Як сушити сливу і чорнослив в домашніх умовах? Як сушити сливу в електросушарці, духовці, на сонці?

Таке корисне ласощі, як чорнослив можна приготувати в домашніх умовах. Хоч цей процес довгий і трудомісткий, але всі витрачені зусилля окупляться з лишком.

З цієї статті Ви дізнаєтеся про те, як приготувати смачний чорнослив з домашньої сливи. Завдяки зазначеним способам отриманий сухофрукт буде не гірше магазинного аналога.

Як сушити сливу в електросушарці: з кісточками і без кісточок

Чорнослив може бути як з кісточкою і без кісточки, все залежить від того який спочатку був розмір сливи. Якщо плід великий, то бажано розрізати його навпіл і видалити кісточку — так Ви прискорите процес сушіння і виключіть варіант загнивання плодів.

Для сушіння відберіть цілі, не підгнилі сливи

• Помийте, видаліть плодоніжку у сливи, відберіть гнилі або пошкоджені плоди
• Для кращого зберігання необхідно білити цілі плоди, для цього в гарячу воду додайте 1 ст. л соди і доведіть до кипіння
• Опустіть сливи в содовий розчин на 5 секунд і відразу помийте в холодній воді

• Для зручності розкладіть сливи без кісточок і з кісточками на різні піддони або взагалі розділіть ці фрукти на різні заходи
• Сливи без кісточки кладіть розрізом догори
• Сушка злив проходить трьома етапами, спочатку температура в електросушарці повинна бути не більше 40 С, сушіть сливи 6 годин, після цього залиште їх охолоджуватися на 6 годин
• У наступному етапі температуру слід підняти до 60 С, час таке ж, як у попередньому етапі
• Наостанок встановіть температуру 80 З, час незмінно

Бланшувати слід цілі плоди, так як завдяки цьому в шкірці сливи, з’являються тріщини, через які йде волога, розрізані сливи і так віддають рідина через розрізи.

Готовий чорнослив буде пружним, еластичним і рівномірно підсушеним. Обов’язково перевірте, щоб з нього не витікав сік. Чорнослив – це унікальний сухофрукт, який може приємно доповнити м’ясне, рибне блюдо, каші або десерт.

Відео: Сушка злив

Як сушити сливу в духовці?

Коли на календарі середина серпня, а на дереві гілки повні слив, саме час приготувати чорнослив. Одним з найпростіших способів є сушка сливи в духовці:

• Помийте, видаліть плодоніжку у сливи, відберіть зіпсовані плоди
• Бланшируйте фрукти в суміші води з содою 30 секунд
• Розстеліть пергамент на деко і розкладіть на нього сливи, розрізані плоди укладіть розрізами догори

• Спочатку сушіть сливу 3-4 години, на охолодження відведіть вдвічі більше часу
• На наступному етапі підвищуйте температуру до 80°C, встановіть час приготування 6 годин, охолоджуватися підв’яленої зливі потрібно 3 години
• Наостанок 30 хв сушіть практично готовий чорнослив при температурі 100°C, після цього Ви побачите, що шкурка плодів почне блищати
• Готовий чорнослив зберігайте в ємності з щільно закривається кришкою

Не варто шкодувати час на приготування чорносливу, адже отриманий смак продукту обов’язково порадує Вас, а страви, приготовані з сухофруктами, залишаться в пам’яті всіх гостей

Як сушити жовту сливу на сонці?

Самим природним способом отримання чорносливу є сушка на сонці, в приватному секторі це відмінний варіант отримати якісний продукт, не докладаючи при цьому особливих зусиль і витрат. Отримати смачний чорнослив можна як з жовтою, так і з чорної сливи.

З жовтої медової сливи також роблять чорнослив

Жовта слива носить назву медовий, що однозначно говорить про її солодкому і ніжному смаку.

Для сушіння жовтої сливи Вам знадобитися дерев’яний піддон або картонний аркуш, а також дотримання вказаних порад:

• Сливу вимити, видалити плодоніжку, відберіть м’яті і підгнилі плоди
• Розділіть сливи навпіл і вийміть кісточку, для сушіння на сонці краще не використовувати цілі сливи, так як плоди можуть недостатньо добре висохнути, що негативно позначиться на зберіганні продукту
• На картоні або піддоні розкладіть фрукти зрізом вгору і винесіть на сонячне місце
• На ніч або якщо передбачається дощ, заносите сливи в приміщення, щоб плоди не відсиріли

• Періодично перевертайте фрукти, щоб процес сушіння проходив комплексно і рівномірно
• На сонці сливи будуть сохнути близько тижня, щоб зрозуміти, що чорнослив готовий, стисніть один з плодів, він повинен бути пружним, не липким, не виділяти сік при натисканні

Зберігайте сухофрукти в полотняних мішечках або дерев’яних коробках. Такий метод хоч і довгий, але зате не вимагає від Вас ніяких фінансових витрат, необхідна хороша погода і відсутність настирливих комах. Щоб сухофрукти не долали мухи і бджоли накривайте їх марлею.

