Зміст:
Перець фарширований капустою на зиму
Я назвала б цю заготівлю – і закуска і гарнір, в обох випадках вона буде на найвищому рівні. А готується такий перець зовсім не складно, розповім вам у статті.
Ось що нам знадобиться:
- Солодкий перець – 30-35 штук
- Капуста – 3-3.5 кг
- Гіркий перець – 1 шт
- Морква – 2 шт
- Часник – 13 зубчиків
- Зелень – кріп, петрушка
Для маринаду:
- Вода – 1 літр
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 1 склянка
- Соняшникова олія – 0.5 склянки
- Оцет 9% – 0.5 склянки
Покроковий рецепт приготування страви:
Солодкий перець очистити від насіння і бланшувати в кип’ятку 5-7 хвилин, невеликими порціями, потім охолодити.
Капусту нашаткувати, додати в неї подрібнену зелень, терту моркву, часник і гіркий перець (можна взяти і більше за смаком).
Все перемішуємо, трохи підсолюємо. Фаршируємо начинкою перці та укладаємо їх у банку.
Потім заливаємо їх приготованим розсолом з води, солі, цукру, олії та оцту.
Накриваємо кришками та стерилізуємо: 2-х літрові банки – 30 хвилин, літрові – 20 хвилин.
Далі закручуємо кришками, перевертаємо догори дном і залишаємо до повного остигання.
Приємного вам апетиту та смачних заготовок!
Перець фарширований капустою на зиму
Я назвала б цю заготівлю – і закуска і гарнір, в обох випадках вона буде на найвищому рівні. А готується такий перець зовсім не складно, розповім вам у статті.
Інгредієнти:
- Солодкий перець – 30-35 штук
- Капуста – 3-3.5 кг
- Гіркий перець – 1 шт
- Морква – 2 шт
- Часник – 13 зубчиків
- Зелень – кріп, петрушка
Для маринаду:
- Вода – 1 літр
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 1 склянка
- Соняшникова олія – 0.5 склянки
- Оцет 9% – 0.5 склянки
Приготування:
- Солодкий перець очистити від насіння і бланшувати в кип’ятку 5-7 хвилин, невеликими порціями, потім охолодити.
- Капусту нашаткувати, додати в неї подрібнену зелень, терту моркву, часник і гіркий перець (можна взяти і більше за смаком).
- Все перемішуємо, трохи підсолюємо. Фаршируємо начинкою перці та укладаємо їх у банку.
- Потім заливаємо їх приготованим розсолом з води, солі, цукру, олії та оцту.
- Накриваємо кришками та стерилізуємо: 2-х літрові банки – 30 хвилин, літрові – 20 хвилин.
- Далі закручуємо кришками, перевертаємо догори дном і залишаємо до повного остигання.
Смачного та смачних заготовок!
Заготівля на зиму: перець, фарширований капустою
Хочете приготувати консервований перець на зиму? Тоді вам підійде цей рецепт перцю, фаршированого капустою, в простому маринаді.
SHUBA наголошує: 1 літра маринаду може не вистачити, щоб покрити всі перці, тому одразу подвоюйте кількість інгредієнтів та готуйте 2 літри. Ця страва готується із доступних продуктів, які не доведеться довго шукати в магазинах.
Подавайте фаршировані перці з картопляним пюре або як гарнір до запеченої з горіхами свинини для смачного обіду.
Інгредієнти 9
Основні
Маринад
Вимийте перець, зріжте плодоніжку та видаліть насіння. Капусту дрібно нашинкуйте, моркву натріть на середній тертушці. Часник видавіть через прес.
Змішайте в мисці капусту, моркву, посоліть та поперчіть.
В підготовлені перці покладіть часник, начиніть капустою. Викладіть вертикально в каструлю.
Для маринаду змішайте в каструлі воду, сіль, цукор, оцет та олію. Доведіть до кипіння та залийте перці так, щоб він їх повністю покрив. Поставте каструлю з перцем на вогонь та варіть 10-12 хвилин після закипання.
Перекладіть перець в стерилізовані банки, залийте маринадом та закрутіть кришками. Переверніть банки, накрийте ковдрою та дайте охолонути.
Радимо також приготувати консервований рисовий суп на зиму.