Корисні властивості колючого терновника

Терновник (його ще називають терен, колюча слива) являє собою багаторічний чагарник, покритий колючками. Однак практично всі частини цієї рослини містять багато корисних речовин, які допомагають боротися з багатьма захворюваннями.

• Ботанічні особливості та місця ростання терновника
• Склад і корисні властивості терну
• Застосування лікувальних властивостей терну в народній медицині
• Рецепти настоянок
• Рецепт 1
• Рецепт 2
• Відвари
• Коли збирати терн (відео)
• Ягоди в сушеному і свіжому вигляді
• Деяка шкода і протипоказання до вживання
• Вирощування тернового куща на дачі
• Трохи про тернослив

Ботанічні особливості та місця ростання терновника

Зазвичай терновник являє собою чагарник, який розростається від 1,5 до 2 метрів висоту, іноді стає вище і виглядає як невелике деревце. Його гілки ростуть у горизонтальних площинах, тому чагарник досить широкий. Характерна особливість гілок полягає в тому, що майже всі з них закінчуються потужним шипом. Його листя яскраво-зелені, яйцевидної форми.

Квіти невеликі, білих відтінків. Плоди тернівника красивого синього кольору, при цьому вони теж дрібні і містять 1 кісточку. Смак кислий з в’яжучим ефектом.

В основному дикий тернівник вибирає теплі місця з великою кількістю сонячного світла – Кавказ, помірна кліматична зона Європи, Туреччина. У Росії зустрічається в середній смузі Європейської частини.

Склад і корисні властивості терну

Незважаючи на свій малоприємний вигляд, пов’язаний з шипами і асоціаціями з терновим вінцем, терновник містить у своєму складі багато корисних речовин, які благотворно впливають на організм в цілому і добре допомагають у лікуванні деяких захворювань:

1. Вітамін С, який, як відомо, служить основою імунної системи організму.
2. Вітамін Е, який сповільнює процеси старіння, поліпшує кровотік і зміцнює стінки кровоносних судин.
3. Рослинні олії (олеїнова, пальмітинова та ін.), які забезпечують виведення надлишків холестерину з організму і тим самим попереджають багато захворювань серця і судин.
4. Клітковина і пектин, які добре впливають на травні процеси.
5. Каротини, що сприяють нормалізації зору.

Завдяки такому багатому складу тернівник застосовується як засіб комплексного впливу:

Застосування лікувальних властивостей терну в народній медицині

Терн добре впливає на процеси травлення, роботу нирок і сечостатевої системи, а також надає загальноукріплюючу дію на весь організм. При цьому для лікувальних цілей заготовляють майже всі частини рослини:

Із заготовленої сировини приготовлюють спиртові настоянки, роблять водні відвари, а також вживають ягоди в сушеному вигляді.

Рецепти настоянок

Спиртові настоянки з ягід терну мають велику користь для організму, оскільки спирт добре переводить у розчин цілющі речовини. Вони приготовлюються на основі міцного алкоголю – в основному, горілки.

Рецепт 1

Найпростіший варіант – змішати ягоди терну з горілкою у співвідношенні 2:1 і додати цукор за смаком (зазвичай на підлогу літра горілки додають 1 неповну склянку цукру). При цьому ягоди потрібно обов’язково збирати вже подмороженими або потримати їх у морозилці протягом 2-3 днів перед початком приготування. Ягоди промиваються, перетираються (кісточка попередньо виймається) і заливаються горілкою. Наполягає розчин у темному місці протягом щонайменше 3 тижнів. Потім до нього додається цукор до смаку. Таку настоянку можна приймати по 1-2 столової ложки перед кожним прийомом їжі в якості додаткового засобу при лікуванні вірусних захворювань горла. Також можна використовувати як профілактичний засіб, що підвищує імунітет.

Цукор найкраще додавати до настою поступово невеликими порціями – так поєднання кислого і солодкого компонентів в настоянці стане більш збалансованим. Для надання пікантного відтінку смаку можна додати на вибір сушену гвоздику, корицю, імбир або тріску мускатного горіха.

Рецепт 2

Приготувати настоянку можна і їх коренів чагарнику. Для цього беруться дрібно нарубані сухі корені рослини (у кількості 3 столових ложок) і заливаються двома склянками горілки. Наполягає розчин протягом 2-3 тижнів у темному місці. Настоянка використовується як допоміжний засіб лікування хвороб щитовидки (курс лікування розрахований на 3 тижні виходячи з разового щоденного прийому ліків за чайною ложкою).

Відвари

Застосовуються також рецепти на основі відварів з різних частин чагарнику.

1. Можна взяти висушене листя і квітки терну (по 1 столовій ложці), залити їх склянкою гарячої (але не киплячої) води і заварювати не більше півгодини. Потім процедити і приймати як слабкий засіб при тривалих запорах по 1 столовій ложці перед кожним прийомом їжі. Відвар також допомагає зняти симптоми нудоти і тяжкості в животі.
2. Використовуються рецепти і без застосування окропу. Так, можна зрізати свіжі квітки терну, додати до них 1 склянку холодної води і витримати суміш протягом доби. Вживається вона по 1-2 столових ложки перед кожним прийомом їжі при різних хворобах нирок. Також допомагає відновитися після фурункульозу.
3. В якості додаткового засобу відновлення після простудних захворювань відмінно підійде водна настоянка з зелені рослини. Беруться 45-50 г сушеного листя, заливаються склянкою окропу і наполягаються всю ніч в теплому, темному місці. Випивається перед кожною їжею по півсклянки.

Коли збирати терн (відео)

Ягоди в сушеному і свіжому вигляді

Ягоди тернівника можуть споживатися у свіжому вигляді або засушуватися на зиму. Для цього їх потрібно розмістити в 1 шар під відкритими сонячними променями і потримати так протягом місяця.

Взимку такі плоди будуть цінним джерелом вітаміну С, Е, флавоноїдів. Вони добре позначаються на стані імунітету, стимулюють травлення і сприяють омолодженню шкірних покривів.

Тому рекомендується споживати сушені ягоди по невеликій жмені на день приблизно за півгодини до їжі.

Деяка шкода і протипоказання до вживання

Рослина не має особливих побічних ефектів. Тим не менш, деяким людям слід утриматися від лікування з його допомогою або принаймні приймати в менших дозах:

• особи з індивідуально непереносимістю окремих компонентів рослини;
• страждаючим гострими гастритами і виразковою хворобою шлунку варто утриматися від вживання ягід через їх сильну кислотність;
• з обережністю приймати вагітним.

Важливо! Потрібно обов’язково запам’ятати, що кісточки ягід не можна вживати тому, що вони містять отруйну синильну кислоту, яка може викликати тяжкість в животі і коліки. Саме з цієї причини перед початком роботи з ягодами всі кісточки з них потрібно обов’язково вийняти.

