Яка калорійність у солоних огірків?

Такий овоч (і це ні для кого не секрет) майже на 95% складається з водички. Саме цим і обумовлена ​​його низька харчова цінність. Огірочки вживають в їжу не тільки у свіжому вигляді. Їх маринують, солять, заготовлюючи консервацію на зиму. Скільки калорій в огірку свіжому? Цей показник варіюється від 15 до 20 кілокалорій з розрахунку на 100 г продукту. Залежить його енергетична цінність від сорту, а їх у світі існує величезна кількість.

Кажуть, що в маринованих або солоні огірочки не залишається нічого корисного. Але їх смак нікого не залишає байдужими. Тим більше в зимовий період часу огірки, звичайно, можна купити без проблем, але їх ціна висока, та й смак відрізняється від огірочків, вирощених у відкритому грунті, які ми звикли їсти влітку. Скільки калорій в маринованих огірках? Орієнтовно 18 кілокалорій.

А скільки калорій в солоному огірку? Трохи менше – близько 15 кілокалорій. Такий же харчовою цінністю володіють і малосольні огірочки. Але варто зазначити, що вживання овоча в солоному вигляді сприяє затриманню рідини в організмі, що провокує появу набряклості.

Неймовірно корисним вважається і огірковий сік, зрозуміло, мова йде про свіжовіджатому напої. Його харчова цінність вище в порівнянні зі свіжим огірком або малосольні і становить близько 28 кілокалорій.

У будь-якому випадку калорійність огірків невелика, що дозволяє включати їх сміливо в дієтичний раціон.

Скільки калорій в свіжому помідорі. Смачно, ситно і мінімум калорій?

Знаючи всі показники калорійності для страв, людина вже в змозі зробити висновок, що корисніше буде для фігури. Адже смачно поїсти без побоювань набрати вагу цілком реально, про це твердять якщо не дієтологи (ті часто радять пісні каші без солі, цукру на воді), то кухарі!

Часто переглядаючи випуски з іменитими шефами різних країн можна почерпнути багато корисного. Вони показують прості страви, страви за 15 хвилин, меню на тиждень з обмеженим бюджетом, коли людина може зробити заготовки на сім днів за один вечір. І звичайно, дієтичні страви в правильному харчуванні з мінімумом калорій.

Кухарі віддають належне томату, його дивовижним смаковим якостям, його кольором і властивостями. Майстри своєї справи впевнені – приготувати смачну страву і порадувати себе можна навіть з найжорсткішою дієтою! Головне проявити кмітливість, уважно вивчити список доступних продуктів і «пошерстити» в Інтернеті.

Такий підхід зробив би приємною не тільки життя армії добровільно голодуючих, які сидять на дієті поправляючи фігуру. Але і дадуть шанс відчути смак справжньої їжі тим нещасним, кому обмеження ставить їх діагноз – алергікам, діабетикам.

Скільки калорій в помідорі свіжому, огірку, якщо задумати дієтичний салат? Можна полегшити популярний склад, виключивши майонез або жирне масло. Для разбавкі підійде крапля оливкової або знежиреної сметани. Можна просто посолити.

Тоді калорійність улюбленого салату зменшитися, благо в огірку теж калорій трохи 15 ккал на середні 100 гр. Більше дає майонез або олія, яким розбавляють салат. Настругати зверху пару кілець цибулі теж непогано, в ньому мінімум калорій.

Приблизно такі виверти використовують кухарі, змушуючи людей творчо підходити до свого меню.

Якщо людині заборонено їсти безліч солодких продуктів, мучного, а він ласун, чому не перейти на фрукти і деякі овочі? Помідор на смак солодкий, соковитий, просто тане в роті і для здоров’я тільки корисний. Можна переглянути склад багатьох улюблених страв і полегшити їх калорійність, замінюючи деякі складові.

У будь-якому випадку, що вибрали дієту варто пам’ятати – ніякого майонезу, жирної сметани, тістечок, меду, шоколадної пасти і так далі! На них варто «табу» в будь-якій дієті. А з рештою ще можна щось придумати.

Скільки калорій в редисці. редис

Редискою називають овочевий однорічна, який відноситься до роду Редька сімейства Капустяні. Зустрічаються дворічні сорти редиски, але в якості овоча в основному вирощуються однорічні. У їжу вживають коренеплоди редиски, щільні, соковиті, мають гострий смак і свіжий аромат (calorizator). Нерідко в страви додають молоде листя редису, якщо вони не колючі.

Редис – один з небагатьох овочів, які були вирощені на Міжнародній космічній станції в умовах невагомості, завдяки короткому вегетативного періоду і можливості використання в їжу і «вершки, і корінці».

калорійність редису

Калорійність редису складає 19 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості редису

Коренеплоди редису містять: вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, РР, а також необхідні організму людини мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, природну клітковину, фітонциди.

Трохи гіркуватий, гострий смак надає редису гірчичне масло, що міститься в продукті, воно має властивість збуджувати апетит.

Вживання редису нормалізує перистальтику, сприяє поліпшенню кольору обличчя, зниження рівня холестерину, активізує обмін речовин, підвищує еластичність стінок судин, тим самим покращуючи діяльність серцево-судинної системи.

Редис має протинабрякову, жовчогінну властивостями, корисний при подагрі, цукровому діабеті та ожирінні.

Свіжа бадилля редиски містить ще більше вітамінів і мінералів, ніж коренеплід, тільки використовувати треба найдрібніші молоді листочки.

Цікавий факт – редис, порізаний для приготування салату, окислюючись при впливі з киснем і металом, містить менше вітамінів, ніж цілісний коренеплід.

