Що приготувати з яблук: 10 найкращих рецептів, які варто зберегти

Яблука один із найбільш уживаних плодів у нашій країні. Вже з дитинства наші діти пізнають різноманітний смак яблук. Крім високих смакових якостей яблука це криниця вітамінів, які вважаються помічниками з постачання нашого організму вітамінами, а саме, необхідною аскорбіновою кислотою, провітаміном А, вітамінами групи В і РР, які дуже важливі для стабілізації багатьох функцій організму.

Присутність у плодах пристойної кількості солей калію та трохи натрію також відіграють важливу роль. Адже солі натрію виконують функцію всередині нас із затримання води, а солі калію, навпаки, з її виведення. Не треба забувати і про наявність у плодах магнію, цинку та заліза.

Яблука – непогана підмога для використання в медичних цілях. Як дієтичний та загальнозміцнюючий засіб добре приймати при недокрів’ї, авітамінозах, захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Налягати на яблука потрібно при атеросклерозі, хворобах сечового міхура, нирок, печінки. Як сечогінний при водянці, набряках, жовтяниці. Хорошу дію виявляють при дизентерії, коліках.

Яблука мають широкий спектр застосування як у свіжому вигляді, так і консервованому. Сьогодні хотілося охопити лише невелику частину солодких заготовок на зимовий період.

Пюрешка

Пюре можна готувати з будь-яких плодів, які є в будинку, не зважаючи на його сорт. Добре вимивши, нарізаємо їх, вирізуючи серцевину. Після цього наповнивши ними ємність, додавши трохи води (на 3 кг яблук – 1,5 склянки), мучимо до розм’якшення. Добре було б для цього застосовувати пароварку, соковарку чи скороварку, але не всі мають такі прилади. Нічого страшного, цей процес проробляємо на слабкому вогні на плиті, тільки уважніше спостерігаємо за цим процесом. М’яку гарячу масу акуратно, якнайшвидше, протираємо через сито або друшляк, розподіляємо відразу по стерилізованих заздалегідь банкам. Проводимо при температурі 85 °С пастеризацію банок півлітрових хвилин 20, літрових 25.

Начинка для випічки

Це найцікавіша із солодких заготовок, здатна доповнити різноманітні кондитерські вироби.

Є кілька нескладних способів

• Перший. Звільнені від шкірки і серцевини яблука, якщо ліньки цим займатися – можна використовувати і неочищені плоди – ріжемо, складаємо в посуд. Тепер засипаємо цукровим піском із розрахунку 200-300 г на 1 кг яблук та 1/2 склянки води, додаємо воду, відправляємо на плиту. Довівши до кипіння або при 90 ° С, витримуємо хвилин 5, після чого швиденько розміщуємо по стерилізованих банках, що тільки простерилізовані. Банки наповнюємо банки під саму кришку, відразу їх закочуємо, далі, перевернувши, відправляємо остигати.
• Другий. У літрову стерильну банку, складаємо розрізані плоди, акуратно обсипаючи цукром грам 150-200 г. Після цього затоку приблизно ? склянки гарячої води, відправляємо в ємність. Пастеризуємо хвилин 20-25, дотримуючись температури 85 °С. Далі закочуємо і чекаємо на зиму.

Яблучний пиріг (шарлотка) з корицею в духовці

Коли яблук зібрали багато, як не спекти смачний яблучний пиріг до чаю! Склад: Для тесту: Борошно пшеничне – 1 склянка Цукор – 1 склянка Яйця курячі – 3-4 шт. Сода – 1 щіпка Сіль – 1 щіпка Олія для змащування форми – 1 ч. л. Для начинки: Яблука середні – 4-5 шт. Цукор – 1-2 ст. л. Кориця мелена – 0,5-1 ст. л.

Як приготувати яблучний пиріг з корицею?

У миску вбити яйця. Додати цукор та сіль.

Все добре збити міксером 3-5 хвилин|мінути|.

Борошно просіяти. Додати до яєчної маси борошно та соду. Перемішати тісто до однорідності.

Яблука вимити. Можна очистити від шкірки. Розрізати на 4 частини, вирізати насіннєву коробочку. Нарізати яблука невеликими шматочками.

Яблука посипати цукром та корицею. Перемішати.

Увімкнути духовку. Форму змастити олією, можна присипати борошном або манкою. Викласти у форму половину тіста.

