Як приготувати індичку – 15 смачних рецептів

Поганий настрій? Включаємо в раціон царську птицю! А щоб «крилата» трапеза підвищила загальний тонус і принесла справжнє задоволення, дізнаємося про те, як приготувати індичку просто, якісно і апетитно. Вирішити таку тріаду допоможе добірка найсмачніших страв.

• Буженина в духовці в фользі
• Склад інгредієнтів:
• Процес приготування:
• Індичка, запечена в духовці цілком
• Список продуктів:
• Порядок приготування:
• Як загасити з картоплею в мультиварку
• Список продуктів:
• Етапи приготування:
• Стейк з птиці на сковороді
• Набір компонентів:
• Процес приготування:
• Тефтелі з фаршу індички
• Необхідні продукти:
• Технологія приготування:
• Крила, запечені в рукаві

Буженина в духовці в фользі

Цей делікатес зазвичай готуємо для святкового застілля. Для отримання м’якої і соковитої буженини потрібно не менше доби. Процес, звичайно, довгий, але результативний.

Склад інгредієнтів:

• олія пісна – 40 мл;
• свіжа гірчиця – 20 г;
• зубки часнику – 5 шт.;
• грудинка індички (м’якоть без кісточки) – до 1,5 кг;
• горіх мускатний, імбир, паприка, перець, кориця (підбираємо склад за вподобаннями);
• сіль.

Процес приготування:

1. Добре промиваємо м’ясо птиці, промокаємо паперовими рушниками, викладаємо на дошку. Звільняємо м’якоть від усіх плівок і сухожиль.
2. З’єднуємо в піалі спеції і приправи, додаємо подрібнений часник, свіже масло і гірчицю, все перемішуємо, обробляємо м’ясо приготовленою сумішшю. Поміщаємо індичку в контейнер, відправляємо на добу в холодильник.
3. Дістаємо замариноване м’ясо, викладаємо його на вдвічі складені аркуші фольги, поливаємо залишками соусу, щільно загортаємо в папір. Руками обжимаємо упаковку по всій довжині, випускаючи повітря. Скручуємо кінці, як фантики цукерки, викладаємо на противір.
4. Запікаємо грудинку 40 хвилин у духовій шафі при 250 ° C. За чверть години до завершення процесу розгортаємо фольгу, підруменюємо м’ясо.

Готову буженину залишаємо в закритій печі до повного остигання, нарізання ломтиками, подаємо до столу.

Watch this video on YouTube

Індичка, запечена в духовці цілком

Курка в тарілці – це добре, але індичка в духовці цілком – ще краще!

Список продуктів:

• масло вершкове – до 50 г;
• лимон;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• індичка – до 5 кг;
• зубки часнику – 3 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• цукор-пісок – 100 г;
• насіння коріандра – 130 г;
• гілочки розмарину і петрушки;
• апельсин;
• листи лавра – 2 шт.;
• сіль – 250 г;
• олія оливи – 20 мл.

Порядок приготування:

1. Добре промиваємо птицю, зрізаємо на хвостиці жировик, ретельно просушуємо. Щоб індичка в духовці цілком залишилася соковитою після запікання, тушку необхідно потримати в розсолі. Вливаємо у великий посуд 4 л бутильованої води, повністю розчиняємо в рідині сіль і цукор. Додаємо подрібнене насіння коріандру, листи лавра, залишаємо птицю на добу в приготовленому розчині.
2. З’єднуємо в чаші нарубані гілочки розмарину (2 шт.) і петрушки (3 шт.), подрібнені зубки часнику, розм’якшений вершковий жир, перець і сіль. Протираємо цедру, витискаємо трохи соку лимона, вливаємо масло, все перемішуємо.
3. Дістаємо індичку з розсолу, ретельно просушуємо серветками, натираємо отриманою пастою зовні і всередині.
4. Нарізаємо яблука, апельсин і лимон великими дольками, шинкуємо цибулю, фаршируємо птицю фруктами. Не забуваємо помістити в черевко гілочки запашної зелені. Частину начинки залишаємо для створення ароматної «подушки».
5. Укладаємо на противагу відкладені овочі та фрукти, на них розташовуємо індичку грудкою вниз. Ніжки птиці фіксуємо кулінарною ниткою. Відправляємо заготовку на 1,5 години в духову шафу.
6. Після закінчення цього часу поливаємо тушку соком, що утворився, накриваємо листом фольги, продовжуємо приготування ще 2 години.