Відео: Сушка сливи в електросушарці

Як сушити чорнослив без кісточок?

Як вже відомо сливи можна сушити з кісточками або без. Зараз Ви дізнаєтеся, як отримати смачний чорнослив з сливи без кісточок:

• Помийте сливи і розділіть їх навпіл, видаліть кісточку
• У каструлі приготуйте суміш з води і лимонної кислоти в пропорції 1:50, варіть розчин до кипіння
• Сливи покладіть в друшляк або кошик для фритюру і опустіть в розчин на 40 сек, це своєрідне бланшування — лимонна кислота додасть чорносливу додаткову м’якість і ніжність

40°C, сушіть 5 годин, після цього фруктів необхідно охолоджуватися протягом того ж часу
• Переверніть сливи розрізом вниз і сушіть ще 5 годин, температуру при цьому необхідно підвищити до 70°C, знову охолоджуйте 5 годин
• В третій раз чорнослив слід залишити на 8 годин при температурі 40°C, за цей час він вже повинен якісно підсушитися
• Після охолодження помістіть сухофрукти в герметичну ємність і зберігайте в прохолодному місці

Чорнослив без кісточок за таким методом виходить пружним і помірно засушеним. З 1 кг свіжих слив Ви отримаєте 0,3 кг чорносливу.

Як сушити сливу в мікрохвильовці?

Одним з найшвидших способів для отримання чорносливу є використання мікрохвильової печі. Завдяки електромагнітному випромінюванню зливу підсушується рівномірно, при цьому корисні властивості в чорносливі залишаються колишніми.

Висушити чорнослив можна і в мікрохвильовці

Підготуйте сливи наступним чином:

• Помиту сливу, висушіть на рушник і покладіть на блюдо мікрохвильовки
• Встановіть таймер на 30 сек, і виставте потужність 250 Вт
• Постійно перевіряйте готовність чорносливу, на приготування Вам буде потрібно не більше 3-5 хвилин
• Не збільшуйте потужність занадто сильно, так як за лічені секунди зливу може перетворитися у вугілля
• Викладіть сухофрукти на папір і дайте охолонути

Сливу можна упакувати для зберігання або вживати щодня. Вживання сухофруктів вранці налагодить роботу ШКТ і очистить організм.

Як сушити сливи в аерогрилі?

З допомогою аэрогриля також можна приготувати солодкий і смачний чорнослив. Завдяки функціям апарату Ви отримаєте цей сухофрукт з приємним ароматом «копченості». На жаль, на виході готового продукту виходить дуже мало – з 1 кг слив Ви отримаєте 0,2 кг чорносливу.

В аерогрилі чорнослив придбає не тільки потрібну форму і смак, але і приємний аромат

Запам’ятовуйте приготування чорносливу в аерогрилі:

• Сливу вимити, видалити плодоніжку і м’яті плоди
• Можете використовувати плоди з кісточкою, в аерогрилі навіть великі плоди добре высушатся, але якщо бажаєте отримати продукт без кісточки, видаліть її
• Встановіть в аерогрилі температуру 65 °C і сушіть сливи протягом 40 хвилин, залиште остигати на годину
• Двічі повторіть попередній етап і залиште сливи до наступного дня
• На наступний день тричі сушіть сливи по 40 хвилин, час охолодження між заходами – 60 хвилин
• Чорнослив розкладіть на папері і залиште до наступного дня

• Остиглі сухофрукти перекладіть в мішечок або іншу ємність, зберігається чорнослив до 2 років

Чорнослив дуже корисний при проблемах з кишечником, він допомагає делікатно очистити організм, а також позбутися від обридлих зайвих кілограм.

Чорнослив додасть пікантний смак м’яса, плову і десерту, тому якщо у Вас є можливість заготовити сушену сливу на зиму, обов’язково скористайтеся цим. Такий сухофрукт буде в рази смачніше магазинного продукту.

