Оладки з кабачків: покроковий рецепт –

Одним з найбільш поширених способів приготування кабачків – кабачкові оладки. Тим паче, що кабачкові оладки – одна з найпростіших страв, яку може повторити будь-яка господиня. Смачно 24 пропонує вам приготувати кабачкові оладки вдома за нашим рецептом. Гайда готувати разом!

Інгредієнти

• Зелена цибуля 1 пучок
• Кабачок 800 г
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Борошно пшеничне 200 г
• Розпушувач 1 ч. л.
• Яйце 2 шт.

Рецепт приготування

Кабачок почистіть від шкірки та насіння. Натріть та складіть у миску. Варто обирати молоді овочі, які не мають твердого насіння. Після 10-15 хвилин злийте воду, яка утвориться.

У миску з кабачком додайте натерту цибулю та дрібно порізану зелень. Залийте все збитими яйцями та ретельно перемішайте.

До борошна додайте чайну ложку розпушувача для тіста. Суміш перемішайте та поступово додайте до кабачків. Смажте оладки на легкому вогні до рум’яності. Кабачкові оладки найкраще смакують зі сметаною та часниковими соусами.

Поради щодо приготування

Якщо кабачки дуже водянисті, то краще за все заздалегідь їх натерти, посипати дрібною сіллю, перемішати й залишити хвилин на 20 в ситі стікати.

Для отримання більш пишних оладок можна додати пару ложок густого йогурту або жирної сметани, а для пікантності, зв’язки, аромату – твердого сиру.

Обсмажувати їх треба на попередньо розігрітій сковороді. Щоб на них відразу ж утворювалася скоринка, швидко обсмажте оладки з кабачків з двох сторін без кришки, а потім залишіть під кришкою на слабкому вогні, щоб вони добре пропеклися (або далі готуйте у духовці).

Досить добре кабачки поєднуються в оладках з гарбузом, морквою, кореневою селерою, солодким перцем, великою кількістю найрізноманітнішої дрібно посіченої зелені.

Кабачкові оладки

Кабачкові оладки – чудової смакоти страва з молодих кабачків. Оладки виходять з дуже ніжним, з солодким смаком. Особливо сподобаются дітям.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Панкейки — американські млинці

Бананові оладки

Оладки на кефірі

Зібралися приготувати кабачкові оладки. Несподівано виникло питання — чим оладки відрізняються від млинців? Судячи з усього — тільки розміром і наявністю в оладках соди або дріжджів, для надання їм пишності.

І те й інше, оладки і млинці, кулінарний виріб, смажені коржі з рідкого тіста, замішаного на воді або молоці, на основі борошна та яєць.

Власне і млинці готують з додаванням соди або дріжджів. Тому, думаю, правильно буде називати оладки — млинцями, або наваки.

Млинці, можливо, були першими виробами з борошна, і є традиційними практично для всіх кухонь світу: російські млинці, французькі млинці (crêpes), китайські млинці, болгарські палачинки, англійські pancakes, індійська доса, ефіопська инджера та інші.

Існує величезна кількість рецептів млинців, млинчиків і оладок. Основою для оладок може бути як просто мука, так і будь-які овочі: гарбуз, картопля, кабачок, цукіні та ін.

Основний принцип приготування овочевих оладок. Наприклад, оладки готуються з подрібнених молодих кабачків за звичайною технологією — сильно подрібнені овочі змішуються з борошном, яйцем, додаються спеції, сіль, сода і все смажиться на олії. Якщо овочі замінити на сир можна приготувати смачні сирники.

Зараз літо, на базарі маса свіжих овочів, у тому числі молодих кабачків. Кабачкові оладки, рецепт яких я пропоную, нескладний і оладки виходять з дуже ніжним смаком.

Інгредієнти

• Молоді кабачки 1 кг
• Яйце 2 шт
• Борошно 3-5 ст. л.
• Рослинна олія 100 мл
• Сіль, перець, цукор, мелений коріандр, мелений чорний перець, сода за смаком