Потім тісто, що залишалося. Форму поставити в духовку на середню полицю. Випікати яблучний пиріг у розігрітій духовці при 180 градусах 35-45 хвилин до рум’яності (час випічки залежить від особливостей духовки). Як і для будь-якого бісквітного тіста, духовку бажано при випіканні не відкривати.

Шарлотка з яблуками та корицею готова. Смачного!

Повидло з яблук

Нам всього буде потрібно на приготоване пюре вагою 1 кг цукрового піску грам 300 (ласунки – вам можна до смаку).

Звільнені від серцевини, розрізані часточками плоди, завантажуємо в ємність, заливши водою і прикривши кришкою, на слабкому вогні з кип’ятінням варимо близько 30-35 хвилин. Після закінчення процесу варені яблука пропускаємо через сито, якщо його немає, то через друшляк. Отриману масу знову відправляємо в ємність, додавши цукор, продовжуємо варити на слабкому вогні, з частим помішуванням. Коли маса загусне, знімаємо з вогню, даємо час на охолодження. Ретельно підготовлені баночки заповнюємо пюре, закриваємо пергаментним папером, зав’язавши по горловині банки, відправляємо зберігатись у сухе прохолодне місце (найкраще холодильник).

Хотілося б поділитися ще декількома солодкими рецептами заготовок із додатковими супутниками.

Шарлотка з яблуками на кефірі

Шарлотка на кефірі
Інгредієнти:

• 4 яйця,
• 300 г борошна,
• 150-200 г цукру,
• 1 склянка кефір,
• 50 г вершкового масла,
• 0,5 ч. ложки соди,
• 0,5 ч. ложки столового оцту,
• 1 пакет ваніліну,
• 3 великі яблука (або 4-5 середніх яблука),
• половина лимона,
• 5-10 г цукрової пудри.

Розтопити на водяній бані вершкове масло|мастило|. Збити в густу піну яйця із цукром. Просіяти борошно. Змішати її з яєчно-цукровою сумішшю. Перемішати. Потім суміш додати ванільний цукор, кефір і розтоплене масло. Ще раз перемішати. Погасити соду оцтом або лимонним соком (можна використовувати лимонну кислоту та воду). Замісити тісто. Воно має вийти за консистенцією, як густа сметана.

Помити яблука і нарізати тонкими часточками (можна скористатися спеціальною шатківницею). Полити соком лимона та посипати цукром. Залишити на кілька хвилин, щоб надати яблукам можливість пустити сік.

Форму для запікання вистелити пергаментом. Змастити його вершковим або олією без запаху. Вилити у форму частину тіста. Потім додати в нього яблука, що пустили сік (разом з соком). Поступово розподілити їх по поверхні. Закрити яблука частиною тіста, що залишилася.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 30-35 хвилин|мінути|. Витягнути форму із духовки. Посипати гарячу шарлотку цукровою пудрою і залишити остигати. Подавати можна з|із| морозивом, ванільним кремом або соусом.

Повидло з яблук та слив

Треба по 1 кг яблук, слив, 1,8 кг цукру, та й води 1 склянка.

Підготувавши яблука, звільнивши від серцевини, а сливи від кісточок складаючи в каструлю, заливаємо рідиною, прикривши кришкою, варимо до утворення м’якості. Після цього, не даючи наскільки можна охолонути, протираємо все через сито. Додаємо цукрового піску, все ґрунтовно змішуємо. Ставимо на слабкий вогонь варити далі з частим помішуванням до отримання потрібної густоти (хто як любить).

Пишна шарлотка з яблуками в духовці. Класичний рецепт приготування

За цим рецептом яблучний пиріг виходить найсмачнішим.

Склад: 1 гранена склянка борошна вищого гатунку – 100 гр 1 гранена склянка цукру – 170 гр Курячі яйця – 4 шт. Розпушувач тіста або сода гашена оцтом – 1/2 ч. л. 4―5 яблук невеликого розміру, або 3―4 великих яблука Вершкове масло, щоб змастити форму для випікання Загальний час приготування – 60 хвилин (20 хвилин на заготівлю тіста та 40 хвилин на випікання).

Як приготувати класичну шарлотку з яблуками в духовці?

У глибоку посудину розбити яйця, висипати весь цукор і збити міксером чи віночком. Отримана заготівля для тесту збільшиться у розмірі приблизно втричі, вона повинна вийти ніжно кремового кольору.

