Біле сухе вино. Калорійність та користь білого сухого вина

Вино – це один із найпопулярніших алкогольних напоїв. Міцність його порівняно невелика, смак і відтінки відрізняються великою різноманітністю. Його п’ють, щоб отримати ще більшу насолоду від хорошої їжі, а також оцінити працю майстрів, які його створили. Над якістю багатьох відомих вин працювали покоління виноробів. Безперечно, у них міститься безліч корисних речовин. У помірних кількостях цей алкоголь сприятливо впливає на організм. Піднімаючи келих, вимовляють тост “За здоров’я!”. Багатьох людей, особливо прихильників різних дієт, цікавить питання, скільки ж вина можна випити, щоб це не вплинуло на фігуру, яка калорійність вин?

Вино – це один із найпопулярніших алкогольних напоїв

Властивості білого сухого вина

Харчова цінність та склад | Вітаміни Мінеральні речовини

Скільки коштує біле сухе вино (середня ціна за 1 л)?

Біле сухе вино відносять до алкогольних напоїв, вміст цукру в яких не перевищує 0.3 відсотка. Натуральний продукт відрізняється тонким гармонічним м’яким смаком, вишуканим ароматом та помірною кислотністю. Воно унікальне тим, що в процесі виготовлення напій не втрачає специфічних особливостей аромату винограду, з якого він виготовлений. Крім того, він розкривається унікальним букетом, який містить тони польових квітів і трав з тонкими ароматами троянди, квітки акації і суничних відтінків. Відтінки білого сухого вина можуть змінюватись від золотисто-зеленого до світло-солом’яного залежно від сортів винограду, технології та регіону виготовлення.

Цей ароматний напій цінується багатьма шанувальниками виноградних вин. Крім того, біле сухе вино нерідко використовується в кулінарії, де його прийнято додавати в процесі приготування різноманітних страв і кондитерських виробів.

Оптимальна доза

Щоб повною мірою отримати користь від вживання білого вина, потрібно чітко дотримуватися дозування і приймати в процесі їди, активуючи більше засвоєння корисних речовин з поглиненої їжі. Чоловікам фахівці рекомендують вживати не більше 150 мл, а жінкам менше близько 100 мл, тоді буде отримана максимальна користь від продукту виноробства.

Якщо ви не маєте протипоказань до прийому алкоголю і дотримуєтеся встановлених доз, чудовий білий напій не тільки покращить настрій, але й функціонування всього організму.

Види білого сухого вина

Взагалі існує 2 види білого сухого вина: безпосередньо біле сухе вино (з відсотковим вмістом спирту до 13 одиниць) та біле особливе сухе вино, яке відрізняється вищою природною міцністю (спирту — від 14 до 16 відсотків). Калорійність білого сухого вина за рахунок низького відсоткового вмісту цукру незначна і становить 64 ккал.

Незалежно від видів білого сухого вина, процес виробництва цього натурального напою в цілому не особливо відрізняється. Виноград для цих цілей збирається виключно зрілий, який потім подрібнюється, з видаленням гребенів, шкірки та кісточок, після чого його пресують та використовують для виготовлення вина.

У України особливої ​​популярності користуються такі марки білого сухого вина як Шардонне, Аліготе, Ріслінг та Совіньйон Блан.

Вино та дієта

У 1964 році американець Роберт Кемерон опублікував книгу «Дієта питущої людини», яка була перекладена 13 мов і стала бестселером. Запропонований автором режим харчування полягав у повній відмові від високовуглеводних продуктів на користь білкової їжі разом із алкоголем. Ідеальним обідом Кемерон вважав гарний стейк та пару келихів мартіні.

Дієта користувалася шаленою популярністю за рахунок повної відсутності заборони на білок – м’ясо, курку, морепродукти та рибу можна було їсти у будь-яких кількостях, запиваючи страви вином. Такий режим харчування справді давав результати за рахунок жорсткого обмеження вуглеводів. Ці ж принципи були викладені доктором Аткінсом у його праці, який вийшов вісім років по тому, за винятком, що дієтолог не пропагував алкоголь.

Роберт Кемерон був далеким від медицини – до виходу книги він працював продавцем косметики та фотографом. Популярність дієти різко пішла на спад після публікації дослідження Гарвардської школи соціальної охорони здоров’я. Лікарі застерігали від захоплення білково-алкогольним режимом харчування через часті проблеми з підшлунковою залозою та серцево-судинною системою. Сам автор благополучно прожив до 98 років, а його праця досі перевидається.

Користь білого сухого вина

Користь білого сухого вина полягає насамперед у вмісті деяких мінеральних кислот, які сприяють покращенню засвоєння протеїнів. До речі, у цьому алкогольному напої було виявлено кофеїнову кислоту, відмінною рисою якої є особлива властивість — розріджувати та полегшувати відходження мокротиння. Саме тому біле сухе вино радять вживати людям із захворюваннями бронхів та легень.

Крім того, про користь білого сухого вина говорить і той факт, що воно багате на магній і кальцій, які містяться в іонізованому вигляді і тому добре абсорбуються стінками тонкого кишечника.

