Чому картопля чорніє і синіє після варіння

У чому причина? Не гадаємо на кавовій гущі, а досконально розбираємося в проблемі.

Своя картопля, яку ми потихеньку почали підкопувати вже з другої половини липня, у відварному вигляді не підносить ніяких негативних сюрпризів. А ось від покупної магазинної картоплі очікувати можна чого завгодно. Сьогодні хотілося б окремо розібратися, чому відварна картопля після варіння часом набуває сіруватий, голубуватий або навіть насичено чорний колір, інформує Ukr.Media.

Виною всьому є хлорогенова кислота, яка зайво накопичується у проблемних бульбах. Для картоплі вона вкрай важлива, бо бере безпосередню участь у процесах дихання, є одним з основних регуляторів росту і відповідає за підтримання імунітету на належному рівні.

Хто при масовому вирощуванні картоплі буде особливо дбати, щоб земля була пухкою і повітропроникною? Зорала сільськогосподарська техніка землю з великими грудками, і справа з кінцем. Зросли бульби, показник відбракування хвороб в нормі, а чого Ви ще хочете? А картоплі в землі, може бути, повітря не вистачало, от вона і накопичувала в бульбах хлорогенову кислоту. Смакові та кулінарні властивості таких коренеплодів при цьому часто залишають бажати кращого.

Якщо ж потемніння відбувається при варінні дбайливо вирощеної картоплі з власної ділянки, то тут, швидше за все, позначається нестача калію. Цей макроелемент є основним для цієї культури. Навіть азоту, а тим більше, фосфору, картоплі потрібно менше. Виняток — торфові ґрунти. Там частка надходить за сезон з добривами азоту повинна бути, принаймні, порівнянна з калієм.

При повноцінному накопиченні калію в бульбах утворюється достатня кількість лимонної кислоти. В процесі варіння, взаємодіючи з іонами заліза, вона утворює безбарвне з’єднання. Хлорогенова ж кислота в тих самих хімічних реакціях призводить до появи в тканинах осаду зі стійких з’єднань, що призводять до внутрішнього окрасу варених бульб, зокрема, до нехарактерної синяви.

Під час вегетації основним маркером, який сигналізує про нестачу калію, служить специфічне забарвлення листя — насичено темно-зелене з явним бронзовим відтінком. Згодом воно масово жовтіє і навіть буріє.

Також з найважливіших факторів слід зазначити температуру (не більше +7 C) і вологість повітря в приміщеннях, де тривало зберігається картопля. При порушенні цих показників м’якоть картоплі при варінні може міняти кольори.

Щоб зменшити негативний ефект, при приготуванні бульб, схильних до потемніння або посиніння, додайте 1 листочок лаврушки.

Картопля – чим корисний і шкідливий овоч

Другий хліб – так багато хто називає картоплю. І незрозуміло, як так швидко причепилася і поширилася до овочу людська любов, адже ще триста років ніхто не знав ні його назви, ні його смаку. ГастроГід Онлайн розповідає, чим корисна картопля і кому не варто її їсти.

Історія

Вперше люди спробували картоплю в Південній Америці. Рятуючись від спеки і комарів, наші предки почали освоювати більш піднесену місцевість, там-то їм і попалася на очі ця рослина зі смачними їстівними бульбами.

Другий раз людство зіштовхнулося з картоплею в районі сучасного Чилі, де і був виявлений рід Solanum tuberosum, прабатько сучасної картоплі.

В Європі картопля з’явилася після подвигів іспанських конкістадорів, які намагалися допливти до Індії, але, як відомо, причалили до берега невідомої Америки. Ірландія, Пруссія, Франція, Китай – хвиля завоювань картоплі ширилася і охоплювала нові території. Іспанія, до речі, – найостанніша європейська країна, яка прийняла її до своїх лав харчових пристрастей.