Вирощування тернового куща на дачі

Незважаючи на те, що терн воліє в основному теплі місця, при дотриманні деяких правил виростити його можна і на дачній ділянці. Вирощувати його можна як черенками, так і насінням. Для швидкого зростання рослини потрібно врахувати такі умови:

1. Саджанці слід висаджувати на мінімальній відстані один від одного в 2-3 метри, оскільки куща розростаються досить широко.
2. Терн невибагливий до якості ґрунту і цілком може рости на піщаних, глинистих грунтах.
3. Головна умова його успішного зростання – хороша освітленість, тому садити чагарник потрібно на відкритих місцях з достатньою кількістю сонячного світла.
4. Саджанці найкраще поміщати в землю навесні. При цьому викопати яму (від півметра глибиною) і підготувати її потрібно як мінімум за 5 днів до висадки. Туди вносяться добрива (зола, перегной, азотні підживлення), ґрунт добре зволожується водою.
5. Далі заходи по догляду підрослої рослини будуть нескладними. Потрібно щорічно удобрювати ґрунт, зрихляти його, а також обрізати напівсухі і загиблі втечі. При цьому, щоб стимулювати зростання рослини у висоту, можна зрізати всі великі бічні гілки.

На дачі чагарники тернівника, посаджені поруч, дають ефект суцільної зеленої стіни і служать красивим оформленням природних меж ділянки. Також завдяки своїй яскравій зелені терн буде відмінним фоном для садових квітів, які можна посадити неподалік від нього.

Важливо! Якщо потрібно створити монолітну зелену огорожу, краще скоротити відстань між саджанцями до півтора метра.

Трохи про тернослив

Сестрою терновника є так звана тернослива, яка на відміну від нього формує великі плоди, як на вигляд дійсно схожі на зливу.

При цьому тернослива відрізняється підвищеною морозостійкістю і невибагливістю до інших умов. Завдяки цьому куст культивується і в Європі, і в середній смузі Росії. Зазвичай його великі плоди не їдять у сирому вигляді – їх маринують, консервують, з них приготовлюють компоти, настоянки і навіть варення. За смаковими якостями нічим не поступається плодам свого старшого брата.

Таким чином, незважаючи на свою колючість, терновник являє собою дуже цікавий чагарник, який поєднує в собі і лікувальні властивості, і дизайнерський потенціал.

А тернина: корисні властивості та протипоказання рослини, як виглядає чагарник, ягоди дикого

Терн – колючий чагарник невеликих розмірів. Ця рослина називається терном, колючим сливою, а також терносливи. Воно належить до роду Зливи сімейства Рожеві.

Назва походить від праслов’янської корені і перекладається як «колючка». А тернина був відомий древнім грекам і римлянам. Але загальна його популярність пов’язана з біблійними переказами. З тернових гілок був пліток вінець Христа.

ареал зростання

Ареал зростання колючим сливи в основному розташовується в зонах помірного клімату. Це степи, лісостепу, ліси. Дикий терен нерідко утворює непрохідні хащі. У гірських областях Кавказу і Криму чагарник росте на висоті до 1500 метрів.

Крім того, його можна зустріти в західноєвропейських країнах, в Західному Скандинавії, ​​в Азії, районах середземноморського басейну, в північній частині африканського континенту. Колючий зливу цінна своїми цілющими властивостями і використовується в кулінарії.

Ботанічний опис терну

Рослина терен – високорослий чагарник, висота якого сягає 3 – 5 метрів. Окремі його види являють собою невисокі дерева до 5 метрів заввишки. Гілки ростуть в горизонтальному напрямку. Їх покривають численні гострі і товсті шипи.

Форма матових, темно-зеленого листя рослини – оберненояйцевидна або еліптична, з зубчастим краєм. Листя має довжину близько 5 сантиметрів.

Дуже красива зливу терен під час цвітіння, коли чагарник ще до появи листя покривається шапкою білих квіток. Вони випромінюють гіркуватий аромат мигдалю і привертають безліч бджіл, які збирають його нектар і пилок. Тому рослина вважається медоносним. Час початку цвітіння залежить від району зростання терну. Чагарник може цвісти в квітні або травні.

Деревина терну дуже міцна і тверда, має червонувато-коричневий відтінок. Її застосовують для виготовлення невеликих токарних і столярних виробів. Коріння рослини йдуть углиб грунту на 1 метр і густо розгалужуються, так що далеко виходять за межі проекції крони.

Терн – зимостійкий і посухостійкий чагарник. Садівники відгукуються про нього як про невибаглива рослині, доглядати за яким нескладно. Його нерідко використовують як підщепу для сливи й абрикоса, висаджують на руйнуються схилах для зміцнення ґрунту, а також створюють живі тернові огорожі. Для декорування саду рекомендують висаджувати махровий, краснолістний, пурпурний сорти терну.

Ягоди колючим сливи

Ягода терну називається однокостянкой. У більшості сортів їх форма округла, діаметром до 15 мм. Колір плодів – синьо-чорний, з восковим нальотом. Усередині вони зелені, м’якоть не відділяється від єдиною зморшкуватою кісточки.

Дозрівання ягід сливи колючим, як і поява квітів, залежить від регіону зростання і доводиться на серпень або вересень, при цьому вони залишаються на кущах або дереві протягом усіх зимових місяців, аж до настання весни. На смак тернослива терпка і кисла. Терпкість плодів після заморозків зменшується, так що вони набувають більш приємний смак і стають їстівними.

Хімічний склад ягід

Склад ягід терну варіюється в залежності від географії його зростання, але основними компонентами незмінно є:

• пектин;
• цукру: фруктоза, глюкоза, сахароза;
• органічні кислоти;
• дубильні речовини;
• вітаміни А, групи В, РР, Е, аскорбінова кислота;
• мікроелементи: залізо, магній, кальцій, йод, фосфор, натрій;
• ефірні масла.

Харчова цінність

Енергетична цінність плодів колючим сливи в середньому дорівнює 50 – 53 ккал на 100 грамів. білків – 1,5 грама, жирів – 0,3 грама, вуглеводів – 9,4 грама.

Крім того, ягоди терну включають воду, моно- і дисахариди, органічні кислоти, харчові волокна, золу і крохмаль.

Корисні і лікарські властивості терну

Цілющі, лікувальні властивості більшості рослин укладені в окремих їх частинах: плодах, листках, коренях. А тернина ж є дивним створінням природи, так як користь терну криється і в його ягодах, і в листі, квітках, коріннях, і навіть корі.

Застосування кольорів тернини

Збір квіток проводять в розпал цвітіння. Їх сушать в провітрюваних, затемнених місцях, зберігають в закритих ємностях і найчастіше використовують для приготування відварів і чаїв. Корисні квітки терну для:

• очищення печінки;
• виведення токсичних речовин з організму;
• нормалізації обмінних процесів;
• очищення крові;
• підвищення діурезу;
• лікування хронічних закрепів;
• зняття запалення слизової горла.

Для приготування цілющого відвару 25 грамів сушених квітів терну заливаються 0,5 літра окропу і настоюють 10-15 хвилин.

застосування плодів

Ягоди вживають у свіжому і сушеному вигляді, а також готують з них варення та джеми. Корисні властивості плодів терну особливо цінні в наступних випадках:

• при дизентерії, виразкових колітах, гастритах, запорах, нудоті і інших шлунково-кишкових проблемах;
• при лікуванні захворювань печінки і нирок, наприклад, при сечокам’яній хворобі;
• при авітамінозах;
• при циститі;
• при метеоризмі і зашлакованості організму;
• при безсонні і дратівливості.

