Про проростках пшениці: як вживати

Погана екологія змушує людину шукати варіанти підтримки здоров`я. Активний спосіб життя, максимум корисних продуктів, відмова від шкідливих звичок – ось деякі аспекти, які допомагають підтримати організм в тонусі. Є унікальні засоби в природі, вони доступні і ефективні, але не всі про них чули. Проростки пшениці – це комора вітамінів і корисних елементів. Систематичне вживання паростків гарантовано спричинить за собою поліпшення стану здоров`я. Цікаве про проростки пшениці, як вживати даний продукт – розглянемо детальніше.

Оздоровча сила проростків

Якщо виникає питання: «Чи є пророщену пшеницю, як правильно їсти і як приготувати». Спробуємо знайти відповідь і розглянути, яку користь проростають зерна надають при регулярному вживанні. Проклюнулися зерна містять величезне скупчення корисних інгредієнтів і ферментів. Вони благотворно впливають на імунну систему людини і дають організму потужний заряд енергії. Результатом запровадження в раціон пророслої пшениці стає:

• підвищення захисних функцій організму;
• позбавлення від ран у ротовій порожнині або захворювань ясен;
• поставка йоду до щитовидної залози;
• зниження вмісту цукру в крові;
• поліпшення самопочуття при онкологічних захворюваннях;
• підвищення тонусу організму;
• нормалізація кровотворення і кровообігу;
• відбувається уповільнення процесів природного старіння;
• стабілізація кислотно – лужного балансу;
• прискорення метаболізму;
• виведення з організму токсичних речовин, шлакових накопичень і отрут;
• нормалізація травних процесів;
• зміцнення судин і серця;
• зниження маси тіла;
• поліпшення стану волосся, нігтів, шкіри;
• зміцнення нервової системи;
• підвищення гостроти зору;
• позбавлення від закрепів;
• ефективне подолання захворювань шкіри;
• зняття симптомів виразки шлунка.

Проросла пшениця містить в своєму складі:

• фолієва кислота;
• вітаміни Е, В;
• різноманітні мінерали – фосфор, магній, залізо, калій, цинк.

Також до складу зерен входить особлива речовина лектин, яке у великих дозах позначається негативно на роботі органів травлення та ендокринну систему. Добова норма проростків не повинна перевищувати шість чайних ложок. Є пророщену пшеницю, слід відповідно до рекомендованих доз.

Як проростити зерна пшениці

Пророщувати зерна пшениці необхідно правильно, дотримуючись рекомендації. Першим і важливим правилом є ємність для пророщування. Для позитивного результату і збереження всіх корисних властивостей пророщеної пшениці процес пророщування обов`язково повинен відбуватися в посуді з таких матеріалів:

Насіння, які плануються використовувати для пророщування, необхідно перевірити на життєздатність. Для цього матеріал заливають водою і дають насіння трохи постояти.

Невизревшіе насіння і неживі спливають, їх необхідно викинути. Ті, які залишаться на дні, необхідно ретельно промити. Найкраще зробити це під напором води, помістивши насіння в друшляку. Після цього насіння поміщають в ємність і замочують у слабкому розчині марганцівки, необхідно проконтролювати, щоб вода не була концентрованою. Потім воду міняють на свіжу, некип`ячену. Через небезпеку утримання в зернах хімічних компонентів першого замочування триває близько п`яти – шести годин, після чого воду викидають і заливають чистою прохолодною водою для пророщування. Якщо все робити за правилами, насіння рекомендується замочувати в першій половині дня. Пізно ввечері воду зливають, а шар зерна накривають вологою полотняній ганчірочкою. Вранці окремі, найсильніші, зерна проклюнутся. Якщо паростки не з`явились, необхідно повторити процедуру замочування ще раз.

Найціннішими вважаються маленькі паростки до двох міліметрів, саме в переросли зелених рослинах сконцентровано максимальну кількість корисних компонентів. У паростках, які досягли довжини в три міліметри і більше, накопичуються отруйні речовини, фермент, що негативно впливає на функціонування органів травлення. Якщо одночасно проросло велика кількість сировини, на кілька днів допускається зберігання проростків в морозильній камері.

