Як забити кролика і як зняти з нього шкуру

Якщо ви займаєтеся розведенням кроликів на домашньому обійсті, доведеться зіткнутися з такою неприємною процедурою, як забій. Як забити кролика і правильно зняти шкуру з нього, дізнаєтеся з цієї статті.

• 1 Терміни забою
• 2 Способи забою кролика
• 3 Як зняти шкуру
• 4 Відео «Як забити кролика в домашніх умовах»

Терміни забою

Хоча кроликів в домашніх умовах легше забити, ніж великих тварин, фермеру варто знати про терміни забою, підготовці тваринного і способи процедури.

Кроликів зимового виводка можна забити через 4 місяці. Тварин з річного окролу забивають у листопаді. Серед м’ясних порід час року не має значення, головне, щоб вихованці набрали потрібну масу. Зазвичай забій таких вихованців починають у віці 72 днів, при вазі тушки в 1400 р. Правильно підібране пору року потрібно для отримання якісної шкурки. Необхідно дочекатися закінчення линьки. Залежно від породи зміна волосся молодняку відбувається у віці 6-8 місяців. Линяти кролі починають зі спини. На темних ділянках шкіри процес линьки ще йде, на світлих завершився. Треба дочекатися, поки шкірка стане рівномірною, без плям. Оптимальним часом для забою вважається жовтень-березень. Якщо кролики не білі, додатково оцініть колір шкіри між волосками хутра – він повинен бути рівномірним і білим.

Щоб визначити, чи закінчилася линька, выщипните двома пальцями шерсть з живота і спини. Якщо хутро міцний, линька завершилася. Якщо волосся легко відокремилися, лина триває і краще трохи почекати. Також якщо кролиця вагітна, вигідніше дочекатися окролу. Після щеплення ветеринари рекомендують проводити забій не раніше, ніж через 4 тижні.

Способи забою кролика

Перш ніж забити, обраного тваринного відсаджують від інших і близько доби не годують. Давати воду перестають за 10 годин, щоб спорожнів сечовий міхур. Це потрібно для того, щоб у вихованця очистився кишечник. Ризик розриву кишкового тракту зменшується.

Перед тим, як забити кролика, вам знадобиться палиця-вбивалки, розпірка, два ножі, ємності для м’яса і органів, рамка для натягування (якщо збираєтеся використовувати шкуру), ємність з водою і рушник. Як палиці-вбивалки підійде держак від лопати довжиною в півметра, обмотаний шаром тканини. Деякі фермери використовують замість неї молоток, обмотаний щільною тканиною. Розпірка завдовжки не більше 30 см підвішується на рівні очей на міцній мотузці – вона знадобитися під час зняття шкурки. Один ніж знадобиться для обвалування шкури, другий для оброблення на м’ясо.

Кролика не поспішаючи витягують з клітки, намагаючись не злякати. Шкурку треба почистити щіточкою. Тварина беруть міцно лівою рукою за задні кінцівки і піднімають вгору. Палицею-вбивалки потрібно нанести сильний і точний удар у потилицю. Намагайтеся бити акуратно, щоб не залишилися синці. Правильно зроблений удар доведеться по продолговатому мозку і вб’є кролика. Коли тушка знерухомлена, її підвішують, щоб випустити кров. Між сухожиллями і кісткою на задніх лапах робляться проколи, в які вставляються загострені кінці розпірки. У тушки треба видалити очні яблука, щоб кров повністю скла. Від цього залежить якість м’яса зі шкіркою і товарний вигляд. Чистий кролятина повинна бути без сторонніх запахів, блідо-рожевого кольору.

Є ще методи забити кроликів:

• Ребром долоні сильно вдарити по тім’яної кістки, між вухами та очима.
• Зчепивши пальці від потилиці до підборіддя кролика, швидким рухом згорнути йому набік шию.
• Крім механічних способів, існує серед фермерів електричний спосіб забити вихованця. Струмом в 5 Ампер наноситься удар у скроню. При такому способі тушка краще знекровлюється. Але в домашніх умовах так забивають рідко.

Як забити і оббілувати кролика

Як зняти шкуру

Час між вибоєм і первинною обробкою кролика має бути гранично коротким – від цього залежить як якість м’яса, так і те, як довго зможуть зберігатися шкурки.

Знімати шкірку з кролика починають з розрізів на скакательных суглобах. Відокремлюються передні кінцівки, вуха і хвіст. Шкура стягується повільно, від стегон до паху. Між стегнами шкуру треба розрізати, щоб не зачепити сечовивідний канал (на ньому залишиться клаптик хутра). Потім шкурка стягується, немов светр, вниз до голови. Доведеться допомагати ножем, щоб на ній не залишилося м’яса або жиру. Якщо час забою вибрано вірно, процес свежевания пройде швидко. Стягнувши шкірку до шиї, витягайте передні лапи і знімайте з голови.

