Як правильно готувати бобові, щоб не страждало травлення: поради дієтолога

При вживанні бобових – квасоля, горох, сочевиця, нут – організм отримує різноманітні корисні мікроелементи та вітаміни, якими можна неабияк запастися без ризику набрати зайву вагу. При цьому у такого рослинного продукту є і свої недоліки, пов’язані з травленням. Втім, є деякі секрети приготування, які допоможуть від них позбавити.

Про це розповіла дієтолог Світлана Фус у своєму Facebook.

Чим корисні бобові

• Бобові рекомендують для профілактики серцево-судинних захворювань, ожиріння і цукрового діабету. Вони розширять раціон корисними рослинними продуктами.
• Сочевиця, нут і квасоля є лідерами за вмістом вегетаріанського білка в рослинних продуктах. У приготованому вигляді ці бобові містять 5-8 г білка на 100 г продукту.
• Містять складні вуглеводи, клітковину, важливі вітаміни, особливо групи В та мінерали, мають високий вміст фолієвої кислоти та заліза.
• Мають багато клітковини – близько 7-10 г на 100 г готового продукту. Саме клітковина допомагає травленню, покращує виведення токсичних речовин з організму.
• Всі бобові відносяться до продуктів з низьким глікемічним індексом 20 – 35, містять мало жирів (від 0,5 до 3 г на 100 г готового продукту).

Які недоліки у бобових

• Містять фітати – речовини, які заважають засвоєнню мінеральних елементів (заліза, цинку, кальцію, магнію, фосфору).
• Ще до складу бобових входять інгібітори протеаз, які не дають повноцінно засвоюватися білкам (у бобових він засвоюється на 65-70% в порівнянні з білком тваринного походження – в м’ясі, яйцях).
• Бобові містять галактоолігосахариди та фруктани – це харчові волокна, які організм не може переварити самостійно. Цим займаються бактерії кишечника, і в процесі розщеплення речовин виділяються гази, що викликають здуття живота і навантажують травну систему.

Як знизити негативний вплив бобових на травлення

• За словами дієтолога, всі сушені бобові потрібно готувати, попередньо замочивши їх на 18 годин у воді, яку потрібно підкислити соком лимона, поставити в тепле місце. Потім ця вода виливається.

“Це зменшує вміст фітинової кислоти на 20 – 30%. Тим, у кого бобові основне джерело білка, для зменшення негативного впливу фітатів (фітинової кислоти), треба бобові перед вживанням пророщувати”, – рекомендує фахівець.

• Відварювати бобові можна у 2 етапи. Спочатку довести до кипіння, проварити 5 хвилин, потім злити воду і залити свіжою, після чого доварити до готовності. Як пояснила Фус, при такому способі приготування можна мінімізувати ризик здуття живота.
• Не варто скорочувати час приготування, оскільки недоварені овочі самі можуть подразнювати травну систему. Сіль бажано додати в кінці варіння, коли овочі розм’якшаться.
• Обов’язково підберіть свою порцію бобових і “не передайте куті меду”. Так, наприклад, 150 г може викликати негативну реакцію зі сторони кишечника, а 50 г можуть пройти абсолютно спокійно.

“Якщо у вас є проблеми з травленням, вживайте бобові в невеликій кількості правильно приготовані”, – звернула увагу дієтолог.

• Важливо не залишати приготовані бобові лежати довго, інакше вони стануть більш легким субстратом для ферментації бактеріями кишечнику та сприятимуть більшому газоутворенню.
• Якщо ви мало вживаєте бобові, то починати їх вводити в раціон краще поступово: 1-2 рази на тиждень в невеликих кількостях, і уважно стежте за реакціями організму.

“До бобових, які краще сприймаються організмом відносяться зелена квасоля, червона сочевиця і зелений горошок”, – уточнила фахівець.

• Ще один спосіб, який допоможе запобігти здуття живота, це додавання свіжої зелені до бобових (листя петрушки, базиліка, кропу, майорану або чебрецю).

Як зловити бобра? Ефективні способи

М’ясо, шкура, струмінь і жир бобра є досить цінними і будуть корисні в будь-якому господарстві. Тільки тварину необхідно отримати неушкодженою, тому мисливці стали застосовувати різні способи ловлі бобра в різні пори року. Тільки в цій справі не все так просто, настільки сильна і розумна ця тварина – бобр. Як зрозуміти, як не опинитися поза законом, які способи ловли краще – про це можна прочитати в цій статті.

Зброя – плюси і мінуси

Напевно, найпоширеніший спосіб отримання мертвого звіра – застосування рушниці. Тільки не завжди цей спосіб приносить одні плюси.

– Швидке вбивство тварини. Мисливець побачив бобра, вистрілив, отримав убитого звіра. Не потрібно ні з чим возитися.