У кілька заходів просіюємо борошно, щоразу перемішуємо, щоб не було грудочок. Борошно заздалегідь змішати з розпушувачем чи гашеною содою. Суміш збити кухонним міксером на невеликій швидкості. Збивати недовго до отримання однорідного стану.

Яблука необхідно відчистити від шкірки, вирізати середину та нарізати не дуже товстими часточками чи кубиками. Після цього змішати тісто з нарізаними яблуками.

Вилити рідке тісто з яблуками в змащену вершковим маслом ємність для приготування. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 40-45 хвилин|мінути|. Зокрема, саме від висоти ємності змінюється час випічки, що вища форма, то довше готується, і навпаки. Готовність можна перевірити, скориставшись дерев’яним сучком чи зубочисткою. Необхідно проткнути пиріг у товстому місці, якщо паличка суха, значить, готово.

Порада Як визначити готовність шарлотки? Готовність пирога можна перевірити за допомогою сірника або дерев’яної зубочистки. Приімкніть духівку, торкніть пиріг сірником в центрі: якщо це прилипає з дерев’яної поверхні, значить шарлотка ще не готова. По готовності дістати яблучний пиріг з духовки і дати трохи відчути. Шарлотка з яблуками готова! За бажанням пишну яблучну шарлотку зверху можна присипати кашарною пудрою або смішкою кориці з кашарною пудрою.

Повидло з яблук та гарбуза

Що нам знадобиться – це по 1 кг вже готового пюре, з 5 г лимонної кислоти та цукру 2 кг.

Очистивши гарбуз від шкірки і прочистивши від насіння, нарізаємо дрібними шматочками, відправляємо в ємність, додавши трохи води. Близько півгодини варимо на слабкому вогні, після часу протираємо через сито. Так само отримуємо пюре з яблук. Підготувавши обидва пюре, змішуємо їх у каструлі. Поступово нагріваючи на слабкому вогні посуд із пюре, не поспішаючи потроху, насипаємо половину відміреної норми піску скрупульозно, перемішуючи. Уварюємо хвилин 20. Після цього, досипавши пісок, що залишився, лимонну кислоту, продовжуємо варити ще близько 25 хвилин. Повидло, що вийшло в процесі готування, розфасовуємо в киплячому вигляді по стерильним ємностям і закупорюємо.

Що приготувати з яблук, окрім шарлотки

Три незвичайні десерти з одним із найдоступніших фруктів.

1. Яблучний крамбл

Хрумка крихта – головна фішка англійського десерту під назвою крамбл. Слово crumble так і перекладається – “кришити”, “обсипати”. По суті, це щось середнє між запіканкою та насипним пирогом. Під золотистою крихтою знаходиться соковита фруктово-ягідна начинка.

Англійці традиційно готують яблучний крамбл.

• 3–4 кислі яблука;
• 180 г борошна;
• 150 г цукру;
• 150 г вершкового масла;
• 1 столова ложка вівсяних пластівців;
• 1 столова ложка подрібнених горіхів;
• 1 столова ложка очеретяного цукру;
• 1 чайна ложка кориці (за бажанням).

Приготування

Помийте та очистіть від шкірки яблука. Видаліть серцевину і наріжте їх тонкими скибочками шириною 1-2 см. У невеликому сотейнику розтопіть 50 г масла. Висипте туди яблука та 50 г цукру (2 столові ложки з гіркою). Гасіть фрукти в цукровому сиропі, поки вони не карамелізуються і не стануть злегка м’якими.

Перекладіть яблука у глибоку форму для запікання. Поки вони остигають, займіться тестом. Розомніть масло, цукор і борошно, що залишилося. Якщо любите корицю, додайте 1 чайну ложку. Маса, що вийшла, повинна нагадувати вологі панірувальні сухарі. Засипте цією сумішшю яблука.

Посипте зверху подрібненими горіхами, вівсяними пластівцями та тростинним цукром. Відправте духовку в розігріту до 200 градусів і випікайте 30-40 хвилин.

2. Запечені яблука-гармошки

Ви напевно куштували картоплю хассельбек. За таким принципом часто запікають м’ясне філе. Але мало хто знає, що можна зробити яблука хасельбек.

