Домашній глінтвейн: рецепти, що зігріватимуть у холодну пору

Кажуть, якщо дім наповнюється ароматами вина, кориці й інших прянощів, чекай багато тепла й хорошого настрою.

Холодні зимові вечори пройдуть значно приємніше зі склянкою цього чудо-напою.

Він ладен зігріти, умить подарувати святковий передноворічний настрій і забезпечити посиденьки з друзями чи рідними особливою атмосферою.

Все це — про короля теплих напоїв, пряний і ароматний глінтвейн.

Зима вже зовсім поруч, тож під рукою завжди має бути рецепт смачного глінтвейну. Ранок у Великому Місті зібрав для тебе одні з найкращих!

Як приготувати смачний глінтвейн?

Класичний рецепт

Для класичного глінтвейну тобі не знадобляться якісь особливі продукти — більшість із них мали б знайтись на твоїй кухні.

Інгредієнти:

• Сухе червоне вино – 1 л;
• Цукор – 200 г (можеш додати більше чи менше на твій смак);
• Бутони гвоздики – 6-7 штук;
• Кориця: 1 паличка або 1 ч. ложка;
• Мелений мускатний горіх – щіпка;
• Чорний перець горошком – 2 шт .;
• Духмяний перець горошком – 2 шт .;
• Лимон (апельсин, яблуко або будь-який інший фрукт) – 1 шт.

Приготування:

1. Налий вино в каструлю і постав її на вогонь. Додай цукор, ретельно розмішай. Стеж, аби не закипіло. А як тільки з’явиться пінка, зніми її.
2. Коли рідина почне парувати, додай порізані фрукти та всі спеції.
3. З вогню зніми напій тоді, коли він практично закипить. Накрити кришкою і залиши настоюватися на кілька хвилин.
4. Проціди глінтвейн і все – можна зігрівати себе та гостей.

6 рецептів глінтвейну – від класичного до кавового

Що нам треба, щоб зігрітися взимку? По-перше, приготувати смачний і ситний сніданок – це вранці. Ну а ввечері потішити себе смачним глінтвейном, про секрети приготування якого дізнаємося нижче.

Ніщо так не зігріє після зимової прогулянки, як келих правильно приготовленого глінтвейну. До того ж “палаюче вино” – прекрасний засіб від застуди. Класичний глінтвейн складається з червоного вина, цукру або меду, спецій і фруктів. Інгредієнти закидаються в каструльку, заливаються вином і все підігрівається до 70 ºС. Глінтвейн – справа тонка.

Тому спершу треба запам’ятати золоті правила:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• Глінтвейн в жодному разі не має закипіти! Якщо вино закипіло, ваш глінтвейн зіпсований, і нічим його вже не врятуєш. Як тільки зникне пінка – відразу вимикайте вогонь. Якщо вино нагріти до більш високої темпеpатуpи, то почнеться інтенсивне випаровування спирту і у вині з’являться шкідливі для здоров’я домішки.
• Для глінтвейну використовується зазвичай молоде червоне легке сухе вино з вмістом спирту від 8,5 до 12,5%. Готувати глінтвейн з витриманих вин не слід, це бездарне використання дорогих хороших вин і ознака поганого смаку.
• Спеції, які ви використовуєте, не повинні бути меленими. Мелені спеції pозчиняються у вині, тому глінтвейн стає каламутним.
• Глінтвейн треба пити гарячим. Найкраще з високих келихів – так він повільніше остигає.

Існує безліч рецептів глінтвейну. Нижче представлені лише деякі з них. Але ви завжди можете шляхом експериментів, використовуючи ті чи інші фрукти і спеції в різних пропорціях, винайти свій власний фірмовий глінтвейн і балувати ним своїх близьких. Ласуни додають в глінтвейн родзинки, зацукровані імбир і мед, оригінали – бадьян і ялівець, а прихильники здорового способу життя кидають у келих з готовим глінтвейном шматочки яблука або скибочки лимона.

Глінтвейн класичний

• 1 пляшка сухого червоного вина, 6-7 шт. гвоздики, мускатний горіх за смаком, 1/3 склянки води, 1 ст. л. меду.