У нашій країні картопля стала популярним овочем тільки в 19 столітті, коли люди нарешті перестали боятися нею отруїтися. Вже у 1840 році картопляні плантації розрослися в масштабі всієї країни, а овоч прижився на столах у селян, які навчилися готувати з картоплі смачні страви.

Сорти і види картоплі

Сорти картоплі поділяють на чотири категорії:

1. Ранні. Бульбу збирають через 2 місяці після появи бадилля, тобто через 3 місяці після посадки. Серед них вітчизняні сорти: Ізора, Пушкінець, Весна, Снігур; і іноземні: Остара, Планта, Лотос, Розамунд.
2. Середньоранні. Такій картоплі потрібно 70 – 80 днів для дозрівання. Вітчизняні: Синєглазка, Різдвяний, Казка, Веселка; іноземні: Імпала, Романо, Кондор.
3. Середньостиглі. 80 – 90 днів дозрівання з моменту сходів зелені. Вітчизняні: Луговський, Ресурс, Шаман; іноземні: Гранола, Олеві, Симфонія.
4. Пізні і середньопізні. Зустрічаються рідко, так як в південних широтах через спеку перестають розвиватися, а на півночі не встигають дозріти.

Чим корисна картопля?

В користі картоплі немає привидів сумніватися. Вітамін С, який необхідний людському організму для нормальної життєдіяльності, міститься в картоплі в кілька разів більше, ніж в цитрусових.

У бульбах міститься багато легких цукрів, крохмаль, сіль калію, яка усуває набряклість і підтримує нормальний обмін речовин.

Соком сирої картоплі лікують хвороби шлунково-кишкового тракту. Японці вживають його в якості профілактики та лікування раку.

Сік сирої картоплі корисний для вагітних і годуючих грудьми жінок. Він позбавляє від таких неприємних симптомів, як головний біль, печія, нудота, запор.

Вичавлюючи сік з картоплі за допомогою соковитискача, потрібно лише добре промити овоч щіткою і нарізати скибочками, шкірку зчищати не треба, це допомагає зберегти вітаміни і мікроелементи.

Кашкою із сирої картоплі лікують шкірні захворювання: екземи, дерматити, укуси комах. Для цього добре вимиту картоплю труть на тертці і укладають отриману кашу на місце ураження, зверху – бинт. Після висихання соку – це зазвичай 2-3 години – компрес знімають. Часом досить близько п’яти разів виконати таку процедуру і проблема зникає.

Чим корисна варена картопля?

Найкращим способом приготування картоплі є варіння або запікання її в мундирі. Шкірка допомагає зберегти всі корисні речовини овоча.

Печена картопля, завдяки калію, корисна при хворобах серцево-судинної системи.

У чому шкода картоплі?

Незважаючи на користь картоплі, не можна забувати і про наявність шкідливих властивостей. Шкода овоча криється в соланіну, що міститься в шкірці картоплі та може негативно впливати на здоров’я людини. Тривале зберігання, сонячне світло і неправильний догляд стають тими факторами, при яких в картоплі різко підвищується рівень соланіну.

Якщо бульби позеленіли, дали відростки, то від їх вживання слід відмовитися, або робити це з обережністю. Шкірку зрізати товстим шаром, картопляний бульйон після варіння овоча зливати, вживати його в їжу небезпечно.

Картопля в косметології

Вміщені в картоплі вітаміни і мінерали дозволяють поглянути на цей продукт не тільки як на їжу, але і як на косметичний засіб.

Регулярне застосування картоплі в косметологічних цілях допоможе шкірі стати гладкою і ніжною, позбавить від лущення, жирного блиску, розгладить складки. Укупі з низькою вартістю подібні властивості роблять картоплю досить привабливою для дівчат.

Можна просто нарізати бульби кружечками і прикласти до обличчя, але краще за все з нього зробити маску і додати інші інгредієнти.

