Яблуня – найкращі зимові сорти

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 22 листопада 2023 Опубліковано: 20 серпня 2020 Перша редакція: 20 серпня 2020 🕒 3 хвилини 👀 104899 разів 💬 5 коментарів

Оскільки в наших широтах вирощувати овочі та фрукти цілий рік неможливо, виникає питання, як зберегти зібраний восени врожай, щоб його вистачило до появи свіжих плодів. Важливе значення в цьому питанні має така характеристика, як лежкість – здатність плодів довго зберігатися.

У цій статті ми розповімо вам про найкращі сорти яблук, що мають високу лежкість.

Сорти зимових яблук

Пізні сорти яблук можна поділити на три групи:

• ранньозимові, які можуть лежати в сховищі до січня-лютого;
• зимові – сорти, які лежать до квітня;
• пізньозимові – яблука, здатні зберігатися майже до літа.

Ранньозимові

Антонівка – дерева цього сорту можуть сягати у висоту від 3 до 6 м. Плоди блідого зеленого кольору, але після повного дозрівання стають блідо-жовтими. Вага плодів близько 160 г, смак кисло-солодкий, м’якоть соковита, аромат винний. Термін зберігання – до середини грудня.

Лобо – дерево заввишки до 4 м. Червоні круглі плоди вагою до 180 г із білою соковитою м’якоттю дозрівають до кінця вересня та зберігаються до початку січня. Цей урожайний сорт вирізняється посухо- і морозостійкістю.

Макінтош – дерево заввишки до 4 м. Жовті плоди, вкриті червоними чи фіолетовими штрихами, дозрівають до початку жовтня та зберігаються до нового року. Сорт не вирізняється зимостійкістю і часто піддається грибковим хворобам.

Зимові

Ред Делішез – дерево заввишки до 6 м із широкою кроною. Великі темно-червоні плоди високих смакових якостей достигають у вересні-жовтні та зберігаються до лютого.

Ренет Симиренка – високоврожайний зимостійкий і посухостійкий сорт чудової лежкості з округло-конічними запашними плодами вагою до 190 г зі щільною зеленою зернистою м’якоттю кисло-солодкого смаку.

Перлина Києва – невибагливий, стійкий до пархів та борошнистої роси зимостійкий і урожайний сорт української селекції з усічено-конічними плодами, вкритими яскравим, але розмитим малиновим рум’янцем. М’якоть запашна, щільна, дрібнозерниста. Вага плодів близько 170 г. Дозрівають вони в кінці вересня або на початку жовтня.

До зимових сортів яблук, які можуть зберігатися до весни, належать також Глостер, Дельбар Джубіле, Джонагоред, Камео, Канзі, Лігол, Мавка, Пінова, Ревена, Флоріна, Хані Крісп, Аніс червоний, Аніс сірий, Апорт, Уелсі, Скрижапель звичайний, Розсошанське смугасте, Мирне, Ренет бергамотний, Кортленд, Колесо Фортуни й інші.

Пізньозимові

Сінап Орловський – дерево заввишки до 4 м. Плоди вагою до 250 г зеленого кольору з легким рум’янцем і соковитою, солодкою, з ледь помітною кислинкою м’якоттю дозрівають до кінця вересня та зберігаються до весни.

Айдаред – високоврожайний зимостійкий і посухостійкий сорт американської селекції з плоско-округлими плодами, вкритими розмитим рум’янцем яскраво-червоного кольору. М’якоть щільна, кремова, кисло-солодкого смаку. Дозрівають плоди в кінці вересня, а зберігаються до середини весни.

Граф Еззо – новий німецький сорт. Плоди великі – до 9 см у діаметрі, з темно-червоним розмитим рум’янцем, що вкриває майже всю поверхню. М’якоть соковита, дрібнозерниста, світлого кремового відтінку, кисло-солодкого смаку. Дозрівають плоди на початок жовтня, а зберігатися можуть до 5 місяців.