Недарма це вино зветься “молоко старих”, адже воно вважається відмінним профілактичним засобом таких захворювань людей похилого віку як катаракта та хвороба Альцгеймера.

Проте, незважаючи на всі позитивні моменти, все ж таки слід пам’ятати, що зловживання алкоголем небезпечне для здоров’я людини. У будь-якому вигляді алкогольні напої протипоказані молодшому поколінню, вагітним і мамам, що годують, людям із захворюваннями ЦНС, печінки та нирок.

Чому вживання вина може позначитися на масі тіла людини

При вживанні вина людина може додати у вазі. Мало того, що калорійність вин і так досить висока через цукор та вуглеводи, вони ще здатні збуджувати апетит. Коли людина п’є алкоголь, їй хочеться більше їсти, причому, на столі зазвичай знаходяться далеко не дієтичні страви. Крім того, небезпека для фігури становить зловживання вином, тому що регулярне надмірне вживання алкоголю може вплинути на вироблення гормонів. А дисбаланс гормонів призводить до того, що маса тіла зростає.

У невеликій кількості вживання вина сприятливо впливає обмін речовин, поліпшує травлення. Існує навіть спеціальна дієта, при якій для схуднення використовується червоне вино (400 мл на день) та сир (100 г 3-4 рази на день). Можна закушувати фруктами.

Біле чи червоне: яке корисніше

Відповісти однозначно на це питання дуже складно, тому ми порівняємо користь та протипоказання.

Почнемо з того, що корисні властивості червоному вину передає саме шкірка винограду, а білому продукту виключно м’якоть.

Також вчені ще наприкінці минулого століття дійшли висновку, що червоний напій корисніший для ослабленого організму, ніж білий, тому що він не тільки зміцнює імунну систему, але й збільшує продукування червоних кров’яних тілець.

Також червоний варіант дає організму більше корисних антиоксидантів, ніж білий.

Не варто забувати про те, що у червоному вині міститься більше вітамінів, у тому числі й вітамін С, який відсутній у білому напої. При цьому червоне вино покращує стан емалі, а біле погіршує.

Біле вино підходить більше для вгамування спраги, а також для задоволення бажання, але як ліки воно менш корисне.

Читати також: Разом проти куріння реферат

Вище ми розповіли, як може нашкодити біле вино, тому розповімо про шкоду червоного, щоб можна було зіставити негативні сторони напоїв. Говорячи про шкоду червоного напою, слід сказати про те, що згубні наслідки виникають при перевищенні норми в 100 мл.

Люди, які випивають понад 300 мл, частіше страждають від високого тиску, інсультів, панкреатиту, а також збільшується шанс появи ракових клітин.

Узагальнюючи вищесказане, можна дійти невтішного висновку, що з неконтрольованому вживанні вина, незалежно від кольору, вмісту цукру чи сорту винограду, збільшується шанс появи серйозних захворювань чи порушення функціонування органів.

Вся користь від напою сходить нанівець, тому можна з упевненістю сказати, що будь-яке вино корисне доти, поки ви не перевищите норму.

Звичайно, білого вина потрібно вжити більше, щоб перевищити норму, ніж червоного, тому цей напій більше підходить для застіль або свят.

Однак у лікарських цілях краще приймати червоний напій, оскільки він дасть вашому організму більше необхідних сполук, і при цьому ви, купуючи дорогий напій, зможете довше їм лікуватися, вживаючи меншу дозу.

Вино біле містить 2,6 г вуглеводів у 100 г продукту, це приблизно 100% усієї енергії з порції або 10 ккал. Калорійність – 82 кКал. Склад білого вина:

жири – 0,00 г, білки – 0,07 г, вуглеводи – 2,60 г, вода – 86,86 г, зола – 0,20 г.

Сумарний вміст цукрів – 1,0 г, клітковини – 0,0 г, крохмалю – н/д.

Вміст холестерину – 0,0 мг, трансжирів – 0,0 г.

Мінуси

Незважаючи на всю користь приємного освіжаючого напою, не можна забувати, що це алкоголь. Пити його у великій кількості не варто: денна норма не повинна перевищувати 150 мл. Якщо занадто захоплюватися вишуканим вином, можна серйозно зашкодити печінці. Зате келих за обідом кілька разів на тиждень шкоди не завдасть.

Незважаючи на те, що у сухому вині міститься мінімум цукру, при діабеті напій треба вживати з обережністю. Те саме стосується таких недуг, як подагра, алергія на квітковий пилок та хронічні захворювання нирок.

Важливо! При грудному вигодовуванні біле вино, як будь-який алкоголь, заборонено. А ось під час вагітності на певних термінах келих напою навіть корисний, оскільки він знижує тонус матки. Але, щоб уникнути проблем зі здоров’ям, краще порадитися з гінекологом.