Маски для обличчя з картоплі

• Для чутливої шкіри. 1 варена картопля, 4 ст. л. молока, 1 ст. л. рослинної олії, 1 жовток. Зробити пюре з картоплі і додати інші компоненти. Нанести на обличчя і через 10 хвилин змити відваром ромашки. Пом’якшує шкіру, корисна в вітряну погоду.
• Для проблемної шкіри. У сік сирого картофеля додати ложку меду. Цю суміш нанести на шкіру і залишити на 15 хвилин, після чого змити. Повторювати протягом двох тижнів. Ця маска застосовується при запаленнях на обличчі, вугрової висипки.
• Для звуження пор. У рівних кількостях крохмаль, крупна сіль, мед і молоко. Перемішати, нанести на шкіру обличчя, через 20 хвилин змити.

Картопля синіє після варіння. Чому синіє картопля після варіння

Своя картопля, яку ми потихеньку почали підкопувати вже з другої половини липня, у відвареному вигляді не підносить жодних негативних сюрпризів. Вона має ніжну м’якуш і відрізняється гарним смаком.

Навіщо садити «свою» картоплю?

Чому чорніє картопля всередині при зберіганні?

Додав шматочок вершкового масла, трохи підсолив, зверху порізав зеленого цибульки і вже можна їсти вприкуску з хрумким неймовірно запашним огірком зі свого городу або зі шматочком чорного хліба. Де ви такий делікатес ще знайдете? Жодної червоної ікри і даремно не треба!

Причини потемніння картоплі після варіння

Щоб трохи заспокоїти господарок, розглянемо, чому відбувається потемніння картоплі після варіння і як уникнути цього неприємного вигляду у відвареному коренеплоді.

Потемніла картопля цілком придатна для вживання і не несе жодної шкоди здоров’ю. Мінус полягає лише в тому, що овоч втрачає свої смакові якості та естетичний вигляд. Причин того, що коренеплід темніє після відвару, багато: це і неправильне зберігання або вирощування.

1. Під час зростання бульб не вистачало калію. Варто пам’ятати, що піддобрюючи ґрунт під картоплю калієм, треба уникати наявності хлору.
2. При збиранні врожаю чи його транспортуванні треба уважно стежити, щоб коренеплід не вдарявся, що також загрожує потемнінням бульби після відварювання.
3. Картопля чорніє, якщо вона підморожена (якщо при її зберіганні температура в приміщенні була меншою за +1 градус).
4. Всі коренеплоди після їх збирання не можна відразу опускати до приміщення для зберігання. Попередньо їх залишають у прохолодному, сухому місці до настання перших заморозків, щоб урожай добре просох і охолодився.
5. Причиною потемніння картоплі є не лише ґрунт, що за своїм складом не підходить для вирощування, а й саме зберігання врожаю. Овоч може задихнутися від нестачі кисню в підвалі чи іншому приміщенні, що також призведе до потемніння бульб.
6. Дотримання температурного режиму зберігання. Підвищена вологість призводить до плісняви, яка знищує кисень. Помічені вологі бульби обов’язково просушуються.

Щоб картопля в подальшому її вживанні не темніла і мала апетитний вигляд, варто уважно вивчити і дотримуватися всіх правил зберігання.

Нестача калію в бульбах

Якщо ж потемніння відбувається при варінні дбайливо вирощеної картоплі з власної ділянки, то тут, швидше за все, позначається нестача калію. Цей макроелемент є основним для цієї культури. Навіть азоту, а тим більше фосфору, картоплі потрібно менше. Виняток – торф’яні ґрунти. Там частка надходить за сезон із добривами азоту має бути, принаймні, порівнянна з калієм.

При повноцінному накопиченні калію в бульбах утворюється достатньо лимонної кислоти. У процесі варіння, взаємодіючи з іонами заліза, вона утворює безбарвну сполуку. Хлорогена ж кислота в тих же хімічних реакціях призводить до появи в тканинах осаду зі стійких сполук, що призводять до внутрішнього забарвлення варених бульб, зокрема, до нехарактерної синяви.