шкода редису

Редис не рекомендоване вживати особам із захворюваннями шлунка та кишечника, особливо в стадії загострення. Ефірні масла, що містяться в редисці, не корисні при захворюваннях печінки і дванадцятипалої кишки.

Види і сорти редиски

Редис можна вирощувати як в парнику, так і у відкритому грунті. Редис – один з найбільш ранніх весняних овочів, визріває на грядках. Редис різниться за формою і кольором коренеплоду – від круглого до циліндричного, колір редиски може бути корисним, рожевим, фіолетовим і жовтим, червоним з білим кінчиком, рожевим.

Найпоширенішими сортами редису вважаються Рондар, Первісток, Французький сніданок, Дитячий, Дуро, Рубін, Зоря, Віра, Злата, Альба та ін. Редис визріває за кілька тижнів, тому, якщо грамотно підібрати сорти, ласувати свіжою редискою можна з квітня по жовтень.

Редис в схудненні

Низька калорійність і наявність рослинного білка і клітковини роблять редис бажаним інгредієнтом різних дієт і розвантажувальних днів, наприклад, дієта клініки Майо включає в щоденне меню редис. У весняно-літній сезон, коли редис визріває в середній смузі, з’їдаючи 3-5 штук редиски щодня, можна поступово знизити вагу на кілька кілограмів.

Вибір і зберігання редису

При покупці редису слід звертати увагу на зовнішній вигляд коренеплодів і гички – їх пружність і свіжість повинні бути в наявності. М’якість, западини і темні плями на поверхні коренеплоду повинні стати причиною відмови від придбання продукту. Свіжий редис з бадиллям можна зберігати в холодильнику протягом тижня, обрізані коренеплоди без зелені – не більше п’яти днів.

Редис в кулінарії

• Найпоширенішим є використання редиски в свіжому вигляді – цілком, як інгредієнт салатів або багатьох холодних закусок.
• Редис відмінно поєднується з усіма свіжими овочами, зеленню, смачний і корисний перекус – бутерброд з чорним хлібом, вершковим маслом і редискою, при бажанні можна додати сіль.
• Іноді редис піддають термічній обробці – варять або запікають, використовують як гарнір або складову частину овочевого рагу.
• джерело:

Огірок свіжий / солоний. Калорійність на 100 грам, білки-жири-вуглеводи, користь, як вживати

Калорійність? огірка свіжого, малосольного?, маринованого в 1шт і на 100гр

Овочі складають важливу частину нашого повсякденного раціону. І часто в меню присутні огірки, які відрізняються високою користю для здоров’я і відсутністю шкоди для фігури. Їх часто використовують для приготування салатів і закусок. Огірки солять, маринують, консервують на зиму. Але яка калорійність, склад і БЖУ огірків?

Користь і шкода огірків

Чому ж огірки вважаються такими корисними? Дійсно, овоч має масу позитивних властивостей. У свіжому вигляді він:

• знижує цукор;
• служить захистом від атеросклерозу;
• стимулює апетит;
• нормалізує метаболізм;
• оптимізує засвоєння цінних мікроелементів;
• покращує пам’ять;
• активізує роботу печінки, шлунково-кишкового тракту, щитовидки, серця;
• виводить з тканин надлишки холестерину, шлаки, токсини, жовч.

Також огірки нормалізують артеріальний тиск, знімають набряки, відрізняються сечогінний ефект, зберігають здоров’я порожнини рота, позбавляють від закрепів. Ці овочі укріплюють імунітет, суглоби і кістки, відрізняються знеболюючим ефектом, уповільнюють старіння, протидіють інфекціям, благотворно позначаються на функціонуванні нервової системи.

Джерело фото: shutterstock.com

А от шкода огірки можуть принести тим, хто зіткнувся з наступними захворюваннями:

• гастрит;
• нефрит;
• ентерит;
• коліт;
• мочекам’яна хвороба;
• гіпертонія;
• ентероколіт;
• виразка.

А від маринованих огірочків варто відмовитися при вагітності, гепатиті, проблемах з нирками, холециститі, пошкодженнях зубної емалі.

Харчова цінність і БЖУ свіжих огірків

Чим пояснюється така унікальна користь огірків? Звичайно, їх біохімічним складом. В огірках дуже багато цінних кислот, вітамінів і мінеральних речовин. Їх вміст в овочах зазначено в таблиці:

Також в біохімічний склад продукту входять жирні кислоти різного типу, а ось зміст холестерину в цьому овочі дорівнює 0. А який БЖУ огірка? Харчова цінність сирого продукту виражена наступними цифрами:

При складанні меню враховуйте, що всі ці цифри актуальні для 100 гр продукту в свіжому вигляді.

Скільки калорій в одному огірку

Зазвичай огірки їдять у свіжому вигляді. Але скільки калорій в 1 штуці? Якщо вираховувати стандартним способом, то на 100 гр продукту виходить 15 ккал. Якщо їсти плоди без шкірки, то енергетична цінність впаде до 12 одиниць. Навіть при додаванні дрібки солі калорійність овоча не зміниться.

Джерело фото: shutterstock.com

З огляду на, що вага середнього огірка становить 110 гр, то калорійність 1 шт. дорівнює все тим же 15 ккал. Виходить, що в одному кілограмі домашніх огірків близько 150 ккал. Не дивно, що при таких показниках огірки часто включають в меню люди на дієті. Також на огірках можна влаштовувати ефективні розвантажувальні дні.

Скільки калорій в солоних, маринованих і малосольних огірках

При складанні меню і підрахунку його поживної цінності, варто оцінити і «вага» таких овочів, приготованих різними способами. У солоному вигляді огірок менш калорійний. На 100 гр припадає лише 11 одиниць. При цьому продукт більш корисний, ніж в свіжому вигляді. Солоні заготовки позитивно діють на кровоносну систему і шлунково-кишкового тракту.