Окрім описаних сортів, до пізньозимових яблук, що зберігаються щонайменше до весни, належать сорти Ред Чіф, Орнамент, Голден Делішес, Антей, Богатир, Джонатан, Алеся, Сінап Білоруський, Дарунак, Пепін шафранний, Московське зимове, Пам’ять Мічуріна, Сінап Північний і інші.

А про те, як зберігати яблука в квартирі, ви дізнаєтеся з відео:

Кращі зимові сорти яблук, що зберігаються до весни

мають свої принципові відмінності, головне з яких полягає в тому, що вживати плоди в їжу рекомендується через кілька тижнів після збору врожаю. Саме зимові яблука призначені для тривалого зберігання, транспортування на далекі відстані, переробки, сушіння і реалізації в свіжому вигляді. У пізньостиглих сортів є маса переваг, але є і деякі особливості, про які необхідно знати на етапі посадки саджанців.

самі кращі сорти зимових яблук будуть перераховані в цій статті. Тут також будуть представлені фото з назвами, наведені короткі Характеристики кожного пізнього сорту: класифікація допоможе визначитися з конкретним видом яблуні.

Загальні характеристики пізніх видів

Зимові яблука, на відміну від літніх, не прийнято є прямо з дерева – ці плоди повинні полежати якийсь час, щоб придбати солодощі та аромат. Одним видам пізньостиглих яблук досить пари-трійки тижнів, інші стають смачними лише через місяці. Цей факт обов`язково повинен враховуватися садівником, адже йому доведеться облаштовувати сховище для зимового врожаю і чекати біологічного дозрівання фруктів.

Увага! Щоб урожай зберігався довго, садівник повинен добре розуміти, коли знімати яблука зимових сортів на зберігання. Зазвичай це роблять в кінці вересня або в першій половині жовтня, коли ще немає сильних заморозків.

В період збору плоди повинні перебувати в стадії технічної зрілості, а смак, аромат і забарвлення з`являться у них трохи пізніше – вже в процесі зберігання. Чим тепліше буде в сховище, тим швидше дозріють яблука: крохмаль перетвориться в цукор, а кислоти випаруються в процесі «дихання» плодів.

Важливо! Про те, що фрукти готові до вживання, розповість сильний аромат яблук, яким наповниться сховище. Швидкість дозрівання плодів залежить не тільки від умов зберігання, але і від сорту.

Ще однією особливістю зимових сортів є їх зимостійкість: зазвичай, такі дерева добре переносять навіть морозні зими, не бояться зворотних весняних заморозків (період цвітіння припадає на раніше літо).

Плюси пізніх фруктів

Смачні зимові яблука, що зберігаються до весни, а іноді і до наступного літа, мають ще масу переваг. Завести в своєму саду хоча б одну пізню яблуню варто з кількох причин:

• плоди мають дуже гарною лежкістю – деякі сорти можуть зберігатися до восьми місяців;
• урожай можна транспортувати на будь-які відстані;
• яблука прекрасно дозрівають в зірваний вигляді, тому не доведеться чекати зими, щоб зібрати урожай;
• консистенція м`якоті у зимових сортів щільна, а шкірка у яблук – товста і міцна (фрукти довго не втрачають товарний вигляд, не мнуться і не гниють);
• пізньостиглий урожай придатний як для вживання в свіжому вигляді, так і для будь-якого типу переробки;
• дерева мають гарну зимостійкістю, їх квіти не обсипаються після весняних заморозків.

Порада! Купуючи саджанець зимового сорту, садівник повинен подумати про сховище для майбутнього врожаю яблук.

Єдиний недолік пізньостиглих сортів полягає в тому, що не вийде є плоди відразу після збору – яблукам необхідно полежати якийсь час, щоб стати солодкими і ароматними.

