає синтез синильної кислоти, яка отруйна для людини в певних дозах.

  Важливо! Людині можна з’їдати не більше 5-6 штук насіння яблук на добу. В них міститься добова норма йоду, тому дієтологи допускають споживання такої кількості яблучних насіння.

  У сушених плодах міститься значна кількість цукру, тому діабетикам їх слід вживати з обережністю. До того ж, солодка сушка може негативно позначитися на зубах (при наявності карієсу), а липкі частинки засушеного фрукта залишаються тривалий час між зубами, викликаючи розмноження бактерій.
  Непомірне споживання сушіння може спровокувати набір зайвої ваги або викликати діарею.

  Яблука містять багато корисних речовин і зберігають їх при тепловій обробці і в процесі квашення. Однак, калорійність і глікемічний індекс при цьому може змінитися. Ці показники дещо відрізняються серед різних сортів свіжих плодів яблунь.