Як розм'якшити сире м'ясо Наріжте м'ясо на порційні шматки та повністю залийте мінеральною газованою водою. Поставте у холодильник на 4 години. Після цього можна приступати до приготування. Фруктові маринади завдяки своїй кислоті роблять м'ясні волокна м'якшими.2 сент. 2022 р.
Що додати в маринад, щоб м'ясо було м'яким?
Для розм'якшення м'ясних волокон можна використовувати кефір, майонез та тан. У рідину не зайве додати сіль та спеції за смаком. М'ясні скибочки опускають у маринад на 6-8 годин. Після замочування шматки можна не обтирати, а відразу смажити на вогні чи сковороді. Збережена копія
Як зробити сухе м'ясо соковитим?
Найкраще для цього підходить дія різних кислот. Достатньо витримати 30 хвилин м'ясо у лимонному соку, і воно стане набагато м'якшим. На цій же дії ґрунтується рецепт з оцтом. Тільки замочити м'ясо в оцті треба цілу ніч.