Класифікація пізньостиглих сортів

Серед сортів зимових яблук є ті, що дають зелені плоди, червоні або жовті, зустрічаються смугасті фрукти або пофарбовані яскравим рум`янцем. У приватних садах і в фермерських господарствах країни можна зустріти старі, перевірені часом, сорти або новітні гібриди. Популярні розробки вітчизняних селекціонерів, адаптовані під місцеві кліматичні умови і зарубіжні новинки, що вражають високою врожайністю і граничної стійкістю.

У зв`язку з цим існує кілька класифікацій видів яблунь з пізніми термінами дозрівання. Найчастіше ці сорти ділять на три групи в залежності від максимальної тривалості зберігання врожаю, так виділяють:

У кожній з цих груп є десятки гідних сортів, прекрасно адаптованих до клімату будь-яких куточків Росії. Про найкращих і популярних в народі видах зимових яблунь буде розказано докладніше.

Ранньозимовий види

До цієї групи прийнято відносити яблуні, плоди яких мають найкоротші терміни зберігання – в добре обладнаних і вентильованих підвалах урожай лежить до січня-лютого місяця.

Важливо! У садівників Ранньозимовий яблуні не користуються особливим попитом, так як є гідна альтернатива у вигляді осінніх різновидів з такими ж термінами зберігання: урожай можна зібрати раніше, а лежкість його буде такою ж тривалою.

Антонівка звичайна

Зелені сорти в зимовій групі – скоріше, рідкість, адже більшість пізньостиглих яблук мають червоне забарвлення. Один з найстаріших вітчизняних видів – Антонівка – донині не втрачає своєї актуальності.

Дерево добре адаптовано до помірного клімату, витримує підвищену вологість, відмінно переносить морози, має імунітет до парші. У фазу плодоношення саджанці, зазвичай, набувають чинності після десятирічного віку. Урожай Антонівка дає щороку, кількість яблук велике – до 500 кг з дерева.

дерева зимової Антонівки високі, з потужною кроною. Яблука середнього розміру – 150-200 грам. Форма плодів овально-конічна, шкірка забарвлена ​​в зеленувато-жовтий відтінок (в стадії технічної зрілості колір яблук насичено-зелений). Смак у фруктів хороший, винно-солодкий. Вживати плоди Антонівки в їжу рекомендується не раніше кінця жовтня, а зберігати їх можна до лютого.

Порада! Щоб продовжити термін зберігання Антонівки, можна укласти плоди в солому і регулярно провітрювати підвал.

Хоней Крисп

Це красиві зовні і дуже смачні яблука американського походження. Від інших зимових видів їх відрізняє надзвичайно хрустка м`якоть. Смак у яблук десертний, солодко-кислий.

Плоди великі, мають форму конуса, пофарбовані в глибокий малиновий колір. На шкірці виступають точки, що нагадують зерна суниці. Середня вага плодів становить 220 грам, деякі яблука можуть важити більше 350 грам.

Дерева виростають до середніх розмірів, стійкі до парші, мають хороший імунітет до борошнистої роси. Урожайність і зимостійкість сорту Хоней Крисп теж на рівні. Зберігати Ранньозимовий урожай слід в холодильнику, тоді яблука долежать до останніх днів лютого.

Зимова група

Згідно відгуками, зимові сорти яблунь, є найпопулярнішими в Росії – в цю групу входять сотні вітчизняних і зарубіжних гібридів. Зимовими прийнято називати яблуні, урожай з яких може зберігатися до березня-квітня. При цьому мається на увазі зберігання фруктів в звичайних підвалах з хорошою вентиляцією, тоді як в холодильниках з газовою камерою, наприклад, яблука будуть зберігатися ще довше.

аніс Алий

Яблуню вивели народні селекціонери з Поволжя, найкраще сорт показав себе на нечорноземних ґрунтах. Аніс витримує морози до -45 градусів, тому підходить практично для всіх регіонів країни.

Яблуня плодоносить з 5-7 року після посадки, має імунітет до парші, добре переносить посуху, вимоглива до складу грунту. Урожайність Аниса висока – близько 300 кг з дерева.

