15 простих рецептів яблучного соку на зиму

Насправді приготувати натуральний яблучний сік дуже просто, але без обробки він не буде довго зберігатися. Тому, щоб закатати сік у банки на зиму, доведеться одразу врахувати кілька нюансів. Ми зібрали для тебе 15 рецептів на вибір – із соковижималкою, соковаркою чи взагалі без них!

1. 1. Яблучний сік на зиму через соковитискач
2. 2. Яблучний сік зі стерилізацією
3. 3. Яблучний сік із м’якоттю на зиму
4. 4. Яблучний сік без цукру на зиму
5. 5. Яблучний сік у соковарці на зиму
6. 6. Яблучний сік без м’якоті на зиму
7. 7. Яблучний сік на зиму без соковитискача
8. 8. Яблучний сік на зиму через м’ясорубку
9. 9. Яблучний сік на тертці
10. 10. Яблучно-морквяний сік на зиму
11. 11. Виноградно-яблучний сік на зиму
12. 12. Яблучний сік із апельсинами на зиму
13. 13. Сік із яблук із грушами на зиму
14. 14. Сік із яблук з гарбузом на зиму
15. 15. Яблучно-вишневий сік на зиму

1. Яблучний сік на зиму через соковитискач

Найпростіший і найшвидший варіант – жодних проблем.

Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 1 ст. цукру.

Приготування: Відіжми з яблук сік за допомогою соковижималки. Процідити його від піни, довести до кипіння, додати цукор за смаком і проварити 3 хвилини. Захід яблучний сік у стерилізовану банку.

2. Яблучний сік зі стерилізацією

Такий сік не потрібно варити, але потрібно простерилізувати вже у банку.

Тобі знадобиться: 1 кг яблук, цукор до смаку.

Приготування: Відіжміть сік з яблук будь-яким доступним способом, процідити і додати цукор. Доведи його до кипіння, відразу перелий у банку і простерилізуй 10-15 хвилин у киплячій воді.

3. Яблучний сік із м’якоттю на зиму

За бажанням заміни цукор будь-яким підсолоджувачем.

Тобі знадобиться: 1,5 кг яблук, 2 склянки води, 100 г цукру.

Приготування: Очисти та наріж яблука, залий їх водою та проварити 15 хвилин. Перебий масу блендером, додай цукор, знову доведи до кипіння і проварити 5 хвилин. Перетріть заготовку через сито, ще раз доведи до кипіння і розлий сік по стерилізованих банках.

4. Яблучний сік без цукру на зиму

Найкорисніший сік, бо в ньому немає нічого зайвого.

Тобі знадобиться: 2 кг яблук.

Приготування: Відіжми з яблук сік будь-яким зручним способом, а потім процідити його через марлю. Доведи до кипіння і проварити 10 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну. Закатай сік у підготовлені банки.

5. Яблучний сік у соковарці на зиму

Набагато корисніше магазинного, тому що в ньому точно немає ні консервантів, ні хімії.

Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 200 г цукру.

Наріж яблука часточками і виклади у відсік для фруктів, пересипаючи їх цукром. Набери в нижню частину воду та збери соковарку за інструкцією. Відправ її на середній вогонь і залиши доти, поки яблучний сік виділяється через трубку. Можеш набирати його одразу в банки і потім закатати.

6. Яблучний сік без м’якоті на зиму

Такий сік потрібно процідити ретельніше, ніж зазвичай.

Тобі знадобиться: 2 кг яблук, 120 г цукру.

Приготування: Відіжми з яблук сік, і проціди його через сито, обтягнуте щільною тканиною. Можна повторити цю процедуру кілька разів. Додай цукор, доведи сік до кипіння та розлий по банках.

7. Яблучний сік на зиму без соковитискача

Навіть якщо в тебе немає ніяких кухонних аксесуарів, це не привід відмовлятися від соку.

Тобі знадобиться: 3 кг яблук, 1 л води, 300 г цукру.

Приготування: Очисти і наріж яблука, залий їх 500 мл води, проварити 20-25 хвилин і подрібнити все блендером. Звари сироп з цукру і такої ж кількості води, влий до яблук, доведи до кипіння і провари яблучний сік ще 5 хвилин. Закатай його до стерилізованих банків.

