Калорійність смаженого яйця

Калорій в смаженому яйці без масла – 174,6 на 100 грамів продукту. Це немало, причому смажені яйця перевершують по харчової цінності звичайні варені. Тут варто враховувати, що 50 ккал припадають на білок.

Досить високий показник калорійності страви зі смажених яєць виключає можливість застосування продукту в дієтичному і лікувальному харчуванні.

Смажені яйця – як приготувати?

Стандартним способом приготування страви з яєць є їх піджарка на сковорідці. Для початку на розігріту сковороду наливаємо трохи олії, випускаємо яйця, намагаючись не пошкодити при цьому оболонки жовтків. Солимо, тримаємо сковороду 2 хвилини на вогні, після на 3-4 хвилини поміщаємо яйця в духову шафу. Після того, як білок придбає біле забарвлення, смажені яйця подаємо на стіл.

Якщо духової шафи у вас немає, то можна накрити сковороду з блюдом кришкою на весь час смаження. Ефект буде аналогічний тому, який відбувається при приготуванні смажених яєць в духовці. От і все! Їжте на здоров’я! Але не захоплюйтеся занадто сильно. Калорії смаженого яйця досить згубно впливають на фігуру і стан здоров’я організму. У день здоровій людині дозволяється вживати 1-2 смажених яйця, причому приготовані вони повинні бути виключно на рослинній олії, а не на вершковому або маргарині.

Яйця – популярний на сьогоднішній день харчовий продукт, який дуже часто фігурує в різних дієтах і системах харчування. Саме цей продукт входить в обмежений перелік інгредієнтів, які використовуються в розробці схем лікувального харчування або в дієтах, створених для позбавлення від зайвої ваги і нормалізації обміну речовин.

Питання про калорійність смаженого яйця і про користь даного продукту цікавить багатьох. В отриманні достовірної інформації про яйце зацікавлені ті, хто бореться із зайвою вагою і хоче повернути собі колишню енергійність. Яйця вважаються дієтичним продуктом харчування. Тим не менш, відомо, що калорійність смаженого яйця досить велика.

Отже, варто розібратися: який показник калорійності страви з яєць смажених, чи здатне блюдо зі смажених яєць нашкодити фігурі і чи можна зменшити його поживність.

Смажене яйце: користь чи шкода?

Завдяки численним лабораторним дослідженням вчені всього світу дійшли єдиного висновку: яйця дуже корисні, особливо для зростаючого організму, якому постійно потрібен приплив вітамінів і мікроелементів. Тим не менш, були часи, коли цей продукт включався в раціон харчування людини вкрай рідко. Вважалося, що яйце містить дуже багато шкідливого холестерину, який протипоказаний тим, хто страждає від атеросклерозу.

З недавніх пір стало відомо, що міститься в яйцях холестерин не здатний завдати шкоди організму людини. Лецитин, що міститься в продукті, попереджає утворення на судинах холестеринових бляшок. Незважаючи на це, вживання яєць слід обмежити, якщо рівень холестерину в крові вище норми.

Куряче яйце в дієтичному харчуванні не може поєднуватися з жирами. Його краще вживати з зеленню, овочами, супами і кашами. Тим хто худне, потрібно постійно тримати під контролем вживання продуктів з клітковиною. Целюлоза обов’язково потрібна організму, якщо в раціоні є яйця.

Яйця в складі містять вітамін А, необхідний для зору і службовець для профілактики катаракти, відновлення зорового нерва. Крім того, яєчний жовток містить 11 вітамінів, необхідних для розвитку організму і підтримки його працездатності. А жирні кислоти жовтка регулюють обмінні процеси.

Варені яйця: калорійність і БЖУ всіх способів приготування

Щоб відповісти на це питання, необхідно визначитися з тим, чи будуть вжиті в їжу звичайні столові або дієтичні яйця. Відрізнити обидва ці продукту один від одного дозволяє вміння читати маркування. На території Української буква «Д» ставиться на дієтичне яйце, терміни придатності якого не перевищують тижні, а ось «С» – на столове, на реалізацію якого відводиться близько 25 днів.

Вага яйця проставляється другим знаком маркування в міру зростання цифрами 1,2 і 3. Добірні, мають масу від 65 і до 75 г, на шкаралупі мають букву «О», вищого гатунку з вагою понад 75 г – буквою «В». Однак, купуючи продукт, обов’язково звертають пильну увагу на те, коли було «випущено» яйце. Якщо продукт упакований в контейнер, його потрібно відкрити, щоб перевірити цілісність.

Якість або смак яєць, як помилково вважають багато, ніяк не залежить від кольору. Він варіюється від чисто білого і до світло-коричневого.

Cтраусіном

Обсяг страусиних яєць в 20-40 разів більше, ніж курячих. Готуються вони аналогічно. Та ось тільки щоб зварити їх круто, вам знадобиться півтори години. У 100 грамах міститься 12,5 г білків, 11,8 г жирів, 0,7 г вуглеводів. Калорійність страусиних яєць менше, ніж курячих. Дієтологи оцінюють її в 118 кілокалорій на 100 грамів. Відповідно, в 1 яйці середнього розміру близько 1300 ккал!

Калорійність суміжних продуктів:

Яйце круто (155кал.)
Яєчний білок (52кал.)
Яєчня, смажене в олії яйце (196кал.)
Яєчний жовток (300кал.)
Сире яйце (143кал.)
Приготування яйця (159кал.)
Качине яйце (185кал.)
Гусяче яйце (185кал .)
Замінник яєць (444кал.)
яйце індички (171кал.)
Яєчний порошок (604кал.)
Перепелине яйце (158кал.)
Яєчний омлет (154кал.)