Дерева потужні, мають кулясту крону. Плоди дрібні, в середньому, важать близько 65 грам. Шкірка у яблук зеленувата з рожевим або червоним розмитим рум`янцем. М`якоть щільна, кисло-солодка, соковита і хрустка. Зберігати урожай можна до весни, якщо забезпечити провітрювання підвалу і обробити плоди спеціальним засобом від «перцівки».

кортланд

Американський гібрид, недостатньо добре прижився в Росії через свою низьку зимостійкості. Кортланд підходить для південних регіонів, де дає середні врожаї, має імунітет до парші, нормально переносить посуху.

Плодоношення починається на 5-6 рік після посадки. Плоди округлі, трохи сплющені. Маса яблук середня – 100-120 грам. Забарвлена ​​шкірка в жовтувато-зелений відтінок, є темно-червоні розводи по поверхні плоду, видно і восковий наліт.

М`якоть у кортланд білосніжна, дрібнозернистий, соковитий, з тонким приємним ароматом. У холодильнику урожай можна зберігати до травня – яблука залишаються такими ж смачними і красивими.

Уелс

Дуже популярний в Росії сорт американської селекції. Уелс радує дуже хорошим імунітетом до парші, середньою зимостійкістю – зниження температури до -25 градусів дерево витримає і без укриття.

У фазу плодоношення зимова яблуня вступає рано – на третій-четвертий рік після посадки. Урожай дає щороку, але після цього потребує ретельної обрізку. Дерева виростають досить високими, мають конічні крони. Форма яблук правильна, плоско. Розмір плодів середній і вище середнього – близько 130 грам.

Шкірка яблук щільна, пофарбована в жовтий колір, має багряний рум`янець. М`якоть з зеленуватим відтінком, соковита, хрустка, кисло-солодка, ароматна. Їсти солодкі зимові яблука Уелс можна через місяць після збору, вони відмінно транспортуються, можуть зберігатися до кінця березня.

Увага! Молоді яблуні зимового сорту Уелс краще переносять сильні морози, а ось більш зрілі дерева бажано вкривати на зиму.

пізньозимові види

Якщо вже садити зимові яблуні в саду, то вибирати самі пізні сорти, плоди яких зможуть зберігатися до наступного літа. Пізньозимовий прийнято називати яблуні, врожай з яких збирають так само – в кінці вересня або в першій половині жовтня, а ось зберігатися яблука цих видів можуть аж до наступного літа (травень-червень).

Московське Зимове

Відмінний вітчизняний пізньозимовий сорт з прекрасною зимостійкістю, високою врожайністю, стійкістю до парші, раннім плодоношенням.

Дерева середнього розміру, з густою кроною. Яблука дуже великі, середня вага плода становить 220 грам. Форма правильна, округлоконіческая, ребер на плодах немає. В період збору яблука зелені, потім стають жовтуватими, можуть мати червоні штрихи на поверхні.

М`якоть кремового відтінку, кисло-солодка, з вираженим пряним ароматом. Споживча зрілість сорти Московське Зимове настає в кінці листопада. Зберігається урожай до кінця весни.

Россошанська Смугасте

хороший зимостійкий сорт пізньої яблуні, який дає високі врожаї. Плодоносити дерево починає через 5-6 років після посадки, врожаї дає щороку. Недоліком цього зимового сорту вважається нестійкість до парші – доведеться кілька разів за літо обробляти яблуню спеціальними препаратами.

Яблука дуже великі – до 350 грам, форма у них округлоконіческая. Шкірка зеленувато-жовта з насиченим багряним рум`янцем по всій поверхні. М`якоть зеленувата, дуже смачна, соковита, ароматна. Зберігається урожай довго, добре переносить транспортування.

колоновидні дерева

Зимова колонновидная яблуня – не така вже й рідкість. Ці дерева люблять за компактні розміри і дивовижну врожайність: на невеликій ділянці дачник може вирощувати кілька яблунь з різними термінами дозрівання.

