Перевірені способи: як зберігати яблука свіжими упродовж тривалого часу

Осінь – саме час робити запаси овочів та фруктів на зиму. в цей час якраз дозрівають пізні сорти яблук. Як зберегти їх свіжими кілька місяців? Ми зібрали перевірені методи.

Як найкраще зберігати яблука у холодильнику

Щоб оптимально зберегти свіжі яблука, слід дотримуватися двох важливих правил. Перше правило – після збору врожаю фрукти слід негайно помістити у холодильну камеру. Навіть непродовжене затримування на один день може скоротити строк зберігання на 10 днів.

Друге правило – поступово підвищувати температуру зберігання яблук. Кожного тижня температуру слід підіймати на 1-2 градуси. Це допоможе зберегти яблука соковитими та щільними і запобігти пошкодженню клітинних мембран, що може вплинути на структуру фрукта.

Небажані “сусіди”

Зберігання яблук разом з іншими продуктами може бути справжньою помилкою. Дозрівання фруктів відбувається під впливом речовини, відомої як етилен. Ця речовина виробляється в овочах і фруктах після їх зриву. Деякі виробники навіть штучно сприяють дозріванню продуктів, обприскуючи їх етиленом.

Одне перезріле яблуко може виділяти достатню кількість етилену, щоб прискорити дозрівання інших фруктів, таких як банани або огірки. Тому рекомендовано зберігати окремо від яблук такі фрукти, як груші, манго, авокадо, персики і банани. Однак, етилен може бути корисним, якщо необхідно допомогти бананам або авокадо швидше дозріти.

Стійкішими до впливу етилену є ягоди, цитрусові, ананаси, капуста і перець, тому вони не вимагають особливих умов зберігання.

Зберігання на балконі

Окрім холодильника, яблука можна зберігати на заскленому балконі. Для цього достатньо пакувати яблука в пакети по 1-2 кг. Також можна скористатися дерев’яними ящиками. Спочатку слід їх продезінфікувати і обкласти папером. Для запобігання вологості та грибку, ящики можна посипати лушпинням або тирсою з листяних дерев. Яблука слід класти у ящики так, щоб плодоніжки були спрямовані в одну сторону і не пошкоджували сусідні фрукти.

Підвал може бути хорошим місцем для зберігання яблук. Їх можна розкласти у ящики або пакети.

Ще одним незвичним варіантом є зберігання яблук у саду. Для цього потрібно викопати яму глибиною до 50 см і покласти на дно соснові або ялинові гілки. Плоди слід укласти в пакети або ящики, посипати тирсою та вкотре обкласти хвоєю, щоб захистити від гризунів. Після цього яму слід засипати землею.

Як правильно зривати та зберігати яблука, щоб вони лежали всю зиму

Вирощування фруктів – це клопітка робота, яка вимагає багато часу, енергії та зусиль. Однак, вирощування яблук – це лише перша половина справи. Важливо також правильно їх зривати та зберігати.

Про це повідомляє РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на сайт The spruce eats.

Коли зривати яблука

Зимові яблука можуть найдовше зберігатися. Найкраще зривати їх з вересня до середини жовтня.

Яблука, які закладаються на зберігання, не перевіряють на стиглість та смак. Їх зривають ще кислими і твердими.

Збір зимових яблук необхідно провести до настання холодів і до того, як дерева почнуть самі скидати плоди.

Якщо почнете збирати врожай зарано, ви ризикуєте зірвати недозрілі плоди, а якщо запізнитесь зі збиранням, є ймовірність, що врожай погано зберігатиметься. Зокрема, якщо ви виявите під деревом кілька плодів, не уражених якоюсь хворобою, це означає, що процес дозрівання вже завершується, і яблука можна знімати.

Для того, щоб зберегти яблука якнайбільше, необхідно правильно їх зривати:

• зривайте яблука, трохи піднімаючи плід вгору та роблячи оберт
• уникайте стискання м’якоті
• намагайтеся залишити плодоніжку разом із плодом
• спочатку зривайте плоди з нижнього ярусу дерева, а потім поступово переходьте до верхніх

Як правильно зберігати

Огляньте всі яблука на наявність “синців”, порізів, пошкоджень від жуків і м’яких плям. Для зберігання придатні тільки ідеальні плоди.

Посортуйте яблука за розміром: маленькі, середні та великі. Оскільки великі яблука погано зберігаються, тому їх варто з’їсти першими. Також бажано сортувати яблука за сортами, адже усі плоди дозрівають з різною швидкістю.

Розкладіть відсортовані яблука в ящики або кошики. Щоб збільшити термін їх зберігання, загорніть кожне яблуко в газету, перш ніж покласти його в кошик. Якщо одне яблуко зіпсується, папір захистить інші яблука від контакту з ним.

Зберігайте яблука в прохолодному підвалі, гаражі, сараї, погребі або холодильнику. Регулярно перевіряйте плоди на ознаки псування та перекладайте всі гнилі яблука, перш ніж вони зіпсують урожай.

Не рекомендується зберігати яблука поруч з картоплею або цибулею. Коли картопля дозріває, вона виділяє газ, який прискорює процес дозрівання яблук.

Тако ми писали, які яблука потрібно очищати від шкірки, і кому їх їсти суворо не можна.