Випічка з груші: рецепти пухких пирогів для всієї родини

Стигла груша – улюблений фрукт багатьох українців. Вона багата клітковиною, завдяки чому істотно покращує стан шлунково-кишкового тракту. Раніше ми розповідали, як заготовити консервовані груші на зиму, а сьогодні поділимося варіантами простої і швидкої випічки.

Пиріг з яблуками і грушами “Невидимка”

• яблука і груші – 800 гр;
• яйця – 2 шт;
• молоко – 100 мл;
• масло вершкове – 30 гр + для змазування форми;
• борошно пшеничне – 70 гр;
• цукор – 50 гр;
• ванільний цукор – 10 гр;
• сіль – 1 щіпка;
• розпушувач – 1 ч.л.

• борошно пшеничне – 80 гр;
• масло вершкове – 40 гр;
• цукор – 30 гр;
• ванільний цукор – 10 гр;
• сіль – 1 щіпка.

Збити яйця з цукром і ванільним цукром до появи піни. Влити молоко, додати розтоплене вершкове масло, перемішати. Борошно просіяти, додати розпушувач, перемішати, з’єднати з яєчно-молочною сумішшю, перемішати знову. Змастити форму маслом або вистелити пергамент, духовку розігріти до 190°C.

Груші та яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати кільцями або скибочками – за бажанням. Занурити кожен шматочок в тісто з усіх боків, викласти у форму. Тісто, що залишилось, вилити зверху, випікати пиріг 30 хвилин при 190°C.

Зробити присипку: змішати просіяне борошно, вершкове масло, цукор, сіль і ванільний цукор. Розтерти в крихту. Дістати з духовки пиріг, посипати крихтою, випікати ще 20 хвилин.

Готовий пиріг остудити, дістати з форми, залишити на 40 хвилин, щоб просочився.

Випічка з грушами і корицею “Медова насолода”

• груші – 500 гр;
• масло вершкове – 100 гр;
• вода – 200 мл;
• мед – 2 ст.л;
• цукор – 100 гр;
• борошно – 2 склянки;
• розпушувач – 1.5 ч.л;
• цедра половинки лимона;
• мелена кориця – 1 ч.л.

Взяти каструлю, наповнити її водою, всипати цукор і додати вершкове масло. Нагрівати на середньому вогні до повного розчинення масла. Додати мед і перемішувати, поки маса не стане однорідною. Зняти каструлю з вогню, остудити вміст, розігріти духовку до 180°C.

Читайте також Салати з м ясом і грушею: смачне поєднання в простих рецептах Груші промити, видалити серцевину, нарізати кубиками. З лимона зняти цедру. У медово-вершкову масу додати корицю, розпушувач і борошно, перемішати. Додати груші і лимонну цедру, знову перемішати.

Змастити форму маслом або вистелити пергамент, перелити тісто, розрівняти лопаткою. Випікати пиріг 45 хвилин при 180°C. Готовність тесту перевіряти сірником: занурте сірник в пиріг і дістаньте, якщо він сухий – випічка готова. Пиріг остудити, потім подавати на стіл.

Випічка з грушею і сиром – заливний пиріг

• борошно – 200 гр;
• масло вершкове – 100 гр;
• яйця – 3 шт;
• цукор – 80 гр;
• сметана – 320 мл;
• груша – 5-6 шт;
• джем (будь-який, на ваш смак) – 30-50 мл;
• сир – 200 гр.

З’єднати в ємності 1 яйце і 20 гр цукру, збити міксером. Додати порізане на кубики вершкове масло, 20 мл сметани, борошно. Замісити тісто так, щоб воно не прилипало до рук. Скатати кулю, обернути її харчовою плівкою, прибрати в холодильник на 15 хвилин. Дістати тісто, розкатати його скалкою за формою для випічки, на дно форми вистелити пергамент, перенести тісто на форму, спорудивши бортики.

Взяти миску, викласти в неї 2 яйця і 60 гр цукру, збити міксером. Додати сметану, що залишилась, і сир. Змастити тісто, яке постелили на дно, джемом, зверху викласти нарізані груші. Вилити сирну масу зверху, випікати пиріг 60 хвилин при 180°C. Остудити, не виймаючи з духовки, подавати до столу порційно.

Вас також може зацікавити:

Рецепти випічки

Рецепти випічки це вищий клас в кулінарії! Яка господиня не мріє побалувати своїх домашніх смачними тортами, булочками, пиріжками з бісквітного, листкового або пісочного тіста? Випічка може бути не просто смачною але і дуже корисною. Випічка на кефірі або випічка з сиром буде приємним доповненням до будь-якого столу і порадує вас своїм пікантним смаком. Незмінно популярні рецепти випічки з листкового тіста і рецепти французької випічки.

Смачна випічка недовго затримується на столі, як можна втриматися від смачної, свіжої та ароматної випічки? Не варто відмовляти собі в цих чудових ласощах. Однак що ж робити із зайвими кілограмами? Для тих хто стежить за фігурою дуже популярні десерти з низькою калорійністю, що складаються з фруктів, сиру, йогурту. Сучасні рецепти десертів об’єднують в собі традиції з новітніми віяннями в кулінарії. У цьому розділі можна знайти безліч рецептів десертів і випічки з фотографіями. Для кожного рецепта ми постаралися надати цінні поради з приготування і детальну інформацію про склад і калорійності.

