Страви з ляща

Риба має високе, плоске з боків тіло, однак вага може досягати до 6 кг. представника Дрібного ляща називають подлещиком. Як і в більшості риби у леще містяться корисні речовини, потрібні для організму. Ця риба має дуже високі смакові якості, проте з-за великої кількості кісток її прийнято солити, коптити або в’ялити. Крім того, старі представники цього виду мають специфічний присмак. З підлещиків зазвичай варять юшку або в’ялять, як і дорослих особин. Особливим рецептом з ляща вважається маринування – це по істині вишукане блюдо.

Приготувати ляща в духовці можна найрізноманітнішими способами: фарширований овочами у фользі, з помідорами і так далі. Лящ в часниковому соусі – один з найбільш вдалих рецептів. Соус не тільки додасть рибі додаткову пікантну нотку, але і допоможе лящеві зберегти соковитість і м’якість при запіканні. Приготувати ляща в часниковому соусі легко, впоратися з цим може навіть початківець кулінар.

Любите рибу? Тоді ось Вам рецепт, від якого у Вас просто потечуть слинки – лящ, запечений у фользі! Це неймовірно смачна страва, а готувати його дуже просто. Лящ, запечений у фользі , перетворить звичайний вечеря в святковий, а вже на святковому викличе справжній фурор. Рибка запечена таким чином, буде ніжною і соковитою, тому підійде до будь-якого смачним гарніром.

Любителі риби, прошу Вашої уваги! Сьогодні ми знову займемося приготуванням ляща. У фользі ми його вже запікали , а сьогодні посмажимо ляща на решітці . Страва вийде дуже смачним і ароматним за рахунок деяких спецій, а на приготування піде всього півгодини. Смачно, швидко, просто! Обов’язково спробуйте приготувати рибку саме таким чином! Це ідеальне блюдо для пікніка та зустрічей з друзями на природі, адже ляща можна і обсмажити на мангалі, і на відкритому вогні.

Запечений лящ «Донський» – це страва традиційної української кухні, яку готували донські козаки ще здавна. Рецепт приготування риби зберігся і донині, а передавався він від бабусь до мамам, а від них відповідно до нам. Сьогодні я поділюся з Вами рецептом приготування цієї дивовижно смачної рибки. Не лякайтеся такого поєднання інгредієнтів, риба виходить в результаті по істині божественної!

Якщо ви не знаєте, що приготувати на святковий обід, рекомендую вам ознайомитися з рецептом приготування золотого ляща по-римськи . Возитися з рибою вам довго не доведеться, і в результаті у вас вийде ароматне, смачне блюдо, яке по достоїнству оцінять всі ваші близькі.

Не знаю як ви, але я дуже люблю рибу в будь-якому її приготуванні, а мій чоловік, як не дивно любить рибалити. Тому я намагаюся кожен раз з будь-якої риби приготувати справжній шедевр. І сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування ляща, запеченого з капустою.

Лящ, печений на багатті – ідеальне блюдо для походів і особливо для риболовлі. Пристосувань не потрібно практично жодних, не потрібен навіть казанок, а запечена риба виходить соковитою і ароматною. Якщо ви відправляєтеся на природу, обов’язково спробуйте це страва, воно допоможе вам створити похідне настрій і атмосферу.

Лящ, фаршироване кашею – це універсальне гаряче блюдо російської кухні, яке можна подавати до столу в якості основного. Воно прекрасно підійде як для тихого сімейного обіду, вечері, так і для святкового столу. Готується така рибка зовсім не складно, головне дотримуйтесь всі нижченаведені рекомендації по приготуванню і у Вас все обов’язково вийде!

Лящ, тушкований з айвою – це смачне, досить-таки оригінальне і рідко зустрічається рибне блюдо. Я, наприклад, готую його і на святковий стіл і на звичайний сімейний обід. Це блюдо користується у моїх домочадців і гостей неймовірною популярністю. Відлітає зі столу в лічені секунди. Взагалі я сама рибу не дуже жалую, але в цьому варіанті мені шалено сподобалася! А айва, взагалі, виходить дивовижна! Готується таке блюдо дуже просто, так що давайте приступимо до найцікавішого!

Як завялити ляща в домашніх умовах

У домашніх умовах легко зав’ялити ляща у будь-який час року, знаючи деякі хитрощі приготування. Процес можна провести, маючи під рукою свіжий улов і трохи вільного часу.