Як вибрати біле вино у магазині

До вибору вина потрібно підходити з усією відповідальністю, тому що користь для здоров’я та смакових рецепторів зможе принести лише якісний напій. Існує кілька нескладних правил, які допоможуть уникнути помилок при покупці вина у магазині:

1. Ціна. Найкраще вибирати вина середньої цінової категорії та вище (від 700 гривень). Ціна безпосередньо залежить від якості продукту, тому низькобюджетні напої в пакетах не мають жодних позитивних якостей. Особливо сумнівною буде користь білого напівсолодкого вина, тому що замість натурального підсолоджувача в дешевий продукт додають хімікати.
2. Упаковка. Краще вибрати напій у скляній пляшці, тому що картонна коробка – перша ознака економії на якості продукту.
3. Вказує термін витримки в бочці. У дубових бочках витримують лише якісні вина, вартість зберігання яких окупається. Якщо на етикетці немає позначок про терміни витримки, то перед вами низькоякісний продукт, який транспортують до України у пластиковій тарі та доводять до прийнятного товарного вигляду за допомогою хімічних барвників та смакових добавок.
4. Герметичність. На особливу увагу заслуговує пробка. Вона повинна бути зроблена з пластику або кори коркового дерева. При правильному зберіганні такі пробки надовго зберігають колір, смак, запах та корисні властивості вина.

Як вибрати якісне біле вино: поради сомельє.

Алкоголь та збільшення ваги

Вживання занадто великої кількості вина може змусити вас споживати більше калорій, ніж спалюєте, що може призвести до збільшення ваги.

Більше того, калорії від алкоголю, як правило, вважаються порожніми калоріями, оскільки більшість алкогольних напоїв не забезпечують організм значною кількістю вітамінів, мінералів чи інших поживних речовин.

Тим не менш ви, можливо, чули, що червоне вино, зокрема, може мати більшу кількість корисних властивостей, ніж інші спиртні напої. Червоне вино містить ресвератрол – антиоксидантну сполуку, яка може боротися із хворобами та пов’язує її з користю для серця при помірному вживанні ().

Проте вживання занадто великої кількості вина переважує будь-які можливі корисні ефекти щодо здоров’я та сприяє отриманню надмірної кількості калорій ().

Крім того, надмірне вживання алкоголю може призвести до збільшення у вазі не тільки шляхом додавання порожніх калорій. Коли ви вживаєте алкоголь, ваш організм використовує його для отримання енергії в першу чергу, тоді як зазвичай він використовує вуглеводи та жир. У результаті ці поживні речовини можуть зберігатися як жиру на тілі ().

Високий рівень споживання алкоголю також пов’язаний із поганою якістю харчування. Однак незрозуміло, чи це результатом нездорового вибору продуктів харчування, зробленого у стані алкогольного сп’яніння, або ті, хто п’є частіше, в цілому дотримуються менш здорового раціону харчування ( , ).

Висновок:

Вживання занадто великої кількості вина може призвести до надмірного споживання калорій та можливого збільшення ваги. Крім того, надмірне споживання алкоголю може перешкоджати тому, як ваше тіло спалює енергію та жир.

Мінеральний склад

Співвідношення мінеральних речовин (макро- та мікроелементів), що містяться в білому вині, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Корисні властивості та норми споживання

Почнемо з того, що норма споживання становить 120-150 мл, що відповідає 1/5 стандартної пляшки 0,7 л.

Як ви могли здогадатися, вино буде корисним для нашого організму лише в тому випадку, якщо ви не перевищуватимете зазначену норму.

Читати також: Кисет зі шкіри своїми руками

Спиртне регулює рівень холестерину в крові, знижуючи цим небезпеку появи бляшок на стінках судин.

• покращує пам’ять;
• позитивно впливає функціонування легких;
• покращує загальний стан та настрій.

Ці сполуки виводять вільні радикали, що виникають унаслідок окисних процесів.

Простіше кажучи, антиоксиданти борються з частинками, які на клітинному рівні руйнують наш організм, викликаючи такі захворювання, як рак, серцева та ниркова недостатність.

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів у білому вині присутній тільки вітамін K. З водорозчинних – вітаміни B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 та B9.

Як називається алкогольний напій

Калорійність вина: харчова цінність напівсухого вина, таблиця калорійності вин

Найбільш низькокалорійними з усіх вважаються біле і червоне сухі вина, в середньому калорійність сухого вина коливається від 60 до 100 кілокалорій. Тому людям, що сидять на дієтах, правильному харчуванні або просто стежать за своїм здоров’ям, рекомендується звернути увагу саме на них.

Калорійність білого сухого вина найнижча і становить 60 кілокалорій на 100 грам напою. Калорійність сухого червоного вина трохи вище – 70 кілокалорій.

Ці види вин не тільки легені, але і найбільш корисні для організму. Келих такого вина під час їжі поліпшить травлення і апетит, зігріє і зніме спазм судин. Звичайно, у всьому потрібна міра, і тоді цей алкогольний напій принесе тільки користь.

Також ці вина широко використовуються в приготуванні різних страв, що надає останнім не тільки неповторний смак, але і примножує його користь.

Харчова цінність напівсухого вина наступна: 2,5 г вуглеводів, 0,3 г білків і повна відсутність жирів, а калорійність трохи вище сухого і становить близько 78 кілокалорій.