Наприкінці процесу відкриваємо папір, добре підруменюємо м’ясо. Дістаємо індичку, витягуємо начинку, подаємо до столу.

Watch this video on YouTube

Як загасити з картоплею в мультиварку

Немає часу на приготування індички з картоплею? Готуємо страву в мультиварку – розумна техніка вирішить всі проблеми!

Список продуктів:

• масло вершкове і соняшникове;
• картопля – до 1,5 кг;
• філе птиці – 600 г;
• перо цибулі, кріп, петрушка – по 1 пучку;
• сіль, улюблені приправи.

Етапи приготування:

1. Промиваємо біле м’ясо птиці, промокаємо рушниками, видаляємо плівки, нарізаємо філе порційними шматочками. Приправляємо їх перцем, сіллю, спеціями і пряностями. Залишаємо продукт на годину маринуватися.
2. Очищаємо картоплю, розділяємо коренеплоди на великі частини.
3. З’єднуємо в піалі грамів 20 розтопленого вершкового масла і 20 мл соняшникового жиру. Додаємо сушені трави. Можна використовувати готові суміші або підібрати їх самостійно. Добре перемішуємо отриманий склад.
4. Викладаємо в чашу шматки індички, на них володіємо злегка підсолені клуби картоплі, заливаємо продукти отриманою олійною сумішшю.
5. Вибираємо на кухонному приладі програму «Випічка» і час приготування 1 годину. Звуковий сигнал подасть знак про те, що пора діставати тушковану з картоплею індичку з мультиварки.

Все вийшло швидко, смачно і практично без нашої участі. Вкушаємо і насолоджуємося!

Watch this video on YouTube

Стейк з птиці на сковороді

Ця страва вийде чудово смачною за однієї умови, яку обов’язково враховуємо, коли готуємо стейк з індички на сковороді.

Набір компонентів:

• масло (вершкове і соняшникове);
• зубок часнику;
• філе птиці (товста частина) – 400 г;
• тимьян, спеції.

Процес приготування:

1. Промиваємо філе індички, підсушуємо серветками, видаляємо всі наявні плівки. Розділяємо пласт м’яса на стейки товщиною до 4 см. Якщо ломтики вийшли невеликими, злегка їх відбиваємо плоскою стороною молотка. Як варіант, можна надрізати шматок м’яса посередині, розкрити його немов книгу. Приправляємо заготовки сіллю і перцем.
2. Щоб не пережарити м’ясо, його термічна обробка повинна відбуватися виключно на розпеченій сковороді з антипригарним покриттям. У дотриманні цієї вимоги полягає головна умова приготування соковитого кушанья.
3. Викладаємо м’ясо в гарячу пісну олію, підруменюємо обидві сторони кожного пласти по 2 хвилини на сильному вогні. Через 5 хвилин, знижуємо інтенсивність нагрівання, додаємо до м’яса гілочки тім’яна, розчавлений ножем зубок часнику, шматочок вершкового жиру.
4. Поливаємо їжу розтопленою олією, закінчуємо приготування. Розміщуємо гарячі ломтики на сервірувальному посуді, накриваємо на 10 хвилин фольгою. Цей час необхідний для «відпочинку» продукту, рівномірного розподілу соків всередині м’яса.

Подаємо стейки з індички з обраним гарніром і улюбленими соусами. Яство – повний захват!

Watch this video on YouTube

Тефтелі з фаршу індички

Невеликі кульки можна приготувати з різних видів і сортом м’яса. Якщо основою для страви стане фарш індички, їжа не тільки вийде смачною і апетитною, але і дієтичною.

Необхідні продукти:

• масло оливи (можна рослинне) – 20 г;
• томат-паста – 20 г;
• яйце;
• рис (бажано круглий) – 150 г;
• цибуля-ріпка, морква, помідор – по 1 шт.;
• філе птиці – 700 г;
• часникові зубки – 2 шт.;
• спеції, горошини перцю, лист лавра.

