Їжте кукурудзу: яку користь вона дає нашому організму

Кукурудза насичена вітамінами групи B, Е, А, РР, які дуже корисні для жінок, позитивно впливають на стан волосся та шкіри, допомагають впоратися з депресією.

Заряд важливих мінералів

Кукурудза містить калій, мінерал, який, як відомо, допомагає знизити рівень артеріального тиску, підтримувати міцні кістки та запобігати утворенню каменів у нирках.

Корисні антиоксиданти

Дві поширені сполуки, які містяться в кукурудзі, відомі як лютеїн та зеаксантин, надають жовтій кукурудзі її насичений колір, і вони мають вирішальне значення для здоров’я ваших очей та зору. Ці сполуки допомагають при вікових проблемах, таких як катаракта.

Кукурудза дуже позитивно впливає на наш організм / Фото з Allrecipes

Попкорн допомагає залишатися ситими

Попкорн з високим вмістом клітковини та низьким вмістом калорій є улюбленою закускою для багатьох. Це низькокалорійна, багата на поживні речовини закуска, яка довше зберігає почуття ситості.

Кілька вітамінів групи В

Кукурудза багата вітаміном B6 і вітаміном B9 – двома основними вітамінами, які відіграють роль в енергетичному обміні та інших важливих функціях організму. Кукурудза також містить інші вітаміни групи В у менших кількостях, такі як пантотенова кислота (вітамін В5).

Вітамін B9 (також відомий як фолієва кислота) допомагає підтримувати здоров’я печінки, шкіри та волосся, а також допомагає підтримувати нормальну роботу нервової системи.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Корисні властивості кукурудзи

Чим може нашкодити кукурудза? Шкода перш за все буде для тих, хто має діабет. Бо в кукурудзі багато вуглеводів, в тому числі цукрів (8-9 г на 100 г зерен). Також не варто її вживати під час виразки, гастритів і загострення хвороб кишківника. Таке обмеження – через високий вміст волокон, які містить варена кукурудза (користь від цього буде для схуднення, а шкода – під час загострення хвороб органів ШКТ). Волокна посилюють моторику органів травлення, а під час загострень хвороб цього краще уникати.

Варто знати і те, що кукурудза може викликати підвищене газоутворення. По-перше, через клітковину: якщо харчових волокон багато, а води споживається мало, то це може призвести до здуття. По-друге, через присутність цукрів та крохмалю, які містить кукурудза. Шкода від газоутворення може бути під час захворювань органів травлення, особливо при холециститі, порушеннях роботи жовчного міхура (дискінезії жовчних проток) та при хронічному чи гострому коліті кишківника.

Молода кукурудза: користь

Молоді качани кукурудзи трохи корисніші за більш стиглі та ті, які певний час лежали на зберіганні. По-перше, в зернах молодих качанів кукурудзи трохи менший вміст сахарози. По-друге, користь молодої кукурудзи полягає в тому, що вона значно швидше готується, тому в ній зберігається більше вітамінів. Найбільше в ній таких корисних компонентів, як:

• В1, який важливий для обміну глюкози та жирів, для роботи нервової системи та нейронів, а також для хорошої пам’яті;
• В5, який важливий для гормонів та метаболізму;
• В6, який потрібен для нормального функціонування нервової системи, профілактики появи головного болю, стійкості нервової системи до стресів.

Ще одна перевага молодої кукурудзи в порівнянні з качанами, які зберігались – більш ніжні харчові волокна. Молоду кукурудзу можуть споживати люди, що мають хронічні хвороби кишківника, але не в стадії загострення.

Консервована кукурудза: користь, шкода, як готувати

Як консервувати кукурудзу? Цілі качани спочатку відварюються до м’якості зерен. Далі зерна зрізають, закладають у стерилізовані банки та заливають гарячим розчином для консервування. Для розчину змішується чайна ложка солі та цукру на 200 мл води, після чого розчин вариться 2-3 хвилини.

Такий варіант трохи менш корисний, ніж варена кукурудза. Користь частково втрачається під час консервації через те, що частина вітамінів іде в розчин, який не споживається в їжу і зливається. Крім того, консервована кукурудза має більше цукру та солі, ніж просто варена (додані цукор і сіль в розчині).

Як готувати кукурудзу?

Є 4 ключові методи приготування: консервування, варіння качанів або зерен, готування на пару та на грилі. Якщо мета – зберегти максимальну користь вареної кукурудзи, тоді варити краще у пароварці. Стосується це і зерен, і кукурудзи в качанах. Такий метод приготування зберігає найбільше вітамінів й інші корисних елементів, бо вони не йдуть у воду при варінні, а залишаються у зернах.