Крім того, тернослива допомагає зміцнювати стінки судин, знижувати тиск і вміст холестерину, що зменшує ймовірність розвитку серцево-судинних патологій. Ягоди активізують імунний захист організму, зміцнюють ясна і служать профілактикою запалення передміхурової залози.

Протипоказання до вживання ягід

Серйозних протипоказань до вживання терносливи в їжу не існує. Проте шкода терну можуть відчути люди з захворюваннями шлунково-кишкового тракту: підвищеною кислотністю шлунка, гастрит, виразкову хворобу шлунка.

Важливо знати, що вживати можна лише стиглу м’якоть терносливи, без кісточок. У них міститься сильнодіюча отрута.

З цієї причини консерви з плодів трена з кісточками заборонено зберігати більше року, так як отруйні речовини з кісточок з часом проникають всередину їстівної м’якоті. Те ж стосується приготування відварів.

Ягоди можна надовго залишати у воді, інакше шкідливі компоненти з кісточок розчиняться в відварі. Такий напій небезпечний для здоров’я людини. Вживання свіжих ягід і страв з м’якоті терносливи без кісточок шкоди не приносить.

З обережністю варто ставитися до ягодам терну тим, хто схильний до появи алергічних реакцій. Ще одна особливість плодів терну полягає в тому, що вони забарвлюють зуби в синій колір, який повністю змивається лише через кілька днів.

Вживати терносливи майбутнім мамам і дітям не протипоказано. Причому ягода корисна для вагітних жінок, які страждають від токсикозу і нападів нудоти.

Правильний збір і зберігання ягід

Період дозрівання терносливи – з липня по серпень. Один плодоносний кущ може дати до 15 кілограмів ягід, які добре зберігаються при транспортуванні і відрізняються лежкістю.

Але приступати до збору врожаю терну можна тільки після настання перших заморозків, до цього часу тернослива неїстівна. Вибирати варто пружні, тверді ягоди, без вкраплень гнилі, тріщин і болячок. Пошкоджені плоди непридатні для переробки.

Щоб користь терносливи зберігалася довго, її можна піддавати мінімальної термічній обробці. Зберігають ягоди замороженими або сушеними. У такому вигляді їх цілющі властивості залишаються незмінними протягом року. А свіжі плоди необхідно вжити протягом 10 днів.

Колючі, непоказні на вигляд тернові кущі на ділі є джерелом корисних для здоров’я плодів. Умілі господині готують з них цілющі відвари, солодкі заготовки і соуси до різних страв. Плоди терну припадуть до смаку тим, хто вміє правильно їх збирати і зберігати. А декоративні живі тернові огорожі радують око з початку весни і до пізньої осені.

Що являє терен – Все про садівництво

Одним з недооцінених на сьогоднішній день рослиною є терен. Найчастіше люди, запримітивши у себе на ділянці виростання цього дивного, а головне лікувального чагарнику, чомусь прагнуть швидше від нього позбавитися. Для них це звичайний бур’ян і ніякої користі від нього чекати не доводиться, але в цьому вони, як виявляється, глибоко помиляються.

Одним з недооцінених на сьогоднішній день рослиною є терен

Багато народів прославляють його як священне дерево за його колючки і стійкість до зовнішніх негараздів. У багатьох прийнято за традицію садити цю рослину біля будинку або підвішувати гілочку над дверима з метою відлякати злих духів. А за переконаннями римлян, воно здатне захистити будинок і його домочадців від напастей і негараздів.

Ще з давніх часів терновий кущ вважався дуже цінним рослиною, і корисними є не тільки його плоди. Для приготування різноманітних лікувальних настоянок і відварів люди використовували коріння, стебла, листя, квітки і молоді пагони.

опис терну

Це чагарник, здатний досягати 4-метрової висоти. При деяких обставинах рослина досягає і великих висот, тому виглядає як дерево. Гілки у нього дуже масивні і в основному виростають вони в горизонтальному напрямку. Велика частина гілок терну наділена шипами, тому в народі його часто називають колючим сливою або чорної колючкою.

Терен відрізняється своєю високою стійкістю до будь-яких екологічних умов. Йому, на відміну від його побратимів, не страшні навіть найсильніші заморозки.

Листя терну представлені в овальній формі і наділені яскравим зеленим кольором, а плоди – це круглі невеликі ягоди синього забарвлення.

У багатьох прийнято за традицію садити цю рослину біля будинку або підвішувати гілочку над дверима з метою відлякати злих духів

А тернина – рослина, цвітіння якого часто доводиться на березень або квітень. Що найцікавіше, квітки у нього розпускаються ще до появи листя.

Що стосується плодів, то ягоди цього незвичайного, але корисного рослини дуже кислі на смак і володіють деякою незвичній в’язкістю. Ось тому цей плодоносний чагарник не входить до лав бажаних людьми ягід. Однак «нелюбимий» смак і аромат терну компенсуються його неоціненною і величезною користю для людського організму.

Лікарська рослина кровохлебка

Основні місця, де можна найчастіше зустрічати терен, це західні райони Скандинавії, ​​Україна, Молдова, Кавказ. Ідеальні умови для зростання терну складаються на сухих кам’янистих ділянках, узліссях лісу, ярах або узбіччях польових доріг. Чагарник зустрічається навіть в деяких країнах Європи, Ірані, Північній Африці та Малій Азії.

Правильний збір рослини і його зберігання

Слід врахувати, що всі корисні властивості дикого чагарнику можуть зникнути, якщо його плоди або ягоди були зібрані не зовсім вірно і не в той період. Все залежить від того, яким чином були заготовлені зібрані плоди, коріння або квітки.

Якщо говорити про заготівлю квіток терну, то починати цей процес найкраще під час найбільшого цвітіння рослини. Для сушки краще вибирати добре провітрюваних приміщеннях, а ось для зберігання – затемнені місця. Що стосується самої ємності, де буде зберігатися заготовляють продукт, то це повинна бути скляна або жерстяна посуд із щільно закривається кришкою.

Листя терну збираються десь в середині літа, і робити це потрібно після того, як чагарник повністю відцвіте. Умови сушки і зберігання для листя точно такі ж, як і для квіток.

Підходящим часом для заготівлі кори терну є весняний період перед початком цвітіння рослини. Зібрана кора спочатку висушується на вулиці, а потім вже її можна підсушити ще і в духовці.

Збір молодих пагонів і гілок відбувається в травні-червні. Щоб їх висушити, вони поміщаються в темне і добре провітрюється. Для збереження пагони і гілки збираються в зв’язки, тільки зберігати їх можна не більше одного року.

Ягоди терну збираються і заготовлюються на початку осені. Але краще буде, якщо почати це робити після перших заморозків.

