Як зберігати зелень, щоб вона не гнила: два найкращі способи

Зазвичай, свіжа зелень зберігається не довго навіть у холодильнику. За декілька днів та сама петрушка чи кріп втрачають свіжість, смакові якості та стають не придатними у їжу, інколи навіть починають гнити.

Редакція FoodOboz поділиться з вами двома найпростішими способами, завдяки яким ваша зелень зберігатиметься свіжою довше.

Для цього способу вам знадобиться чистий кухонний рушник. Його потрібно намочити та ретельно відтиснути від води, щоб він був вологим. Далі необхідно покласти зелень на бік тканини та загорнути таким чином у вигляді рулету. Якщо після цього з-під рушника виглядатимуть корінці зелені, то їх потрібно загорнути у поліетиленовий пакет.

Зберігати зелень у такому вигляді варто обов’язково в холодильнику і бажано в окремому ящику для фруктів та овочів.

Для наступного способу вам знадобиться глибока скляна ємність. Її потрібно частково наповнити водою. Далі встановити всередину зелень, а на тару надягнути поліетиленовий мішечок. Зберігати зелень у такому вигляді варто на поличці в холодильнику.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно заморозити кріп, щоб він був корисним.

Як зберігати зелень

Як зберігати зелень в холодильнику? Дуже просто. Такий спосіб зберігання забезпечує свіжість і пружність зелені мінімум на тиждень.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Закуска з лаваша

Часникове масло

Бутерброди з авокадо

У багатьох, хто хоча б здатний приготувати на сніданок яєчню, існує одвічна проблема: як зберігати зелень вдома. Не завжди можливо зірвати на городі свіжу гілочку кропу або петрушки, ароматну кінзу або м’яту. Суха і консервована зелень, звичайно ж, прекрасно підходить для готування, особливо перших страв. Але ніколи суха зелень не замінить свіжу.

Давним-давно, в період загального дефіциту, свіжа зелень в зимовий період була просто недоступна, або коштувала стільки, що, як говорила моя мама, на м’ясо вже не вистачало грошей. Але, з приходом ринкових відносин, круглий рік, практично в будь-якому продуктовому магазині, можна купити цілком пристойну петрушку, кріп, базилік і інші ароматні зелені пучки.

Звичайно ж, покупна зелень взимку, це не городня зелень влітку. Зимова зелень продається з «зберігання». Скоріш за все восени зелень якимось чином закладають в овочесховища, потім у міру необхідності фасують в пучки і продають. І навіть в цьому випадку, купивши пучок або два такої зелені, її треба зберегти вдома в більш-менш свіжому вигляді.

Зізнаюся, не так давно, як правило, куплений в магазині пучок петрушки, рідко з’їдався повністю. Спочатку зелень була прийнятної якості, але при зберіганні в холодильнику вона завжди втрачає вологу, простіше кажучи — в’яне. І ніякі способи і хитрощі не допомагали радикально зберегти зелений пучок хоча б тиждень. Як зберігати зелень — це було питання!

Зелені частини і пагони рослин дуже широко застосовуються в кулінарії: добавка в салати, супи, для приготування м’яса і овочів і т.п. Під зеленню, найчастіше, мають на увазі кріп, петрушку, базилік і зелену цибулю, кінзу. Рідше — м’яту селеру, кервель, фенхель. Так звана «супова зелень» — мірпуа (фр. Mirepoix), яка в широкому сенсі включає в себе і різні овочі для супу.

Розповім, як зберігати зелень в домашньому холодильнику. Спосіб нескладний, перевірений часом і повністю себе виправдав. За ті кілька років, протягом яких ми так зберігаємо зелень, в т.ч. взимку, ми жодного разу не викидали залишки і не «доїдали» в’ялу і обсохлу петрушку.

Інгредієнти

Покроковий рецепт

1. Зазвичай, склад і кількість зелені, яку купують і зберігають удома для приготування супу, других страв, закусок чи салатів, обмежується 1-2 пучка. Найчастіше, рідко хто замислюється над питанням: як зберігати зелень, справедливо вважаючи, що достатньо покласти пучок кропу в холодильник, загорнувши в поліетиленовий кульок. Максиму — поставлять пучок зелені в склянку з водою, і, звичайно ж, забудуть про нього.
2. У домашній кухні практично завжди застосовують кріп і петрушку, це основна пряна зелень у нас. У сезон використовують кінзу, базилік, іноді м’яту. Ну і, звичайно ж, зелену цибулю. При наявності в домашньому холодильнику свіжої і пружної ароматної зелені, дуже легко приготувати закуску з лаваша із зеленню, яка відмінно підходить до міцних напоїв.