Технологія приготування:

1. Відварюємо добре промитий рис до напівготовності в трохи підсоленій питній воді, потім відкидаємо крупу на сито.
2. Розділяємо підготовлене біле м’ясо на невеликі шматочки, подрібнюємо в домашньому комбайні разом з чистим від лушпиння цибулею.
3. Приправляємо склад сіллю (1 ч. л.), перцем, додаємо рис і яйце, замішуємо фарш до отримання в’язкої та однорідної консистенції. При бажанні використовуємо хмелі-сунелі.
4. Шинкуємо кубиками помідор, дрібно рубаємо помідор і решту половинки цибулі, натираємо очищену моркву. Пасеруємо продукти до м’якого стану в олії оліви, потім приєднуємо томат-пасту. Гасимо продукти до 5 хвилин на слабкому вогні.
5. Формуємо з м’ясного фаршу невеликі кульки, розташовуємо їх на овочевий склад. Вливаємо бутильовану воду, щоб вона наполовину покрила круглі вироби. Кидаємо в ємність лист лавра, солимо і перчим рідкий склад, готуємо їжі 20 хвилин в закритому вигляді. Перевертаємо кожен колобок, через 10 хвилин закінчуємо процес.

Тефтелі з фаршу індички – страва ситна сама по собі, тому її можна вживати з гарніром або просто з апетитними ломтиками свіжого хліба.

Watch this video on YouTube

Індичка запечена

Дізнайтеся, як приготувати запечену індичку в домашніх умовах. Цей соковитий рецепт індички делікатно приправлений спеціями і розмарином для святкової вечері. При запіканні в духовці м’ясо набуває чудовий димний смак.

Інгредієнти

• Часник сушений 1 ч.л
• Цибулевий порошок 1 ч.л
• Перець чорний мелений 1 ч.л
• Сіль 2 ч.л
• Базилік 2 ч.л
• Орегано 2 ч.л
• Паприка 2 ч.л
• Вершкове масло 1 скл.
• Індичка 1 шт.
• Розмарин за смаком

Харчова цінність страви “Індичка запечена” (на 100 грам )

Покроковий рецепт з фото

Використовуючи термометр миттєвого зчитування, перевірте внутрішню температуру індички (яку придбаєте в будь-якому магазині), щоб переконатися, що жодна її частина не залишилася мерзлою. Вийміть індичку з упаковки і помістіть на великий лист. Видаліть з індички (не використовуватимуться) шию і нутрощі, шлунок.

Заповніть два пластикових кухонних пакета кубиками льоду. Скріпіть їх і помістіть на птицю, щоб лід міг охолодити обидві груди. Залиште полежати індичку при кімнатній температурі протягом 1 години, потім викиньте пакети з льодом. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Починаючи з порожнини шиї, відокремте акуратно шкіру від грудей і гомілок, вставивши пальці і обережно проштовхуючи їх між шкірою і м’ясом. Помістіть попередньо нарізані невеликі шматочки вершкового масла між шкірою і м’ясом.

У невеликій мисці змішайте паприку, орегано, сушений базилік, сіль, чорний мелений перець, цибульний порошок і часниковий порошок. Посипте рясно змішаними спеціями шкіру всієї індички і обережно втирайте, повністю покривши всю птицю.

Вставте датчик термометра в духовку, щоб його кінець знаходився в центрі грудки індички. Зонд повинен бути вставлений від області шиї. Надішліть деко з індичкою в попередньо розігріту духовку і випікайте при 200 градусах, поки внутрішня температура грудки не досягне 150-155 градусів. Перевірте датчик 1 – 2 рази, якщо, звичайно, хочете. Використовуючи термометр миттєвого зчитування, перевірте різні частини запеченої птиці на предмет готовності і переконайтеся, що грудне м’ясо дійсно має 150-155 градусів в центрі. Темне м’ясо в ногах повинно відповідати 155 – 180 градусах.

Як тільки внутрішня температура м’яса досягне бажаного рівня, дайте індичці запеченій відпочити за 20 хвилин до нарізки, а потім подайте з гілочками розмарину.

Як смачно приготувати індичку – рецепти і поради

М’ясо індички – неймовірно смачне, корисне і дієтичне, а також за багатьма показниками випереджає куряче. Його рекомендують включати в раціон ще з раннього дитинства, тому що м’ясо багате на вітаміни, мінерали та білок, які потрібні для правильного функціонування нашого організму.