Хімічний склад терну

Рослина терен – дивовижний чагарник, що володіє неймовірним хімічним складом, про який повинен бути обізнаний кожна людина. Виявляється, ягоди терну володіють немаленьким кількістю корисної для людини клітковини, дубильних речовин, пектину, вуглеводів. Крім того, до складу колючим сливи входять:

• яблучна кислота;
• аскорбінова кислота;
• вітамін С і Р;
• азотовмісні сполуки;
• каротин.

А 100 г продукту містять близько 50 калорій.

цілющі властивості

Лікувальні властивості і протипоказання терну відомі далеко не всім. Це і зрозуміло, адже деякі навіть і не чули про таку рослину, що вже там говорити про його цілющість.

До складу цього магічного рослини входять особливі речовини, здатні надавати такі дії, як:

Крім того, терен володіє такими лікарськими речовинами, які сприяють врегулюванню порушеною функціональності нирок. При правильному вживанні плодів терну можна домогтися швидкого налагодження і нормалізації обмінного процесу в організмі.

Слід врахувати, що всі корисні властивості дикого чагарнику можуть зникнути, якщо його плоди або ягоди були зібрані не зовсім вірно і не в той період

При яких захворюваннях вживають терен

Властивості терну такі, що його потрібно вживати при таких недугах, як:

• шкірні захворювання;
• порушена робота нирок і печінки;
• подагра;
• захворювання неврологічного характеру;
• коліти;
• харчові отруєння;
• опіки і травми.

Терносливи лікують хвороби, пов’язані з розладами шлунково-кишкового тракту, різні інфекційні зараження. При цьому варто нагадати, що для лікування цих та інших захворювань використовуються плоди, коріння і кора рослини.

чудодійні відвари

А тернина – «чарівний» чагарник, за допомогою якого можна приготувати лікувальні відвари, які застосовуються для боротьби з багатьма людським недугами.

Відвари, приготовані на основі терну, відмінно очищають кров і мають антитоксичні властивості. Це чудове народне засіб, справляється з різними висипаннями на шкірі. Йому підвладні також і висипання гнійничкові характеру і фурункульоз.

Відвар квіток терну застосовується як варіант очищення кишечника і налагодження його перистальтики.

До речі, дикий терен – рослина, до складу якого входять всі необхідні речовини, що діють на людину як заспокійливий засіб. Тому його використовують для приготування корисних напоїв, які допомагають при безсонні або невралгії.

Унікальний ялівець звичайний

Своє позитивне дію відвар надає і при лікуванні захворювань ротової порожнини, наприклад, запалення ясен або горла.

Ягоди терну широко використовують для приготування компотів, варення і наливок

Для того щоб приготувати чудодійний відвар, необхідно підготувати квітки рослини, попередньо засушені.

Їх потрібно залити кип’яченою водою в кількості 0,5 л. Суміш ставиться на вогонь і кип’ятити протягом 5 хвилин.

Отриманий відвар обов’язково проціджують, а вживати його можна замість чаю кілька разів в день.

Терновий кущ, як уже було сказано, відрізняється від інших лікувальних рослин одним особливим властивістю – здатністю очищати кров. Для лікування використовується кора рослини. Відмінне вплив цей відвар надає в боротьбі з різними жіночими захворюваннями.

Щоб приготувати відвар, потрібно взяти невелику кількість висушеної кори, залити водою і поставити на плиту. Кип’ятити відвар потрібно протягом 20 хвилин. Вживають його кілька разів в день.

Терен – ягода, відома своєю високою ефективністю при колітах, дизентерії та харчових отруєннях, тому її застосовують у народній медицині найбільше. Вона дуже багата фруктозою і глюкозою. Також ягоди терну насичені великою кількістю вітамінів, а особливо вітамінів Р. Приготований терновий сік має антибактеріальну дію.

Одним з плюсів ягоди є і її здатність притупити у людини раптово виникло відчуття нудоти. Лікарі рекомендують вживати їх в невеликій кількості вагітним жінкам.

Ягоди терну широко використовують для приготування компотів, варення і наливок.

Протипоказання

Однак терновий чагарник – не такий вже і корисний продукт, як вважають експерти.

На думку деяких, шкода цього продукту мізерно малий, проте, за переконаннями інших, торн – це рослина, яка уповільнює процес обміну речовин в організмі, що згубно позначається на здоров’ї людини і його загальний стан. А якщо вжити терен на голодний шлунок, то все може закінчитися сильною діареєю.

Провідні експерти переконані в тому, що якщо зловживати настоянкою, приготовленої на основі терну, то в організмі почнеться процес порушення метаболізму, що призводить до зневоднення і розладів шлунково-кишкового тракту.

Як вирощувати і використовувати однорічний соняшник?

Людям, страждаючим захворюваннями шлунка, гастрит чи виразку, вживати в їжу тернові плоди протипоказано, так як терен – ягода, що відрізняється своєю терпкістю і підвищеною кислотністю.

У деяких після застосування цієї лікарської рослини можливі прояви алергічних реакцій. Такі наслідки можуть виникнути і від пилку квітучого чагарника.

Важливо знати про деякі правила вживання ягід чагарнику. Є їх можна без кісточок, тільки лише м’якоть, так як відомо, що в кісточках міститься небезпечний для людського здоров’я отрута. Тому в консервованому вигляді зберігати їх можна не більше 12 місяців.

Корисні рецепти

Терен, корисні властивості і протипоказання якого є наболілим питанням багатьох людей і експертів, все ж володіє великою кількістю плюсів, ніж мінусів. Є кілька чудових рецептів приготування терносливи, випробувавши які людині ця ягода припаде до душі.

Великою популярністю серед любителів терну користується чай, приготований на основі ягід чагарнику. Плоди збирають восени, висушують, потім трохи підсмажують, після чого піддають їх дроблення до утворення порошку. Для приготування смачного напою використовують 3 частини звичайної заварки і 1 частина приготовленої суміші.

Не меншою популярністю користується і квас з терну. Для його приготування знадобиться 1 кг плодів терну, близько 8 л води, 1 склянка меду і приблизно 30 г сухих дріжджів. Необхідно витримати плоди 24 години при температурі 18-20ºС.

Потім їх подрібнюють і заливають водою. Суміш ставиться на плиту і кип’ятити протягом 40 хвилин. Після всієї процедури приготоване потрібно процідити і додати туди мед і дріжджі.

Процес бродіння займає десь 12 годин, після чого його можна застосовувати в якості підбадьорливого напою.

І все ж величезний інтерес представляє ця ягода – терен, користь і шкода якої змусила багатьох дослідників цієї області встати по різні боки барикад. Однак ці розбіжності не зупиняють людини використовувати плоди цього чудодійного рослини в міру і завжди залишатися здоровим і сповненим величезною силою і енергією.

Терен: корисні якості і протипоказання, як збирати ягоди з куща тернини і як застосовувати цю рослину

А тернина давним-давно «заселився» на присадибних і дачних ділянках. Нерідко до цих плодам відносяться досить нешанобливо, вважаючи, що терпко-кислі, маленькі ягідки не мають високу живильну значущості. Насправді ж, терен – дуже благодатний рослина, з ягід якого можна приготувати чудові страви.

опис чагарнику

Терен – це далекий родич сливи. Стовбур може виростати до 8 метрів, гілки ростуть в горизонтальному напрямку, на них багато товстих і міцних шипів. Ніжні розточення встелені маленьким пушком.

За формою листя овальні, молоді крони ворсисті, а старі – матового кольору, великі та тверді. Ця рослина виділяє ніжний і привабливий аромат, який стає сильнішою під час розпускання бутонів.

Цвіте цей кущ в кінці травня, квітка складається з п’яти лепесточков білого забарвлення. Запах деревця нагадує аромат мигдалю, має нотку терпкою гіркоти.

Далі, починають зав’язуватися плоди з однією кісточкою всередині. Які мають круглу форму в діаметрі до 15 мм. Дозрівають вони до кінця літа і залишаються на гілках протягом всієї зими, служать їжею для птахів і невеликих тварин. Для людей плоди теж їстівні, вони мають соковитою зеленою м’якоттю, і приємним терпким смаком з незначною гірчинкою.

Лікувальні рецепти найчастіше містять саме ягідки, а не коріння або листя.

Найароматніші плоди після перших морозів, коли під впливом низької температури закінчується дозрівання, горчащіе речовини руйнуються, і відображається справжній смак терну.

Ягода заповнює нестачу в вітамінах та мікроелементах, має цілющі властивості, стимулює імунітет і підвищує опірність організму до бактеріальних, вірусних або грибкових інфекцій.

Неповторність і універсальність

Хоча ця рослина невибаглива і росте в будь-якому місці без особливого догляду, нехтувати ним не варто. Його непросто збирати – заважають гострі колючки, але цей недолік з лишком виправдовується величезною плодючістю чагарнику.

Якщо захотіти, то ви зможете за короткий період зібрати пару кошиків дрібних (в кілька разів менше сливи) ароматних, і дуже корисних ягід.

З них можна виготовляти не тільки лікарські засоби, а й готувати відмінні страви: застосовувати для джемів, варення і, природно, смачних і бадьорять спиртних настоянок.

Терен має тонкий, дуже приємний аромат. З нього виходять чудові соуси до качці, яловичині. Вельми знамениті серед господинь мариновані ягоди терну, які за смаком нагадують оливки. Він прикрасить будь-який напій, чудово поєднується з солодкими яблуками в компотах і в пирогах.

При можливості терен потрібно обов’язково збирати або купувати, такої універсальної ягоди в осінню пору року вам не знайти. Він дуже дешевий, але в якості лікарського засобу незамінний при різних хворобах. Терен включений в список цілющих рослин, які входять в енциклопедію. У народній медицині застосовують квіти, плоди, листя і кору з куща тернини.

Сировина потрібно збирати в пору найбільшої активності – під час цвітіння і плодоношення, а потім треба висушити на сонечку або в спеціалізованих пристроях.

Неповторність терну в тому, що деяка частина стиглих ягід залишається висіти на кущах до наступного врожаю. Вони самі сохнуть під дією сонця і вітру, але при цьому зберігається їх користь.

І якщо восени ви не встигли заготовити терен, то за прутиками і ягідками можете сходити навіть взимку, коли в цьому з’явиться необхідність.

цілющі якості

цінність терну – це антибактеріальні властивості. Проходячи по шлунково-кишковому тракту, наявні в ньому компоненти знищують патогенну мікрофлору і сприяють позбавленню від різних інфекцій. І якщо в інших цілющих рослинах цілющими можливостями володіє якась окрема частина, то терен в цій сфері унікальний – для лікувальних цілей застосовують абсолютно вся рослина.

Плоди фрукта

Тернові ягоди можна їсти в свіжому вигляді, сушити або робити вітамінні соки. Плоди цього куща мають величезну кількість позитивних властивостей:

• Відновлюють мікрофлору і налагоджують перистальтику кишечника, звільняють від газів.
• Очищають тіло від канцерогенів, і виводять шлаки.
• Роблять сон краще, прибирають підвищене роздратування, напади нудоти і задишки.
• Знижують вагу. Є особлива дієта, що містить в меню ягоди терну, які допомагають спалювати жир.
• Оздоровлюють судини, при гіпертонії знижують тиск і кількість холестеринових бляшок в крові, перешкоджають розвитку серцевих хвороб.
• Покращують стан печінки і нирок при різних патологіях.
• Підвищують імунітет, мобілізують захисні можливості організму.
• Забирають кровоточивість ясен.
• Знижують біль під час менструацій.

Квіти і листя

Пелюстки терну зривають в період активного цвітіння, висушують в темному місці і зберігають у скляній тарі далеко від світла. Дуже здорово вживати чай або відвар з квітів, що володіє такими лікувальними якостями:

• звільняє кров від токсинів;
• позбавляє від гнійників і запалень на шкірі;
• очищає печінку, відновлює функції шлунково-кишкового тракту;
• сприяє відновленню обмінних процесів;
• заспокоює при проблемах зі сном і неврозі;
• має сечогінний ефект.

З квіток терну можна заварити корисний чай: 25 г сировини залити 0,5 л окропу і настоювати 15 хвилин. Пити дозволяється без особливої ​​дозування, а також такий настій добре використовувати для зовнішнього застосування в вигляді примочок. Відвари з листя цієї рослини мають дуже корисними якостями. Для їх приготування пелюстки обривають після завершення цвітіння чагарнику.

Коріння, гілки та кора

Дуже важливо заготовляти сировину в певний час:

• Викопувати коріння потрібно восени, сушити 3 тижні на свіжому повітрі, і далі, при необхідності, досушувати в духовій шафі. Сухі корінці зберігаються в полотняних або бавовняних мішечках три роки.
• Гілочки і молоді паростки необхідно збирати в червні, висушувати на вулиці і зберігати не більше 12 місяців.
• Кору, як правило, знімають з куща на початку весни, поки він не зацвів.

Відвар з коренів, гілок і паростків має жарознижувальний і протизапальний ефект, тому їх вживають при застудах. Відвари з кори добре пити замість простого чаю – вони сприяють очищенню крові і позбавлення від висипань на шкірі. У розведеному вигляді відвар використовується для спринцювань при запаленні жіночих органів.

Протипоказання до застосування

Що стосується побічних явищ терну, його користі і шкоди думки професіоналів розходяться. Одні кажуть, що ускладнення від прийому цього плоду дуже малі. Його в принципі не існує.

А ось інші говорять, що неможливо прискорити обмінні процеси, якщо приймати спиртову настоянку з квітів чагарнику. В цей продукт переходить невелика доза сечогінних речовин і кумаринів, які сприяють зниженню ваги.

Якщо приймати настойку натщесерце, то це спровокує діарею. А це сприяє схудненню.

Якщо ж вживати настоянку на спирту протягом двох місяців або тижнів, порушиться обмін речовин, в тілі почнеться зневоднення і трапиться розлад шлунка. Терен, протипоказання до застосування якого практично відсутні, може викликати різні алергічні висипання, які проявляються на пилок квітучого чагарника.

Від терносливи користь і шкода будуть неоднозначні, якщо не знати коли її збирати. Щоб ягідки стали придатні для їжі, потрібно збирати їх після першого морозу. Нестиглі плоди володіють великою кількістю ефірного масла і гіркоти, це не тільки змінює смак, але і може завдати шкоди травному тракту. Використовувати терен для лікувальних цілей не можна:

• дітям до 12 років;
• жінкам в положенні і тим, хто годує грудьми;
• людям з хворобами нирок, панкреатитом, холециститом, виразкою шлунка, коліт;
• пацієнтам з синдромом подразнення товстого кишечника, з тріщинами анального отвору і гемороєм;
• тим, хто страждає на гострий цистит, уретрит, простатит;
• алергікам з індивідуальною непереносимістю будь-яких речовин, що входять до складу терну.

А також шкоду для здоров’я буде при застосуванні цих маленьких слив після операцій, при хворобах з температурою вище 39 градусів, при харчових отруєннях. Корисні властивості і протипоказання терну під час вагітності не вивчені, тому краще утриматися від такого експерименту.

Рецепти з терносливи

Дуже корисне варення з терну. Приготувати його можна за тією ж схемою, як і з інших ягід:

• Перебрати і промити плоди терну, просушити від крапель.
• Видавити кісточки.
• З цукру і води зробити сироп.
• Після того як рідина стане однорідної консистенції, засипати ягідки, довести до кипіння і прибрати з вогню.
• Охолодити і потім ще проварити 3 хвилини.
• Втретє прокип’ятити і томити при невеликій температурі до повної готовності. У момент приготування весь час перемішувати і прибирати пінку.
• Зварений продукт відразу ж розлити в чисту стерильну тару і закрутити металевими кришками.

Приготування традиційного напою з терну забирає багато часу – для витримки буде потрібно близько півроку. Шанувальники спиртного і тернової настоянки застосовують рецепт, який простіше в приготуванні.

Для нього потрібно взяти один кілограм терносливи, стакан цукру і літр горілки.

Якщо немає біленької, можете брати винний спирт, попередньо розведений звичайною водою до фортеці 40%, дешевий коньяк або очищену самогонку:

• Ягоди відсортувати, викинути зіпсовані, вимити і почистити від кісточок.
• М’якоть перемішати з цукром і помістити в скляну тару.
• Зав’язати марлею з двох шарів і поставити на сонце.
• Коли пройде 3 дня додати горілку, перемішати ягоди і тримати ємність далеко від світла і тепла.
• Нехай наливка стоїть протягом півмісяця, важливо перший тиждень щодня збовтувати ємність із сировиною.
• Через чотирнадцять днів напій відфільтрувати і розлити по пляшках. Щільно закрити і прибрати на зберігання.

Для того щоб терен приніс тільки користь вашому організму, важливо дізнатися, як правильно збирати терен, а також врахувати всі протипоказання.

Користь і шкода терну

Людство в процесі еволюції навчилося отримувати користь практично з усього. Не став винятком і терен, відомий за біблійними переказами, адже саме з його колючих гілок був пліток вінець для Ісуса Христа.

Незважаючи на сумну славу, ця рослина має лікувальні властивості, а його плоди використовують в кулінарії .

Давайте ближче познайомимося з даними рослиною, яку користь і шкоду воно може принести для організму людини.

Терен – досить високий чагарник, що росте до 3,5-4,5 м у висоту . Деякі види представлені у вигляді низькорослих дерев висотою до 5 м. Тернові гілки суцільно вкриті гострими колючками.

Цвіте рослина в квітні-травні в залежності від регіону зростання. Цвітіння терну дуже красиве – спочатку білі квіти рясно покривають гілки чагарнику, а через деякий час розкриваються листя. Під час цвітіння бджоли збирають пилок і нектар, тому рослина відносять до медоносів.

Листя терну досягають в довжину 5 см і мають еліптичну форму з зубчастими краями . Коричнево-червона деревина чагарнику використовується для виготовлення різних столярних і токарних виробів невеликого діаметру і цінується за її міцність і твердість.

Терен зустрічається в степових і лісостепових зонах, на узліссях лісів і лісосіках, крутих берегах річок і по узбіччях доріг, часто утворює непрохідні хащі. Коріння тернових кущів добре зміцнюють схили і запобігають ерозії грунту , тому їх висаджують по берегах річок і в ярах. У ландшафтному дизайні чагарник використовують в якості живоплотів.

Ареал рослини включає в себе Західну Європу, Малу Азію, Іран, Татарстан, Україна, європейську частину України, Крим і Кавказ, причому в горах чагарник зустрічається на висоті 1200-1600 м над рівнем моря.

Плоди терну мають чорно-синє забарвлення, округлу форму і діаметр близько 12 мм . Зовнішня частина кожного плода покрита сизим восковим нальотом, а всередині знаходиться одна зморшкувата кісточка.

Хімічний склад терну коливається в залежності від географічного регіону, але основа залишається незмінною. У плодах містяться :

• глюкоза, сахароза та фруктоза;
• пектин;
• дубильні і ароматичні речовини;
• органічні кислоти;
• вітаміни А, С, Е, В₁, В₂, РР;
• залізо, калій, кальцій, натрій, фосфор, магній, йод, кобальт, цинк, марганець, хром;
• ефірне масло.

Енергетична цінність свіжих плодів терну становить 49-54 кКал на 100 г .

Терпко-кислі ягоди дикої сливи дозрівають в липні-серпні, але в цю пору їх не знімають, бо вони практично неїстівні, що обумовлено високим вмістом дубильних речовин.

Зазвичай збір плодів починають після перших заморозків. В процесі проморожування в плодах терну змінюється хімічний склад – знижується кількість органічних кислот і дубильних речовин, ягоди втрачають терпкість і стають смачними.

З одного дорослого куща терносливи збирають до 12-15 кг плодів , які відрізняються гарною лежкості і транспортабельністю.

Якщо в багатьох лікарських рослинах цілющою силою володіє якась одна частина, то терен в цьому плані є унікальним – в лікувальних цілях використовують не тільки його ягоди, а й листя, коріння, квітки, гілки та кору.

Плоди фрукта

Тернові ягоди їдять свіжими, а також сушать або готують з них джеми, варення, пастеризовані соки. Плоди даного фрукта мають масу корисних властивостей :

• нормалізують мікрофлору і покращують перистальтику кишечника, позбавляють від метеоризму;
• виводять з організму шкідливі речовини і зменшують зашлакованості ;
• позбавляють від безсоння , підвищеної дратівливості, нудоти і задишки;
• знижують і нормалізують вагу пацієнтів . Спеціально розроблена дієта включає в раціон ягоди терну, які сприяють спалюванню жирових відкладень, нормалізації обмінних процесів;
• зміцнюють стінки кровоносних судин , знижують артеріальний тиск і рівень холестерину в крові, знижують ризик розвитку хвороб серця;
• покращують стан нирок і печінки при різних патологіях;
• зміцнюють імунітет , мобілізує захисні сили організму;
• є профілактичним засобом проти розвитку аденоми простати, нормалізують роботу передміхурової простати;
• зміцнюють ясна ;
• зменшують хворобливість менструацій .