8. Яблучний сік на зиму через м’ясорубку

Легкий та доступний спосіб отримати сік практично з будь-яких фруктів.

Тобі знадобиться: 3 кг яблук, 200 г цукру.

Приготування: Очисти та пропусти яблука через м’ясорубку. Відіжми всю цю масу через марлю і додай цукор. Доведи сік до кипіння, проварити 3 хвилини і розлий по стерилізованих банках.

9. Яблучний сік на тертці

Принцип той самий, що і з м’ясорубкою, хоча знадобиться більше часу.

Тобі знадобиться: 2 кг яблук, 100 г цукру.

Приготування: Очисти яблука, натріть їх на дрібній тертці і відіжміть через марлю. Додай цукор і провари сік 3-4 хвилини після кипіння. Закатай його у підготовлені банки.

10. Яблучно-морквяний сік на зиму

Через те, що морква досить тверда, краще все-таки скористатися соковижималкою.

Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 500 г моркви, 1 лимон, 200 г цукру.

Приготування: Відіжміть сік з яблук, моркви та лимона. Процідити його через марлю і довести до кипіння. Додай цукор, провари сік протягом 4-5 хвилин і закатай у банки.

11. Виноградно-яблучний сік на зиму

Можна змішати кілька сортів яблук та винограду для ще оригінальнішого смаку.

Тобі знадобиться: 2 кг яблук, 3 кг винограду, 1/2 склянки цукру.

Приготування: Відіжміть сік з винограду та яблук будь-яким доступним способом, проціди і змішай. Доведи його до кипіння, проварити 5 хвилин і додай цукор. Перемішай і закатай сік у стерилізовані банки.

12. Яблучний сік із апельсинами на зиму

Якщо яблука досить солодкі, то такого соку навіть не буде потрібно цукор.

Тобі знадобиться: 2 кг яблук, 700 г апельсинів.

Приготування: Відіжміть сік з апельсинів і яблук, процідити і змішати. Доведи його до кипіння та розлий по чистих банках. Простерилізуйте їх ще 15 хвилин і заходьте.

13. Сік із яблук із грушами на зиму

За бажанням можеш додати сюди будь-які інші садові фрукти.

Тобі знадобиться: 2 кг яблук, 1 кг груш, 120 г цукру.

Приготування: Відіжміть і проціди сік з яблук і груш. Доведи його до кипіння, додай цукор і проварити 5 хвилин. Розлий по стерилізованих банках і закатай кришками.

14. Сік із яблук з гарбузом на зиму

Цікава варіація соку, що приємно здивує своїм смаком!

Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 1 кг яблук, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 150 г цукру.

Приготування: Наріж очищений гарбуз та яблука шматочками, додай склянку води, протушкуй до м’якості та подрібни блендером. Влий ще воду до бажаної консистенції соку, і доведи до кипіння. Додай цукор і лимонну кислоту, провари сік 3-5 хвилин і розлий його в банки.

15. Яблучно-вишневий сік на зиму

Вишню можна взяти навіть заморожену – це не впливає на процес.

Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 500 г вишні, 200 г цукру.

Приготування: Видали з вишні кісточки і відіжми сік. Відіжми сік з яблук, проціди і змішай його з вишневим. Додай цукор і за бажанням – воду. Доведи сік до кипіння, проварити 5 хвилин і розлий по стерилізованих банках.

Поради господарочкам: як зробити яблучний сік з м’якоттю на зиму без соковижималки

Як заготовити яблучний сік з м’якоттю в домашніх умовах за допомогою блендера, терки і м’ясорубки – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Як зробити яблучний сік з м’якоттю без соковижималки / depositphotos.com

Багато господинь заготовляють сік на зиму – цей корисний напій люблять і дорослі, і діти за його унікальні властивості. До складу такого соку входить велика кількість мінералів і необхідних людині речовин. УНІАН розповість, як зробити яблучний сік з м’якоттю на зиму без соковижималки.