Розбираємося, як сушити сливу в домашніх умовах і правильно зберегти на зиму

Осінній збір фруктів приносить дачникам не тільки радість, а й приємні клопоти. Дізнаємося, як сушити сливу в домашніх умовах, щоб взимку готувати напої і різні десерти. Смачні плоди дуже корисні для здоров`я. Вони стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи. Також сливи сприяють зниженню артеріального тиску. Існує 6 основних способів заготовки сухофруктів на зиму. Розглянемо особливості кожного з них. Однак спочатку дізнаємося, які сорти найкраще підходять для сушіння. Як зробити своїми руками сушилку для сливи, щоб отримати якісний продукт?

• Відповідні сорти слив для сушки будинку
• Саморобна сушка для слив
• Підготовка фруктів до процедури
• Як сушити сливу в домашніх умовах на сонці
• Як сушити сливи в духовці
• Готуємо фрукти в електросушарці
• Як сушити сливу в домашніх умовах в мікрохвильовці
• використовуємо аерогриль
• Незвичайний спосіб заготівлі плодів
• Практичні поради, як правильно зберігати продукт
• Сушимо сливу смачно і просто – відео

Відповідні сорти слив для сушки будинку

Завдяки копіткій праці селекціонерів на сьогоднішній день виведено безліч видів слив. Однак для сушки підходять лише солодкі щільні плоди м`ясистої текстури. Вони не повинні бути водянистими або перезрілими.

Кулінари радять використовувати для сушки такі сорти:

Підійдуть і деякі види аличі. Головне, щоб плоди відповідали загальним вимогам: кисло-солодкий смак, пружна м`якоть, щільна шкірка.

Саморобна сушка для слив

Заготівля фруктів на зиму вимагає особливих зусиль. Продукт повинен бути хорошої якості з повним набором вітамінів і мінералів.

Існує кілька способів того, як в домашніх умовах сушити сливу:

• на сонце;
• в духовці;
• за допомогою електросушарки;
• в аерогрилі;
• за допомогою мікрохвильової печі;
• в лазні.

Однак при рясних урожаїв може знадобитися простора сушарка, яку роблять своїми руками. Розглянемо найпростіший варіант агрегату.

Для його створення буде потрібно:

В одному з ящиків прорізають отвір для тепловентілятора. Потім його акуратно туди монтують. Провід виводять назовні.

Ящик з електроприладом встановлюють поверх порожній ящиків. А зверху вибудовують піраміду з декількох таких же ящиків. Конструкцію обволікають липкою плівкою.

Всі яруси акуратно розрізають гострим ножем, щоб вийшло кілька секцій. Нижній рівень з вентилятором не чіпають.

Щоб зручно користуватися перемикачами, навпаки роблять додаткові отвори.

Розглянемо, як приготувати своїми руками чорнослив в електросушарці на зиму. Отримані піддони наповнюють вимитими фруктами. Включають вентилятор в мережу. Виставляють режим №1 і максимальний рівень температури. Верхній ящик накривають марлею, щоб в агрегат не були комахи. Спостерігають за процесом. При необхідності ящики міняють місцями.

Підготовка фруктів до процедури

Для отримання смачного продукту, мало, просто висушити сливи традиційним способом. Важливо правильно їх підготувати до процесу. Інакше плід вийде твердою текстури, а поверхня буде не чорною, а червоно-коричневої.

Підготовка чорносливу включає прості операції:

• збирають лише максимально стиглі плоди;
• сортують, видаляючи пошкоджені і гнилі екземпляри;
• складають у кошики (бажано з лози) приблизно по 15 кг;
• тару розміщують під навісом і залишають на 3 дні.

За цей період сливи знайдуть особливу м`якість, яка збережеться і після сушіння. Далі плоди, як слід, промивають. Процедуру повторюють до тих пір, поки вода стане чистою і прозорою. Всі сливи трохи просушують і сортують, відділяючи великі екземпляри.

Якщо плоди будуть сушити з кісточкою, їх бланшують. Для цього в гарячій воді розчиняють харчову соду з розрахунку на 1 л достатньо 1 чайної ложки. Опускають плоди в розчин, приблизно на 20 сек, а потім знову промивають. Завдяки процедурі на шкірці утворюються мікротріщини, через які сливи втрачають вологу.

Якщо протримати фрукти під навісом довше 3-х діб, почнеться бродіння, і вони будуть непридатні для сушки.