Корисними властивостями володіють ґрунтові та парникові малосольні овочі. У них багато цінних мінералів. На 100 грамів вони дають всього 12 ккал. А скільки ккал в маринованих огірках? Всього 1 штука маленького розміру «важить» приблизно 16 калорій, що теж зовсім небагато.

Дізнатися більше про користь огірків можна з відео:

огірок солоний

Огірок солоний – традиційне блюдо слов’янських народів, найбільше поширене на Русі і до сих пір не втратило своїх позицій не тільки в класичній російській кухні, але і в сучасних методах приготування страв. Солоними свіжі огірки стають після засолювання в спеціальному розсолі, гарячим або холодним способом. Огірки засолюють, як правило, цілком, щоб зберегти соковитість і хрусткость овоча. Огірок солоний, правильно приготований, має насичений колір від темно-зеленого до хакі, смак і аромат залежить від доданих спецій, прянощів і овочів. Скляні банки з солоними огірками зберігаються два роки (в холодильнику або льосі), огірки, засолені на зиму в бочках, потрібно вжити до весни.

Калорійність огірка солоного

Калорійність огірка солоного становить 11 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості огірка солоного

У складі продукту: огірки, сіль і вода. Добавками можуть служити часник, листя хрону, смородини і вишні, корінь хрону, парасольки кропу, чорний перець горошком, гострі перці і пряні трави за смаком.

Солоні огірки, як і свіжі, містять в собі калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк та інші мінеральні речовини, а також вітаміни С, групи В, PP та інші, тільки в меншій кількості (calorizator).

Молочна кислота, яка утворюється в солоних огірках природним шляхом в процесі бродіння, робить благотворний вплив на мікрофлору кишечника, стимулюючи зростання корисних бактерій. Солоні огірки здатні збільшити вироблення шлункового соку, підвищують апетит і покращують перистальтику завдяки клітковині.

Шкода огірка солоного

Солоними огірками не слід зловживати тим, у кого є жовчокам’яна хвороба, гіпертонія, атеросклероз, пієлонефрит, ожиріння вище 2-го ступеня. Надмірне вживання солоних огірків може викликати затримку рідини в організмі.

Як вибрати огірки для засолювання

Головним критерієм при виборі огірків служить їх зовнішній вигляд. Огірки, найкраще підходять для засолювання не повинні бути довше 15-ти см, мати темно-зелену щільну шкірку, яскраво виражену бугристость і чорні дрібні шипи.

М’якоть у таких огірків щільна, без пустот, з дрібним насінням. Слід пам’ятати, що огірки, вирощені у відкритому ґрунті, зазвичай більш ароматні й рідше гірчать.

Значення має і ступінь стиглості огірків, ідеальний огірок повністю визрів, але не перезріло, тому що шкірка починає грубеть, світлішати, а насіння збільшуються в розмірі.

Сорти для засолювання огірків

Найкращими сортами, придатними для засолювання і маринування огірків вважаються: Береговий, Воронезький, Герман, Засолочний, Муромський, Ніжинський, Фенікс, Хрусткий.

Якщо перевага віддається невеликим огірочками, слід звернути увагу на сорти Паризький корнішон і Ліліпут.

Гібридні сорти огірків також відмінно зарекомендували себе при засолюванні, це: Благодатний F1, Бочковий засолювальний F1, Буран F1, Застільний F1, Московський піжон F1, Адам F1, Мурашка F1, Наташа F1, Роднічок F1, Соловей F1, Кураж F1, Далекосхідний F1.

Огірок солоний в кулінарії

Солоні огірки – відмінного смаку закуска, продукт хороший як сам по собі, так і в доповненні до салатів (вінегрет і Олів’є рідкісна господиня готує без солоних огірків), супів, закусок і гарнірів. Солоні огірки додадуть пікантність різних соусів, класичним вважається поєднання відвареної картоплі, сала, солоного огірочка і запітнілій чарки горілки.

Більше про огірки, свіжих і солоних, дивіться в ролику телепередачі ‘Про самому Головному’.

Солоні огірки: калорійність на 100 грам, користь і шкода, склад і протипоказання до вживання

Складно уявити собі людину, ні разу не пробував солоних огірків. Багатьом цей смак нагадує про життя в селі, де в темному льосі стоять в ряд справжні скарби – всілякі заготовки на зиму. З приходом холодної пори вони стають окрасою столу: інгредієнтом салатів, смачним доповненням до вареної картоплі або закускою для веселого застілля.

Солоні огірочки давно стали невід’ємною частиною слов’янської культури. Але чи можуть вони завдати шкоди організму і чи можна їсти таку закуску тим, хто сидить на дієті? В цьому ми і будемо розбиратися.

Скільки калорій в огірках

В середньому калорійність свіжого огірка становить 15 ккал на 100 грамів. Це вкрай мало і пов’язане з тим, що овоч на 95% складається з води. Його відносять до низькокалорійним продуктам, завдяки чому свіжі огірки стають основою для літньої огіркової дієти.

Калорійність солоних огірків ще нижче і становить всього 11,2 ккал на 100 г . В процесі засолювання овоч ще більше насичується водою і втрачає частину калорій. Чим довше проходить процес соління, тим більше сухої речовини втратять огірочки, що не завжди добре.

Цікаво ! Калорійність маринованих огірків трохи вище і в середньому становить 16,1 ккал на 100 г. Це відбувається через те, що в процесі маринування овоч насичується меншою кількістю води, ніж при солінні, але при цьому використовується більше різних приправ.