Під час вегетації основним маркером, що сигналізує про нестачу калію, є специфічне забарвлення листя – насичено темно-зелене з явним бронзовим відтінком. Згодом вони масово жовтіють і навіть буріють.

Запобігаємо потемнінню картоплі після варіння

Але що робити, якщо людина — міський житель, свого городу вона не має, картопля вона не зберігає, а всі запаси робить з ринку і не знає, як раніше вирощувався, забирався і зберігався коренеплід? Господиня, що купує цей овоч на ринку, не застрахована від придбання неякісної картоплі, яка потемніє після варіння. Але кілька правил таки вона може використати, щоб уникнути цього неприємного інциденту.

1. Перше правило – це в жодному разі не купувати коренеплід в холодну пору року, якщо картопля волога. Такий коренеплід, швидше за все, зберігався в приміщенні з низькою температурою, через що примерз. Відтавши повністю у теплій квартирі, окремі картоплини почнуть чорніти ще до початку варіння.
2. Овочі очищаються від шкірки і обов’язково перед варінням кладуть у холодну воду мінімум на 10 хв. Без води хімічні сполуки, що у коренеплоді, почнуть окислюватися від взаємодії з киснем.
3. У каструлю коренеплід кидається, тільки якщо вода кипить або доходить до кипіння, при цьому вона має бути вже підсоленою.
4. Уникнути потемніння картоплі після варіння добре допомагає лавровий лист. Для цього слід просто додати пару листочків у киплячу картоплю.
5. Якщо рецепт страви дозволяє додати оцет, то столова ложка його на 1 літр води допоможе коренеплоду зберегти свій колір.
6. Якщо картопля готується для приготування салатів, щоб підстрахуватися від потемніння можна додати огірковий або капустяний розсіл.
7. Від надмірної взаємодії з киснем коренеплід готують, щоб вода повністю покривала всі бульби під закритою кришкою.

При правильному виборі картоплі та дотриманні нескладних правил у її приготуванні цей коренеплід завжди готовий смачно нагодувати будь-кого. Цей овоч називають другим хлібом, і не дарма: він заслужено посів друге місце, адже різноманітність приготовлених страв просто вражає.

Чому картопля чорніє всередині при зберіганні – причин на це досить багато, від вибору сорту до умов її утримання в льоху. Досвідчені садівники, навчившись на своїх помилках, дотримуються всіх необхідних правил. При створенні необхідних умов зберігання, картопля здатна пролежати майже до збору наступного врожаю.

Чому картопля темніє без води (відео)

Перегляньте корисні поради з відео. Трапляється, що картопля, залишена на повітрі без води, не темніє. В чому причина? І чи не є ця картопля генномодифікованим продуктом? Дізнайтесь відповідь з відео репортажу:

Картоплю часто називають другим хлібом. Тепер ви знаєте, чому при варінні можуть з’явитися темні плями. Щоб не допустити цього, дотримуйтесь запропонованих нескладних порад, правил і картопля радуватиме вас і домочадців своїм смаком і кольором.

Картопля є на столі у кожної господині. Це, мабуть, один із найважливіших коренеплодів для приготування різноманітних страв. І це справді так. Картопля додається до більшості супів. А яке смачне пюре можна приготувати, якщо правильно відварити овоч!

Її використовують у щоденному меню, а й у святковому. Але іноді буває так, що після варіння картопля чорніє. Апетитний вигляд відразу втрачається, виникають побоювання, що такий коренеплід шкідливий для організму. У багатьох господинь виникає запитання: «Чому вона почорніла?» Звідки з’являються плями і як із цією проблемою боротися, розглянемо докладніше у цій статті.

Чому картопля чорніє всередині

Картопля дуже популярна в України овоч, її вирощує практично кожен садівник. Але важливо не лише здобути великий урожай, а й зберегти його. Найчастіша проблема в цьому випадку – бульби чорніють усередині. Іноді навіть нормальні на вигляд овочі мають у розрізі темні плями.

