Як приготувати мариновані огірки: топ перевірених рецептів

Пропонуємо вам класичний рецепт маринованих огірків і не тільки, без яких не обійдеться жодна господиня.

Огірки – один з найпопулярніших овочів в Україні. Їх вживають як у свіжий салат, так і роблять з них консервацію. Адже хто ж не любить мариновані чи засолені огірки!

Пропонуємо вам більш детально дізнатися, як же готувати мариновані огірки швидко на зиму.

Мариновані огірки швидкого приготування без закачування

І так, щоб приготувати мариновані огірки швидко без оцту, вам знадобиться всього одну годину і харчовий пакет.

Огірки – 1 кг
Кріп свіжий – 30 г
Часник – 20 г
Перець гострий червоний – за смаком
Перець чорний мелений – 1/4 ч. л.
Сіль – 1,5 ст. л.
Гвоздика – 3 шт
Перець духмяний – 3 шт
Харчовий пакет

Мариновані огірки рецепт

Огірки добре помити, відрізати кінчики і розрізати уздовж на чотири частини. Кріп і часник дрібно нарізати, гострий перець нарізати тонкими кільцями. Скласти огірки, зелень, гострий перець, часник в пакет, додати чорний мелений перець, сіль, гвоздику, запашний перець. Зав’язати пакет, щоб в ньому залишалися простір і повітря і потрясти пакет з огірками 1-2 хвилини. Пакет з огірками помістити в холодильник на 1 годину.

Через годину малосольні огірки викласти на тарілку і подавати до столу.

Класичний рецепт маринованих огірків

Тут все просто і без проблем!

Огірки потрібно вимити і замочити на 6-7 годин. Листя промити, банки і кришки простерилізувати. У кожну банку покладіть по 2 листочка смородини, 1 листок вишні, 2 зубчики часнику і наповніть огірками. Залийте банки окропом, залиште не менше, ніж на 10 хвилин.

Так само радимо вам рецепт, який точно перевірила ваша мама чи бабуся – мариновані огірки швидкого приготування з оцтом.

Мариновані огірки з оцтом

Для цього закип’ятіть 3 літри води, додати туди сіль, цукор і оцет. Прокип’ятіть хвилини 2-3 до розчинення цукру і солі.

Залийте розсолом простерилізовані огірки, закатати кришками і переверніть банки кришками вниз для кращого ефекту. Банки радимо закутати в ковдру і залишити до повного охолодження. Після чого можна опустити в льох або зберігати в коморі.

Так само можна готувати мариновані огірки з оцтом без стерилізації. Як – дивіться рецепт у відео

Тепер ви знаєте як готувати мариновані огірки швидко на зиму і точно встигнете ще закатати пару десятків баночок. Тільки не тягніть, адже експерти кажуть, що через досить ранню осінь і холодну погоду в Україні зменшився врожай огірків. У зв’язку з цим і ціна на них підскочила на 15%.

А якщо раптом ви не захочете возитися з банками, УНІАН раніше писав про те, як зберегти свіжі огірки довше: топ-5 перевірених порад.

Вас також можуть зацікавити новини:

Рецепти перевірені часом: як закрутити огірки на зиму, щоб було смачно

24 канал підготував три рецепти маринованих огірків на зиму, аби могли смакувати закускою будь-коли. Рецепти огірків зі смородиною, французькою гірчицею та на одну літрову банку перевірені часом. Спробуйте і ви будете задоволені результатом.

Рецепт маринованих огірків на 1 літрову банку

Приготування:

Ретельно миємо огірки, заливаємо водою та залишаємо на 3 – 4 години у великій каструлі або мисці. За цей час потрібно змінити воду 2 – 3 рази.
Стерилізуємо банку та кришку для консервації огірків.
Викладіть на дно банки спеції, далі щільно викладіть огірки та покладіть парасольку кропу.
У каструлі закип’ятіть воду з цукром та сіллю. Зніміть з вогню та влийте оцет. Одразу залийте маринадом огірки та перекладіть банку з огірками у киплячу каструлю з водою. На дно каструлі покладіть рушник, що саме на нього поставити банку.
Накриваємо банку з огірками кришкою та даємо їй трохи покипіти 5-8 хвилин. Виймаємо банку з огірками та закриваємо ключем для консервації. Перевертаємо банку, накриваємо рушником до повного охолодження.
Через 5 днів огірки будуть готові до споживання.

Рецепт французьких маринованих огірків

Приготування:

Замочіть огірки на 1 годину у воді. Більше не потрібно, адже вони можуть зіпсуватися.
Зріжте кінчики з овочів. Попередньо помийте літрові банки та просушіть.
На дно кожної банки викладіть по одному лавровому листку та по пів чайної ложки перцю горошком (можна використовувати суміш перців). Далі додаємо в кожну банку по одному подрібненому зубчику часнику.
Якщо любите гостре – додайте понад два кільця перцю чилі, або менше, якщо ні.
Додайте по 1 столовій ложці французької гірчиці в зернах. Саме вона додає огіркам особливого смаку.
Викладіть підготовані огірки в банку та по столовій ложці без гірки солі, та по дві столові ложки цукру та оцту.
Кожну банку наповніть окропом та не щільно накрийте кришками.
Банки з огірками викладаємо в каструлю. На дно обов’язково покладіть марлю або іншу тканину, щоб дно не луснуло. Налийте в каструлю гарячої води та поставте на вогонь. Стерилізуйте огірки в каструлі протягом 5 хвилин з моменту закипання води.
Закрийте кришки на банках та обережно переверніть її, щоб всі інгредієнти всередині перемішалися та розчинилися.
Поставте їх верх дном та залишіть до повного охолодження. Не забудьте закутати їх ковдрою на одну добу.
Мариновані огірки готові.

Мариновані огірки зі смородиною

Приготування:

У стерилізовані банки викладаємо зубчики часнику, чорний перець, кріп і половину смородини. Далі викладаємо огірки, а зверху знову посипаємо смородиною. Додаємо насіння гірчиці.
Заливаємо все окропом, прикриваємо кришкою і залишаємо на 15 – 20 хвилин. Переливаємо рідину в каструлю, додаємо сіль і цукор.
Доводимо до кипіння та варимо до повного розчинення солі та цукру. Киплячим маринадом заливаємо огірки зі смородиною, закриваємо, накриваємо рушником і перевертаємо на кришки, залишивши до повного охолодження.

Сподобалися рецепти маринованих огірків? Спробуйте також приготувати малосольні огірки за нашим рецептом.