Як сушити сливу в домашніх умовах на сонці

Мабуть, цей спосіб є найбільш економним, але триває досить довго. Вимиті плоди розрізають навпіл. Видаляють кісточку. Акуратно викладають на чисту поверхню або деко. Залишають на 4-5 доби.

Фрукти розміщують не дуже щільно і зрізом вгору. Завдяки цьому вони не втратять сік.

Розглянемо поетапно, як сушити чорнослив на сонці і отримати відмінний продукт:

• плоди ретельно захищають від комах (постійно відганяють або накривають марлею);
• щовечора сливи забирають в приміщення;
• вранці, коли спаде роса, їх знову виставляють на сонце;
• періодично перевертають.

Потім плоди збирають в простору ємність і сушать ще кілька (3-4) днів в тіні. Ящики складають під навіс, де сухо і постійно дме вітер. Зливи періодично помішують руками. Готовий продукт упаковують і зберігають в сухому прохолодному місці.

Як сушити сливи в духовці

Бланшовані плоди дбайливо викладають на деко, намагаючись розмістити їх якомога компактніше і в один шар. При бажанні поверхню жаровні застеляють пергаментним папером. Щоб отримати продукт високої якості, потрібно розуміти, як сушити сливи в духовці правильно. Адже від рівня температури залежить не тільки смак, але і вміст корисних компонентів.

Порядок робіт включає дії:

• розігрівають піч до температури 50 ° C;
• закладають фрукти приблизно на 5 годин;
• охолоджують протягом 4-х годин;
• збільшують показник температури до 80 ° C;
• знову відправляють сливи в шафу;
• млоять близько 6 годин;
• охолоджують;
• збільшують температуру до 100 ° C;
• сушать 30 хвилин.

Готові сливи залишають на кілька годин до повного охолодження. Перекладають в скляні банки. Накривають кришкою. Зберігають в прохолодному сухому приміщенні. Взимку використовують для приготування компотів, солодких десертів і м`ясних страв.

Готуємо фрукти в електросушарці

Сучасні технології дозволяють робити заготовки на зиму за допомогою спеціальних пристроїв. Для кожного з них передбачена інструкція. Однак правила, як сушити сливи в сушарці, залишаються незмінними. Для процесу фрукти попередньо бланшують у гарячій воді з харчовою содою. Гарненько промивають і рівномірно викладають на піддони.

Запускають агрегат, поетапно виставляючи потрібну температуру. Протягом перших 4-х годин сливи сушать при 55 градусах. Наступні шість годин, температуру підвищують до 60 ° C. Завершальний етап також триває близько 6 годин, але температурний режим виставляють від 70 до 80 ° C. В кінці кожної процедури фрукти дістають з сушарки, щоб вони повністю охололи.

Як сушити сливу в домашніх умовах в мікрохвильовці

Якщо фруктів не дуже багато, їх готують прискореним варіантом. Плоди гарненько вимивають. Розрізають навпіл. Викладають шкіркою вниз на плоску поверхню. Зверху накривають паперовою серветкою щільної структури.

Вибирають на пристрої середню потужність. Виставляють час – 3 хвилини. Запускають агрегат. Далі серветки акуратно прибирають. Коли фрукти охолонуть, знову відправляють в мікрохвильову піч на 3 хвилини при тій же потужності. В кінці сливи сушать при максимальній температурі приблизно 1 хвилину.

Для сушіння слив за допомогою мікрохвильової печі підходять сорти з щільною м`якоттю. Інакше продукт перетвориться в рідку фруктову масу.

використовуємо аерогриль

Виявляється, за допомогою аерогрилю готують не тільки м`ясні страви, а й сушать сливи. Для справи беруть фрукти середніх розмірів. Гарненько вимивають і витирають кухонним рушником. Потім сливи поміщають в агрегат. Задають час – 45 хвилин і температуру 62 ° C. Запускають пристрій. Після процедури залишають продукт для охолодження. Потім процес повторюють ще два рази.

Через 12 годин сливи знову сушать в аерогрилі 3 рази по 45 хвилин. Інтервал між процедурами 1 годину. Готовий чорнослив акуратно розкладають на паперових рушниках. Залишають приблизно на 24 години. Потім упаковують і зберігають в сухому приміщенні.

Незвичайний спосіб заготівлі плодів

Можливо, комусь сподобається древній спосіб сушіння чорносливу в лазні, яким користувалися наші предки. Процес досить простий. Головне поетапно слідувати інструкції. Спочатку готують просторі піддони. Зверху їх накривають металевою решіткою. Потім на неї викладають вимиті плоди.