• 2 великі солодкі яблука;
• 4 столові ложки очеретяного цукру;
• 3 столові ложки вівсяних пластівців, які потребують варіння;
• 3 столові ложки розтопленого вершкового масла;
• 2 чайні ложки борошна;
• 1 чайна ложка кориці;
• ¼ чайної ложки солі;
• рослинна олія для змащування форми;
• морозиво та карамель для подачі.

Приготування

Солодкі, але досить тверді яблука очистіть від шкірки. Це зручно робити овочечисткою. За допомогою спеціального пристрою видаліть серцевину і розріжте кожен плід навпіл.

У кожній половинці зробіть поздовжні надрізи.

Щоб не розрізати яблуко до кінця, покладіть половинку між двома дерев’яними лопатками. Якщо рука здригнеться, ніж упрється в лопатку і не дасть вам прорізати фрукт повністю.

Змастіть форму для випікання олією і викладіть у неї підготовлені половинки яблук.

В окремій мисці змішайте 2 столові ложки тростинного цукру, 1 ½ столової ложки розтопленого вершкового масла та корицю. За допомогою пензлика намажте сумішшю яблука, накрийте форму фольгою і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 20 хвилин. Потім зніміть фольгу та випікайте ще 10 хвилин.

У цей час змішайте залишки цукру та розтопленого вершкового масла. Додайте борошно, сіль та вівсяні пластівці. Начиніть цією сумішшю яблука, акуратно розкриваючи платівки. Поверніть форму до духовки ще на 10 хвилин.

Подавайте з морозивом та карамельним сиропом.

3. Гренки-роли з яблучною начинкою

Доступність інгредієнтів, а також простота приготування роблять цю страву ідеальною для сніданку.

• 2 великі солодкі яблука;
• 120 г вершкового сиру;
• 30 г вершкового масла;
• 10 шматків хліба для тостів;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки тростинного цукру;
• 3 столові ложки молока;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• ½ чайної ложки кориці.

Приготування

Очищені від шкірки яблука наріжте дрібними кубиками. У невеликому сотейнику змішайте їх із лимонним соком і корицею. Готуйте на сильному вогні 3-4 хвилини.

З хліба зріжте скоринки і розкотіть кожну скибочку за допомогою качалки, щоб вийшли квадратні пласти, товщиною не більше кількох міліметрів. Намажте кожен із них сиром.

Викладіть на хлібні пласти яблучну начинку (по 1–2 столові ложки на кожний) і поверніть рулетом.

Збийте яйця із молоком. Змастіть сковороду вершковим маслом і добре розжарите її. Зануріть рулети в яєчну суміш і обсмажте з усіх боків до золотистої скориночки. Знімаючи грінки-рулети зі сковороди, рясно обсипайте їх цукром (якщо немає очеретяного, використовуйте звичайний).

Подавайте до столу з медом та чаєм.

Рецепти страв з яблуками

Яблука самий звичний наш фрукт, але при цьому вони завжди готові піднести черговий кулінарний сюрприз. Почнемо з того, що яблука дуже корисні. Як свідчить англійське прислів’я, “одне яблуко в день робить доктора непотрібним”. Один з доказів користі яблук – дієтичні страви з яблук. Такі страви містять багато клітковини, вітамінів, мікроелементів, перш за все, заліза.

Найпопулярніше дієтичне блюдо з яблук – це печені яблука. Також можна зробити яблучне пюре. Є й інші рецепти які максимально зберігають їх користь. Корисні і смачні страви з яблук це фруктові салати.

Якщо ви не знаєте, що приготувати з яблук, рецепти з якими дуже численні, перш за все виберіть, яке блюдо ви будете готувати. Практично в будь-якій групі страв можна використовувати яблука. Вони входять в найрізноманітніші розділи кулінарії – від заготовок, до м’ясних страв. Звичайно, це перш за все десерти і випічка. Такі страви як вишукані, так і дуже прості. Наприклад, якщо вас цікавить, що приготувати з яблук швидко, приготуйте шарлотку або вертуту з яблуками.

Що приготувати з яблук

Але це не єдиний варіант, що можна приготувати з яблук. Рецепти з яблуками є і серед перших, і серед других страв. Мало хто готує супи з яблуками, і дуже даремно, тому що такі страви дуже своєрідні на смак. Той же звичний борщ з яблуками знаходить цікавий новий смак. Є багато любителів кислих або мочених яблук, відповідно їх цікавить, що приготувати з кислих яблук. На першому місці тут знову ж супи. Крім цього з кислих яблук готують смачні салати.

Яблука також хороші тим, що хоча яблучний сезон швидко закінчується, яблука добре зберігаються в свіжому вигляді. Тому питання, що приготувати з яблуками, буде актуальне практично цілий рік. Кожен раз ви зможете знаходити на нього нову відповідь, який завдяки нашим фоторецептам буде легко приготувати.

Печінка – корисний вид субпродукту, багатий на залізо. З печінки зазвичай готують основні страви, закуски та паштети. Я рекомендую вам приготувати теплий салат із курячою печінкою та яблуками.

Залишилося зовсім небагато часу до Нового року. Наступний рік буде за східним календарем роком Дракона. Тому пропоную до святкового столу подати салат, оформлений у вигляді симпатичного дракона.

Крабовий салат з яблуком та плавленим сиром яскраво прикрасить новорічний стіл 2024 року! Крабові палички чудово поєднуються з плавленим сиром, кукурудзою та соковитим яблуком.

Салат з язиком – коронна страва справжнього святкового застілля. Він дуже апетитний, ситний та поживний. А смак у нього просто дивовижний. Приготувати його не важко, хоча з язиком.

Салат Олів’є з яблуком – це апетитне частування, яке прикрасить ваш домашній або святковий стіл і порадує особливою соковитістю. Такий салат відрізняється приємним смаком

Нарізані яблука разом з апельсинами, лимонами, цедрою та цукром вирушають у каструлю та залишаються там на ніч. Далі посуд ставиться на вогонь і вариться у 3-4 підходи по.

Яблучний крамбл (Apple crumble) – традиційна страва англійської кухні. Крамбл є запіканка під розсипчастою крихтою з борошна з вершковим маслом і цукром. Найчастіше крамбл роблять із фруктів, і.

Лимонний сік не тільки сприяє кращій консервації, але також дозволяє варенню залишатися прозорішим і зберігає смак яблук яскравим та насиченим. Почнемо готувати варення з яблук часточками

Форшмак (Vorschmack) – традиційна єврейська закуска, яка являє собою паштет із солоного оселедця. Назва форшмак походить від архаїчного німецького слова Vorschmack, яке означає “

Поєднання кориці з яблуком ніколи не буває поганим. Ця спеція робить варення пряним, ароматним і затишним, тому його дуже часто закочують на зиму. Почнемо готувати варення з яблук.

Таке варення дуже часто закочують на зиму, оскільки завдяки особливостям приготування в яблуках зберігається багато вітамінів, а пряні спеції роблять варення дуже ароматним.

Шалено шкода викидати яблука, що залишилися, які не вдалося з’їсти під час сезону, тому пропоную приготувати дивовижно смачне яблучне варення з цікавою добавкою – апельсином.

Варення за цим рецептом виходить неймовірно схожим за смаком та ароматом на свіжі плоди. Приготування не займе багато часу, а ось отримані заготовки зберігаються у погребі до п’яти.

З появою мультиварок на ринку, життя багатьох господарок стало набагато простіше! Адже тепер не потрібно шукати на запилених полицях величезні емальовані тази, контролювати вогонь на

Ароматне домашнє варення з яблук та груш у мультиварці на зиму виходить солодким та наваристим. Такий простий процес значно заощадить ваш час. Приступимо до приготування варення з яблук.

Смачне варення з яблук та груш у домашніх умовах на зиму готується лише із стиглих, соковитих та неушкоджених фруктів. Груші роблять десерт ніжним за текстурою, а яблука надають.

Сливовий компот з яблуками – що може бути смачнішим? Приготований своїми руками з натуральних інгредієнтів та сезонних фруктів, просочених променями теплого літнього сонця!

Сьогодні ми з вами займемося заготівлею смачного домашнього сливово-яблучного компоту. Для надання йому більшого аромату ми додамо до банки 1 персик, якого буде абсолютно достатньо

Вам надається рецепт оригінальної та смачної заготівлі лечо з баклажанами та грибами. Його можна подати самостійною стравою, гарніром або салатом, можна їсти гарячим або холодним.

Салат “Оселедець під шубою” з яблуками – це закуска, яка підкорить ваші смакові рецептори своїм вдалим поєднанням компонентів. Дрібна фруктова стружка балансує насичений