Скільки має важити котлета для гамбургера? 200 г Ідеальна котлета для бургера має важити близько 200 г, бути не товще 1,5 см і з заглибленням у центрі.
Також можна потроху додавати води до фаршу, щоб сало вступило в реакцію з м'ясом. Коли фарш добре відіб'єте, сформуйте необхідну кількість котлет. За розміром котлети робіть трошки більше за діаметр булочки, бо під час смаження вони зменшаться. Смажити котлети треба по 5-7 хвилин з кожної сторони.
Як правильно смажити заморожені котлети
- Налийте на сковороду олію. …
- Кладемо котлети на сковорідку і відразу ж накриваємо їх кришкою, щоб бризки олії не летіли в різні боки.
- Смажте котлети на середньому вогні з одного боку приблизно хвилину, потім переверніть їх.
Класичний бургер збирається в наступній послідовності: булочки розрізаються навпіл, на нижню половинку викладають котлету, помідори, шматочки маринованих огірків, тонко нарізану кільцями мариновану цибулю, сир Чеддер і мікс салату.
Бургер слід тримати міцно, проте не варто його сильно здавлювати. Щоб начинка не випала з булки, потрібно задіяти не одну, а дві руки. Пальці повинні бути правильно розставленими. Необхідно покласти булочку на великі пальці рук.
Готовий фарш на зрізі буде сірувато-коричневого відтінку, без рожевих вкраплень. Спосіб другий – натисніть на котлету та подивіться, сік якого кольору витікає. Якщо він рожевий або каламутний, то котлети ще не готові. Спосіб третій – просто готуйте за рецептом.
При виборі важливий і правильний вміст жиру в м’ясі — він повинен бути до 20%. Саме він зробить готові котлети м’якими і соковитими. Найкраще підійде …