Важливо! Найдовше зберігаються середні за розміром зрілі бульби.

Потрібно вчасно виявити причину, через яку бульби починають чорніти всередині при зберіганні та усунути її, інакше весь урожай може бути знищений. Такі ознаки може викликати як фізіологічна хвороба меланоз чи інакше сіра плямистість, і різні інфекційні захворювання, викликані грибками.

Несприятливі погодні умови

Картопля добре росте при помірній вологості та температурі. Якщо ці показники змінюються, то це негативно позначається на врожаї та лежкості бульб:

• при високій температурі овоч перегрівається;
• при низькій температурі картоплини виростають дрібними через нестачу поживних речовин;
• при нестачі поливу культура висушується;
• при надлишку вологи кисень погано надходить до бульб, провокуючи розвиток бактеріальних та грибкових інфекцій.

Всі ці умови окремо або в комплексі здатні призвести до того, що овоч почне чорніти всередині. Таким чином, продукт втрачає свої споживчі якості.

Некоректне внесення добрив

Деякі садівники у гонитві за великими врожаями удобрюють овочеву культуру надто великою кількістю органіки. Використовуються трав’яні настої, гній чи сидерати. Ці добрива сприяють росту рослин через великий вміст азоту. Але в процесі зберігання такі перегодовані бульби починають усередині чорніти.

Щоб уникнути псування картоплі після збирання, треба удобрювати його згідно з правилами:

• не використовуються свіжі органічні добрива, що тільки перепріли;
• гній вносять рідко – 1 раз на 2 роки.

Часто спостерігається надлишок азоту та нестача калійних добрив у ґрунті. А саме калій таки сприяє тривалому зберіганню картоплі. Без нього він може почати чорніти.

Механічні пошкодження бульб

Картопля може чорніти всередині також і через механічні пошкодження, що виникають у процесі збирання або транспортування. Деформовані частини картоплі згодом змінюють фарбування. А якщо ушкоджується шкіра, то великий ризик проникнення всередину овочів грибків та бактерій.

Картопля чорніє всередині при зберіганні також, коли її розташовують у кілька шарів. Бульби, що лежать унизу, відчувають досить сильний тиск.

Інфекційні захворювання

Появою характерних темних плям усередині бульб зазвичай супроводжуються такі хвороби як:

• Чорний ніжка. Хвороба під назвою чорна ніжка вражає бадилля та бульби картоплі. Її перші симптоми виявляються під час зберігання урожаю. Являє собою гнилизна, яка всередині доходить до центру бульб, і вони починають чорніти. Зовнішньо можна відрізнити від сірої плямистості. Уражається весь плід, починаючи випромінювати неприємний запах. Картопля, що лежить поруч, також піддається зараженню. Хворобу важливо виявити ще на етапі вирощування, щоб не допустити влучення таких овочів у сховище.

• Фітофтороз. Захворювання поширене практично у будь-яких кліматичних умовах, де вирощують картоплю. Уражається і бадилля і бульби. Грибок швидко поширюється, завдаючи шкоди всім рослинам. На листі з’являються коричневі цятки, вони гниють і засихають. Передається захворювання через бур’яни, що прогресує при порушенні агротехніки обробітку картоплі. Уражені фітофторою бульби покриваються бурими плямами зсередини. Розвитку грибка сприяє висока температура. Заражається картопля при збиранні врожаю або від свого ж хворого бадилля. Імовірність передачі від сусіднього бульби при зберіганні мінімальна. Фітофтороз може провокувати захворювання іншими грибками.

Неправильне зберігання

Зберігання врожаю картоплі здійснюють у підвалі з температурою від +1 до +4 °С. Якщо показник опускається нижче, то бульби стають солодкими і починають чорніти всередині. При більш високих значеннях температури картопля проростає та збільшується ризик появи сірої гнилі.