Рибалки часто хваляться своїм умінням смачно заготовити рибу про запас. Зі всіх видів можна виділити ляща, якого легко зав’ялити в домашніх умовах, використовуючи рецепти, перевірені часом. Якість такого продукту набагато краща, ніж у придбаного в магазинах , а аромат допустимо доповнити за допомогою улюблених спецій.

Приготування риби до в’ялення

Перший етап підготовки риби найважливіший, оскільки від нього залежить смак риби.

Важливо! Починати в’ялення не можна з щойно виловленим лящем. Необхідно дати йому трохи полежати в холодному місці, щоб виключити швидке псування готового продукту.

В’ялений лящ, приготовлений в домашніх умовах, буде трохи відрізнятиметься смаком, залежно від методу чищення риби перед засолюванням:

• Видаляють тільки луску. Особливо гарний такий лящ, виловлений навесні. Він часто містить ікру, яка надасть особливі переваги гастронома. До такого способу більше підходить підліщик.

• Додатково виймають всі начинки у великого ляща. В’ялений продукт хоч і втратить частину соковитості та жиру, зате у нього збільшиться якість просолювання та термін придатності. Якщо трапиться ікра, її потрібно засолити окремо.

Далі потрібно ретельно промити весь улов від річкової води, тину та пилу.

Як приготувати ляща

Корисна стаття: як приготувати ляща в духовці, на сковороді, на мангалі, а також смачні рецепти приготування ляща.

Як смачно приготувати ляща

Лящ – неймовірно смачна риба, а якщо знати, як її приготувати, ваша сім’я буде просто в захваті. Ляща готують не лише традиційно на сковороді, а й у духовці та на мангалі.

Як приготувати ляща в духовці з лимоном

Найпростіший і неймовірно смачний рецепт ляща у духовці вимагає мінімум інгредієнтів. Нам просто знадобляться спеції та половинка лимона.

• Лящ – 1 великий;
• Сіль – щіпка;
• Спеції – 1 чайна ложка;
• Лимон – 1/2 штуки.

Як приготувати ляща в духовці з лимоном

Готуємо усі інгредієнти. Вибираємо спеції для риби, якщо у складі спецій є сіль, окремо солі можна брати менше.

Ляща чистимо, прибираємо луску, нутрощі, промиваємо зсередини, щоб риба була готова до запікання.

Ляща натираємо сіллю та спеціями, половинку лимона ріжемо шматочками. Деякі господині також натирають рибу сметаною або майонезом (за бажанням).

Робимо надрізи на рибі та вставляємо лимон.

Форму накриваємо фольгою, зверху кулінарним пензлем змащуємо олією і кладемо підготовленого ляща.

Зверху форму також накриваємо фольгою. Або ж, щоб заощадити фольгу, можна просто добре загорнути рибу в неї.

Запікаємо в духовці (180 градусів) 30-40 хвилин, залежно від розміру рибини.

Смачного ароматного ляща подаємо у теплому вигляді.

Як приготувати ляща на сковороді

Рецептів приготування риби на сковороді багато. Можна просто посмажити ляща шматочками, а можна приготувати його повністю, якщо риба невелика.

• Лящ – кілька невеликих;
• Борошно – 2-3 столові ложки;
• Майонез – 2 столові ложки;
• Сіль;
• Масло рослинне.

Як приготувати ляща на сковороді покроково

1. Рибу готуємо до смаження: очищаємо від луски, прибираємо нутрощі, промиваємо добре зверху та зовні. Також можна відрізати плавці та хвіст. Якщо хочете, можна прибрати зайву вологу паперовими рушниками.
2. Деякі господині перед смаження на рибі роблять гострим ножем надрізи, щоб риба добре просмажувалася.
3. Натираємо підготовлену рибу сіллю, змащуємо майонезом. Залишаємо маринуватися приблизно півгодини.
4. Розігріваємо на сковороді олію. Рибу обмочуємо з усіх боків у борошні.
5. Викладаємо рибу на гарячу сковороду та смажимо до золотистого бочка. Зазвичай це триває приблизно 5 хвилин.
6. Перевертаємо та досмажуємо другу сторону. Якщо лящі невеликі, кришкою краще не накривати, щоб вийшла хрумка скоринка.
7. Подаємо у теплому вигляді. Смачного.

Як приготувати ляща у фользі зі сметаною та помідорами.

Ще один неймовірно смачний рецепт ляща в духовці – зі сметаною та помідорами.

• Лящ – 1 велика рибина;
• Цибуля – 1 штука;
• Помідори – 1 великий;
• Сметана – 2 столові ложки;
• Спеції для риби (або можна взяти суміш перців та трав);
• Сіль.

