Якщо смажену картоплю їсти регулярно, так само як картоплю фрі або чипси, вона може збільшити ризик діабету, високого кров'яного тиску та серцевих захворювань. Навіть варена та печена картопля можуть підвищити рівень цукру в крові та збільшити ризик діабету.9 вер. 2023 р.

Потенційні мінуси картоплі Варена картопля має відносно високий глікемічний індекс, що означає, що ця їжа підвищує рівень цукру в крові швидше, ніж інша. Залежно від сорту картоплі та способу приготування, глікемічний індекс картоплі може коливатися від 50 до 111, згідно з дослідженням Foods 2022 року.

Картоплю у великих кількостях не рекомендують вживати людям і серйозними формами діабету, вагітним і годуючим мамам, а також дітям.

Вживання занадто великої кількості картоплі, особливо смаженої у фритюрі або з додаванням жиру та солі, може спричинити побічні ефекти, такі як підвищення рівня цукру в крові та артеріального тиску, попри те, що картопля є хорошим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини.

Овоч зі шкіркою середнього розміру (близько 213 г) містить 164 ккал і 4,5 г клітковини, майже 20% добової потреби у калії, 46% — у вітаміні С, а також 4,4 г рослинного білка. Окрім цих поживних речовин, картопля містить 37% від добової рекомендованої норми вітаміну B6.

Дієтологи рекомендують з'їдати на тиждень від 4 до 6 середніх порцій картоплі (приблизно від 1600 до 2400 калорій). Ця кількість відповідає приблизно 1-2 картоплинам на день.

У картоплі досить високий глікемічний індекс, який впливає на рівень цукру у крові. Картопля має відносно високий глікемічний індекс (ГІ), від якого залежить те, наскільки сильним буде вплив на рівень цукру у крові. …