Гвоздику і мелений мускатний горіх засипаємо в турку, заливаємо 1/3 склянки води, доводимо до кипіння і варимо хвилину. Настоюємо відвар 10 хвилин. Вино виливаємо в каструлю і підігріваємо на повільному вогні. Коли воно стає теплим, виливаємо в нього вміст турки, додаємо столову ложку меду і нагріваємо до температури 70 ºС.

Десертний глінтвейн

• 0,5 л сухого червоного вина, 75 г цукру, 1 паличка кориці, 150 мл бренді, коньяку або рому, 1 лимон, 12 шт. гвоздики.

Лимон ретельно миємо, насухо витираємо, встромляємо в нього гвоздику і кладемо в ємність з вином, цукром і поламаною паличкою кориці. Нагріваємо вино 6-7 хвилин. Потім додаємо у відвар бренді, знімаємо з вогню і 5 хвилин настоюємо, після чого нагріваємо ще 3-5 хвилин, але не доводимо до кипіння.

Глінтвейн “Ямайський”

• 1 пляшка сухого червоного вина, 1 стакан води, 1 паличка кориці, 6 шт. гвоздики, 6 горошин ямайського перцю, 1 келих портвейну, 1 ст. л. цукру, цедра 0,5 лимона, лимонні дольки.

Наливаємо воду в каструлю, додаємо в неї прянощі і даємо постояти хвилин 20. У велику каструлю наливаємо червоне вино, а потім вливаємо в неї ароматизовану прянощами воду, попередньо видаливши з неї прянощі. Додаємо портвейн, цукор і розігріваємо суміш майже до температури кипіння. Подаємо в гарячому вигляді з тонкими смужками лимонної кірки і лимонними часточками.

Чайний глінтвейн

• 0,75 л червоного сухого вина, суміш прянощів для глінтвейну (продається в магазинах у відділі спецій), 1 ч. л. чорного чаю, 0,5 склянки цукру, 1 яблуко, 1 лимон.

Заливаємо окропом ложку чаю, накриваємо і даємо настоятися 5 хвилин. Коли чай завариться, проціджуємо його через дрібне сито. Яблуко розрізаємо навпіл, серцевину видаляємо. Тонким гострим ножем на шкірці лимона робимо вузькі поздовжні борозенки. Розрізаємо яблуко на часточки, а лимон – на тонкі кружальця. У каструлю з товстим дном вливаємо червоне вино. Додаємо чай, цукор, яблуко, лимон і суміш прянощів для глінтвейну. Ставимо на вогонь, сильно нагріваємо, але в жодному разі не кип’ятимо. Одразу ж розливаємо по кружках або високих склянках.

Кавовий глінтвейн

• 250 мл готової кави, 1 пляшка червоного вина, 1 чарка коньяку або бренді, 150 г цукру, гвоздика, цедра апельсина або лимона.

Змішуємо всі інгредієнти, ставимо на вогонь і підігріваємо до 70 ºС. Розливаємо по келихах.

Ірландський глінтвейн

• Каркаде, 2 пляшки червоного сухого вина по 0,7 л, 50 г коньяку, 1/2 склянки цукру, 1 грейпфрут, 1 апельсин, 1/2 великого яблука, ванілін, гвоздика.

У термостійку ємність об’ємом не менше 2 л наливаємо вино, насипаємо цукор, додаємо трохи ваніліну і гвоздики, подрібнену цедру апельсина і грейпфрута, нарізане дрібними шматочками яблуко. Додамо також велику дрібку сушених чашок каркаде.

Ставимо суміш на маленький вогонь, і дуже повільно підігріваємо до 80 ºС. Вливаємо коньяк і перемішуємо.

Як приготувати глінтвейн вдома: 7 простих популярних рецептів

Одним із популярних напоїв у прохолодну пору року є глінтвейн, який досить добре зігріває. Його готують переважно на основі червоного вина. Глінтвейн рекомендують пити невеликими ковтками, щоб насолодитися смаком. Кореспондентка 032.ua пропонує добірку простих рецептів, як можна самостійно приготувати цей напій.