Пізнє прибирання

Своєчасне збирання картоплі – запорука збереження отриманого врожаю. Щоб бульби не почали чорніти всередині, дотримуються наступних правил:

1. При збиранні картоплі треба керуватися сортовими характеристиками — зарано знятий урожай, швидше за все, почорніє всередині в процесі зберігання. Бульби повинні дозріти у природних умовах.
2. Збір треба зробити до перших заморозків. Якщо залишити картоплю в землі при температурі від -1 °С, вона підмерзне і потім згниє при зберіганні.
3. Після того, як скосили бадилля, збір бульб треба провести найближчим часом. Якщо почнеться тепла погода, то овочі можуть перегрітися.
4. Зібрану картопля зберігають у сухому приміщенні, яке добре провітрюється, при температурі не більше +4 °С.

Збирання картоплі, виконане своєчасно дозволяє зменшити ймовірність того, що бульби почнуть усередині чорніти при зберіганні.

Що зробити, щоб картопля не чорніла

Дуже часто виникають ситуації, коли картопля пролежала у підвалі всю зиму, а до весни почала чорніти. Це могло статися через погану вентиляцію.

З потеплінням картопля пріє у сховище та проростає. М’якуш темніє і стає млявим. Відбувається різкий стрибок температур, виділення вологи і триває дебатування. Таким чином можна втратити весь урожай.

Щоб картопля не почала чорніти всередині під час зберігання, треба дотримуватися ряду правил:

• після збирання врожаю протягом 20 днів картопля повинна розташовуватися на свіжому повітрі;
• розміщувати його в ящиках з дерева, з вентиляційними отворами;
• підтримувати необхідну температуру у сховищі;
• ящики та піддони повинні бути відсунуті від стін на 20 см;
• картопля перебирають щонайменше один раз — прибирають пророслі та хворі бульби, а також здорові розташовані поряд з ними;
• якщо зберігання здійснюють у домашніх умовах на балконі, то ящики рекомендують накривати теплою ковдрою;
• картопля можна зберігати тільки разом із буряком, який забере від нього зайву вологу, сусідство з іншими овочами категорично забороняється.

Правила зберігання

Те, наскільки довго лежатиме картопля, залежить від правильної підготовки до зберігання та умов у самому льоху. Також впливає і вибір сорту під час посадки. Основні фактори, які треба враховувати для збереження врожаю:

1. При посадці треба продумати які саме сорти знадобляться, тому що вони зберігаються по-різному. Пізня картопля призначена для тривалого утримання в льоху. Ранні сорти навіть за ідеальних умов довго не пролежать. Вони призначені для споживання безпосередньо в сезон.
2. Перед відправкою на зберігання бульби перебирають і сортують – видаляють хворі, пошкоджені, а також підозри, що викликають. Картопля, що стикається з хворими овочами теж варто прибрати, вона може бути заражена, але симптоми ще не виявилися. Навіть кілька хворих бульб можуть занапастити весь урожай у сховищі. Картопля обов’язково просушують, інакше сирі бульби можуть почорніти всередині та загнити.
3. Необхідний постійний контроль за температурою у місці зберігання врожаю. Особливий контроль потрібен у зміну сезонів восени та взимку, коли є ризик стрибків температури.

Важливо! Деякі сорти картоплі містять багато крохмалю та невелике потемніння норма для них.

Для підтримки потрібної температури повітря у сховищі використовують вентиляцію, пляшки з холодною або гарячою водою, розміщені по периметру льоху. Таким чином зменшують ризик того, що овоч почне чорніти усередині. При своєчасному контролі показників вологості та температури картопля вдається зберегти.