Валюта

Пізній сорт з дуже хорошою врожайністю. Яблуні виходять карликовими (до 180 см), мають компактну крону. Дерева добре переносять низькі температури, не бояться парші, не потребують спеціального догляду.

Плоди у Валюти круглі, мають шкірку жовтого кольору, з насиченим рум`янцем по всій поверхні. Маса середня – близько 100 грам. Смак у яблук кисло-солодкий, аромат сильно виражений, м`якоть соковита.

У плодоношення Валюта вступає вже через 1-2 роки після посадки. Збирати врожай слід в жовтні, а зберігати його можна 3-4 місяці.

висновок

Складно уявити собі фруктовий сад без зимових яблунь. Саме ці дерева з пізніми термінами дозрівання дають плоди, які можна зберігати кілька місяців. Це зимові яблука продаються в магазинах і на ринках, з них роблять смачні варення і ароматні мармелад. Сортів пізніх яблунь існує безліч, найпопулярніші з них представлені в даній статті.

Детальніше про зимових сортах яблунь і про правила їх вирощування розказано в цьому відео:

Зимові сорти яблук

Не можна уявити сад або двір без яблуні. Починаючи планувати сад та обираючи сорти яблунь раціонально узяти для смакування влітку 1 дерево літніх сортів і 2 осінніх, 2-зимових.
Літніми сортами яблук вважаються, урожай яких встигає з початку липня до початку серпня. Врожай літніх сортів зовсім не зберігається, вони мають ніжний м’якуш, який швидко псується і тонку шкірку, ними можна насолоджуватися лише протягом кількох тижнів після зняття.

Осінніми сортами вважаються сорти, що достигають у середині серпня-середині вересня. Ці сорти зберігаються до кінця грудня-середини січня, добре переробляються.

Зимові сорти збираються у вересні-жовтні, (у стані «знімної стиглості») але повністю достигають під час зберігання приблизно у січні-лютому. При належних умовах споживати зимові сорти можна до кінця березня-квітня. Яблука мають щільну м’якуш і міцну шкірку. При акуратному зборі та зберіганні в оптимальних умовах вони не псуються протягом 4-5 місяців, а деякі — понад пів року. Призначення плодів — універсальне. Вони придатні як для вживання у свіжому вигляді, так і для перероблювання та консервування, виготовлення солодощів і соків, сушіння та заморозки.

Обираючи сорти яблунь треба звертати увагу на зимо- та посухостійкість, стійкість до несприятливих умов вирощування і хвороб.

Найпопулярніші сорти зимових яблук в Україні

Нижче ми розкажемо про найпопулярніші зимові сорти яблук на території України, їх характеристики, переваги, недоліки.

Ренет Симиренка

Ренет Симиренка (в побуті часто використовують назву просто Симиренка, Семеринка або Семеренка) давній зимовий сорт невідомого походження. Описаний і введений в каталог в 1880 році видатним українським помологом Левком Платоновичем Симиренком.

Яблука середнього або вище середнього розміру, трохи сплощеної округло-конічної форми. Забарвлення при зніманні світло-зелене або яскраво-зелене, з білуватою мінливістю і численними світлими округлими великими підшкірними крапками. Звичайний термін знімання плодів — кінець вересня — початок жовтня. Плоди добре утримуються до знімання. Тривалість зберігання — до червня, а для садів із залуженням — і більше, смак плодів гармонійно насичений.

М’якуш білий, з зеленуватим відтінком, посеред періоду зберігання — світло-кремовий, щільний, дуже соковитий, ароматний, відмінного гармонійного смаку, винно-солодкий, з приємним пряним присмаком. Оскільки сорт зимовий, то нестиглий плід має кислий смак із терпкуватістю, які проходять після остаточного дозрівання (кінець вересня-жовтень). Цей сорт після закладки на зберігання може навіть поліпшувати свій смак — особливо, коли яблука збирали недозрілими. Смак при цьому стає більш солодким, терпкість зникає, кислість зменшується. В кінці весни — ближче до літа плоди іноді можуть ставати рихлими, як вата. Смак при цьому погіршується.