Як приготувати ляща у фользі зі сметаною та помідорами покроково

1. Рибу насамперед готуємо: прибираємо нутрощі, зябра, луску, добре промиваємо. Можна відрізати хвіст та плавники.
2. Ляща намазуємо сіллю та спеціями, не забуваємо змастити і всередині.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями, а щоб пом’якшити смак, можна залити ненадовго окропом.
4. Беремо фольгу. Щоб зручніше, її можна покласти відразу на форму. Беріть таку довжину, щоб потім загорнути рибу. Фольгу змащуємо олією, викладаємо подушку з овочів: цибулю, а зверху кружечки помідора. Помідори також можна трохи посолити.
5. На овочі кладемо ляща, зверху прикриваємо невеликою кількістю цибулі та помідорами, змащуємо рясно все сметаною. Загортаємо у фольгу.
6. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Запікаємо ляща з овочами приблизно 30 хвилин. Якщо хочете отримати рум’яну скоринку, можна наприкінці приготування фольгу відкрити.

Як приготувати ляща на мангалі

Найпростіший спосіб приготування риби на мангалі – просто у спеціях на сітці.

• Лящ – 1 штука;
• Сіль;
• Спеції;
• Рослинна олія.

Як приготувати ляща на мангалі покроково

1. Ляща готуємо: прибираємо нутрощі, чистимо від луски, добре промиваємо зовні та зсередини.
2. Натираємо рибу сіллю та спеціями і ставимо промаринуватися на пару годин. Не забудьте промазати спеціями зсередини.
3. Готуємо вугілля на мангалі. Жар не повинен бути надто інтенсивним, тому що риба швидко згорить. На інтенсивному вугіллі готується м’ясо.
4. Змащуємо решітку олією, щоб лящ не прилип під час готування. Кладемо рибу та відправляємо на мангал. Якщо хочете, також ляща можна збризкати лимонним соком.
5. Готуємо з одного боку 5-7 хвилин в залежності від розміру риби, потім перевертаємо і знову готуємо до рум’яної скоринки. Подаємо до столу у теплому вигляді.

Як приготувати ляща, рецепти

Існує багато смачних рецептів приготування ляща, а найсмачніші – у сметані чи з картоплею.

Як приготувати ляща з картоплею

Рибу можна запікати не лише самостійно, а й одразу з гарніром. Рум’яна картопля відмінно підійде.

• Лящ – 1 великий;
• Картопля – 3-4 штуки;
• Цибуля – 1 велика;
• Майонез або сметана – 2 столові ложки;
• Сіль, спеції – до смаку.

Як приготувати ляща з картоплею покроково

Очищаємо від луски, витягаємо з риби нутрощі, добре промиваємо зовні та зсередини. Картоплю та цибуля чистимо.

Деко змащуємо олією. Розміщуємо ляща. Рибу добре натираємо сіллю та спеціями, можна залишити постояти ненадовго. Якщо риба не поміщається на форму, можна відрізати голову і хвіст.

Цибулю нарізаємо півкільцями і розкладаємо навколо риби на деко на вільні місця.

Картоплю ріжемо великими дольками і викладаємо як і цибулю.

Рибу змащуємо сметаною чи майонезом на вибір.

Зверху можна змастити сметаною. За бажанням всю страву посипаємо базиліком.

Накриваємо форму для випікання фольгою.

Ставимо в розігріту духовку (180 градусів) і готуємо приблизно 20 хвилин, потім знімаємо фольгу і готуємо знову 20 хвилин, щоб риба та картопля стали рум’яними та апетитними.

Як приготувати ляща в сметані

Риба, приготовлена ​​в сметані, виходить неймовірно смачною та ніжною. Обов’язково спробуйте цей рецепт.

• Лящ – 1 великий чи 2 середніх;
• Сметана – 100 грам;
• Приправа для риби – 2 чайні ложки;
• Сіль;
• Рослинна олія.

Як приготувати ляща в сметані покроково

1. Готуємо рибу: чистимо луску, витягаємо нутрощі, добре миємо. Якщо риба велика, тоді відрізаємо хвіст і голову, щоб було зручніше запікати.
2. Ляща натираємо сумішшю солі та спецій, не забудьте натерти і зсередини.
3. Форму змащуємо рослинною олією, кладемо рибу, рясно змащуємо її сметаною.
4. Ставимо в розігріту сковороду та готуємо 30-40 хвилин (залежить від розміру риби). Якщо хочете, щоб риба вийшла м’якшою, можна накрити фольгою.
5. Подаємо у теплому вигляді. Смачного!

Харчова цінність ляща

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.