Як правильно їдять пророщені зерна пшениці

Щоб проростки зберегли свої корисні речовини, необхідно вживати їх у сирому вигляді. Будь-яка термічна обробка призводить до втрати цінних компонентів і властивостей. Найрезультативніший спосіб вживання пророслого насіння – ретельне пережовування до утворення однорідної маси. Якщо пережовувати насіння важко, можна подрібнити пророслі зерна на м`ясорубці або за допомогою блендера, приготувати настій або навіть сік. Категорично не рекомендується вводити в раціон харчування проростки різко, без поступового введення. Слід починати з кількох грам і поспостерігати за реакцією організму. Як правило, ніяких негативних проявів не спостерігається, реакцією організму на різке введення продукту може стати поява діареї. Також прийом паростків на ніч може спровокувати безсоння, тому що містяться в паростках компоненти стимулюють і активізують організм. Тому рекомендується оздоровлення паростками в першій половині дня.

Є рекомендації щодо сумісності деяких продуктів з проростками. Категорично не рекомендується вживати проростки з:

Ці продукти можуть стати причиною порушення балансу і стати причиною алергічних висипань.

Правила вживання проростків

При проходженні рекомендаціям і правильному вживанні продукт корисні перетворення в організмі з`являться і закріпляться на протязі декількох місяців. Необхідно пам`ятати про декілька важливих правилах вживання паростків, щоб курс прийому був результативним:

• система – необхідно запастися терпінням і вживати паростки єдиним курсом, не пропускаючи дні і не кидаючи розпочатий план, якщо це робити систематично, результат не змусить себе чекати;
• розмір зерна – не слід гнатися за дуже великими насінням, як показують спостереження, чим менше зерно, тим більше в ньому поживних компонентів;
• вживати проростки слід тільки в свіжому вигляді, інакше вони повністю втратять цінність;
• зерно для пророщування має бути чистим, без хімічної обробки, слідів вживання гризунами, інакше це може закінчитися серйозними порушеннями здоров`я і стаціонаром;
• не можна вживати переросли пагони, в них немає цінних речовин, зате є шкідливі ферменти.

Подрібнені зерна можна додавати в будь-які страви, які не обробляються термічно, вони не вплинуть на смак страви і будуть практично невідчутні.

До змінах необхідно пред`являти ряд вимог:

• щоб уникнути отруєння внаслідок обробки зерна отрутохімікатами від гризунів або для продовження термінів зберігання, купувати продукт краще в аптеках;
• запах зерна повинен бути приємним, без хімічного аромату, а насіння – мати світло-коричневий колір;
• промивати зерна для пророщування слід кілька разів з особливою ретельністю;
• по закінченню двох доби не пророслі насіння слід викинути, значить, вони нежиттєздатні;
• слід пам`ятати про добовій нормі при вживанні проростків – не більше вісімдесяти грам.

Додаткові варіанти вживання зерен з паростками

Пророслі зерна можна не тільки пережовувати до отримання кашки, а вживати з великою різноманітністю:

• каша з проростків – готується вона просто і швидко: зерна заливаються теплою водою і настоюють близько півгодини, так як мед додавати до проросткам не можна, для поліпшення смаку любителям оригінальних смаків дозволено додавати корицю;
• сік із зерен – рідина, отримана в результаті віджиму подрібнених зерен, вживається дорослими по дві десертні ложки при відсутності схильності до алергій, особливо харчовим;
• присипка до салатів з подрібнених проростків;
• пшеничне молочко – подрібнена суміш з родзинок, води і проростків;
• хліб з паростків – промиті зерна залишити набухати протягом декількох годин, в цей час їх слід змочувати водою, потім зерна подрібнити і додати в тісто для приготування хліба, хоча існує думка про неефективність продукту в результаті термічної обробки, деякі компоненти будуть збережені все одно;
• фруктовий салат – суміш будь-яких фруктів і подрібнених зерен з додаванням лимонного соку;
• додавання подрібненого продукту в фруктові коктейлі також є одним із способів вживання проростків.

Протипоказання і особливі моменти при вживанні пророслої пшениці

Необхідно пам`ятати, що ефект від прийняття такого корисного продукту не може з`являтися через день або два. Результат і позитивні зміни з`являться не раніше, ніж через місяць. Якщо вживання декількох ложок проростків стане нормою, то результат також не змусить себе чекати. Перед початком «зерновий терапії» необхідно проконсультуватися з лікарем на предмет можливих протипоказань.