Склад солоних огірків

Склад солоних огірочків не сильно відрізняється від свіжих. Вони містять калій, фосфор, кальцій, цинк, магній. Але основний елемент солоних огірків – це, звичайно, натрій. Його зміст так високо (1111 мг), що вистачає всього лише 150 г огірочків, щоб повністю задовольнити добову потребу організму в солі. З вітамінів найбільше містяться C, B1, B2 і PP.

Важлива відмінність солоних огірочків від свіжих – наявність в них молочної кислоти, що утворюється в ході молочнокислого бродіння. Вміщені в ній лактобактерії корисні для людини: вони покращують травлення.

Читайте також: Яка калорійність у сушок?

Через високий вміст води показники БЖУ (вміст білків, жирів і вуглеводів) у огірків ледь помітні.

У 100 г солоних овочів міститься 0,8 г білків, 0,1 г жирів і 1,7 г вуглеводів.

Користь і шкода

Солоні огірки володіють наступними позитивними властивостями:

1. Їх пряний солонуватий смак стимулює вироблення шлункового соку і збуджує апетит.
2. Через високий вміст води солоні огірочки мають низькою калорійністю.
3. Зміст молочної кислоти сприятливо впливає на мікрофлору кишечника.
4. Високий вміст натрію задовольняє добову потребу в солі.
5. Надають легку послаблюючу дію.

Однак у огірочків є і ряд негативних властивостей, в основному пов’язаних з підвищеною концентрацією солі:

1. Велика кислотність розсолу може пошкодити зубну емаль.
2. Надмірне вживання солоних овочів може призвести до затримки рідини в організмі.
3. Ускладнюють роботу нирок.

Протипоказання

Дотримуватися особливої ​​обережності при вживанні солінь необхідно людям з такими захворюваннями:

• виразки, гастрити і інші захворювання шлунково-кишкового тракту;
• гіпертонія;
• хвороби нирок і печінки;
• схильність до діареї.

Негативних наслідків легко уникнути, якщо не зловживати огірками, якими б смачними вони не були. Це все-таки закуска, а не повноцінна їжа. Рекомендується промивати огірочки перед трапезою: так ви змиєте надлишки розсолу і понизите їх кислотність.

• Рецепти огірків з яблуками на зиму.
• Що робити, якщо пожовкла розсада огірків.
• Як виростити огірки на балконі і отримати урожай.

висновок

Посолити огірочки на зиму – хороша традиція наших предків, яку багато дотримуються і до цього дня. Вони легко можуть стати частинкою літа в холодну пору, коли свіжі овочі стають розкішшю. Солоні огірки знаходять своє місце на будь-якому застілля.

Однак, як і з будь-якої закускою, з ними потрібно знати міру. Безконтрольне поїдання заготовки може привести до неприємностей з травною системою і нирками. Якщо ж не зловживати, огірки нешкідливі і навіть корисні для нашого здоров’я. Дотримання міри у всьому – ось відмінний девіз для гурманів і не тільки!

Калорійність солоних огірків і дієтичні властивості

Огірок – чудовий овоч, часто входить в різні види дієт. Навіть солоні (не плутати з маринованими!) Включають в список продуктів харчування, рекомендованих для щоденного вживання.

Існує маса рецептів, що включають солоні огірки. Та й самі по собі вони – улюблене багатьма ласощі.

Саме тому багатьох цікавить, а яка калорійність солоних огірків і які є у них дієтичні властивості?

Мінеральний склад свіжих огірків зберігається і в солоних. 99% маси плоду огірка становить вода. При цьому вони вміщають в собі калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, вітамін С, вітаміни групи В, РР, Е, каротин (провітамін А).

В результаті бродіння в огірках утворюється молочна кислота, що благотворно впливає на функції травного тракту.

Соління, які отримують з огірків, вміщають в собі багато органічної речовини – клітковини, яка необхідна для нормальної роботи травної системи і для профілактики онкозахворювань. Як і інші овочі, вони містять, крім того, антиоксиданти, що нейтралізують небезпечні вільні радикали.

Солоні огірки містять ряд доброчинних мікроорганізмів, які здатні контролювати розвиток шкідливих кишкових мікробів.

Молочна кислота, яка з’являється в соліннях, коли вони заграє, здатна зменшувати вміст жиру в кров’яному потоці, стимулюватимуть кровообіг, а також приводити в норму високий кров’яний тиск.

Крім цього, молочна кислота сприяє оздоровленню травної системи, вносить в кишковий тракт потрібні бактерії.

З огляду на, що ці овочі на 95% складаються з води, кількість калорій в них апріорі не може бути не те що великим, але навіть скільки-небудь істотно, щоб викликати занепокоєння у тих, хто стежить за своєю вагою. Але якщо огірковий розсіл включає цукор, даний показник може в якійсь мірі збільшитися (це залежить від кількості цукру).

Скільки калорій в солоних огірках?

Калорійність солоних огірків становить 11 ккал на 100 грам

• Білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) на 100 грам:
• Білки – 0,8
• Жири – 0,1
• Вуглеводи – 1,7
• А яка калорійність таких огірків, приготованих різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності, на 100 грам продукту:

А їх харчова цінність ось така:

Таблиця харчової цінності, на 100 грам продукту:

Рецепт? Рецепт!

Як правильно приготувати солоні огірки? Ось один з рецептів:

Хрусткі огірки:

• Огірки свіжі -5 кг.
• Кріп (палиці і парасольки) – 5 штук
• Часник – 10 зубчиків
• Хрін (листя) – 8 штук
• Смородина (листя) – 20 штук
• Сіль, перець (червоний і чорний)
• Лавровий лист – 8 штук

Огірки миють і зрізають з них «попки». Поміщають в каструлю – для замочування, разом з кропом, часником, листям смородини. Все це заливаємо розсолом (на1 літрводи береться 2 столових ложки солі). Все це залишаємо під гнітом на 2 доби.

Прянощі видаляють, розсіл проціджують, а огірки – промивають.

У заздалегідь простерилізовані банки кладуться огірки і нові спеції. Додаємо лавровий лист і перець. Розсіл потрібно прокип’ятити, потім, ще гарячим, розлити по банках. Банки закриваються капроновими кришками. Ось і готовий, практично дієтичний продукт.

Чудове відео. Варто подивитися!

1. Незважаючи на невисоку калорійність, їх не рекомендується використовувати в дієтах для схуднення через великий вміст солей, які утримують в організмі воду, знижуючи швидкість обмінних процесів і сповільнюючи процес схуднення.
2. У цих огірках високий вміст клітковини, яка сприяє очищенню шлунково-кишкового тракту, антиоксидантів, необхідних для зв’язування вільних радикалів, корисних бактерій, що пригнічують патогенну мікрофлору кишечника, молочної кислоти, що знижує кількість холестерину в крові, нормалізує кров’яний тиск і поліпшує циркуляцію крові.

Тому поза сезоном, коли немає можливості вживати свіжі огірки, допускається включати в меню огірки солоні, в розумних кількостях. Малосольні огірки, калорійність яких теж невелика, при цьому кількість солі в них незначно, а вітаміни і корисні речовини практично збережені, можна використовувати в дієтах для схуднення, але не більше 100-200 г на день.

Солоні огірки прекрасно засвоюються організмом, не викликають алергічних реакцій, сприяють схудненню, але мають ряд протипоказань:

• Наявність каменів в нирках
• гепатит
• подагра
• гіпертонія
• хронічний нефрит
• Хвороби серця і судин
• хвороби шлунково-кишкового тракту
• захворювання печінки

І ще – Калорійність Огурцов.

Мариновані огірки: користь і шкода для організму, калорійність

Мариновані огірки, особливо домашнього приготування – ну, дуже смачне доповнення до багатьох страв. Дехто ладен є їх банками, і навіть не перебуваючи в стані вагітності. Але які користь і шкода маринованих огірків? І як їх безмірне кількість відіб’ється на фігурі і організмі в цілому?

Калорійність солоних огірків для схуднення. Користь і шкода

Мариновані огірки – це особливе блюдо, відмовитися від якого практично неможливо. Їх можна вживати в самостійному вигляді, в якості закуски, і як інгредієнт в різних стравах – супах і салатах, наприклад.

І тому дуже багатьох хвилює питання про калорійність, користь і шкоду солоних огірків. Особливо цікавить тих, хто на дієті.

Так ось, калорійність солоних огірків – всього 16 ккал на 100 грам продукту. Це не тільки не зашкодить фігурі, але ще і принесе їй масу користі у вигляді вітамінів і макроелементів. Однак з кількістю споживаного продукту краще не переборщувати, користі від цього не додасться.

Харчова та енергетична цінність

Огірок свіжий – це 90% води. Кількість рідини не зменшується і в солоному овочі, але це не означає, що, крім води, в ньому нічого немає. Склад корисних елементів різноманітний.

• На 100 грам страви доводиться:
• 0,8 грам білка;
• 0,1 грам жирів;
• 2,5 грама вуглеводів.
• А крім БЖУ, є ще вітаміни і мінерали:
• залізо – 0,6 мг;
• калій – 141,0 мг;
• кальцій – 23 мг;
• магній – 14 мг;
• натрій – 8 мг;
• фосфор – 42 мг;
• хлор – 25 мг.
• вітамін А, група вітамінів В, С, Е, Н, РР.
• Кількість корисних речовин в 100 грамах продукту вважається допустимою добовою нормою, тому перевищувати «дозу» маринованих огірків не варто.
• користь

Користь і шкода маринованих огірків залежать від безлічі факторів. Однак користі більше. І це не все. Користь є як для організму людини в цілому, так і для жінок, чоловіків і дітей окремо, адже будова їх організмів мають відмінності.

1. Почнемо з того, що мариновані огірки діють як детокс-засіб: виводять з організму шкідливі речовини, при цьому не вимиваючи корисного.
2. Мариновані огірки не дарма використовують в якості закуски до горілки, адже вони не просто згладжують смак алкоголю, але і перешкоджають інтоксикації організму від алкоголю і шкідливих речовин.
3. Огірки (як свіжі, так і мариновані) діють як сечогінний засіб, а, значить, покращують роботу нирок.
4. Крім цього, комплекс корисних елементів позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи.

Читайте також: Найефективніші дієти для схуднення живота і боків для жінок

Огірки солоні показані тим людям, які страждають від закрепів та інших розладів кишечника. Діють мариновані овочі як проносне, але в помірній кількості – 100 грам цілком достатньо.

Стабілізуючий ефект щодо холестерину надають солоні огірки. А також знижують концентрацію кислотності в організмі.

• У складі огірків в маринаді міститься вітамін С, який сприяє зміцненню імунітету.
• Вживання цього продукту, завдяки наявності в складі магнію і фосфору, посприяє усуненню безсоння, поліпшення сну, позбавлення від тривог, втоми і дратівливості.
• Користь для жінок

Користь і шкода маринованих огірків позначається і на жіночому організмі. Шкідливість продукту буде описана нижче, а поки зупинимося на користь.

Насамперед для жінки важливо зберегти свою фігуру, ну, а завдяки низькому вмісту жирів і вуглеводів в продукті, зробити це зовсім просто. До того ж значного зниження ваги і нормалізації травлення сприяє наявність клітковини.