Як зробити яблучний сік в блендері – рецепт

Один з найпростіших варіантів – використовувати замість соковижималки блендер. Вам потрібно вимити яблука, нарізати їх часточками і скласти в чашу блендера. Отриману кашку викласти на щільну тканину і зав’язати її мішечком. Потім помістити мішечок на дно каструлі, а зверху поставити прес. Через півгодини прес прибрати, а рідину злити в окрему каструлю. Можна додатково процідити сік через сито – тоді він буде менш каламутним.

Також за допомогою блендера у вас вийде зробити яблучний сік з м’якоттю в домашніх умовах. УНІАН ділиться рецептом:

• яблука – 3 кг;
• вода – 1 л;
• цукор – 300-400 гр.

Яблука очистити від шкірки, видалити насіння. Нарізати фрукти часточками, викласти в емальовану каструлю. Поставити її на плиту, додати воду, закип’ятити і варити 20-25 хвилин. Відвар вилити в блендер і подрібнити, пюре перекласти в чисту каструлю.

Окремо з’єднати воду і цукор, зварити сироп (на 400 гр цукру 400 мл води). Залити сиропом яблучне пюре, поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити 5 хвилин, остудити. Потім закип’ятити ще раз, залити в банку і закатати кришками.

Як приготувати яблучний сік через м’ясорубку

Другий варіант – використання звичної м’ясорубки, яка відмінно справляється з яблуками – з 10 кг яблук виходить 5-6 літрів соку. Для того, щоб приготувати яблучний сік за допомогою м’ясорубки, вам потрібно:

• вимити яблука і розрізати їх на частини;
• пропустити фрукти через м’ясорубку;
• зцідити сік, що вийшов, в каструлю;
• через серветку або марлю туди ж зцідити густу яблучну масу.

Потім сік потрібно пастеризувати – поставити каструлю на вогонь і максимально нагріти сік, але не кип’ятити його. Гарячий напій розлити по банках і закатати кришками.

Як зробити яблучний сік в домашніх умовах через тертку

Такий варіант не годиться, якщо вам потрібно заготовити сік у великих обсягах, але декількома літрами чудодійного напою забезпечити себе вийде:

• яблука вимити, очистити від шкірки і насіння;
• розрізати навпіл або на чотири частини;
• натерти яблука на тертці з найменшими отворами;
• глибоку тарілку накрити марлею і викласти на неї густу яблучну масу;
• скласти марлю у формі мішечка і віджати сік в іншу ємність;
• макуху викинути, а сік перелити в стакан.

Таким чином можна зробити свіжий яблучний сік або заготовити його на зиму – якщо вибираєте другий варіант, то не забудьте проварити напій з цукром.

Корисна порада: не використовуйте алюмінієвий або інший металевий неемальований посуд, інакше органічні кислоти вступлять в реакцію з металом і сік замість корисного напою перетвориться на отруту.

Вас також можуть зацікавити новини:

Сік з яблук без соковижималки

Яблучний сік, мабуть, самий популярний і корисний фруктовий напій.

Крім того, він відмінно поєднується практично з усіма соками з інших фруктів, ягід і навіть овочів.

На його основі можна приготувати багато корисних і смачних соусів.

Сік з яблук без соковижималки – основні принципи приготування

Щоб напій вийшов по-справжньому смачним, для його приготування використовують тільки стиглі яблука без червоточин і гниття. Підходять сорти з ідеальним співвідношенням цукру і кислоти. Якщо напій готують з кислих сортів, в нього додають цукровий сироп.

Яблука ретельно миють. Видаляють серцевину і зіпсовані частини. Чистять від шкірки. Дуже важливо правильно підготувати фрукти, інакше сік може швидко заграти.

Як правило, сік готують з допомогою соковижималки, але якщо у вас її немає, не впадайте у відчай, напій можна приготувати за допомогою м’ясорубки, соковарки, терки, товкачика або методом дифузії.

М’якоть фруктів подрібнюють, потім викладають на марлю, склавши її в декілька шарів, і вичавлюють сік. Яблучну масу так само можна протерти через дрібне сито. Сік з яблук переливають в каструлю і кілька раз кип’ятять. Якщо напій заготовляють на зиму, його розливають гарячим по чистим банкам і закочують, або охолоджують і відразу п’ють.

До речі, віджатий макуха від яблук можна використовувати для приготування випічки з яблуками.