Пророслу пшеницю протипоказано вживати в таких випадках:

• дитячий вік до дванадцяти років;
• непереносимість клейковини;
• вагітність (необхідна консультація і рішення лікаря в кожному конкретному випадку);
• при загостренні виразки шлунка;
• в післяопераційний період на органах травлення;
• алергічні реакції на глютеин.

Їсти пророслу пшеницю з молоком протипоказане з тієї причини, що це може спровокувати посилення бродіння в кишечнику і біль в животі. Систематичне вживання проростків в їжу дасть стійкий результат, головне пам`ятати про правильне способі приготування, зберігання сировини і не перевищувати рекомендованих добових доз. Будьте здорові!

Як правильно проростити пшеницю в домашніх умовах і як її вживати?

Пшениця на сьогоднішній день навіть більш популярна, ніж за часів її появи. Культ правильного харчування все частіше говорить про користь пророщених зерен і паростків. Як проростити пшеницю правильно? Яких помилок слід уникати при пророщування? Чи є протипоказання до її застосування?

Користь і шкода паростків пшениці

Пшениця з’явилася в житті цивілізацій ще 9000 років тому до н. е. Батьківщиною її вважається Передня Азія, Закавказзя та Іран. У Україні згадки про пшеницю з’явилися більш 15000 років тому. Навіть у Біблії є згадка про це цінне злаку.

І сьогодні цей злак є цінним, незамінним і одним з часто вживаних по всьому світу. З нього виготовляють борошно, різного роду випічку, хліб, макарони, пасти, піци, млинці, оладки, пельмені, вареники і багато іншого.

Згідно з офіційними джерелами майже половина придатних до посадки земель відведено під вирощування пшениці. Не дарма кажуть, що хліб всьому голова!

Однак в останні десятиліття в зв’язку з появою культу здорового і правильного харчування з’явилося дуже багато інформації про вживання, крім звичних нам зерен, проростків і паростків пшениці.

Пов’язано це з тим, що згідно з дослідженнями вчених проростки і паростки мають колосальну силою і містять масу речовин, корисних людині.

• Містять велику кількість протеїну, що сприяє зміцненню і росту м’язів, нігтів, зубів, кісток.
• Завдяки низькому вмісту вуглеводів має низький глікемічний індекс, що як продукт харчування показано людям, що страждають на цукровий діабет.
• Високий вміст клітковини, яким володіє пшениця, показано людям, які борються із зайвою вагою. Адже саме вона збільшує моторику кишечника і сприяє схудненню.
• Містить мононенасичені кислоти, які сприяють правильній роботі травної системи і виводять з кишечника навіть дуже старі шлаки при тривалому застосуванні.
• Вітаміни групи В є харчуванням для нервової системи людини. Пшениця знаходиться на одному з перших місць за змістом цього вітаміну. ​​
• Вітаміни А і Е відповідають за ріст і вигляд нігтів, волосся, шкіри. Багаті цими вітамінами і паростки пшениці. Природним шляхом відбувається омолодження шкіри, волосся і всього організму.
• Як і в інших натуральних проростках, виявлено велику кількість кальцію, хрому, міді, які зміцнюють організм. За участю кальцію відбувається 90% всіх процесів в організмі, тому говорити про його надлишку в організмі в існуючих умовах не можна.
• Дуже сильна енергія, що міститься в паростках, допомагає людині боротися з вільними радикалами, які є провісниками ракових захворювань . Не дарма все частіше доктора при виявленні онкології призначають проростки пшениці.
• Все частіше в інтернеті з’являються результати досліджень прийому проростків пшениці для поліпшення зору пацієнтів. У ряді випадків близько 80% людей, які втратили зір, змогли його відновити, використовуючи тільки цей злак і спеціальну гімнастику.
• Люди, які страждають запорами, при регулярному застосуванні проростків пшениці з великою кількістю води відзначають поліпшення в роботі кишечника без застосування інших медичних препаратів.