Ще важливим фактом є те, що вживання огірків в маринаді стабілізує гормональний фон жінки, нормалізує менструальний цикл.

Регулярний прийом солоних огірків в помірній кількості істотно знижує ризик розвитку онкології жіночої статевої системи і молочних залоз.

Ще жінки частіше, ніж чоловіки, страждають від анемії. І замість дорогих препаратів можна регулярно вживати солоні огірки, так як в їх складі містяться залізо, магній і кальцій.

На чоловічий організм огірки теж сприятливо впливають. Головне, вживати їх помірно. Також чоловікам неможливо поправитися від цього продукту, а в комплексі з іншою здоровою їжею він навіть допоможе скинути зайву вагу.

Одна з особливостей чоловічого організму – швидке накопичення шлаків. Тому вживання маринованих огірків посприяє їх швидкому виведенню.

Що стосується виключно чоловічого організму, то солоні огірки активують вироблення чоловічого гормону – тестостерону, а, значить, процес облисіння істотно сповільнюється.

Користь і шкода для дітей

Користь і шкода солоних огірків для організму дітей менш відчутні, ніж для дорослого. Так, і мало хто з дітей любить мариновані огірки. І все ж користь є, хоча і менше, ніж зворотної дії.

1. Батьки повинні пам’ятати, що до 3 років давати мариновані і солоні огірки дітям не можна. А так користь від овоча в маринаді наступна:
2. провокує появу апетиту, який у дітей молодшого віку часто відсутня;
3. завдяки великій кількості клітковини огірки виліковують запори у дітей.
4. А якщо говорити про шкоду:
5. в маринаді велику кількість солі та оцту, що не є добре для дитячого організму: псуються зуби, страждає шлунок;
6. кількість корисних речовин в маринованому овоче мало для дитячого організму;
7. здатний розвинутися діатез;
8. якщо у дитини ще мало зубів, то він може вдавитися шматочком солоного огірка.
9. Шкода і протипоказання

Не тільки користь, але і шкоду від маринованих, солоних огірків може бути завдано організму. Тому з’їдати цілу банку такий заготовки не потрібно. Але шкода буде тільки тоді, коли людина страждає захворюваннями шлунка і кишечника.

• А також мариновані огірки мають цілий ряд протипоказань (крім захворювань шлунково-кишкового тракту):
• порушення роботи серцевого системи;
• при атеросклерозі і підвищеному тиску;
• при холециститі і сечокам’яної хвороби;
• при нефриті, нирковій недостатності і пієлонефриті;
• людям з пошкодженою зубною емаллю.
• Солоні огірки, користь і шкода для організму яких були представлені, абсолютно нешкідливі, якщо не є їх при наявних протипоказання.
• Під час схуднення

А які користь і шкода маринованих огірків для фігури? Питання актуальне не тільки для жінок, але і для чоловіків.

Незважаючи на те, що калорійність 100 грамів продукту дуже мала, все ж від банкової закрутки в період активного схуднення і дієти краще відмовитися.

Все тому, що в ній міститься велика кількість солі – речовини, яке затримує воду в організмі, від чого трапляються набряки.

Саме через набряків худнуть люди можуть спостерігати не зменшення цифр на вагах, а їх збільшення, причому на кілька кілограм. Навіть самі інтенсивні і вимотують ефекти не принесуть результату.

І все ж, якщо є бажання з’їсти маринований огірок під час дієти, не варто собі відмовляти. Але при цьому знати міру: 1-2 огірка не частіше двох разів на тиждень, і краще до 12 години дня.

Немаловажне питання: а які користь і шкода солоних огірків при вагітності? Адже є побитий штамп, що всі вагітні з’їдають банку маринованих огірків за один присід, при тому хочеться їм цих ласощів постійно. чому:

1. це сигналізує про брак води в організмі;
2. в складі є натрій – матеріал для формування навколоплідних вод;
3. в жіночому організмі змінюється гормональний фон.

Однак, перераховане характерно для перших 3 місяців вагітності. Якщо в 2 і 3 триместрі ситуація не змінюється, то це привід для звернення до лікаря.

Так що робити, якщо потягнуло на солоненьке при вагітності? Чи можна солоні огірки?

• Якщо говорити про користь, то вона є, оскільки навіть дієтологи призначають помірна кількість маринованих огірків при вагітності:
• Вони гіпоалергенні, тому турбуватися про можливі висипаннях не варто.
• Продукт низькокалорійний, тому набрати від нього зайві кілограми під час вагітності неможливо.
• У складі цієї страви містяться макро- і мікроелементи, безліч вітамінів, а це – незаперечна користь як для вагітної, так і для плоду, що розвивається.

Що стосується шкоди маринованих огірків при вагітності, то він мінімальний, оскільки огірки не містять пестицидів і шкідливих хімічних добавок, особливо, якщо мова йде про домашню закрутки. І якщо захотілося з’їсти маринований овоч, то не варто собі відмовляти, але при цьому потрібно знати міру. Все ж з’їдена банку огірків, навіть невелика, може погіршити самопочуття вагітної жінки.

Огірки солоні, огірки мариновані – в чому різниця?

У статті була представлені користь і шкода для організму маринованих огірків і огірків солоних. А в чому різниця маринованих і солоних овочів?

Різниця в приготуванні. Використовують два способи заливки: або холодна, або гаряча. При холодному маринаді виходять солоні огірки. Вони не вимагають герметичній закачування в банки і можуть зберігатися в будь-яких ємностях, накритих звичайними кришками. Можна зберігати і в дерев’яних бочках під гнітом.

А ось мариновані огірки заливають гарячим розсолом з використанням оцту. Розкладають їх по банкам, заливають маринадом і закочують металевими кришками спеціальним ключем.