Калорії в смаженому яйці

Смажені яйця набагато калорийнее сирих або варених. Це пов’язано з тим, що при цьому способі приготування їжі використовується жир (рослинна або вершкове масло). Всі масла є вкрай калорійними продуктами. Рослинна олія (в тому числі і оливкова) вважається рекордсменом по калорійності. У 100 грамах воно містить близько 900 кілокалорій. Це настільки багато, що істотно перевищує енергетичну цінність майонезу, сала, шоколаду і цукру. Яєчня в 100 грамах містить 240 кілокалорій. Це на третину більше, ніж у сирих або варених яйцях. Омлет готується з яєць з додаванням молока, вершків, борошна, сиру. Його калорійність може становити 200-350 кілокалорій. Калорії в смаженому яйці найчастіше є зайвими при будь-якій системі харчування.

Білка

У складі яєчного білка є вода (85%), білки (12,7%), жир (0,3%), вуглеводи (0,7%). У 100 г яєчного білка міститься 50 калорій. У курячому середньої ваги (60 г) – 33 г білка, а це всього 15-18 ккал. Так, варене яйце без жовтка – незамінний низькокалорійний інгредієнт дієтичних страв (калорійність білка сирого і вареного яйця однакова). Наприклад, ви можете додавати його до салатів зі свіжих овочів (пекінська капуста + огірки + помідори + яєчний білок).

Користь і шкода варених яєць для схуднення

Куряче яйце стримає велика кількість корисних речовин. Білок, який містить продукт, є найбільш засвоюваним і містить велику кількість корисних елементів.

Речовини, які містить білок яєць, допомагають відновити імунітет після різних захворювань, а також потрібні для процесу розвитку, особливо для дітей.

Жовток містить мікроелементи, такі як:

• Вітаміни груп А, Б, Е
• кальцій
• Залізо
• фосфор
• холін
• лецитин

Для бажаючих скинути зайві кілограми вживання даного продукту дозволяє знизити споживані калорії і утамувати відчуття голоду.

Дієтологи рекомендують вживати варені яйця при процедурі зниження ваги для насичення організму корисними речовинами, а вживання продукту на сніданок дозволяє отримати необхідну енергію, при цьому кількість спожитих калорій залишається низьким.

Однак крім корисних властивостей, продукт має деякі шкідливі. Так слід зазначити, що вживання продукту необхідно зменшити наступній категорії людей:

• При наявності непереносимості до білків
• При алергічних реакціях на жовток
• Людям, які мають підвищений рівень холестерину
• Наявність захворювання цукровий діабет
• Раніше перенесені інфаркти та інсульти.

Відзначимо! Також необхідно враховувати той факт, що вживання великої кількості продукту також має негативний вплив на самопочуття людини, особливо при дотриманні дієтичного харчування. Дуже уважно слід ставитися до вживання яєчних жовтків особам страждають ожирінням, так як можливе загострення запорів.

Добова норма вживання

Для того щоб продукт приносив користь, фахівці рекомендують з’їдати в день не більше 4 штук. У разі перевищення даного показника людина наражається на небезпеку підвищення рівня холестерину.

Для бажаючих знизити вагу допустима норма на добу не більше 2 штук. Для людей, які страждають на захворювання цукровий діабет, допустима норма продукту не більше одного на тиждень.

Примітка! Фахівці в дієтичному харчуванні відзначають, що бажано вживати продукт у вареному круто або некруто вигляді. Вживання сирої виду їжі даного виду практично не засвоюється організмом і може привести до наявності небезпечного захворювання шлунка.

Скільки калорій в одному яйці?

Люди, ретельно стежать за кількістю споживаних калорій, знають, що на даний кількість впливає чимало чинників. На енергетичну цінність яйця безпосередньо впливає його вага і спосіб приготування.

Середній показник енергетичної цінності одного курячого яйця сягає позначки в приблизно 158 ккал. При цьому калорійність на 100 грам може відрізнятися, на що впливає спосіб приготування. Варто порівняти вміст калорій в кожному виді даного продукту, і вибрати найбільш підходящий і безпечний для фігури варіант.

сире яйце

У сирому вигляді даний натуральний продукт практично не має в своєму складі вуглеводів. Таким чином на кількість кілокалорій впливають лише решту складові, тобто жири і білки. Жири є в складі жовтка, а другі компоненти – це основа білка.

Середній показник енергетичної цінності даного продукту в сирому вигляді налічує приблизно 70 ккал. Якщо даний продукт піддавати термічній обробці, то відповідно зміниться і обсяг кілокалорій.

Варене яйце

Як стверджують гастроентерології та дієтологи, варене яйце є найбільш корисним як для фігури, так і для здоров’я всього організму. Фахівці радять їсти даний продукт у вареному вигляді під час сніданку. Таким чином прийде і почуття вогкості, і організм поповниться необхідними вітамінами і елементами.

Одне варене яйце налічує в своєму складі чимало вареного білка, що відповідає за відчуття енергійності і бадьорості. Важливою є і форма приготування, тобто всмятку воно буде або круто. Дієтологи дають кілька рекомендацій, які допоможуть зробити цей продукт не тільки смачним, але і корисним:

• перед варінням промити шкаралупу за допомогою злегка теплої води (це допоможе запобігти такі серйозні захворювання, як сальмонельоз);
• варити в злегка підсоленій воді, при цьому обсяг солі повинен бути мінімальним;
• не переварювати продукт, так як це негативно позначиться як на його смак, так і на корисні якості.

Середні показники яйця круто – приблизно 55-60 ккал. Всмятку – приблизно 70 ккал, як і в сирому вигляді.

Скільки калорій в вареному яйці, залежить безпосередньо від варіанту його приготування. Краще вживати продукт, приготований всмятку.

Смажене

Звичайно, даний продукт в смаженому вигляді буде більш калорійним, ніж в сирому або вареному. Крім того що збільшується кількість жирів, подібного роду блюдо може викликати печію та інші неприємні симптоми, а також є протипоказаним людям, які мають гострий панкреатит, гастрит і інші патології органів шлунково-кишкового тракту.