Можна ще багато говорити про користь цього прекрасного продукту. Але на жаль, є у нього і протипоказання. Вживати проростки і паростки пшениці не рекомендується:

• людям, що страждають на діарею: ризик викликати зневоднення організму підвищується,
• тим, хто має захворювання нирок і деякі хвороби шлунково-кишкового тракту,
• тим, хто страждає на хворобу цивілізації і має непереносимість глютену – тут краще навіть не експериментувати.

Дітям давати проростки слід з особливою обережністю, адже дитячий організм дуже чутливий до незвичайних продуктів. Слід також відмовитися від прийому проростків людям, які після початку прийому відчули погіршення самопочуття і протягом 10-14 днів безперервного прийому не помітили поліпшень. Тут може мати місце індивідуальна непереносимість продукту.

Порівнявши все ж все за і проти, видно, що користі від цього злаку незрівнянно більше, ніж протипоказань до його застосування. Але все ж для збереження здоров’я і недопущення погіршення перед застосуванням продукту необхідно проконсультувати з терапевтом.

Вибір сировини

Отже, ви вирішили поліпшити своє харчування і проростити пшеницю. З чого ж почати? Звичайно ж, з вибору зерен для пророщування. Адже маючи торішнє, старе, відвологлих, поламане або хімічно оброблене зерно, далі не зрушиш.

Купувати його можна на ринку – найдешевший і вірний варіант. Там можна придбати трохи, спробувати будинку і, якщо все вийде, купити про запас. У супермаркеті теж може бути зерно пшениці, головне – враховувати термін придатності, цілісність крупи. Однак велика ймовірність купити хімічно оброблене зерно, проростити яке навряд чи вийде. Можна замовити продукт і по інтернету в спеціальних магазинах здорового харчування. Тут вже кому що ближче.

Пшеницю слід брати цілу, коричневого кольору, без сколів і плям. Якщо пшениця в пакеті, то в ньому не повинно бути лушпиння, адже це вже буде не цільне зерно, а до пророщування здатне тільки сильні і здорові злаки.

Зрозуміти, обробляли чи зерно хімічними реактивами, важко , але якщо це так, то воно вже не проросте.

Попередня підготовка

Після покупки зерна необхідно добре промити його холодною водою кілька разів, поки вона не стане прозорою. Краще насипати зерна в миску, залити її водою, перемішати рукою і акуратно злити воду через друшляк. Зерна, які при промиванні спливуть, теж видаляють, адже вони вже порожні зсередини.

Технологія пророщування

Коли вода стане прозорою, а все сміття піде, слід повторно замочити зерна в воді на 8-10 годин. У теплу пору цього буде достатньо, в зимову і холодну пору – знадобиться трохи більше. Для цього необхідно помістити пшеницю в скляний, керамічний або емальований контейнер і залити відстояною водою. Залишити на ніч.

Після воду слід злити і покласти зерна в 1-2 шари на змочену марлю і зверху накрити іншою половинкою марлі. Контейнер з пшеницею краще помістити в місце з непрямими сонячними променями.

Промивати прохолодною водою зерна слід кожні 6 годин, щоб уникнути появи цвілі і неприємного запаху.

Через 11- 15 годин проростки будуть готові. Тут все залежить від сорту пшениці і дотримання технології пророщування.

Можна також швидко проростити насіння в домашніх умовах в пів-літровій банці, якщо не потрібні великі обсяги. Після замочування слід помістити пшеницю в банку, зверху покласти марлю і одягнути тонку гумку. Або ж можна надіти пластикову кришку і зробити в ній отвори для зручного промивання злаку. Кожні 6 годин необхідно промивати зерна водою, а через 11-15 годин проростки вже будуть готові до вживання. Не можна насипати багато зерен, максимум в 2-3 шари, так як пшениця запреет і пропаде.

Слід також пам’ятати, що як для лікування, так і для їжі підходять проростки не більше 3 мм. Зберігати їх можна близько доби – півтора в холодильнику, адже це ж натуральний продукт.

Для постійного вживання слід завести кілька контейнерів або банок, роблячи на них позначки з датою і часом замочування, щоб не заплутатися. Влітку можна сміливо додавати проростки в свіжі овочеві салати, взимку – в салати з буряком, свіжої і квашеною капустою. Вони додадуть пікантності будь-якої страви.