І в тому, і в іншому випадку для засолювання огірків використовують тільки натуральні інгредієнти, ніяких хімікатів. Тому і мариновані, і солоні огірки користь і шкоду для організму мають практично однакові.

Калорійність огірка на 100 грам. Користь і шкода

Огірок, як і яблуко, можна з упевненістю назвати символом схуднення і дієт. Адже калорійність огірків, в залежності від способу приготування, становить всього 11-15 калорій. У солоних огірків вона менше – 11,2 калорії, у маринованих більше – 16,1 кал. Один середній огірок важить близько 100 грам, таким чином, його калорійність буде всього близько 15 калорій.

Крім цього огірки мають багато дуже важливих корисних для здоров’я властивостей, які ще з давніх часів використовувалися для лікування і профілактики різних захворювань.

100 грам огірків містять

• Мікроелементи: Залізо 0,28 мг; Цинк 0,2 мг; Мідь 41 мкг; Марганець 0,079 мг; Селен 0,3 мкг; Фтор 1,3 мкг
• Вітаміни: Бета-каротин 0,045 мг; Вітамін A 5 мкг; Вітамін B1 (тіамін) 0,027 мг; Вітамін B2 (рибофлавін) 0,033 мг; Вітамін B3 (пантотенова) 0,259 мг; Вітамін B6 (піридоксин) 0,04 мг; Вітамін B9 (фолієва) 7 мкг; Вітамін C 2,8 мг; Вітамін E (ТЕ) 0,03 мг; Вітамін К (філлохинон) 16,4 мкг; Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) 0,098 мг; Холін 6 м
• Макроелементи: Кальцій 16 мг; Магній 13 мг; Натрій 2 мг; Калій 147 мг; Фосфор 24 мг

Користь і шкода огірка

Огірки містять, каротин, калій, фолієву кислоту, залізо, вітаміни групи В, РР, С.

• Складні органічні речовини сприяють обміну речовин, травленню, детоксикації організму, зниження цукру в крові, а також засвоєнню корисних мікро- і макроелементів з інших продуктів.
• Свіжий ароматний плід стимулює апетит, завдяки вмісту йоду активує серцеву діяльність і роботу щитовидної залози і печінки.
• Лужні солі уповільнюють процес старіння організму, перешкоджає відкладенню солей і тим самим утворенню каменів в нирках.
• Велика кількість клітковини виводить зайвий холестерин і шлаки.
• Свіжий огірок діє як легке проносне, сечогінний засіб, знімаючи набряки, знижує тиск, виводить жовч, перешкоджає розвитку атеросклерозу.
• Зелений плід допомагає поліпшити пам’ять, зберегти здоров’я зубів і ясен, його сік ефективний при кашлі, туберкульозі.
• Огірковий сік також корисний людям, що страждають нервовими розладами.
• Це відмінне знеболювальний та протизапальний засіб.
• Відвари і настойки з огіркової бадилля народні цілителі застосовували при кровотечах, опіках, для лікування різних шкірних захворювань.
• Огіркові маски славляться своїми отбеливающими і підтягують властивостями, а лосьйони допомагають позбутися від зайвої жирності шкіри.
• Огірковий сік, змішаний з морквяним і буряковим, допомагає при ревматичних захворюваннях, а в компанії з яблучним, томатним і з зубчиком часнику покращує склад крові.

У свіжому вигляді огірки протипоказані:

• при гастритах і виразках, оскільки вони підвищують кислотність шлункового соку;
• при таких гострих і хронічних захворюваннях, як ниркова недостатність, нефрит;
• при загостренні ентероколітів і колітів.

Солоні огірки втрачають свої корисні властивості.

Мариновані огірки протипоказані людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки, серця, з підвищеним артеріальним тиском, атеросклерозом, при гепатиті, пієлонефриті, хронічному нефриті, холециститі, загостренні гастриту. Також солоні огірки лікарі не радять вагітним жінкам.

Related posts

Симптом Щоткіна-Блюмберга – алгоритм проведення

Гострий апендицит – захворювання, яке складно діагностується. На первинному огляді лікар пальпує живіт пацієнта, щоб визначити.

Ромашка від кашлю, як приймати правильно?

Ромашка – це багаторічна квіткова рослина сімейства Айстрові. Відомо більше двох десятків видів цих пахучих трав.

Що таке акомодація ока – діагностика і способи лікування

Акомодація являє собою здатність зорових органів фокусуватися на предметах, які знаходяться на різній відстані, зі збереженням.

Розсіл для огірків на 1 літр води

Зимові заготовки з овочів випереджають різноманітні варення і компоти: це не просто десерт, а повноцінне блюдо. Соління і маринування огірків в літрових банках допомагають створювати з них швидкий корисний обід. При консервації важливу роль відіграє розсіл, для якого потрібно вдумливо розрахувати інгредієнти, щоб не зменшити тривалість зберігання.

Як приготувати розсіл для малосольних огірків на 1 л води

Кількість рецептів рідини для консервованих овочів дуже багато. Стандартний склад розсолу – вода і сіль – мало хто з господинь використовують. Різні спеції, прянощі, зелень, а також овочі і навіть ягоди – все йде на благо смаку, аромату і кольору консервації. Єдиного вірного ідеального рецепту не існує: небажано відходити лише від деяких аксіом, що стосуються пропорцій між сіллю і водою, або кількістю оцту при приготуванні маринаду. Інші нюанси залишаються на розсуд господині.

