Складіть яйця в каструлю з холодною водою (так-так, кидати яйця в окріп – не найкраща ідея). Щоб зварити яйця некрутими, варіть їх від 4 до 5 хвилин. Для того, щоб вони залишалися некрутими, але були трохи твердіше, час варіння варто збільшити до 6 хвилин.15 лют. 2023 р.
На сильному вогні готувати не слід, краще на слабкому або помірному, і тоді при кипінні яйця не лопнуть. Якщо вам потрібно отримати яйця, зварені круто, їх необхідно кип'ятити не більше 8-9 хвилин. Якщо робити це довше, білок буде гумовим, а жовток синім.
Зберігаєте яйця за низьких температур.
- Для отримання смачних яєць круто, потрібно занурити яйця в ледь теплу воду, дати закипіти та відставити на кілька хвилин. …
- Свіжі яйця варто варити на 2-3 хвилини довше, ніж ті, що полежали близько тижня.
- Щоб яйця добре чистилися, при варінні можна додати 1/2 ч.
Для того, аби яйця не тріснули під час варіння, їх треба перед варкою покласти у теплу воду. Це робиться для того, щоб вирівняти перепад температури. Доведено, що яйця кімнатної температури у середині рідше тріскаються, ніж яйця, щойно взяті з холодильника.
яйце некруто – варити 2 хвилини після закипання, зменшивши вогонь; яйце в мішечок – варити 4 хвилини після закипання; яйце круто – варимо 7 хвилин після закипання, зменшивши вогонь.
Якщо вам треба зварити яйце круто (повна готовність, твердий жовток) – це 10-12 хв після закипання. Якщо треба некруті яйця (твердий білок, рідкий жовток), то на це піде 5-6 хв.
У цій статті розглянемо кроки та прийоми, як правильно та смачно зварити яйця — курячі, качині, перепелині — щоб добре чистилися та зберігали максимум калорій.