А як бути і що робити, якщо з якоїсь причини проростки виросли більш ніж на 3 мм. Невже їх можна тільки викинути? Звичайно ж ні. Паростки не менше корисні, ніж проростки! Залишилося їх тільки виростити.

Можна виконати це завдання трьома способами, залишилося лише вибрати, який з них вам до душі. Пророщувати паростки можна в тирсі, землі або будь-який пухкому папері.

Якщо ви візьмете тирсу або землю, то необхідно насипати їх у контейнер на 0,5-1 см, додати проростки одним шаром і знову засипати такою ж кількістю землі . Поливати – в міру необхідності, щоб земля була помірно волога. Місце слід вибрати з непрямим сонячним світлом. Бажано після цього накрити контейнер плівкою або скляним посудом, щоб створити ефект теплиці. При цьому хоча б раз в день його необхідно провітрювати. Коли ж перші паростки з’являться на поверхні, плівку або скло слід прибрати і пророщувати їх в теплому і сонячному місці. Періодично, не менше одного разу на день, їх слід збризкувати водою.

В папері процес пророщування приблизно такий же. Викладаємо на дно шар пухкої папери, змочуємо його. Підійде туалетний папір, паперові рушники, газету і звичайний білий папір для цих цілей краще не використовувати. Накриваємо коробку скляним посудом або плівкою до появи перших паростків. Далі плівку і посуд прибираємо і з пульверизатора періодично скроплюємо папір і зерна, очікуючи необхідного нам розміру паростків.

Використовують в їжу паростки розміром до 13 см. Зелень необхідно зрізати під корінь ножицями. Урожай з одних зерен можна зібрати близько 4 раз, якщо вирощували пшеницю в землі, 3 раз – якщо в тирсі, 2 раз – якщо в папері. Вони і далі будуть рости, проте їх харчова цінність вже не буде висока. Паростки приймають всередину, додаючи в салати, смузі, йогурти. Їх можна вживати як зелень, посипаючи ними салати, або подрібнювати в блендері. Можна готувати з них хлібні коржі. Також з них можна вичавити сік, добова доза якого 30 мл.

Зазвичай паростки готові до вживання вже через 8-10 днів. Зберігати після зрізання їх можна в холодильнику до 2 діб.

Поради щодо вживання

Яке ж кількість рекомендується приймати щодня? Вчені та медики сходяться на цифрі 80-100 гр (це 3 столові ложки проростків). Вживати їх краще вдень. Можна пророщувати пшеницю з бобовими та іншими насінням, адже їх засвоюваність буде тільки краще.

Можливі проблеми

Якщо зерно не проростає, цьому може сприяти маса причин. Це і старе минулорічне зерно, і хімічна обробка. Зерна з відколами також не проросте.

При перших спробах можна нехтувати всіх факторів: або перетримати зерно в воді, після чого воно почне пліснявіти і гнити, або недодати йому необхідну воду. У всьому потрібна практика. Згодом ви будете відчувати що саме необхідно зерну.

Схожі статті:

Як проростити пшеницю. Як вживати пророщену пшеницю, рецепти

Пшениця є одним з найбільш затребуваних товарів і основним продуктом харчування для жителів всієї земної кулі. Хліб з рум’яною скоринкою, ароматні булочки, ніжні печива і макарони – лише невеликий перелік того, що з неї готується. Таку їжу люблять всі, а більшість не можуть обійтися без неї й дня.

Між тим, продукти, виготовлені з пшениці, а точніше з пшеничного борошна, входять у десятку найбільш шкідливих. Абсолютно протилежне можна сказати про пророщеної пшениці – зараз її зараховують до п’ятірки самої корисної їжі і називають одним з головних джерел здоров’я, енергії і молодості. Дізнатися детальніше про те, чим корисна пророщена пшениця ви можете в одній з наших попередніх публікацій. Сьогодні ж мова піде про те, як проростити пшеницю для їжі.

Де купити і як вибрати пшеницю для пророщування

Як не важко здогадатися, для пророщування необхідні тільки цільні зерна пшениці. Якщо раніше такі зерна можна було придбати тільки на ринках, у лавах, продають корм для домашньої птиці і худоби, то сьогодні їх можна знайти в багатьох супермаркетах. Зазвичай, в них продається спеціальна пшениця для пророщування з відповідною етикеткою. Такий продукт пропонують і безліч різних інтернет-магазинів.