Класичний глінтвейн

Інгредієнти:

• 75 мл червоного напівсолодкого вина;
• мускатний горіх (за смаком);
• 6 – 7 бутонів гвоздики;
• 70 мл води;
• 1 ст. л цукру.

Спосіб приготування. Спочатку потрібно закип’ятити воду. У гарячу воду додати мускатний горіх і гвоздику. Далі варто це довести до кипіння. Близько 15 хвилин дати настоятися, після цього процідити. У відварі потрібно розчинити цукор та обережно додати у підігріте до 70°С червоне вино.

Апельсиновий глінтвейн з корицею

Інгредієнти:

• 750 мл напівсолодкого червоного вина;
• 400 апельсинового соку;
• 2 палички кориці;
• 125 г. коричневого цукру;
• 1 шт. апельсину без цедри.

Спосіб приготування. Для початку потрібно додати у каструлю всі інгредієнти (вино, апельсиновий сік, палички кориці, коричневий цукор, апельсин без цедри) та варити на середньому вогні, помішуючи. Це потрібно робити, поки цукор не розчиниться. Далі залишіть суміш на вогні на 10 хвилин. При цьому, вино не має кипіти. Апельсин і корицю можна залишити та прикрасити вашу склянку.

Яблучний глінтвейн

Інгредієнти:

• 500 мл червоного сухого вина;
• 1 шт. яблука;
• 2 см свіжого імбиру;
• 1/2 шт лимону;
• 2 шт анісу;
• 1/2 ч.л меленої кориці;
• 1 ст. л рідкого меду.

Спосіб приготування. Спосатку потрібно нарізати яблука скибками, очистити імбир та натерти на дрібній тертці. Скласти це все у каструлю, додати спеції, сік та цедру лимону. Далі варто залити фрукти вином і додаємо мед. Поставити каструлю на невеликий вогонь і підігріти, однак не доводити до кипіння. Останнім етапом є накрити глінтвейн кришкою і дали настоятися 5 хвилин. При подачі можна додати ще фрукти.

Міцний глінтвейн з медом

Інгредієнти:

• 150 мл червоного напівсолодкого вина;
• 30 мл чорного рому;
• 1 ст. л меду;
• 1 шт. апельсину.

Спосіб приготування. Потрібно змішати мед, ром і вино. Далі прогріти, не доводячи до кипіння. Додати скибку апельсину та корицю. Готовий глінтвейн розлити по келихах і подавати. Можна оформити корицею і фруктами.

Яєчний глінтвейн

Інгредієнти:

• 1 л напівсолодкого вина;
• 250 мл води;
• 2 шт. яєчних жовтків;
• 5 шт. гвоздики;
• 4 ст. л цукру.

Спосіб приготування. У невеликій каструлі варто змішати вино з водою та гвоздикою. Нагріти майже до кипіння. У цей час жовтки розтерти до білого кольору із цукром і поставити на повільний вогонь. Постійно помішувати та поступово вливати винну суміш у жовтки. Добре перемішати глінтвейн та подавати у стаканах або кружках.

Глінтвейн з кавою

Інгредієнти:

• 750 мл червоного сухого вина;
• 1,5 склянки еспресо;
• 3/4 склянки коньяку;
• 150 г цукру.

Спосіб приготування. Щоб приготувати такий глінтвейн, у каструлі спочатку потрібно змішати вино, каву та коньяк. Наступним кроком буде додати цукор і поставити напій на помірний вогонь. Варто помішувати, поки цукор повністю не розчиниться. Далі довести суміш до кипіння та відразу знімаємо із вогню.

Безалкогольний глінтвейн

Інгредієнти:

• 200 мл виноградного соку;
• 50 мл меду;
• 2 шт. палички кориці;
• 3 шт. гвоздики.

Спосіб приготування. Потрібно взяти келих для глінтвейну та викласти спочатку мед, палички кориці, пару бутонів гвоздики та скибочки цитрусових. Далі це потрібно залити гарячим виноградним соком. Споживати можна після того, як напій настоїться 5 хвилин.

Матеріал підготовлений на основі рецептів на сайті smachno.ua

Фото на головній умовне: pinterest.co.kr

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію