Зміст:
Печиво на майонезі через м’ясорубку
Смачне, ароматне та хрумке печиво з нашого дитинства! На його приготування потрібно пів години, а ваші близькі будуть у захваті. Вам не знадобиться спеціальних кулінарних навичок, ви без особливих зусиль впораєтеся з простим та смачним рецептом.
Розмякшений маргарин розтираємо виделкою.
Відокремлюємо яєчні жовтки від білків і ретельно перетираємо блендером жовтки з цукром до повного розчинення цукру.
Додаємо до суміші жовтків та цукру майонез та ванілін, перемішуємо.
З’єднуємо приготовлену суміш з розтертим маргарином і також добре перемішуємо до однорідності.
Тепер перемішуємо соду з борошном і починаємо поступово додавати борошно у підготовлену суміш яєць, майонезу та маргарину.
Замішуємо тісто, воно має вийти досить щільним. Готове тісто відправляємо на 20-30 хвилин у холодильник.
Охолоджене тісто починаємо перекручувати через м’ясорубку. Черв’ячки з тіста мають падати на поверхню, яка посипана борошном.
((Тісто можна також натерти на великій тертці – і вийде так званий тертий пиріг. Але у такому випадку потрібно тісто охолоджувати довше або покласти у морозилку))
((А якщо маєте спеціальні шаблони, які можна вставляти у м’ясорубку, то можна отримати печиво у вигляді черв’ячків різної форми та одразу випікати))
Застеляємо деко пергаментним папером і змащуємо його вершковим маслом.
Трохи обвалюємо черв’ячків з тіста у борошні та викладаємо рівномірно на лист.
Змащуємо цей шар густим варенням або джемом.
Зверху викладаємо шар перекрученого тіста.
Випікаємо у духовці протягом 25-35 хвилин при температурі 180°С.
Готове печиво посипаємо цукровою пудрою та відразу у гарячому вигляді розрізаємо на порційні шматочки.
Чи можна заморожувати салати після того, як ви заправили їх майонезом
Зазвичай майонезні салати успішно стоять у холодильнику кілька діб.
Зберігати майонезний салат поза холодильником можна не більше 3 годин. Після цього часу у салаті починають розмножуватися небезпечні бактерії, які можуть викликати отруєння.
Як і скільки зберігати магазинні салати
Салати з магазину необхідно з’їсти відразу після приходу додому. Дізнатися, коли був приготований такий салат, неможливо, тому його не слід залишати на кілька днів.
Згідно зі встановленими нормами, кожен заправлений салат повинен зберігатися у вітрині-холодильнику у великій тарі. Кожну страву потрібно набирати окремою ложкою і на ціннику мають бути вказані час та дата його приготування.
Салати, приготовані вранці, необхідно з’їсти протягом дня, після чого їх списують. Є магазини, де не продані товари фасують у пластиковий посуд і продають за нижчою ціною. Такий салат потрібно з’їсти відразу після покупки. Перед вживанням варто переконатися у його придатності.
Ознаки зіпсованого салату
Зберігання майонезних салатів довше за покладений час призведе до того, що вони стануть водянистими і вологими. Крім того, майонез змінить свій колір і структуру, стане прозорим.
Смакові якості салату зміняться у гірший бік. Спочатку зміниться смак яєць і ковбаси. Мариновані або солоні огірки у складі стануть кислими. Виявити зіпсованість салату можна за сильним запахом яєць.
Найкращий майонез: як зробити смачний домашній соус
Майонез домашнього приготування значно смачніший і корисніший.
Майонез – найпопулярніший соус в української домашньої кухні. Без нього неможливо уявити святкові салати, намазки на хліб і багато запечені страви. Більшість людей використовують магазинний майонез з сумнівним складом, проте приготувати цей соус можна вдома.
Основа справжнього майонезу незмінна – це свіжі яйця та якісна рослинна олія. При цьому робити його можна лише з жовтками або з яєць цілком. Решта складових – сіль, цукор, лимонний сік, гірчиця – додається для смаку.
Що важливо знати перед приготуванням майонезу
Із домашніх яєць вийде майонез жовтого кольору. Якщо ж доводиться робити його із магазинних яєць – соус вийде дуже світлим.
У соус можна додавати різноманітні прянощі, дрібно нарізані мариновані огірочки, маслини, оливки. А кількість солі можна змінювати за смаком.
Аби майонез добре й швидко збивався, всі продукти повинні бути однакової кімнатної температури.
Домашній майонез
- Рослинна олія – 1 ст. (200 мл)
- Куряче яйце – 1 шт.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
Взяти чашу для збивання, влити у неї олію. Додати гірчицю, сіль та цукор. Влити лимонний сік.
Вбити у чашу яйце (важливо, аби жовток був цілим).
Опустити в чашу занурювальний блендер так, щоб він повністю покрив жовток. Почати збивати на високій швидкості.
Коли маса стане густою і не тектиме – майонез готовий. Тоді слід припинити збивання, інакше його можна перезбити й він буде рідким.
Майонез із часником, огірком та імбиром
- Яйце куряче – 1 шт.
- Гірчиця – 0,5 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сік лимонний – 1 ст. л.
- Рослинна олія – 150-200 мл
- Часник – 1 зубчик
- Корінь імбиру – невеликий шматочок 1-1,5 см
- Огірок солоний – шматочок 1-1,5 см
- Зелень (за бажанням) – жменя
Змішати блендером яйце, гірчицю, цукор, сіль, часник, корінь імбиру та огірок до однорідної консистенції.
Читайте також Ароматне домашнє какао: як приготувати смачний напій Перемкнувши блендер (або міксер) на більші оберти, почати повільно вливати тоненькою цівкою рослинну олію.
Щойно суміш почне загусати, струмінь олії можна збільшити. Слід зауважити: чим більше олії – тим густіший майонез.
Після доведення суміші до потрібної густоти додати лимонний сік і ще трохи збити. У готовий майонез за бажанням додати свіжу або заморожену зелень, перемішати ложкою.