На енергетичну цінність впливає і спосіб смаження:

• без використання масла – 100 ккал;
• на рослинній олії – 125 ккал.

Серед людей, які дотримуються дієти, досить популярним є таке блюдо, як омлет з яєчних білків. Є міф, що енергетична цінність цієї страви є мінімальною. Чи так це насправді?

Як вже говорилося, на калорійність смаженого яйця впливає спосіб смаження (з маслом або без). Омлет з білків готується на рослинній олії, відповідно, його калорійність не може бути мінімальною. В середньому, на 100 гр такого продукту виходить близько 128 ккал, що є не найнижчим показником.

Ліпріна для схуднення: відгуки, інструкція, побічні ефекти препарату

Яєчний порошок

Яєчний порошок ще називається сухим меланжем. Його винайшли не так давно і основне призначення такого продукту – це інгредієнт для приготування різних страв. Зазвичай для готування використовуються свіжі сирі яйця, проте даний варіант є досить недешевим.

Один кілограм яєчного порошку (сухого меланжу) може замінити приблизно 9 десятків яєць. На сто грам даного продукту припадає в середньому 542 кілокалорії. Якщо порівняти, скільки калорій в яйці в вареному круто і в такому вигляді порошку, то краще не економити і зайвий раз з’їсти або додати в будь-яке блюдо саме яйце.

Харчова цінність

Раціон правильного харчування повинен бути збалансований не тільки за калорійністю, але і по нутрієнтів: білків, жирів, вуглеводів.

БЖУ вареного яйця, 1 шт .:

• білки (протеїни) – 6,6 г;
• жири – 6,1 г;
• вуглеводи – 0,3 г.

Протеїни яєчного білка – особливо цінний продукт, вони містять 7 незамінних амінокислот, найважливіші з яких:

• триптофан – бере участь у виробленні серотоніну – гормону гарного настрою;
• метіонін – відповідає за спалювання жирів в організмі;
• лізин – будівельний матеріал для синтезу білків в організмі.

Багато протеїнів і в жовтку, але жири в ньому все-таки переважають.

Жировий склад курячого жовтка:

• жири – 1,6 г;
• мононенасичені жирні кислоти (сприятливі для серця і судин) – 3,5 г;
• поліненасичені омега-кислоти – 1,7 г;
• насичені ЖК – 2 г;
• холестерин – 0,13 м

Така сприятлива для організму комбінація жирів зустрічається тільки в жирі лососевих риб!

Візьміть на замітку: холестерин в курячому жовтку врівноважується містяться в ньому лецитином, який утилізує зайвий холестерин і жири. Вживання яєчного жовтка в помірних кількостях не загрожує утворенням холестеринових бляшок.

Розрахунок БЖУ в курячому яйці на 100 г продукту представлений в таблиці:

Отже, в курячих яйцях майже немає вуглеводів, вони є джерелом протеїну і корисних жирних кислот і при цьому мають низьку калорійність, тому їх включають в раціон багатьох дієт: лікувальних і спортивних.

Ступінь готовності яйця

Як визначити, скільки потрібно варити яйця? Все залежить від цілей. За умови, що ви варите продукт на середньому вогні:

• Яйця всмятку варяться близько трьох хвилин після закипання води.
• Якщо ви хочете зварити їх “в мішечок”, то після закипання води виймайте їх через чотири хвилини.
• Яйця круто потрібно варити після того, як закипить вода, близько десяти хвилин.

особливості дієти

Монодиета на яйцях є ефективною, оскільки сприяє зниженню до 7 кг в тиждень. Все пояснюється малою калорійністю, але в силу особливого складу, слід дотримуватися певних рекомендацій для схуднення.

До основних правил відносять такі моменти:

• знизити калорійність споживаних продуктів за день на 300 ккал можна, якщо замінити сніданок двома вареними яйцями;
• для великого вживання яєць рекомендується відмовитися від жовтка – білки не завдадуть великої шкоди організму;
• продукт рекомендується вживати у відвареному вигляді для перекусів;
• під час вживання великої кількості білків слід пити більше рідини.
• Перед вживанням перевіряйте свіжість продукту.

Пропонуємо Вам ознайомитися – яєчна дієта на 4 тижні.

Вживання білків може негативно позначитися на роботі нирок. Тому під час дієти, коли використовуються переважно курячі яйця, рекомендують пити більше напоїв зі слабким сечогінну дію – зелений чай, відвар шипшини і просто води.

Корисні властивості

Користь варених яєць на організм людини полягає в наступному:

• вітамін Д, які у великій кількості міститься в яєчному жовтку, бере участь у формуванні кісток і зубів, зміцнює нервову системи;
• холін, присутній в яєчному білку, покращує розумову діяльність;
• відновлюється артеріальний тиск;
• антиоксидантну дію досягається за рахунок селену і поліненасичених кислот;
• завдяки наявності триптофану активно виробляється серотонін, ніацин, Тирозин, що сприяє поліпшенню концентрації, поліпшення функцій статевої системи, підвищенню настрою;
• наявність омега-кислот в яйцях дозволяє очищати судини, сприяє профілактиці атеросклерозу, правильному формуванню плода при вживанні продукту жінками під час вагітності;
• завдяки вітаміну К організм людини легше відновлюється після інфаркту;
• за рахунок присутності в складі вітаміну Е поліпшуються шкіра, волосся, нігті;
• певні компоненти, що входять до складу курячого яйця, покращують згортання крові, тому продукт показаний при маткових і інших видах кровотеч;
• за рахунок лютеїну посилюється вплив ретинолу і каротину;
• очищається печінку від токсинів і інших речовин, отруйних її;
• підвищується гемоглобін;
• допомога при відновленні організму після операцій.

На замітку! Курячі яйця вважаються натуральними афродизіаками. При регулярно прийомі продуктів в їжу посилюється сексуальний потяг.