Квітки і листя

Квітки терну збирають під час їх повного цвітіння, сушать в темному провітрюваному приміщенні і зберігають в щільно закритих банках (скляних або жерстяних) в місці, недоступному для сонячних променів. В основному використовують відвар або чай з квіток, які мають лікувальні властивості :

• очищають кров і виводять токсини з організму;
• позбавляють від шкірних гнойнікових і бешихових запалень , допомагають при фурункульозі;
• очищають печінку , нормалізують роботу кишечника;
• сприяють відновленню обміну речовин ;
• діють заспокійливо при безсонні і невралгії ;
• служать сечогінним і потогінну засобом.

З квіток терну заварюють цілющий чай : 25 г квіток заливають 0,5 л окропу і загортають ємність з напоєм на 10-15 хвилин для настоювання. Чай з тернових квіток п’ють як звичайний без суворої дозування, а також використовують для зовнішнього застосування в якості примочок.

Відвари з листя терну володіють тими ж властивостями, що і квіткові . Для їх приготування листя зривають в середині літа, після закінчення цвітіння чагарнику. Сушать і зберігають їх таким же способом, як і квітки, а приготовані відвари п’ють як звичайний чай.

Коріння, пагони і кора

Щоб зберегти цілющу силу рослини, важливо провести заготівлю сировини в «правильне» час :

• Коріння викопують восени, сушать 2-3 тижні на відкритому повітрі , а потім досушують в духовці. Висушені корінці можуть зберігатися в мішках з полотняної або бавовняної тканини до трьох років.
• Гілочки і молоді пагони збирають на початку літа , висушують на відкритому повітрі і зберігають протягом року.
• Кору знімають з чагарника ранньою весною , поки рослина не зацвіло. Сушку і зберігання кори проводять аналогічно заготівлі коренів.

Відвари з коріння, гілок і пагонів мають жарознижуючу, протизапальну і потогінну властивостями, тому їх приймають при застуді і грипі.

Відвари з кори п’ють замість звичайного чаю – вони допомагають очистити кров і позбутися від подразнень на шкірі. У розведеному з кип’яченою водою вигляді відвари використовують для спринцювання при жіночих запаленнях.

Тернові плоди не мають особливих протипоказань для здоров’я людини. Скоротити вживання ягід потрібно тим, кого турбують проблеми зі шлунком :

Відмовитися від вживання Терена доведеться людям з вираженою алергією , хоча такі випадки досить рідкісні.

Особливої шкоди плоди доставляють зубної емалі – після вживання терну зуби забарвлюються в синюватий відтінок . Це виглядає вкрай неестетично, а змивається синява з зубів повністю тільки через кілька днів.

Після приготування відвару з плодів терну, ягоди потрібно обов’язково вийняти. При тривалому контакті кісточок плодів з водою в рідині утворюються отруйні компоненти, які здатні викликати отруєння.

Вживання тернових ягід не протипоказане дітям і вагітним жінкам , причому останнім навіть корисно при токсикозі і нападах нудоти.

Свіжі ягоди можуть спровокувати розлад шлунка , солодкі варення та джеми – небажаний набір зайвої маси тіла, але тільки в тому випадку, якщо ці продукти вживають надміру.

Плоди терну використовують для приготування солодких заготовок на зиму (варення, повидло, джем), а також різноманітних соусів, приправ і вино-горілчаних настоянок і лікерів.

варення

Найбільш популярним є варення з тернових плодів. Варити солодкі ласощі потрібно за таким же принципом, як і з будь-яких інших ягід :

• Перебрати і вимити 1 кг плодів терну , дати стекти воді.
• Вийняти кісточки з ягід.
• З 1,5 кг цукру і 2-3 склянок води зварити сироп.
• Після повного розчинення цукру в киплячий сироп додати терен, закип’ятити і зняти посуд з вогню .
• Остудити варення до кімнатної температури і поставити варити його повторно, довівши до кипіння і проварити 2-3 хвилини .
• Втретє варення закип’ятити і варити на слабкому вогні до повної готовності. У процесі варіння періодично помішувати і знімати піну.
• Готове варення гарячим розлити в сухі стерилізовані банки і закатати бляшаними кришками. Після охолодження прибрати банки на зберігання.

Сік з тернових ягід

Сік з терну в банках на зиму

Для отримання соку використовують соковарку, в яку завантажують плоди терну з цукром (на 1 кг ягід беруть 100 г цукру) . Сік розливають по банках, потім стерилізують і закочують бляшаними кришками. Після охолодження банок до кімнатної температури їх прибирають на зберігання в темне місце.

Квас з терну

Для приготування освіжаючого напою знадобиться 3-4 л води, 0,5 кг ягід терну, 0,5-1 стакан будь-якого меду і 15-20 г дріжджів :

• Помиті і звільнені від кісточок плоди розтерти до стану пюре, залити водою і кип’ятити 40 хв .
• Отриманий відвар процідити , додати в нього дріжджі і мед.
• Залишити для бродіння на 10-12 ч при кімнатній температурі.
• Після цього розлити по пляшках і прибрати в холодильник.

Проста теренова наливка

Приготування класичної наливки з терну займає багато часу – для витримки наливки знадобиться 4-6 місяців .

Любителі міцних напоїв тернівки використовують більш швидкий рецепт. Для нього потрібно взяти 1 кг терну, 200-300 г цукру і 1 л горілки.

Замість горілки можна використовувати етиловий спирт, розбавивши його водою до фортеці 40-45%, а також недорогий коньяк або очищений самогон :

• Ягоди перебрати , видалити гнилі і зіпсовані, помити і звільнити від кісточок.
• Очищену м’якоть змішати з цукром і покласти в скляну банку.
• Банку зав’язати двошарової марлею і поставити на сонячне підвіконня .
• Через 2-3 дні влити горілку , перемішати ягоди і поставити банку в темне місце з кімнатною температурою (шафу чи комірчину).
• Витримати наливку протягом 14 днів , причому перший тиждень щодня струшувати банку з вмістом.
• Через два тижні напій процідити і розлити в пляшки . Герметично закупорена і прибрати на зберігання.

Наливка з терну може зберігатися до 5 років, а міцність алкогольного напою становить 30-32% .

Колючий терновий чагарник з непоказними ягодами при найближчому розгляді виявився корисним рослиною. З нього можна приготувати алкогольні і безалкогольні напої, солодкі заготовки на зиму, приправи і соуси до різних страв .

Корисними для організму людини є плоди терну і всілякі відвари, приготовлені з різних частин рослини. Їх вживання не обмежується певними дозуванням – цілющі відвари п’ють як звичайний чай . Головною умовою для збереження лікувального ефекту терну є дотримання термінів збору і процесу сушіння сировини.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Терн (Терновник) — все о колючей сливе

Терн – колючий кустарник небольших размеров. Это растение именуется терновником, колючей сливой, а также терносливой. Оно принадлежит к роду Сливы семейства Розовые.

Название восходит к праславянскому корню и переводится как «колючка». Терновник был известен древним грекам и римлянам. Но всеобщая его известность связана с библейскими сказаниями. Из терновых ветвей был сплетен венец Христа.