Переваги сорту

Посухостійкість, висока врожайність, ранній вступ у плодоношення, тривала лежкість плодів, вітростійкість, відмінні якості плодів.

Недоліки сорту

Знижена зимостійкість, періодичність плодоношення дерев, сприйнятливість до парші та борошнистої роси; схильність до загущення крони.

Голден Делішес

Плоди середнього та більше за середнього розміру, середньої одномірності, видовжено-округло-конічні, зеленувато-жовті. Шкірочка середньої товщини, щільна, еластична, гладенька, суха. М’якуш жовтувато-кремовий, щільний, дрібнозернистий, соковитий, ароматний, відмінного кислувато-солодкого смаку. Знімна стиглість настає наприкінці вересня, споживча — у січні.

У сховищі плоди зберігаються до березня, у холодильнику — до травня. Використовують переважно у свіжому вигляді. Цей сорт є символом штату Західна Віргінія, що проводить щорічний фестиваль, присвячений цьому сорту яблук.

Переваги сорту

Посухостійкість, висока врожайність, пізнє та довге квітування після заморозків, відмінні якості плодів.

Недоліки сорту

Сорт вибагливий до тепла, рівня агротехніки, сприйнятливість до парші та борошнистої роси.

Лігольд

Сорт польського походження. Був виведений 1972 році. Плоди великого або дуже великого розміру, мають сферично-конічна форму. Шкіра міцна, гладка і блискуча, зеленувато-жовта, покрита інтенсивним розмитим рум’янцем кармінового кольору з боку сонця.

М’якоть соковита, міцна протягом тривалого часу, хрустка, солодка, злегка кисла. Цвіте в середині сезону цвітіння яблунь. Сорт рекомендований для вирощення на Поліссі.

Переваги сорту

Посухостійкість, морозостійкість, висока врожайність, відмінні якості плодів.

Недоліки сорту

Сприйнятливість до парші та борошнистої роси, вогняного нападу. Схильність до загущення крони.

Ред Чіф

Відносно новий зимовий сорт американського походження. Виведений у 1914 році, а районований в Україні у 2000-х роках. Знімна зрілість настає в кінці вересня, споживча — в грудні. Менш вимогливий до грунтово-кліматичних умов. Відрізняється крупноплодностью, транспортабельністю, лежкість, відмінними товарними й смаковими якостями плодів. Плоди великі, довгасто-конічні, червоні. М’якоть світла, з зеленим відтінком, соковита, щільна, солодка з ароматом. Плоди добре зберігаються до весни.

Переваги сорту

Посухостійкість, морозостійкість, висока врожайність, великий розмір плодів, стійкість до борошнистої роси та бактеріального опіку.

Недоліки сорту

Слаба стійкість до парші, схильність до періодичності.

Чемпіон

Сорт чемпіон має чеське походження. Підходить для вирощування в усіх зонах України, оскільки випробування сорту (первинне) проводили в Україні. Відрізняється середньою зимостійкістю і стійкістю до хвороб, як борошниста роса і парша. Яблука великого розміру, одномірні. Смак яблук кисло-солодкий.

Колір яблук сорту «Champion» жовто-зелений з вираженим розмитим червоно-оранжевим рум’янцем. М’якоть яблук ніжна, світло-кремового кольору, середньої щільності. Яблука соковиті й ароматні, округло-овальної форми. Шкірка плодів тонка, суха, в міру еластична. Термін дозрівання: кінець вересня — початок жовтня в залежності від кліматичних умов, споживча стиглість настає в жовтні. Збір слід проводити своєчасно, через те, що при перезріванні на дереві яблука втрачають товарні та смакові якості.

Переваги сорту

Посухостійкість, висока врожайність, відмінні якості плодів.

Недоліки сорти

Середня зимостійкість; середня стійкість до бактеріального опіку, слабка стійкість до борошнистої роси.