Якщо шкура використовується далі, її натягають на рамку. Після чого ножем видаляються залишки м’яса і жиру. Скоблят шкуру, тримаючи ніж під прямим кутом, від хвоста до голови. Намагайтеся не шкребти мездру занадто сильно, щоб не оголилися коріння волосся і шкірка не порвалася. Знежирену шкуру необхідно протерти сухою ганчіркою або тирсою. Після зачистки шкуру треба без складок зафіксувати на правилке. Сильну розтяжку робити не потрібно, інакше волосяний покрив порідшає і цінність шкурки зменшиться.

Сушити їх треба у просторому сухому приміщенні на відстані 15 см один від одного. Джерело тепла не можна наближати ближче, ніж на 2 метри. Температура для сушіння шкурок — від 20 до 35 градусів, якщо буде спекотніше, продукт стане ламким і грубим. Після зняття з правилки виступили краплі жиру треба видалити сухою ганчіркою. Потім шкурки складають стопкою, пов’язують і тримають у прохолодному сухому місці. Бажано якнайшвидше продати їх в заготівельний пункт.

У освежеванной тушці робиться надріз, в районі черевної порожнини. Руками ламаються пахові кістки тварини, видаляється сечовий міхур і статеві органи. У самців це зробити легше, ніж у кролиць. Кишечник виймається за що залишився шматочок хутра, видаляється печінку. Далі вирізається жовчний міхур з протоками, щоб не зіпсувати м’ясо. Нирки можна залишити. В кінці відсікається голова, тушку знімають з палиці-розпірки. Відокремлюються задні лапи. Все готово, кролика можна нести на кухню.

Відео «Як забити кролика в домашніх умовах»

У ролику показано облаштування місця для забою кролів, сам процес забою та зняття шкури.

Вичинка кролячих шкурок в домашніх умовах: як правильно зняти

Хутро кролика гарний і м’який, з нього можна зшити різні хутряні вироби – шапки, шуби, жилети. Іноді важко знайти хорошого спеціаліста з вироблення (кушніри). Тому доводиться вчитися самим. Вичинка шкур кролика в домашніх умовах – довгий процес. Може відразу і не вийти – не сумуйте. Пробуйте знову й знову. Досвід прийде з часом.

Шкурки кроликів йдуть на різні вироби

Забій на хутро у віці 6-8 місяців у листопаді-березні. У цей час у кроликів сама пухнаста і густа шубка.

До вибою ви повинні приготувати гострий ніж, хімікати і сіль для вичинки, правилки.

Первинна обробка і зберігання

Для одержання шкурок високої якості, забитого кролика потрібно правильно розібрати, тобто акуратно відокремити шкіру від тушки. Не поспішайте, щоб не зіпсувати ножем мездру, нехай вам хто-небудь допоможе.

Вичинка шкур кролика починається з видалення залишків м’яса і жиру. Теплу шкірку вивертаємо хутром всередину і акуратно скоблим від кінця до голови. Ніж перебувати перпендикулярно до оброблюваної поверхні. Можна зняти і вручну пластами. Не допускайте обробку сухих шкур. З них зняти м’ясо і жир дуже важко.

Буває так, що немає можливості вичиняти шкури відразу. Щоб не допустити псування заготовок, їх необхідно законсервувати. Натягуємо шкірку на правилку. Правилка представляє з себе велику літеру «А». Перекладина по горизонталі зазвичай робиться пересувний, так можна відрегулювати правилку під розмір заготовки. Нижній кінець заготовки закріплюємо, щоб вона не збиралася складками. У них хутро пріє, а потім вилазить.

Розміри правилок для шкурок

Якщо залишити заготовки не розправленими у день забою, вони зіпсуються. Не врятує і зберігання кролячих шкурок без правилок на морозі – якість таких виробів буде низьким.

Зберігаються заготовки разом з правилками в сухому, добре провітрюваному місці. Гранична температура в ньому +30°С. Не варто зберігати біля батарей або будь-яких джерел тепла. Згодом вони стануть ламкими. Для того щоб накопичилося більше заготовок, висохлі шкурки складають у чисті, щільно закритий ящик. Засіб від молі можна покласти у мішечках туди ж. Перед отмачиванием заготовки потрібно зняти з правилок.

Вичинка

Для одержання якісних заготовок треба добре потрудитися. Процес вичинки кролячих шкурок складається з декількох етапів. Кожен з етапів важливий, і ігнорувати жоден з них не можна.

Інструменти для вичинки шкурок: а) дерев’яна болванка для знежирення, б) глухий кут, в) коса, г) ніж для знежирення

Відмочування

Застосовується для законсервованих заготовок. Розчин містить 50 г солі на 1 л води. Щоб знищити гнильні бактерії, що харчуються білком, краще додати в розчин буру або карболову кислоту:

• карболова кислота (у кристалах) – 2 м;
• бура – 30 р.