А ще яйця допомагають боротися з безсонням і знижують ймовірність нічних кошмарів. Тому їх рекомендують вживати ввечері, за 3 години до сну.

Відварені курячі яйця – обов’язковий продукт в раціоні спортсменів. У ньому оптимально збалансовані білок і амінокислоти, що сприяє спалюванню зайвого жиру і прискорення зростання м’язової маси. В даному випадку можна стверджувати, що варені яйця корисні при схудненні. Вони містять мало калорій і багато корисних речовин, а також білок, необхідний при спалюванні жиру.

Норма споживання на добу

Добова норма вживання яєць залежить від багатьох факторів: віку людини, його стану здоров’я, способу життя.

Здоровій дорослій людині без ризику нашкодити здоров’ю можна з’їдати по 3-5 цільних курячих яєць на тиждень. Але одного білка сміливо можна з’їдати в кілька разів більше, оскільки основним джерелом холестерину вважається жовток.

Дітям яйця слід давати з обережністю – вони часто викликають алергію. До року краще утриматися від введення яєць в раціон, а давати спробувати їх дитині можна тільки у вигляді білків. Якщо алергічної реакції не послідувало, значить, жовток теж не завдасть шкоди. Маленькій дитині буде досить 2 яєць на тиждень.

Людям, які займаються спортом, тижневу норму можна перевищити. Фізичні навантаження вимагають багато білка, тому з’їдати можна до 15 яєць на тиждень.

Літнім людям, особливо які страждають на серцево-судинними захворюваннями, споживання яєць необхідно звести до мінімуму. Норма в такому випадку повинна складати не більше 1-2 курячих яєць на тиждень.

Як правильно варити яйця: рецепти

Представляємо вашій увазі кілька порад про те, як правильно варити яйця:

• Яйця прямо з холодильника потрібно варити в холодній воді, в той час як яйця кімнатної температури, можна варити в гарячій воді, що в свою чергу прискорить процес приготування.
• Вода повинна покривати яйця на 1-1,5 см.
• Після варіння їх необхідно різко остудити в холодній воді, за допомогою цієї хитрості ми значно спрощуємо процес очищення шкаралупи.
• Швидкість приготування не залежить від інтенсивності вогню. Варка повинна відбуватися на середньому вогні, і саме той час, відповідне виду приготування.

Наведемо три способи варіння яєць:

• Яйця всмятку – час варіння – 3 хвилини
  (рідкий жовток і м’який білок)
• Яйця в мішечок – час варіння – 4-5 хвилин
  (твердий білок і м’який жовток)
• Яйця в круту – час варіння – 7-9 хвилин
  (твердий білок і твердий жовток)

калькулятор продукту

Харчова цінність
Розмір порції (штука)

Перейти до щоденника харчування
БАЛАНС нутрієнтів
Більшість продуктів не може містити повний набір вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу разннообразние продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах і мінералах.

Дізнатися вміст вітамінів і мінералів в своєму меню

Як вибрати і зберігати

Характеристики підкоряються вимогам державних стандартів. На шкаралупу яєць, що надходять у продаж, наноситься обов’язкове маркування у вигляді букв і цифр. Що вона означає?

• Буквені позначення «Д» або «С» говорять про «віці» товару. «Д» (дієтичні) – ті, які виявилися на прилавку протягом перших 7 днів з моменту виробництва. Таку продукцію можна купити в безпосередній близькості від місця вироблення. «С» (столові яйця) реалізуються повсюдно.

Ступінь свіжості – основна відмінність між продуктами категорій «Д» і «С». Дієтичні яйця «старше» 7 днів механічно переходять в розряд столових.

• Цифрова маркування говорить про масу. Чим більше число – тим легше і менше яйце. Добірний продукт С0 (маса від 65 до 74,9 г) важче і більше, ніж С1 (1 категорія вагою 55-64,9 г). Великі екземпляри масою більше 75 г позначаються літерою «В» і відносяться до вищої категорії.

Смак і якість яєць не залежать від їх розміру і кольору шкаралупи.

У магазині варто звертати увагу на 2 моменти:

1. Дата виробництва. Яйця зберігають свіжість протягом 25 діб при зберіганні в кімнатній температурі і 120 днів – в холодильнику.
2. Адреса виробника. Чим ближче місце виготовлення до центру продажів, тим краще.

Будинки яйця потрібно зберігати ізольовано від речовин з різкими запахами. Оптимальна температура – від 0 до 5 ° C.

Про свіжості яєць і корисні властивості Ви дізнаєтеся з цього ток-шоу «Про найголовніше» з Сергієм Агапкин і д. М. Н., Провідним науковим співробітником, професором ФГБУН «Фіц харчування і біотехнології», лікарем вищої категорії, Погожевою Аллою Володимирівною.

ВАШ СПИСОК ЇЖІ

РАЗОМ: 0 калорійНет елементів для підрахунку

Яєчний порошок

Калорійність яєчного порошку вкрай висока. Цей продукт містить близько 542 кілокалорій в 100 грамах. Звичайно, ми ніколи не їмо цей продукт у великій кількості і в чистому вигляді. Інакше незабаром перед нами усіма гостро стояла проблема ожиріння. Калорійність яєчних білків і жовтків в сухому вигляді теж сильно розрізняється. У 100 грамах сухого білка приблизно 336 кілокалорій. Це багато, але все-таки істотно менше, ніж в сухих жовтках. Їх калорійність – майже 625 кілокалорії в 100 грамах.

Відео про те, як зварити яйця некруто, в мішечок і круто

мінеральний склад

Крім КБЖУ харчову цінність представляє мінеральний склад білків і жовтків. У курячому білку крім амінокислот присутній комплекс вітамінів групи В, необхідних для підтримки імунітету, нормального обміну речовин і для здоров’я нервової системи.

Ще багатшими складу курячого жовтка:

• жиророзчинні вітаміни А, Е, D;
• біотин (B7);
• холін (В4);
• найважливіші мінерали: фосфор, сірка, калій, магній, залізо, селен.