Де саме купувати пшеницю – вирішувати тільки вам. Купувати зерна в супермаркеті зручно і відносно безпечно. Придбання зерен на рику, має як переваги, так і недоліки. По-перше, на відміну від магазинної, вагова пшениця коштує набагато дешевше. По-друге, пшеницю, що продається на вагу, можна розглянути на предмет її цілісності оболонки і наявності сміття. При цьому сорт пшениці для пророщування великого значення не має, головне щоб вона була свіжою (їй повинно бути не більше одного року) і не пошкодженою. На жаль, на ринку цілком можна купити зерна, які для збільшення врожайності були оброблені хімією. В інтернет-магазинах – ви купуєте товар в сліпу, тому в даному випадку можна сподіватися лише на добросовісність продавця.

Як проростити пшеницю

Насправді, пророщування пшениці в домашніх умовах зовсім не складний процес. Оскільки пророщені зерна не рекомендується зберігати більше доби, максимум двох, його краще «поставити ” на потік» і готувати корисну їжу щодня. Тим більше що це не відніме у вас багато часу і сил.

Як правило, пшениця проростає протягом доби (хоча іноді зустрічаються сорти, проростають близько двох днів), тому її заготівлею найзручніше займатися вранці. У цьому випадку зерна будуть готові вже до ранку наступного дня і ви зможете з’їсти на сніданок. До речі саме натщесерце пшеницю і корисніше вживати.

Отже, приступимо безпосередньо до процесу пророщування. Для початку визначіться, який обсяг пшениці вам необхідно заготовити, щоб потім не довелося викидати зайве. Рекомендована денна порція пророщених зерен для однієї людини має становити не менше столової ложки, при бажанні її можна збільшити, ніякої шкоди здоров’ю це не принесе. Необхідну кількість пшениці висипте на аркуш паперу і переберіть, усуваючи сміття і явно зіпсовані зерна. Після цього помістіть її в друшляк і промийте.

Далі підберіть ємність, у якій буде проводитися пророщування пшениці. Вона може бути порцелянової, скляної, керамічної, емальованому і навіть пластикової, але тільки не алюмінієвої. При цьому дуже важливо, щоб обрана посуд мала досить широке плоске дно, на якому помістяться всі зерна в один, максимум два шари. Наприклад, якщо ви заготовлює одну-дві порції зручно використовувати пластиковий судочок, для великих обсягів варто скористатися вже посудом типу дек або підносом.

Помістіть пшеницю в підходящу ємність і залийте її чистою водою. Після цього перемішайте і приберіть залишки сміття, а також спливли зерна, так як вони, швидше за все, мертві і тому навряд чи проростуть. Потім злийте всю рідину, розподіліть зерна рівномірним шаром і залийте їх водою, що має кімнатну температуру (бажано очищеної або хоча б відстояною), але тільки так, щоб вона лише трохи доходила до краю верхніх зерен. Потім накрийте їх складеною в кілька шарів вологою марлею або прикрийте ємність кришкою, так, щоб залишилася невелика щілина. Це необхідно для того, щоб утримати вологу в пшениці і забезпечити доступ повітря.

Поставте зерна в затінене тепле місце, в ідеалі температура повинна бути близько 22 градусів. Деякі рекомендують проводити пророщування пшениці в домашніх умовах, поміщаючи зерна в холодильник. Як показує практика, особливих переваг даний спосіб не має, це лише збільшує час пророщування.

Приблизно через шість або вісім годин, зерна промийте і залийте їх очищеною водою, якщо через добу після початку заготівлі вони не проростуть, знову змініть воду. Коли з’являться паростки пшениці, довжиною від двох до трьох міліметрів, злийте з неї всю рідину і добре промийте. Тепер зерна придатні для вживання в їжу. Зберігайте їх у холодильнику не більше двох діб. Якщо паростки зростуть більше трьох міліметрів, від їх вживання краще відмовитися, оскільки замість користі вони можуть завдати хоч і не великий, але шкода.