Загальні правила для очищеної картоплі

1. Не варто різати картоплю надто дрібно, тому вона втратить свої корисні властивості.
2. Після очищення кожен із бульб миють і кладуть у воду, щоб на них не з’явилися темні плями.
3. Якщо у воді з’явилися газові бульбашки – картопля зіпсувалась.
4. Перед заморожуванням картоплю піддають бланшування, щоб вона не потемніла після чищення.
5. При закладанні овочів на зберігання враховують сусідство з іншими продуктами. Близьке розташування з копченою рибою стає причиною зіпсованої страви, адже картопля просочиться запахом. Також не рекомендовано зберігати поряд із овочом м’ясо.

Таким чином, коренеплоди зберігають до ранку в холодильнику, заливши водою. На кілька днів їх заморожують. Картоплю залишають цілою або нарізають залежно від того, в якій страві використовуватимуть. Процедура заготівлі хоч і займає деякий час, проте дозволяє заощадити його в майбутньому.

Чому картопля чорніє всередині при зберіганні – причин на це досить багато, від вибору сорту до умов її утримання в льоху. Досвідчені садівники, навчившись на своїх помилках, дотримуються всіх необхідних правил. При створенні необхідних умов зберігання, картопля здатна пролежати майже до збору наступного врожаю.

У період заморозків

Іноді буває, що овоч потрапляє під заморозки. Це не зовсім небезпечно, якщо картопля не зійшла. Але якщо паростки з’явилися, то прихід заморозків може вплинути на якість майбутнього врожаю та побити його.

Чи страшні холоди для культури

Весняні заморозки страшні для врожаю

картоплі. Особливо це стосується районів Скандинавії. Молоді паростки картоплі боятимуться морозів і особливо чутливі до весняних заморозків і будь-яка температура від 0 і нижче може вбити врожай.

Чи відійде картопля сама після заморожування

Деякі городники висаджують картоплю ще на початку березня, і є ризики врожаю під заморозки.

Якщо молоді паростки підмерзли, то це може вплинути на майбутнє врожаю, хоча картопля продовжить рости при потеплінні. На старших рослинах холоду не сильно позначаються.

Як врятувати після заморозків

Якщо обіцяють заморозки, потрібно негайно підгорнути сходи

культури, а після заморозків звільнити кущі чи то гребенів.

Щоб уникнути заморожування і дати картоплі шанси вижити, якщо її встигло приморозити, можна утеплювати овоч, прикриваючи посадки травою. Деякі городники розводять багаття із соломи, стружки по краях ріллі і тим самим утеплюють ґрунт. Для збільшення димової маси рекомендується всередину багаття капнути мінеральні олії або кам’яновугільну смолу. Також можна вкрити грядки плівкою

Якщо заморозки пройшли, і овоч уже встиг примерзнути, потрібно дати можливість кущам відновити себе самостійно. Пошкоджені кущі здатні відновитися, хоч і з великими зусиллями. Щоб допомогти урожаю, потрібно підгодувати його азотними добривами.

Причини того, що картопля на городі підмерзла

Якщо температура повітря опустилася нижче за нуль градусів, або почалися нічні заморозки навесні, картопля починає примерзати і може померзнути. Це позначається на паростках, вони чорніють і в’януть

. Надалі, навіть якщо рослини продовжать своє зростання і «відійдуть», м’якоть плодів може почати чорніти.

Що робити, якщо сходи та бадилля встигли замерзнути

Якщо заморозки почалися несподівано і сходи підмерзли, то потрібно до світанку їх затемнити

за допомогою: газет, темної плівки, ганчір’я.

Головне, щоб відтавання відбувалося поступово, тоді бадилля не зав’яне і обмороження буде незначним.

Чим підгодувати

Постраждалий урожай потребує лікування азотом

, а також необхідно внести підживлення: нітрофоску 5 гр. на 1 кв.

Також корисні позакореневі підживлення сечовиною 20г на 10 л води. Щоб підморожене бадилля ожило, потрібно обприскати його .

Якщо заморозки почалися, коли врожай відцвів, але він ще не зібраний, можна підгодувати золою або калійними препаратами. Після холодів картопля викопувати заборонено, потрібно дочекатися потепління.