Відмовляючись від вживання жовтка, людина позбавляє себе багатьох корисних мікроелементів, які в умовах дієти важко знайти в інших продуктах. Але ж не такі вже значні калорії в вареному яйці, 1 шт., Дозволяють використати його цілком хоча б один раз в день. Тим самим отримати поряд з амінокислотами хорошу дозу вітамінів і мікроелементів. Особливо корисно в цьому випадку куряче яйце, зварене некруто.

вареного

Якщо ви дотримуєтеся дієти, то спосіб приготування продукту має принципове значення. Наприклад, знаменита дієта Маггі передбачає споживання великої кількості варених яєць. Так, калорійність яйця всмятку і круто звареного, не відрізняється від сирого – 63 – 110 калорій. Однак важливо пам’ятати про те, що енергетична цінність білка і жовтка відрізняються.

Калорії в білку і жовтку окремо

Відрізняється і калорійність білка і жовтка в яйці. Так, в жовтку його в три рази більше, ніж в білку. В середньому 100 грамів білка становить 17 ккал. Тут міститься мінімум жирів і максимальну кількість корисної для людини амінокислоти і вітамінів групи В.

Жовток містить 50 ккал, також в його складі є вуглеводи, жири, марганець, калій, цинк і так далі. Дієтологи рекомендують не вживати жовток спільно з іншими тваринними жирами.

Калорійність варених яєць і смажених – це далеко не одне питання, яке цікавить багатьох тих, що худнуть дівчат і чоловіків. Також нерідко задаються питанням, чим корисний цей продукт?

індиче

Індичі яйця – близькі в плані споживчих властивостей до курячим. Вони мають трохи більший розмір і важать близько 70-75 грамів. Шкаралупа міцна, має кремовий відтінок і світлі крапочки. Розмір і колір залежать від віку птахів. Чим молодше індичка, тим вони менше і світліше. Енергетична цінність свіжого оцінюється в 171 кілокалорій (на 100 грамів). У продукті міститься багато жирів і мало вуглеводів, тому його не рекомендується включати в дієтичне меню.

Протипоказання

Існує 2 основні категорії осіб, для кого продукти птахівництва виявляються під забороною:

• Малюки у віці до 1 року. Для несформованого дитячого організму переробка високобілковою тваринної їжі – непосильна праця.
• Алергіки. Індивідуальна непереносимість змушує відмовитися від яєць в чистому вигляді і тих страв, в яких вони присутні: випічка, напівфабрикати, соуси.

Відгуки

Марина, 26 років: З дитинства я була товстункою. І яких дієт я тільки не перепробувала, але нічого не допомагало. Вирішила я перейти на сироїдіння. Спочатку мене це лякало, але зараз вже немає. Звикла. Єдине, що лякає – це є сирі яйця. До сих пір я їх заміняю вареними. Дієтолог мій сказав, що нічого в цьому страшного немає. Варені яйця також дуже корисні, калорій в них дуже мало. Ем їх в помірних кількостях, практично кожен день, і ніяких докорів сумління і шкоди фігурі.

Тетяна, 45 років: Всі жінки дивляться на дівчат з модельною зовнішністю з заздрістю, і мріють бути схожими на них. Я читала багато статей про різних зірках. Всі вони сидять на Яєчній дієті. Вирішила і я її спробувати. Їм тільки варені яйця. Перший час було непогано, і вага навіть став знижуватися. Але потім помітила, як став боліти живіт. Лікар порадив під час Яєчній дієти пити більше води. Виявляється, що яйця негативно впливають на нирки. Стала пити більше води і болю в животі, як і не бувало. Продовжую сидіти на даній дієті і бачу, як змінюється моє тіло.

Анастасія, 34 роки: Давно перейшла на правильне харчування, активно займаюся спортом, вага мій змінюється, але ідеальним для мене не стає. Стала займатися спортом ще більше, але ефекту так і не настало. Порадилася з тренером, розповіла про те, як питаюсь. Виявляється, що саме в харчуванні справу. Я вранці їла смажену яєчню, тому що вважала, що яйця – це самий низькокалорійний продукт. Так, він низькокалорійний, але не смажені яйця їсти не можна. У них багато калорій. Перейшла на варені яйця. Стала відчувати себе краще, та й вага стала знижуватися. Я дуже задоволена.

«Варене яйце» – детальніше:

Як приготувати варене яйце

Існує кілька нескладних правил приготування варених яєць:

• Не можна ставити яйця, вийняті з холодильника, відразу на великий вогонь: шкаралупа лопне і варене блюдо придбає непривабливий вигляд.
• Щоб при варінні шкаралупа залишилася цілою, проткніть тупий кінець яйця голкою.
• Вода, в якій варяться яйця, повинна бути солоною.
• Після закипання яйця всмятку варять 4 хвилини, а круто – 10 хвилин.

Врахуйте: варені яйця, опущені в холодну воду, чистяться краще.

гусячому

Воно важить в 4 рази більше курячого. Має товсту шкаралупу, тому процес варіння займає не менше 15 хвилин. Не забудьте добре вимити гусячі яйця перед приготуванням під теплою проточною водою, так як вони брудні. Енергетична цінність 100 грамів продукту (в сирому вигляді) оцінюється в 185 кілокалорій. В 1 яйці приблизно 370 ккал.