Як грати можна використовувати радіатор від старого холодильника.

Першу ємність встановлюють на цеглу, вимощені на плиті. Решта кладуть зверху. Потім розводять вогонь помірної сили. У закритому приміщенні підтримується однакова температура. Сік йде на піддон, а фрукти поступово висушуються. Процес вимагає постійного нагляду, як за вогнем, так і за фруктами. При необхідності сливи перевертають. А також дають повністю охолонути, після кожної процедури.

Практичні поради, як правильно зберігати продукт

Готові сливи відрізняються особливою пружністю. Вони не липнуть до пальців. При стисканні зберігають свій первісний вигляд. Міністерство внутрішніх справ досить м`яка, хоча залишається сухою протягом усього сезону. Щоб продукт завжди мав такі переваги, розберемо, як зберігати сушений чорнослив в домашніх умовах.

Основне правило – темне, прохолодне місце. Його можна знайти в холодильнику, коморі або сухому підвалі. Головне, щоб сухофрукти були захищені від прямих сонячних променів.

Для упаковки підійдуть:

Всі предмети повинні щільно закриватися, щоб туди не проникли комахи. Продукт зберігається протягом 12 місяців, якщо дотримані всі умови. До того ж він не втрачає своїх корисних властивостей.

Ми уважно розглянули, як в домашніх умовах сушити сливу для компотів і десертних страв. Процес, в принципі, нескладний. Однак не варто забувати про правила вибору підходящого сорту культури. Правильно готувати продукт до сушіння і слідувати простий інструкції при процедурі. І нехай сушені сливи радують наше серце круглий рік.

Солодкі в’ялені сливи. Два вдалі рецепти сушіння

Іноді, взимку так хочеться побалувати себе чимось смачним та корисним, наприклад сухофруктами. Якщо є багато слив, які нікуди подіти, то з них можна приготувати ласощі, від яких вся ваша родина буде у захваті.

Пропонуємо заготовити на зиму солодкі в’ялені сливи. Приготувати таку смакоту дуже просто. Зробити це можна як у сушарці, так й в електричній духовці.

Пропонуємо дізнатися, як правильно сушити сливи з кісточкою та без.

Як сушити сливи без кісточок в електричній духовці?

Завдяки цьому методу, будь-які фрукти можна перетворити на смачні цукати або інші смаколики.

Для сушіння слив знадобляться самі сливи, а також вода 1 л., сода 15 грамів, ніж, шумівка, каструля, деко, друшляк та пергаментний папір.

Для початку, потрібно вимити сливи, а потім опустити їх на 30 секунд у киплячу воду з додаванням соди. Після, вийняти, ще раз промити під проточною водою та розкласти на рушник для висихання. Сухі сливи розрізати навпіл, прибрати кісточки, розкласти на деко, застелене пергаментним папером, зрізом вгору та відправити в електричну духовку.

Важливо, сушити сливу потрібно в 2 етапи: спочатку 3-4 години при температурі 50°С, а потім ще 4-5 годин при 80°С до готовності.

Сушені фрукти повинні бути еластичними, м’якими та без соку. Найкраще зберігати їх в картонних коробках або паперових пакетах.

Як сушити сливи з кісточками в електросушарці?

Даний спосіб сушіння в електросушарці підходить для всіх сортів слив. Знадобляться ті ж самі інгредієнти та приладдя, які були зазначені в попередньому рецепті.

Цілі сливи потрібно помити та прибрати плодоніжки, потім опустити їх в киплячу воду з додаванням соди на 10-15 секунд. Після чого, сливи дістати, помити під проточною водою та висушити.

Якщо сливи дуже великого розміру, їх краще розрізати навпіл та прибрати кісточки, а середні й малі плоди можна сушити цілими.

Підготовлені сливи розкласти на спеціальну решітку та відправити в сушарку. Сушити сливи потрібно в два етапи: спочатку при температурі 50 градусів протягом 3,5 годин, після чого дати сушарці охолонути, а потім при температурі 60 градусів ще 4-6 годин. Якщо, після цих двох етапів сливи погано просушаться, варто перейти до третього етапу сушіння – при температурі 70 градусах ще 4-6 годин.

Готовий чорнослив потрібно зберігати в скляній ємності у темному приміщені, можна в кухонній шафі.