Другий корисний варіант приготування – на грилі. Так кукурудза виходить дуже смачною, готується швидко і зберігає вітаміни.

Час приготування залежить від розміру і сорту. Молода молочна кукурудза може варитись 15-30 хвилин, а крупні качани, які зберігались якийсь час – близько 45-60 хвилин.

Користь і шкода кукурудзи під час схуднення

Що стосується процесів схуднення, тут слід зважити плюси і мінуси. До плюсів можна віднести таке:

• кукурудза забезпечує тривалу відсутність голоду завдяки високому вмісту волокон, а також хорошу роботу кишківника;
• в ній помірна калорійність – у 100 г зерен міститься 92-102 ккал (залежить від сорту, найбільше калорій містить цукрова кукурудза);
• користь буде для метаболізму і гормонів (завдяки вітаміну В5), а ці фактори грають велику роль в процесах схуднення.

Що стосується мінусів, то вони не настільки критичні:

• відносно високий вміст цукру (але якщо обирати молоді качани і обмежувати порцію, то цей недолік можна нейтралізувати);
• кукурудза може мати високу калорійність за рахунок додатків: масла, сиру, олії (але тут теж слід просто контролювати порції і кількість додатків).

Оригінальні рецепти з кукурудзою

Із зернами кукурудзи можна експериментувати, адже вони смачні у будь-якому вигляді: солоні, гострі, з кислинкою, різноманітними травами та спеціями. Ось декілька комбінацій, як можна цікаво подати кукурудзу:

• відварені зерна кукурудзи, заправлені соусом (в складі якого: сметана, гірчиця, лимонний сік, мелений перець та паприка), посипані фетою та сушеним чебрецем;
• качани кукурудзи натирають часником та вершковим маслом, загортають у фольгу і запікають 40 хвилин в духовці (варто перевернути кукурудзу декілька разів), далі готові качани посипають тертим сиром та зеленню, і запікають в такій сирній скоринці ще 10 хвилин;
• шашлики з нанизаної на шампур курятини, солодкого перцю і порізаних на шматки (по 3-4 см) качанів кукурудзи, замариновані перед цим у вершковому маслі з цедрою лимону та гілочками свіжого розмарину.

Таблиця Калорійності

Коментарі

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Які корисні речовини містяться у фісташках? Чи всім можна їх їсти? Яка порція є безпечною? Чи допоможуть фісташки схуднути? Про все це нижче.

Повна стаття 29.2.2024 0

Як розрахувати свою норму калорій? Чому дефіцит калорій не повинен бути надто великим? Яким він має бути, щоб схуднути та не нашкодити здоров’ю? Про все це нижче.

Повна стаття 15.2.2024 1

Що таке хамон? Що впливає на його якість? Скільки його можна їсти? Чи варто вживати хамон під час схуднення? Про все це нижче.

Повна стаття 20.1.2024 0

Рубрики Новини Усе до Великодня: корисні поради і смачні рецепти

Будете святкувати Великдень? Тоді зазирніть в наш інстаграм! Там вас чекають відповіді на питання про Великдень і харчування (як не набрати вагу, як харчуватись на свято і після). А ще рецепт просто бомбезної корисної паски, великодній десерт та ідеї смачних салатів з вареними яйцями 🙂 І в бонус – добірка спортивних відео-занять, щоб спалювати калорії вдома (раптом не хочеться гуляти в холоднечу).

Марафон сніданків в інстаграмі 27.07-16.08

Не можете привчити себе снідати? Їсте зранку, але не впевнені в тому, чи сніданок збалансований? Хочете навчитись снідати корисно? Тоді вам на наш безкоштовний інстаграм-марафон (27.07-16.08). В кінці марафону можна виграти подарунок: термо ланч-бег (сумка з лоточками, щоб брати їжу з собою), резинки для фітнесу, антипригарна сковорідка, форми для запікання.

• Де найбільше білків? ТОП-40 продуктів
• Що таке дефіцит калорій та як його вирахувати?
• Ріпакова олія: користь та шкода для організму
• Продукти для підвищення тиску: що їсти якщо низький тиск?
• Як варити нешліфований рис (бурий рис)?
• В яких продуктах міститься магній в великій кількості?
• Як правильно записувати продукти в додаток: у сирому чи готовому вигляді?
• В чому користь сироватки?
• Корисні властивості гарбузової олії
• Як варити чорний рис, щоб було максимально корисно та смачно?

Дякую за корисну інформацію ❤…

Супер просто, а не програма. …