Інша їжа калорійністю 98 кал .:

Консервований інжир в сиропі
Консервовані зелені оливки
Хурма
Приготований пророщений горох
Сиг
М’ясо лося
Смугастий окунь
Квасоля барбекю
Окунь
Квасоля з соусом
Лічильник калорій

Склад поживних речовин, БЖУ

Варене яйце – 1 шт. велике (65г)

Для кількості: 1 шт. велике Калорії – 98 БЖУ Загальний вміст жирунасичений

Холестерин Загальний вміст вуглеводівдієтична клітковина

білки

Вітаміни та мікроелементи

Розподіл калорій для БЖУ:

Вуглеводи (11%) Жири (56%) Білки (33%)

Варене яйце – 1 шт. велике – спалюємо калорії

Ваша вага: фунтовкілограмм Біг (8 км / год) 11мін.15.8813.2411.369.938.837.957.226.62 Ходьба (6 км / ч) 21мін.29.4324.5020.9918.3916.3314.6912.2511.30 Велосіпед11мін.14.6912.2510.509.188.177.356.686. 12 Плавання (25 м / хв) 18мін.24.5020.4217.5015.3113.6112.2511.2310.21 Аеробіка18мін.25.5921.3018.2515.9914.2012.7811.6310.65 Танци21мін.29.4324.5020.9918.3916.3314.6912.2511.30

Скільки яєць можна їсти?

Після тривалих дискусій на тему користі і шкоди яєць, фахівці з різних областей науки зійшлися на думці, що помірне споживання не несе ніякої шкоди людині. А ось відсутність їх в раціоні може серйозно позначитися на стані здоров’я. Адже це – джерело корисних речовин, які необхідні людині будь-якого віку. Винятком є ​​індивідуальні протипоказання (наприклад, алергія).

• Людям з надмірним вмістом холестерину в крові можна споживати не більше трьох яєць на тиждень.
• Люди, у яких нормальний рівень холестерину в крові, можуть їсти по одному яйцю в день, або 5-7 яєць на тиждень. Перевищувати цю норму не рекомендується, так як вони містяться і в інших продуктах (наприклад, у випічці або в котлетах).
• Якщо у дитини немає алергії, то можна давати йому яйця, починаючи з віку 8- 12 місяців. Починати слід з одного жовтка в тиждень. Білок давати заборонено, так як він здатний викликати діатез у дитини.
• У віці 1 – 1,5 років дитині можна давати одне на тиждень.
• Дітям у віці 2-х – 3-х років можна їсти не більше трьох яєць на тиждень.
• З 4-х до 6-ти років – не більше п’яти на тиждень.

Як вибирати лучшии

• Перш за все потрібно звернути увагу на самі яйця. Вони повинні бути чистими, без тріщин і не дуже відрізнятися один від одного за вагою та розміром. Шкаралупа свіжого яйця буде виглядати матовою, а саме яйце не повинно бути занадто легким.
• Згідно зі стандартами якості, на кожному яйці повинен стояти штамп з маркуванням. Це дозволить зрозуміти, до якої категорії вона належить, і яким є його максимальний термін зберігання.

Буква «Д» як перший знак в маркуванні говорить про те, що яйце дієтичне і зберігається не більше тижня. Буква «С» – столове яйце – означає, що термін придатності таких яєць становить 25 днів.

Другий знак маркування визначається категорією продукту. Знак «У» – вища категорія, «О» – добірне яйце, «1», «2» і «3» – 1, 2 і 3 категорії відповідно.

• Вже куплені яйця можна додатково перевірити будинку. Потрібно опустити яйце в міцний соляний розчин; якщо воно несвіже, то відразу спливе на поверхню.
• Можна перевірити якість яйця, розбивши його. Білок свіжого яйця не повинен мати плям і вкраплень.
• Якщо зварене яйце чиститься насилу, це говорить про його свіжості.

Яйця і дієтичне харчування

Яйця є одним з натуральних продуктів, що входять в список низькокалорійних. Цей продукт нерідко є у складі багатьох дієт, часто застосовується в лікувальних цілях.

Як показали дослідження, люди, які щодня вживають вранці по два варених яйця, в середньому знижують калорійність свого раціону за добу приблизно на 300 кілокалорій.

Дієтологи рекомендують вживати цей продукт як мінімум 2-3 в тиждень, це допоможе не тільки схуднути, але і зміцнити свій організм. Існують певні дієти для схуднення, які включають виразне число яєць за добу. Яйця відмінно справляються з нормалізацією обміну речовин в організмі.

Калорійність смажених і варених яєць

Кулінарна обробка забезпечує легке перетравлювання їжі і максимальне засвоєння корисних компонентів.

Калорійність залежить від обраного способу приготування. На поживну цінність впливає тривалість теплової обробки і список інгредієнтів, задіяних в рецептурі.

Варені білки і жовтки містять менше калорій, ніж сирі яйця. Чим довше теплова обробка, тим нижче їх енергетична цінність.

Калорійність смажених яєць в вигляді яєчні або омлету залежить від жирності масла і добавок: молока, сиру, копченостей, грибів, овочів.

Середні показники енергетичної цінності в розрахунку на 1 порцію з 2 яєць:

Яйця в кулінарії

Яйця – це унікальний продукт, який використовується в приготуванні багатьох страв. З ними можна робити буквально все, що завгодно. Кожен день – нове яєчне блюдо. Розглянемо приблизний раціон на тиждень з цим продуктом:

1. Понеділок: смажена яєчня на сніданок, на обід яйця з сосисками і горошком, на вечерю фаршировані яйця.
2. Вівторок: яєчний рол на ранок, на обід закуска з кабачків з яйцями, на вечерю пиріжки з капустою і яйцем.
3. Середовище: омлет з ранку, на обід кольорова капуста з яйцями і зеленню, на вечерю гарячі бутерброди з яйцями.
4. Четвер: яєчня в хлібі (тості) на сніданок, в обід рол з лаваша з сайра і яйцями, ввечері – млинцевий торт.
5. П’ятниця: яєчні млинці вранці, вдень – бісквітний торт, ввечері – салат “Мімоза” з яйцями.
6. Субота: сніданок – яйця пашот, обід – яйця, запечені в картоплі, вечеря – кекси.
7. Неділя: снідаємо грінками з яйцями, в обід салат з квасолею і яйцями, вечеря – сирники.