– Дальність польоту кулі. Тварина знаходиться далеко? Влучний постріл дозволить вразити мішень і не упустити здобич.

– Простота і легкість у використанні. Зброя не така важка і не вимагає додаткових знань, тому з нею досить просто звертатися.

– Мертва тварина. Іноді необхідно отримати тварину живою.

– Пошкодження шкури. Якщо необхідно отримати цілу шкуру, то рушниця не підійде, адже куля або дріб порушать її цілісність.

Капкан

Якщо мова заходить про те, як зловити бобра, то варто відразу звернути увагу на капканну полювання. Зрозуміло, в цій справі є свої складнощі, тому до них відразу потрібно бути готовим.

Бобр – сильна і швидка тварина. Тому необхідно вибирати хороший капкан. Сьомий капкан з округлими дугами буде найкращим варіантом. Зрозуміло, можна подивитися й інші варіанти цього виду ловлі бобра, але не варто забувати про фізичні дані гризуна.

Перед установкою капкана необхідно ретельно оглянути місцевість і знайти найбільш сприятливе місце, де часто з’являється бобр. Як зловити в капкан після хорошої розвідки, залишиться справою часу. Під час спостереження варто звертати увагу на місця, де звір виходить на сушу, де є місце для отримання їжі та інших матеріалів для його життєдіяльності.

На перший погляд може здатися, що встановити капкан досить просто. Тільки на ділі все інакше. Якщо говорити про те, як зловити бобра в капкан, варто також згадати про максимальну обережність мисливця. Крім цього, не можна забувати про власну безпеку.

У більшості випадків цей інструмент для полювання встановлюється у воді, тому необхідно монтувати його таким чином, щоб тварина не побачила небезпеку, але в той же час щоб і механізм вчасно спрацював. На невеликій глибині можна покласти капкан на дно, а якщо він встановлюється на місці, де досить глибоко, то варто вдатися до допомоги дерев’яних кольїв і троса, щоб гризун не зміг вийти на берег.

Для маскування можна використовувати спеціальні предмети, а також природні умови. Можна просто збовтати воду, щоб пісок та інше дрібне сміття прикрили пастку.

Ловля бобра в зимовий час

Напевно, багато людей вважають, що бобр взимку спить. Тільки насправді цього не відбувається, бобри просто зменшують свою активність, тому варто торкнутися питання про те, як зловити бобра взимку.

Варто відразу сказати, що зимове полювання є нелегкою справою і вимагає великих витрат, особливо у фізичному плані.

Безпосередньо зимова ловля гризуна починається восени. Коли у водоймі ще не з’явився лід, необхідно знайти найглибше місце, де розташоване поселення бобра. І відзначити його. Це необхідно для того, щоб взимку можна було з легкістю знайти місце для майбутньої установки пастки.

Коли лід буде нормальної товщини, що витримує вагу людини, можна приступати до полювання. У зазначеному місці необхідно зробити ополонку, розміром 50х50 см. Необхідно знайти невеликий ствол дерева відповідної довжини. Один кінець приготованого дерева втикається в дно водойми таким чином, щоб ствол стояв під кутом в 35-45%, а інший повинен стирчати треба льодом.

Відповідь на те, як зловити бобра в зимовий час, передбачає використання капкана. Відповідно, після приготування ополонки необхідно приступити до його встановлення. Тільки в першу чергу варто приготувати спеціальний міцний майданчик, щоб механізм міцно стояв. Прекрасним помічником у виготовленні її може стати невелика чурка.

Також необхідно приготувати віник з осинових гілок (приманка для бобра). Можна, звичайно, використовувати інше дерево, але найкраще все ж взяти осину, гілки якої не повинні перевищувати довжину більше 1 метра.

Після всіх необхідних приготувань можна встановлювати пастку. Майданчик з капканом ставлять на середину ополонки, потім на відстані близько 50 см опускається віник. Після цього залишається тільки чекати звіра.

Інші способи лову бобра

Капкан – найефективніший і найпоширеніший варіант. Також існують інші способи того, як зловити бобра. До появи вищесказаного механізму мисливці ловили його за допомогою собак. Вони виганяли тварину зі свого будинку, і собаки гнали її в необхідне місце, де була встановлена пастка або петля.

На даний момент можна поговорити про те, як зловити бобра петлею. Тільки даний спосіб лову тварини є незаконним, та й складності набагато більше, ніж ловля за допомогою раніше згаданого механізму.

Період полювання на бобра

Щоб не потрапити під пильну увагу правоохоронних органів, необхідно пам’ятати про період даного полювання. В основному у всіх регіонах полювання на бобра дозволене в холодну пору року, а саме з осені по весну.