Ареал произрастания

Ареал произрастания колючей сливы в основном располагается в зонах умеренного климата. Это степи, лесостепи, леса. Дикий терн нередко образует непроходимые заросли. В горных областях Кавказа и Крыма кустарник растет на высоте до 1500 метров. Кроме того, его можно встретить в западноевропейских странах, в Западной Сибири, в Азии, районах средиземноморского бассейна, в северной части африканского континента. Колючая слива ценна своими целебными свойствами и используется в кулинарии.

Ботаническое описание терновника

Растение терн – высокорослый кустарник, высота которого достигает 3 – 5 метров. Отдельные его виды представляют собой невысокие деревья до 5 метров высотой. Ветви растут в горизонтальном направлении. Их покрывают многочисленные острые и толстые шипы.

Форма матовых, темно-зеленых листьев растения – обратнояйцевидная или эллиптическая, с зубчатым краем. Листья имеют длину около 5 сантиметров.

Очень красива слива терновник во время цветения, когда кустарник еще до появления листьев покрывается шапкой белых цветков. Они источают горьковатый аромат миндаля и привлекают множество пчел, собирающих его нектар и пыльцу. Поэтому растение считается медоносным. Время начала цветения зависит от района произрастания терна. Кустарник может цвести в апреле или мае.

Древесина терновника очень прочная и твердая, имеет красновато-коричневый оттенок. Ее применяют для изготовления небольших токарных и столярных изделий. Корни растения уходят вглубь почвы на 1 метр и густо разветвляются, так что далеко выходят за пределы проекции кроны.

Терн – зимостойкий и засухоустойчивый кустарник. Садоводы отзываются о нем как о неприхотливом растении, ухаживать за которым несложно. Его нередко используют как подвой для сливы и абрикоса, высаживают на разрушающихся склонах для укрепления почвы, а также создают живые терновые изгороди. Для декорирования сада рекомендуют высаживать махровый, краснолистный, пурпурный сорта терновника.

Ягоды колючей сливы

Ягода терна называется однокостянкой. У большинства сортов их форма округлая, диаметром до 15 мм. Цвет плодов – сине-черный, с восковым налетом. Внутри они зеленые, мякоть не отделяется от единственной морщинистой косточки.

Созревание ягод сливы колючей, как и появление цветов, зависит от региона произрастания и приходится на август или сентябрь, при этом они остаются на кустарнике или дереве на протяжении всех зимних месяцев, вплоть до наступления весны. На вкус тернослива терпкая и кислая. Терпкость плодов после заморозков уменьшается, так что они приобретают более приятный вкус и становятся съедобными.

Химический состав ягод

Состав ягод терновника варьируется в зависимости от географии его произрастания, но основными компонентами неизменно являются:

• пектин;
• сахара: фруктоза, глюкоза, сахароза;
• органические кислоты;
• дубильные вещества;
• витамины А, группы В, РР, Е, аскорбиновая кислота;
• микроэлементы: железо, магний, кальций, йод, фосфор, натрий;
• эфирные масла.

Пищевая ценность

Энергетическая ценность плодов колючей сливы в среднем равна 50 – 53 ккал на 100 граммов. Содержание белков – 1,5 грамма, жиров – 0,3 грамма, углеводов – 9,4 грамма.

Кроме того, ягоды терновника включают воду, моно- и дисахариды, органические кислоты, пищевые волокна, золу и крахмал.

Полезные и лекарственные свойства терна

Целебные, лечебные свойства большинства растений заключены в отдельных их частях: плодах, листьях, корнях. Терновник же является удивительным созданием природы, так как польза терна кроется и в его ягодах, и в листьях, цветках, корнях, и даже коре.

Применение цветов терновника

Сбор цветков проводят в разгар цветения. Их сушат в проветриваемых, затемненных местах, хранят в закрытых емкостях и чаще всего используют для приготовления отваров и чаев. Полезны цветки терна для:

• очистки печени;
• выведения токсических веществ из организма;
• нормализации обменных процессов;
• очищения крови;
• повышения диуреза;
• лечения хронических запоров;
• снятия воспаления слизистой горла.

Для приготовления целебного отвара 25 граммов сушеных цветов терновника заливаются 0,5 литра кипятка и настаивают 10-15 минут.

Применение плодов

Ягоды употребляют в свежем и сушеном виде, а также готовят из них варенья и джемы. Полезные свойства плодов терна особенно ценны в следующих случаях:

• при дизентерии, язвенных колитах, гастритах, запорах, тошноте и других желудочно-кишечных проблемах;
• при лечении заболеваний печени и почек, например, при мочекаменной болезни;
• при авитаминозах;
• при цистите;
• при метеоризме и зашлакованности организма;
• при бессоннице и раздражительности.

Кроме того, тернослива помогает укреплять стенки сосудов, снижать давление и содержание холестерина, что уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых патологий. Ягоды активизируют иммунную защиту организма, укрепляют десна и служат профилактикой воспаления предстательной железы.

Противопоказания к употреблению ягод

Серьезных противопоказаний к употреблению терносливы в пищу не существует. Однако вред терна могут ощутить люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвенной болезнью желудка.

Важно знать, что употреблять можно только спелую мякоть терносливы, без косточек. В них содержится сильнодействующий яд. По этой причине консервы из плодов трена с косточками запрещено хранить более года, так как ядовитые вещества из косточек со временем проникают внутрь съедобной мякоти. То же касается приготовления отваров. Ягоды нельзя надолго оставлять в воде, иначе вредные компоненты из косточек растворятся в отваре. Такой напиток опасен для здоровья человека. Употребление свежих ягод и блюд из мякоти терносливы без косточек вреда не приносит.

С осторожностью стоит относиться к ягодам терновника тем, кто склонен к появлению аллергических реакций. Еще одна особенность плодов терна заключается в том, что они окрашивают зубы в синий цвет, который полностью смывается лишь через несколько дней.

Употреблять терносливу будущим мамам и детям не противопоказано. Причем ягода полезна для беременных женщин, страдающих от токсикоза и приступов тошноты.

Правильный сбор и хранение ягод

Период созревания терносливы – с июля по август. Один плодоносящий куст может дать до 15 килограммов ягод, которые хорошо сохраняются при транспортировке и отличаются лежкостью.

Но приступать к сбору урожая терна можно только после наступления первых заморозков, до этого времени тернослива несъедобна. Выбирать стоит упругие, крепкие ягоды, без вкраплений гнили, трещинок и болячек. Поврежденные плоды непригодны для переработки.

Чтобы польза терносливы сохранялась долго, ее можно подвергать минимальной термической обработке. Хранят ягоды замороженными или сушеными. В таком виде их целебные свойства остаются неизменными на протяжении года. А свежие плоды необходимо употребить в течение 10 дней.

Колючие, невзрачные на вид терновые кусты на деле являются источником полезных для здоровья плодов. Умелые хозяйки готовят из них целебные отвары, сладкие заготовки и соусы к различным блюдам. Плоды терновника придутся по вкусу тем, кто умеет правильно их собирать и хранить. А декоративные живые терновые изгороди радуют глаз с начала весны и до глубокой осени.