Як бачите, ви можете харчуватися ними хоч весь тиждень 3 рази в день (див. Норму вживання яєць). Правда, краще все-таки урізноманітнити ваш раціон чимось ще, так як вживати занадто багато білка шкідливо для здоров’я. Ми просто хотіли вам показати, що з яєць можна приготувати стільки страв, що вистачило б на кожен день тижня.

Калорійність курячого яйця

Люди, що стежать за своїм раціоном і підраховують буквально кожну калорію, знають, що енергетична цінність курячих яєць становить 158 кілокалорій. Але слід зазначити, що калорійність на 100 г продукту відрізняється в залежності від того, в якому вигляді він споживається. Сире буде менш калорійним, ніж смажене. А то, в свою чергу, поступається порошку. Пропонуємо вам оцінити енергетичну цінність продукту, приготованого різними способами.

У сирому яйці

У ньому практично немає вуглеводів, тому вся енергетична цінність складається з інших складових – жирів і білків. Перші містяться в жовтку, другі – в білку. Співвідношення БЖУ на 100 грамів продукту складає 13 г, 11,4 г і 0,1 г відповідно. Загальна калорійність оцінюється дієтологами в 157 кілокалорій. Відповідно, середня енергетична цінність 1 шт середнього розміру (сирого) – 70 ккал, великого – 80 ккал, а дуже великого – 90 ккал.

вареному

Відварені яйця дієтологи рекомендують споживати на сніданок. Ви будете почувати себе ситим, а спокуси «перекусити чимось ще» не виникне до самого обіду. В 1 вареному яйці міститься багато білка, який зарядять вас енергією на 4-5 годин. Пам’ятайте, що шкаралупу необхідно добре промити теплою водою безпосередньо перед приготуванням. Тепер про час готування. Якщо хочете отримати яйця всмятку, тримайте їх в киплячій воді 2 хвилини, «в мішечок» або пашот – 4 хвилини, круто – 7 хвилин.

Пам’ятайте, що корисні для організму жирні кислоти збережуться краще, якщо ви акуратно опустіть продукт в окріп, а через 90 секунд вимкніть плиту і дасте йому «дійти» до готовності потрібний час. В такому випадку жовток буде рідким, а білок – порівняно твердим. Яйця небажано перетравлювати: вони стануть схожими на гуму. Щоб було легше знімати шкаралупу, помістіть їх в холодну воду, як тільки зніміть з плити. Калорійність яйця, звареного некруто, оцінюється в 70 ккал (як і сирого), круто – в 55-60 ккал.

смаженому

Скільки калорій в смаженому яйці? Залежить від способу приготування. Відзначимо, що продукт в такому вигляді більш калорійний, ніж сирої або варену. Тому людям, що стежать за своєю фігурою, він не рекомендований. Яйце, смажене без масла, має калорійність в 100 ккал, на рослинному маслі – 125 ккал. Поговоримо про страви: Поживна цінність яєчні з 2 яєць – 250 кілокалорій. Яєчня містить 245 ккал на 100 грамів. Омлет з двох яєць – 300 кілокалорій. Ну а тепер – специфічний продукт, популярний у людей, що сидять на низькокалорійних дієтах. Це омлет з білків, калорійність якого становить 128 ккал на 100 грамів.

У яєчному порошку

Винахід порошку, званого сухим меланжем, призвело до справжньої революції в сфері харчової промисловості. Раніше для приготування продуктів використовувалися виключно свіжі яйця, що було не зручно. Занадто дорого обходилася їх транспортування на фабрики. Сьогодні ж лише один кілограм порошку замінює 90 яєць. Енергетична цінність 100 грамів продукту складає 542 кілокалорії. Вміст жирів – 37,3 г, білків – 46 г, вуглеводів – 4,5 м

В одному білку і жовтку

Калорійність жовтка курячого яйця вище калорійності білків. Враховуйте це, якщо споживаєте їх окремо. У білку середнього розміру (без жовтка) міститься приблизно 20 кілокалорій. Він засвоюється організмом на 97%. У складі білка присутні десятки важливих для людини амінокислот, наприклад, метіонін. З нього в організмі синтезуються адреналін, креатин і цистеїн, який відповідає за знешкодження токсинів. Дефіцит метіоніну може призводити до комплексного ураження нервової системи.

Один яєчний жовток має калорійність в 50 ккал. У ньому містяться харчові волокна і комплекс жирних кислот, позитивно впливають на організм. Лецитин сприяє поліпшенню мозкової діяльності і пам’яті, збільшує працездатність людини, допомагає швидше відновлюватися після фізичних навантажень, запобігає розвитку склерозу і благотворно впливає на печінку.

Енергетична цінність яйця

Калорійність яйця 1 шт залежить від способу приготування продукту, а також його «походження». Відомо, що курячі відрізняються від страусиних або, наприклад, перепелиних, не тільки зовнішнім виглядом і розмірами, але харчовою цінністю – калорійністю і складом. Далі детально будуть представлені дані про калорійність всіх можливих видів яєць.

сире яйце

Сирий продукт часто вживається громадянами, які ведуть здоровий спосіб життя або воліють сироїдіння. На 100 грам сирого курячого продукту припадає близько 157 кілокалорій.

Оскільки в одній штуці немає 100 г, розраховується енергетична цінність з урахуванням ваги:

• малі розміри – близько 70 кілокалорій;
• середні – 80 кілокалорій;
• велике куряче яйце містить до 90 кілокалорій.

У сирому продукті набагато більше білків, ніж у відварному або смаженому.

У відварному вигляді

Відвареної вид використовується в більшій мірі на дієті, при цьому в залежності від часу варіння можна отримати кілька різновидів. Наприклад, щоб отримати яйце некруто, необхідно варити продукт після закипання протягом 2 хвилин, а круто – не менше 7 хвилин. Також визначити, скільки калорій в одному вареному яйці, можна за способом приготування. Так, зварене некруто містить до 70 кілокалорій, а круто – не більше 60 ккал. Представлені значення наводяться не на 100 г продукту, а на один середній екземпляр.