Як вживати пророщену пшеницю

Найчастіше пророщену пшеницю рекомендується вживати в сирому вигляді одразу після приготування, саме у цьому вигляді вона найбільш корисна. Робити це краще натщесерце приблизно за чверть години до сніданку. Якщо ж ви маєте намір схуднути, пшеницю можна вживати замість ранкової трапези або доповнювати нею один із прийомів їжі.

Страви з пророщеної пшениці можна готувати найрізноманітніші. Хороший смак має пророщена пшениця приправлена медом. До речі цей продукт є ще і непоганим консервантом. Тому його нерідко рекомендують додавати до зернам, які будуть деякий час зберігатися. Пшениця відмінно поєднується з різноманітними салатами, кефіром або йогуртом. Паростки пшениці можна подрібнити за допомогою блендера, кавомолки або м’ясорубки, а потім додавати їх в супи, смузі, каші і багато інші страви. Підсушені і перемелені в муку зерна стануть непоганою основою для приготування млинців, оладок і навіть хліба.

Пророщена пшениця – рецепти на кожен день:

• Салат. Великим кубиком поріжте один помідор середніх розмірів, до нього додайте, половинку нарізаного соломкою болгарського перцю і цибулі, жменю лісових горішків, ложку пророщеної пшениці, трохи петрушки і оливкової олії.
• Вівсяна каша з пророщеною пшеницею. Закип’ятіть молоко і залийте їм вівсяні пластівці. Через п’ять хвилин додайте до вівсянці ложку перемелених зерен пшениці, трохи родзинок, горіхів і меду.
• Десерт з пророщеною пшеницею. Подрібніть половинку лимона разом з цедрою, масою полийте пророщену пшеницю і додайте до неї порізані невеликими шматочками фініки, горіхи, родзинки та мед.
• Коржі з пророщеною пшеницею. Сто грам подрібненої пшениці з’єднайте з одним натертим на тертці середнім кабачком, яйцем, чайною ложкою кмину і дрібкою сушеного імбиру. Отриману масу ложкою викладіть на розігріту з маслом сковороду і обсмажте.
• Корисний сніданок. Чотири ложки пшениці, покладіть в глибоку тарілку, додайте сто грам будь-яких ягід або фруктів, ложку меду і трохи кориці, залийте все склянкою кефіру і перемішайте.

Вирішуючи як вживати пророщену пшеницю, варто пам’ятати, що після теплової обробки частина корисних речовин, присутньої в ній втрачається.

Як правильно проростити пшеницю для отримання зелених паростків

Дуже корисними вважаються і зелені паростки пшениці. З них готують сік, їх додають в смузі, вітамінні коктейлі, салати і т. д. Щоб виростити паростки, необхідно спочатку проростити зерна за запропонованим вище способом.

Коли пшениця пустить коріння, її потрібно посадити. Для цього викладіть спеціальний лоток для вирощування розсади паперовими серветками, щоб запобігти проростанню коренів через отвори в його дні. Потім на п’ять сантиметрів наповніть лоток вологим ґрунтом, бажано органічної, без хімічних добавок. Далі рівномірно в один шар розподіліть насіння по грунту і злегка втисніть їх. Добре змочіть пшеницю водою за допомогою пульверизатора та прикрийте лоток зволоженою газетою.

Протягом декількох днів після посадки підтримуйте вологість ґрунту, не даючи насінню висохнути. Поливайте його щодня, але не допускайте, щоб земля була наскрізь просякнута водою. Також варто зволожувати з пульверизатора та газети. Приблизно через чотири дні приберіть газети і поставте лоток в світле місце, але не під прямі сонячні промені.

Приблизно на дев’ятий день після посадки, коли паростки досягнуть висоти близько п’ятнадцяти сантиметрів, можна буде збирати перший урожай. Для цього великими ножицями просто зріжте траву трохи вище кореня.

Зелені паростки пшениці рекомендується вживати відразу після збору, так як свіжа зелень має найкращий смак і в ній полягає максимум корисних речовин. Також її можна зберігати близько тижня в холодильнику.

При бажанні з залишилися в лотку зерен можна отримати ще один урожай. Іноді з пшениці вирощують навіть три врожаї паростків, але, на жаль, він зазвичай поступається першим за смаковими якостями.