М’ясо індички – неймовірно смачне, корисне і дієтичне, а також за багатьма показниками випереджає куряче. Його рекомендують включати в раціон ще з раннього дитинства, тому що м’ясо багате на вітаміни, мінерали та білок, які потрібні для правильного функціонування нашого організму.

Щоб ваша індичка вийшла ідеальною, дотримуйтеся таких порад:

– Індичку найкраще купувати за два дні до приготування. Тушку птиці промийте під водою, насухо витріть, накрийте фольгою і поставити в холодильник. Заморожена індичка потребує повільного відтавання. Тому її слід розморозити або в холодній воді, або в приміщенні.

– Не піддавайте тепловій обробці холодну індичку, щоб в результаті м’ясо вийшло соковитим та м’яким.

– Перед запікання м’ясо краще заздалегідь замаринувати, щоб його смак був більш виражений.

– Замість маринування можна натерти тушку зовні і зсередини сумішшю часнику, солі, оливкової олії і розмарину, залишивши її на кілька годин для просочення.

Пропонуємо вам кілька смачних рецептів для ідеального і ситного обіду або вечері.

Філе індички, тушковане зі сметаною – рецепт

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ріпчастої цибулі
• 3 зуб. часнику
• суміш перців – за смаком

Наріжте філе індички і тушкуйте на сковороді близько 10-15 хвилин. Подрібніть цибулю і додайте до філе. Готуйте ще 5 хвилин до м’якості цибулі. Потім подрібніть часник і вкиньте в сковороду. Додайте сметану, соєвий соус, сіль і перець. Ретельно перемішайте і влийте трохи кип’яченої води. Тушкуйте ще 10 хвилин. Готово!

Індичка в медово-гірчичному соусі – рецепт

Для приготування вам знадобиться:

• 1,5 кг філе грудки індички
• 150 г меду
• 100 г зернистої гірчиці
• 2 ст. л. оцту
• 2 ст. л. рослинної олії
• дрібка солі

Промийте філе і проткніть ножем в декількох місцях, щоб маринад краще вбрався. З’єднайте гірчицю, мед, оцет, масло і сіль. Добре перемішайте. Залийте м’ясо маринадом і залиште мінімум на дві години.

Перекладіть м’ясо в форму для випічки, трохи поливши маринадом. Накрийте форму фольгою і відправляйте в розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 150-170 градусів і запікайте ще 50 хвилин.

Коли індичка буде готова, полийте маринадом і залиште на 15 хвилин. Потім поріжте на скибочки і можете подавати.

Стейки з індички та апельсиновим соком – рецепт

• 500 г філе індички
• 1 апельсин
• 100 мл оливкової олії
• 200 г панірувальних сухарів
• 2 яйця
• сіль, паприка, орегано і мускатний горіх – за смаком

Наріжте філе індички у вигляді стейків товщиною 1-1,5 см. Злегка відбийте м’ясо. Натріть сіллю і паприкою. Потім перекладіть в миску і залийте свіжовичавленим соком апельсина. Додайте орегано і мускатний горіх. Ретельно перемішайте і відправте в холодильник маринуватися на 40 хвилин.

В окремій мисці злегка збийте яйця. Підготуйте панірувальні сухарі. Спочатку обваляйте м’ясо в яйці, а потім в сухарях. Обсмажте філе з обох сторін на розігрітій з оливковою олією сковороді.

Запечене філе індички у вершково-грибному соусі – рецепт

• 2 лаврові листки
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль і перець – за смаком
• солодка паприка – за смаком

Розтопіть вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю, індичку, лаврові листи, сіль і перець. Готуйте індичку до золотої скоринки. Потім додайте 250 мл холодної води і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 2 години.

Тим часом подрібніть гриби. Перекладіть їх до індички, за годину до її готовності і тушкуйте під відкритою кришкою.

Як тільки м’ясо буде готове, перекладіть в тарілку. Соус від м’яса з’єднайте з вершками і доведіть до кипіння. Додайте сіль, перець, паприку і лимонний сік. Добре перемішайте.

Індичку поріжте на невеликі шматочки і полийте грибним соусом.