смажений вид

Смажений вид є самим калорійним. Внаслідок підвищеної калорійності представлене блюдо вживати на дієті не рекомендується. Але тут також все залежить від способу приготування. Наприклад, якщо посмажити продукт з відділенням білків (без жовтка), можна отримати калорійність в 70 ккал. У більшості випадків люди, що стежать за фігурою або бажаючі схуднути смажать продукт без масла – це обмежує калорійність в 100 ккал на 100 г страви. При бажанні додати масла середня енергетична цінність збільшується до 140 ккал.

У вигляді порошку

Порошок більшою мірою використовується в промисловому виробництві і невеликих кондитерських, що пояснюється необхідністю зберігати свіжість продукту, а це вимагає певних витрат. Калорійність порошку становить близько 550 ккал на 100 г продукту. Причиною підвищеного кількості кілокалорій є великою концентрацією продукту – на 1 кг порошку доводиться 90 яєць.

Білок і жовток окремо

Продукт у відварному вигляді рекомендують вживати окремо – це необхідно для кращого засвоєння організмом. Чи безпечно на дієтах вживання тільки білків – вони швидко засвоюються на 97% і забезпечують зарядом енергії до 4-5 годин. Калорійність відвареного білка (1 штуки) не перевищує 20 ккал. Аналогічним способом можна вживати окремо жовток. Він містить жирні кислоти і харчові волокна, які позитивно позначаються на розвитку організму. Жовтки можна вживати до 5-6 штук на тиждень в окремо від білків. Енергетична цінність його – до 50 кілокалорій.

Перепелині яйця

Цей вид набагато корисніше курячого, оскільки містить в 2 рази більше вітамінів і мікроелементів, при цьому не викликає алергічну реакцію. Енергетична цінність на 100 г продукту всього 170 ккал.

страусині види

Страусині екземпляри набагато більше курячих – перевищують обсяг в 20-30 разів. Калорійність продукту на 100 г становить не менше 120 ккал. Звідси випливає, що в одному екземплярі міститься до 1300 ккал – це практично добова норма вживаних кілокалорій для людини, що дотримується дієти.

гусячі різновиди

Гусячі екземпляри більше курячого в 4-5 разів, тому їх калорійність набагато вище. Перед варінням представлений продукт рекомендується добре промити, оскільки цей вид найчастіше господині отримують брудними. Енергетична цінність продукту становить близько 200 ккал на 100 г, відповідно, один відвареної екземпляр містить більше 300 ккал.

індичі

Ці види представляються в розмірах в 70-80 г для одного примірника. У відварному вигляді енергетична цінність на 100 грам виглядає як 170 ккал. Скільки ккал в 1 курячому яйці, представляється в таблиці – тут різні види приготування забезпечують правильно складене меню для схуднення.

складі та енергетичну цінність можна дізнатися з таблиці.

Розглянутий продукт є дійсно низькокалорійним, тому використовувати його для дієтичного харчування не тільки «вигідно», а й корисно. Особливо, якщо худне займається спортом і віддає перевагу нарощувати м’язову масу. Також відзначається великий вміст білків – будівельного матеріалу, що сприяє зберегти м’язову масу при неправильному схудненні, ніж зловживає більшість громадян. При регулярному вживанні необхідно дотримуватися рекомендацій, щоб не нашкодити організму.

Скільки калорій в перепелиному яйці

У перепелиних яйцях міститься величезна кількість вітамінів (в 2,5 рази більше, ніж в курячих), мікроелементів і амінокислот. При цьому ніяких протипоказань до їх споживання не існує. Вони не викликають алергію. Цей продукт бажано вживати при хворобах травного тракту (зокрема, при гастриті і виразках). Він допомагає нормалізувати кров’яний тиск. Енергетична цінність становить 168 кілокалорій.

Як розрахувати калорійність яйця?

Загальна маса – це 56% білка, 32% жовтка і 12% шкаралупи. Щоб розрахувати точну калорійність вареного яйця – відваріть його, потім опустіть на 5 хвилин в холодну воду (це допоможе легко відокремити шкаралупу, не пошкодивши білок) і зважте на кухонних вагах. Ви можете використовувати різні онлайн-калькулятори або лічильники калорій для смартфонів. Якщо ви дотримуєтеся дієти, в якій обмежено споживання яєчного жовтка, витягніть жовток і зважте тільки білок.

Калорійність страв з яєць

Продукт затребуваний в міжнародному масштабі. «Яєчні» рецепти є в багатьох національних кухнях і представляють широкий вибір страв – від сніданків і салатів до гарячих страв і випічки.

У холодних закусках варені білки і жовтки поєднуються з соусами, овочами, м’ясними та рибними інгредієнтами. Салат з яйцями – стане легким або ситним вечерею і прикрасить святковий стіл.

Супи й щи завдяки додаванню яєць набувають насиченість і густоту. Іноді яєчна суміш вводиться в бульйон в рідкому вигляді. В інших випадках нарізані відварені білки і жовтки засипаються в готовий суп і виступають в ролі декоративного елемента.

Основні гарячі страви – це європейські запіканки, українські фаршировані «гнізда» з овочів і м’яса. Зірка кавказької кулінарії – аджарські хачапурі, рум’яні хлібні коржі з сиром і яєчної «серцевиною».

У кондитерській справі відварене яйце служить начинкою для пирогів. Білок – основний інгредієнт для повітряних безе. Грінки, вмочити в яйце, – сніданок, який люблять дорослі і діти.

У напоях яєчна суміш виступає натуральним загустителем і є альтернативою молочним добавкам.

Kaisermelange ( «імператорська суміш») – різновид кави по-віденськи з розбовтаним жовтком і медом.

Популярні варіанти страв з додаванням яєць і їх енергетична цінність:

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.