Замість бури і карболової кислоти можна використовувати будь-який з препаратів, перерахованих нижче:

• хлорид цинку – 2 г на 1 л води;
• норсульфазол – до 2 таблеток на 1 л води;
• формалін – 0,5-1 г на 1 л води;
• подвійний сульфіт натрію – 2 г на 1 л води.

Сухі шкури замочуємо в розчині. На 1 кг заготовок припадає 3 л води. Під замочування береться містка тара зі скла, нержавійки або емальований. Придавлюємо, щоб вони не спливали і знаходилися на глибині не менше 2 см від поверхні води. Відмочування закінчується тоді, коли шкірка стає схожою на свіжу, мездра стала м’якою, а волосся не витягується з шкіри.

Міняйте розчин частіше, уникаючи бродіння, приблизно 2 рази на добу. Для рівномірної обробки заготовки час від часу перемішують. Відмочування займає від 6 годин до 4-х днів.

Мездріння

Отмокшим шкурах дають стекти, а потім насухо витирають. Процес міздріння – це видалення підшкірного шару. Необхідно до кінця зняти залишки жиру, прирези м’яса, плівку. Якщо після забою первісна обробка була ретельною, то і мездріння проходить значно легше.

Зскрібають залишки і мездрят на спеціальній опуклої дерев’яній колоді. Зчищають від хвоста до голови, а боки – від хребта до живота.

Знежирення

Для цього готуємо спеціальний теплий розчин: на 1 л води – 4 г порошку для прання. Акуратно перемо матеріал до «скрипу», тобто мездра стане білішою і почне поскрипывать на пальцях. Полощіть у воді. А зараз чергу мильного розчину. На 1 л води (теплою) візьмемо 10 г мила. Волосяний покрив намыливаем руками прямо в розчині. Знову прополіскуємо. Після розвішування шкур струсіть воду поколачиванием палицею і протріть сухою тканиною.

Знежирення шкурки — досить складна справа

Пикелевание

Виробів з хутра необхідна міцність, або носкість. Досягається міцність обробкою кислим розчином. Називається така обробка пикелеванием. Для приготування розчину використовують:

• вода – 1 л;
• сіль – 30 г;
• оцет у вигляді есенції – 15 мл

Шкурки (хутром всередину) опускаємо в розчин. Не забувайте частіше їх перемішувати. Пикелевание – довгий процес і може тривати до 48 годин.

Проба на «сушинку» дасть зрозуміти про закінчення процедури. Робиться проба наступним чином: дістаємо з розчину заготівлю, мездру перегинаємо і стискаємо.

Якщо при розкритті з’являється біла смужка, «сушинка», і за 5 секунд не пропадає, тому процес закінчений.

Пролежка

Після пикелеровочного розчину шкури містять залишки кислоти. Щоб нейтралізувати кислоту, покладіть заготовки у розчин харчової соди на 20 хвилин. Потім заготовки віджимаємо і вивертаємо їх хутром назовні. Викладаємо стопками, а зверху притискаємо вантажем. Час пролежки кролячих шкурок коливається від 12 до 24 годин.

Дублення

Важливим якістю готового хутра є пружність і водостійкість. Ці властивості, а також додаткову міцність надає дублення. Проводять його в спеціальному розчині. Відвар кори дуба робить вироби кілька грубуватими і гарний тільки для міцних речей. Кора верби або верби дадуть міцність і м’якість.

Для дублення підбираємо велику стару каструлю, якої будемо користуватися постійно, так як відвари з кори дерев погано відчищаються.

Пластинки кори варимо 30 хвилин, зливаємо, проціджуємо і додаємо 40 г солі на кожен літр води. Врахуйте, що якщо замочити заготовки повністю в розчині, то і хутро теж забарвиться. Тому пензликом наносимо настій кори на мездру, вивернемо і складемо на пролежку.

Сушимо на правилках. Для м’якості, еластичності періодично знімаємо з правилок, злегка потягуючи. Заготівля є готовою до погоди, якщо вона стала м’якою. Для цього ж можна обробити мездру наждачкою.

Різновиди правилок для кролячих шкурок: а) клиноподібна, б) розсувні, в) вильчатая

Жирування

Це заключний етап вичинки. Жировочная суміш робиться з однієї частини яєчного жовтка і однойчасти гліцерину, тобто 50 на 50.

Сумішшю рівномірно мажемо мездру і залишаємо на кілька годин. Обсушуємо шкури і розминаємо. Для поглинання надлишків жиру заготовки потрібно натерти крейдою. Хутро розчісуємо, виріб готовий.

Для зберігання выделанных шкур використовуються бавовняні мішечки. Не зберігайте в поліетилені, вони можуть запліснявіти, придбати неприємний запах і неакуратний вигляд.

Хутряні вироби із шкурок, выделанных своїми руками, особливо дороги нам. А якщо ви вмієте шити, то можна виготовити для себе незвичайні речі. Вчіться і пробуйте, все вийде!