Кілька важливих порад від професіоналів для отримання смачного розсолу:

• Хочете, щоб огірки хрустіли незалежно від способу засолювання? Додайте листя смородини, дуба, винограду або хрону, вишні. Не забудьте, що перед закруткою кришок їх потрібно вилучити – листя потрібні тільки на момент приготування розсолу.
• Потрібно отримати ароматну, пікантну закуску? Киньте в банки букетики гвоздики і трохи коріандру вже після того, як буде залитий розсіл.
• Класичний набір для універсальних солоних огірків – лавровий лист, запашний перець, кроповий парасолька. На літр води їх набирають по 1 одиниці, і тільки горошків перцю буде 3-4 шт.
• При створенні розсолу важливо не переборщити з часником, він може вбити все блюдо. Для літра води вистачить всього 1 зубки невеликого розміру.
• Якщо берете хрін, то для літра води потрібен шматочок кореня величиною з 1/3 мізинця. Пекучого перцю візьміть всього 1/4 стручка, а естрагону в сушеному вигляді – на кінчику ножа.
• Не намагайтеся покласти всі інгредієнти в розсіл, особливо якщо всього літр води: чим їх більше, тим вище шанс побачити бродіння в банку.
• Якщо ви вирішили спробувати старий рецепт розсолу для огірків на горілці, кількість солі можна зменшити. Цей алкогольний продукт відмінно перешкоджає бродильних процесів, тому виступає в ролі дуже якісного консерванту.

Холодний спосіб засолювання

• Об’єм рідини залежить від кількості огірків: на літрову банку піде близько 2-2,5 склянок, однак рекомендовано зробити 4 склянки розсолу. Від зайвого завжди можна позбутися.
• Приготований за такої технології розсіл для огірків на 1 літр води повинен мати 2 великі ложки (столові) солі з гіркою: це приблизно 70 р. Менше не можна брати навіть для малосольною закуски – висока ймовірність псування.
• Розсолом бажано заливати огірки 2-3 рази, залишаючи їх на півгодини – годину, перш ніж додати спеції і остаточно закатати банку.
• Огірки краще закривати в маленьких банках – літрових або пів-літрових: така заготовка буде зберігатися довше.

Рецепт розсолу для малосольних огірків гарячим способом

Такий варіант приготування закуски на зиму зручний тим, що чекати, коли можна буде відкрити жадану банку, не доведеться: огірочки готові вже на наступний день. При холодній консервації термін розтягується до 3-х діб, що подобається не всім господиням. Готувати малосольні овочі в гарячому розсолі зручно і за рахунок зниженого кількості головного консерванту, адже страва пройде стерилізацію і точно переживе не одну зиму, якщо його не з’їдять раніше.

Класичний гарячий розсіл на літр води отримують з:

• парасольки кропу;
• чорного перцю горошинками – 5 шт.;
• кам’яної солі – 55 г;
• аспірину – 1 таблетки.

1. Воду закип’ятити, розчинити в ній сіль.
2. Щільно викласти огірки в банку, перемежовуючи перцем і кропом.
3. Залити розсолом.
4. Простерилізувати, додати аспірин, закатати.

Як зробити розсіл для маринованих огірків

За смаковими якостями така консервація відрізняється тільки підвищеною терпкістю і пікантністю. Оцет – основний компонент усіх маринадів – збільшує кислотність продукту, тому готова закуска буде корисна не всім. Маринування огірків в літрових банках здійснюється за тими ж правилами, що для ємностей більшого чи меншого обсягу. Сам маринад готують так само, як і розсіл, тільки сюди додається оцет або його есенція.

Скільки оцту на літрову банку огірків потрібно

Обсяг даного інгредієнта залежить від його різновиди: чим нижче концентрація, тим більше оцту потрібно в маринад. При відсутності стерилізації нормативні параметри збільшують, так само як і при підвищенні частки цукру. Окремий підхід – для есенції, яку вводять буквально краплями. З позиції професіоналів, в класичний розсіл для маринування огірків на 1 літр води при наявності стерилізації використовують:

• оцтової кислоти 70%-ної концентрації – 1/3 ч. л.;
• 9%-ного столового оцту – 1 ст. л.;
• 6%-ного столового оцту – 2 ст. л.

Скільки солі на літр води використовувати

Класичної концентрацією для огіркового розсолу вважається 20%-ная, але якщо доводиться маринувати, а не солити овочі, даний параметр знижується, адже в список інгредієнтів потрапляє оцет. Додатково потрібно врахувати, що смакові якості у простий дрібної столової солі і великої кам’яної різні, тому обсяг на літр води теж варіюється. Професіонали рекомендують орієнтуватися на наступні моменти:

• У традиційний маринад потрібно додавати столову ложку кухонної (не морської) солі без гірки на кожен літр рідини. Частку морської знижують до десертної ложки.
• Маринад з оцтовою кислотою може зажадати 1,5-2 ложки без гірки на той же літр води.
• Якщо в маринад вводиться цукор, і ви хочете отримати ніжні, хрусткі огірочки, беріть 2 ложки солі і 4 ложки цукру на кожен літр рідини.

Огірковий розсіл на зиму з горілкою

Мариновані огірки на зиму в літрових банках, приготовані за таким рецептом, відрізняються високою щільністю і терміном зберігання, але неприпустимі для дитячого і підліткового харчування – концентрація алкоголю занадто висока. Набір інгредієнтів в розсіл для огірків на 1 літр води класичний:

1. Цукор з сіллю розчинити в закипаючою воді, ложками додавати оцет.
2. Кип’ятити кілька хвилин, при бажанні ввести в цей же момент улюблені прянощі.
3. Акуратно викласти в ємність огірки і відразу залити гарячий розсіл.
4. Останній додати горілку.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Анізоцитоз – що це таке: опис, причини і лікування хвороби, показники тромбоцитів та еритроцитів при патології

Кістковий мозок: які функції виконує, де знаходиться і як виглядає, будова та особливості кровотворної системи