У шампанському та ігристому вині бульбашки газу піднімаються по одній лінії, яка йде прямо вгору — це називають «стабільним» ланцюжком бульбашок. Однак у пиві та інших газованих напоях бульбашки можуть відхилятися убік, утворюючи «нестабільний» ланцюжок бульбашок.24 трав. 2023 р.

perle — «перли») — термін у виноробстві, який характеризує інтенсивність та розмір бульбашок вуглекислого газу, які виділяються після наливання ігристого вина у келих. Є важливим параметром для оцінки якості ігристих вин.

Перетравлюючи цукор, мікроорганізми вивільняють вуглекислий газ, який розчиняється у вині. Вони і є джерелом характерних бульбашок в ігристому вині. "Від кількості цукру залежить кількість і розмір бульбашок", – пояснює Жерар Ліже-Белер, фізик із Реймського університету, який вивчає бульбашки в ігристих винах.

У його склад входять: вода, натуральний яблучний сік та натуральні ароматизатори. Напій для дітей закупорюється під високим тиском, тому його слід відкривати в присутності дорослих.

Чим дрібніші бульбашки в шампанському, тим воно якісніше і смачніше. В одній пляшці за визначенням має бути до 49 млн. бульбашок. Шампанське може грати в келиху більше 10 годин.

Стандартним розміром мюзле для шампанського вважається 52 см – такої довжини була проволока, яку витягнула зі свого корсету відома мадам Кліко для того, щоб закупорити пляшку свого сорту шампанського під назвою «Вдова Кліко».

Шампанське виробляється шляхом бродіння, коли дріжджі перетворюють цукор винограду на спирт. У результаті хімічної реакції утворюється вуглекислий газ, який розсіюється під час виготовлення …