✅Варене м'ясо — не більше 2 днів. Якщо це відварна свинина/яловичина/птиця – вона краще збережеться в бульйоні та в каструлі, в якій вона варилася. ✅Копчене м'ясо: холодного копчення — 3 тижні, гарячого — до 7 днів.

Помістіть сухі шматки м'яса в чисту ємність і щільно закрийте кришкою. Віднесіть у комірне приміщення із бажаною температурою повітря від +1 до +4 градусів. За таких умов м'ясо може зберігатись від 7 до 12 днів.

Варені м'ясні продукти зберігають у невеликій кількості бульйону в посуді із закритою кришкою при температурі 50-60 °С не більше 3 год. Для тривалого збе-, рігання м'ясо охолоджують і зберігають у холодильнику не більш ніж 48 год.

За встановленим санітарним нормам протягом доби ви можете спокійно зберігати готову їжу при температурі до +5 градусів Цельсія. При це для смаженого м'яса ці терміни вже подвоюються і досягають 48 годин, а ось тістечка з кремом краще з'їдати протягом шести годин.

Інше м'ясо і птиця, такі як стейки, філе, відбивні зберігаються в холодильнику 3-4 дні. Якщо ви розморозили їх перед приготуванням (обов'язково робіть це в холодильнику), то приготувати продукти потрібно протягом двох днів. Готове куплене м'ясо варто вживати протягом 3-5 днів з моменту відкриття.

Як недовго можна зберігати сире м'ясо без холодильника варіння – нарізати м'ясо шматочками, викласти в каструлю, додати 5-6 ст. л солі і воду, варити протягом 3-4 хвилин, перекласти в тару, закрити і прибрати в темне прохолодне місце (термін зберігання – 2 доби);

Терміни зберігання розрізняються залежно від способу обробки сировини. Самий короткий період зберігання свіжого продукту: в …