Як посмажити брокколі на сковороді

Якими овочевими стравами урізноманітнити повсякденне кухню, особливо, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанства чи стежите за фігурою?

Можна, наприклад, дізнатися, як посмажити брокколі на сковороді, вивчивши і випробувавши на ділі кілька рецептів з цієї корисної капустою!

Дізнаємося, в чому полягає смаження аналога цвітної капусти, за якими правилами вона обсмажується, і чим приправляється для поліпшення смаку.

1. Правила смаження брокколі
2. Скільки смажити брокколі на сковороді
3. Як підготувати броколі до смаження
4. Як смажиться брокколі
5. Смажена капуста брокколі з соєвим соусом
6. Інгредієнти
7. Як смачно посмажити брокколі на сковороді
8. Смажена брокколі: рецепт на оливковій олії
9. Інгредієнти
10. Як смажити брокколі на сковороді в оливковій олії
11. Як смачно підсмажити брокколі в паніровці
12. Інгредієнти
13. Як готується смажена брокколі в сухарях

Правила смаження брокколі

Перш, ніж приступати до смаження капусти брокколі – надзвичайно корисного і смачного овоча, потрібно ознайомитися з правилами її приготування, щоб зберегти максимальну кількість мінералів і вітамінів. Наведемо основні правила такої готування:

Скільки смажити брокколі на сковороді

Обжарка капусти займає 5-20 хв. Це залежить від того, яку брокколі ви смажите – сиру або варену, і наскільки товсті суцвіття і ніжки.

Якщо вона варена, то обсмажуємо її близько п’яти-десяти хвилин.

Якщо капуста свіжа, обсмажування займе більше часу. Однак не варто сильно засмажувати, інакше вона втратить масу корисних речовин.

Як підготувати броколі до смаження

Якщо капуста свіжа, то промиваємо її і поділяємо на суцвіття. При бажанні можна нарізати капустяні букетики шматочками.

Якщо брокколі заморожена, не розморожувати її не потрібно: кладемо її в сковорідку відразу, і згодом обов’язково використовуємо приправи, так як у мороженої капусти слабкий смак.

Як смажиться брокколі

Зазвичай капуста смажиться так: розжарюємо сковороду з олією, викладаємо брокколі, присмачую приправами і смажимо.

Блюдо вважається готовим, якщо капуста легко жується і при цьому кілька хрумтить. Смажена брокколі підходить до будь-яких страв з м’яса, макаронів, картоплі і може вживатися окремо, причому як гарячою, так і холодною.

Смажена капуста брокколі з соєвим соусом

Інгредієнти

• Кілограм брокколі;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• Ст.л. бальзамічного оцту;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• Пара зубчиків часнику;
• Щіпка кмину;
• Четвертинка чилі;
• Трохи солі.

Як смачно посмажити брокколі на сковороді

Якщо немає часу на тривалу підготовку, можна швидко посмажити брокколі і отримати дивно смачну підсмажену капусту. Запасаємося корисним продуктом і готуємо його за таким рецептом:

Виймаємо брокколі на блюдо, додаємо трішки бальзамічного укусу і соєвого соусу, і, перемішавши, ставимо на стіл.

Смажена брокколі: рецепт на оливковій олії

Інгредієнти

Як смажити брокколі на сковороді в оливковій олії

Якщо не хочеться морочитися з гарніром до м’яса або є бажання приготувати щось смажене, але легке, радимо посмажити брокколі, яку можна їсти навіть холодної. Смажимо її за такою рецептурою:

Регулярно помішуючи, обсмажуємо брокколі без кришки на середньому вогні до одержання рум’яної скоринки. При бажанні додаємо трохи цибулі і роздавленого часнику.

Як смачно підсмажити брокколі в паніровці

Інгредієнти

• Сіль — 1 ч. л.+-
• Брокколі — 600 г+-
• Сухарі панірувальні — 50 г+-
• Масло вершкове — 40 г+-

Як готується смажена брокколі в сухарях

Цю капусту можна їсти в сирому, вареному, тушкованому і запеченому вигляді, але смачніше всього — смажена брокколі, особливо, якщо посмажити її в панірувальних сухарях. Щоб зробити брокколі в паніровці, слідуємо цьому рецепту:

Обсмажуємо на сковорідці з вершковим маслом протягом 10 хвилин, регулярно перемішуючи, і відразу подаємо до столу, де її за пару хвилин «зметуть» зголоднілі домочадці!

Отже, вам відомо, як посмажити брокколі на сковороді і нагодувати сім’ю дивно смачним блюдом. Випробуйте запропоновані рецепти, і ви побачите нудну на вигляд брокколі з іншого боку!

Брокколи, жаренная на сковороде

Забудьте о водянистой брокколи, приготовленной на пару. Попробуйте просто пожарить брокколи на сковороде, и вы обязательно добавите это блюдо в своё постоянное меню.

1. Капусту брокколи разделить на соцветия. Соцветия разрезать на части, стебли нарезать тонкими ломтиками.

2. В сковороду (диаметром 30 см) налить масло, хорошо разогреть на среднем огне.

3. Выложить в сковороду нарезанные стебли брокколи и обжарить, не перемешивая, 2 минуты.

4. Затем всыпать соцветия брокколи, перемешать. Обжарить, не перемешивая, до лёгкой золотистости, 1-2 минуты.

5. В воду добавить соль и перец, перемешать до растворения соли. Влить воду с солью и перцем в сковороду, накрыть крышкой и тушить брокколи 2 минуты.

6. Снять крышку и готовить брокколи до испарения жидкости ещё 2 минуты.

Это блюдо содержит на одну порцию:

Рецепт „Брокколі на сковороді“

Брокколі на сковороді
(покроковий рецепт з фото)

Брокколі, приготована таким способом, набуває особливого смаку і може бути використана як в якості гарніру, так і в якості інгредієнта для салату. Готуємо брокколі на сковороді!

Опис приготування:

Брокколі, приготовлену на сковорідці, я частенько використовую для салатів. Вона не така рідка виходить, як після варіння. І, якщо смажити на сильному вогні, при цьому встигаючи все добре перемішувати, можна отримати цілком навіть красиві піджарені шматочки капусти. І ось ці самі шматочки до салату зазвичай не доходять – всім хочеться вмочити цей самий шматочок в соус і тут же з’їсти. Ну і на здоров’я! Я думаю, що цей рецепт брокколі на сковорідці з фото, допоможе вам приготувати смачну капусту і нагодувати сім’ю цим не дуже популярним овочем.

• Брокколі – 500 грам
• Масло рослинне – 4 Ст. Ложки(1 столова ложка масла – для соусу)
• Часник – 3-4 зубчиків (половина часнику – для соусу)
• Томатна паста – 2-3 Ст. Ложок
• Сухі ароматні трави – 1-2 Щепоток

Часник чистим, дрібно нарізаємо і обсмажуємо кілька хвилин на рослинній олії в розігрітій сковорідці.

Прибираємо підсмажений часник зі сковорідки. І укладаємо суцвіття брокколі. Якщо вам до смаку більш м’які суцвіття – додайте пару ложок води на сковорідку і накрийте кришкою. Таким чином тушкуйте капусту хвилин 5. Якщо ж вам не потрібна м’яка капуста – просто смажте той же час. Не забувайте перемішувати!

Рекомендую подати до брокколі цей соус. Нагрійте 100 мл води. Потім додайте томатну пасту, ложку рослинного масла і дрібку ароматних трав. Добре перемішайте і додайте подрібнений часник. Соус готовий.