Шакотіс (Šakotis) – традиційна литовська страва. Шакотіс є незвичайним тортом у вигляді ялинки, приготованим з рідкого яєчного тіста на рожні, розташованому над відкритим вогнем.

Пиріг із чорною смородиною (Juodųjų serbentų pyragas) – популярний литовський десерт. Рецептів приготування пирога з чорною смородиною багато, у кожної литовської господині знайдеться свій улюблеий.

Тісто замішується на олії. У випічки цитрусовий аромат, за рахунок цедри та соку лимона Дуже смачний, м’який пиріг з вологим м’якушем і лимонним ароматом.

Кожен пече це печиво по-своєму. Але сенс однаковий – горіхи, цукати тощо у рідкому заварному тісті, після випічки намазується шоколадом чи посипається горіхами. Зазвичай як основу рекомендують брати.

Марципан вже давно пов’язують з Німеччиною та Італією зокрема, але його коріння знаходиться на Сході. Ще в 850 році перський лікар на ім’я Rhazes хвалив цілющі властивості мигдалю.

Італійські кекси готуються на основі картопляного пюре. Начинка може бути різна – гриби, солоний лосось, шинка, овочі. Картопляне пюре є оболонкою, а всередині тільки те, що ви виберете.

Casatiello Napolitano – так називається ароматний великодній хліб, який печуть в Італії. Він має форму вінка Ісуса, прикрашається кунжутом, кульками цукру, а всередині хліба розміщують фарбоване яйце.

Історія сбризолони розвивалася у кілька етапів. Спочатку це був дуже скромний десерт для бідних із серії “Три чашки”. Тобто по склянці пшеничного та кукурудзяного борошна плюс цукор.

Чізкейк Сан-Себястьян (Cheesecake San Sebastian) – дуже популярна страва іспанської кухні. Чізкейк Сан-Себастьян є запеченим десертом з вершкового сиру, вершків, яєць і цукру і є різновидом

Верх торта прикрашають цукровою пудрою та створюють силует меча або хреста Святого Джеймса. Цей чудовий мигдальний торт названий на честь Сантьяго (Святого Джеймса), покровителя Іспанії.

Серрадура (Serradura), також відома як “дерево пили” або “португальська пилка”, – це традиційний португальський десерт, який часто готують у Макао (територія

Роскон де Рейєс по всьому світу є королем всіх іспанських будинків, а також в інших країнах Латинської Америки, таких як Мексика, Колумбія, Уругвай та Аргентина. Мексиканський роскон-де-рейес

Цимес (Tzimmes) – традиційна страва ашкеназької ізраїльської кухні. Цимес є солодким рагом, приготованим з моркви, зазвичай з додаванням сухофруктів (чорнослив, курага або родзинки)

Тішпішті (Tishpishti) – традиційний десерт, який сефардські євреї готують під час таких свят як Рош ха-Шана (Єврейський Новий рік) чи Песах. Особливо популярний тішпішті серед сефардських євреїв у.

Королева пудингів (Queen of puddings) – традиційна страва британської кухні. Королева пудингів є десертом, що традиційно складається з трьох шарів. Як перший шар запікаються мелені

Гарбуз однаково добре підходить як для приготування основних блюд, так і для десертів. Гарбузова панна-котта з карамеллю виходить неймовірно ніжною, ароматною та яскравою.

Сьогодні пропоную приготувати на сковороді шматочки гарбуза у карамелі. Цей пісний десерт готується з мінімального набору продуктів, а виходить яскравим та дуже смачним.

«Ця булочка має стати раєм на землі» — саме так творці найвідомішого у світі десерту сформулювали свою мету під час створення нового кулінарного шедевра. Потрібно сказати, що їм.

Скон (Scone) – традиційна страва англійської, ірландської та шотландської кухні. Скон є невеликою пишною, але щільною булочкою швидкого приготування з пшеничного або вівсяного борошна.

Василопіта (Vasilopita) – традиційна грецька страва. Василопіта є кексом або хлібом, який подається опівночі напередодні Нового року, щоб відсвяткувати День Святого Василя.

Випічка з грушами – найсмачніші і різноманітні рецепти відмінних частувань

Сезонна випічка з грушами допоможе урізноманітнити простий раціон відмінними виробами з різного тіста. Гарна поєднуваність зі всілякими фруктами, спеціями та іншими добавками дозволяє творити незвичайні частування на торжество і просте чаювання.

• Що можна спекти з грушами?
• Шар з грушею
• Пісочний пиріг з грушами
• Заливний пиріг з грушами
• Постний пиріг з грушами
• Пишна шарлотка з грушами в духовці
• Маннік з грушами
• Тарт-татен з грушею
• Шоколадний кекс з грушею
• Творожний пиріг з грушами
• Пиріжки з грушею
• Пиріг з грушами в мультиварці

Що можна спекти з грушами?

Будь-яка випічка з грушами – рецепти, які є в записній у кожної господині, можна просто адаптувати будь-яке частування із застосуванням цих простих і доступних фруктів. Застосовувати можна і свіжі дольки, і густе варення і заморожені плоди – на якість частувань це ніяк не вплине.

1. Швидка випічка з груш, як правило готується з готового тесту: здобного, шарового, витяжного. Значну частину часу займає саме приготування основи.
2. Улюблена випічка нашвидкуруч з груші – це всілякі шарлотки, бісквіти, кекси або заливні сметанні пироги.
3. Оригінальним ласощем можна здивувати гостей, якщо приготувати французький тарт-татен – ніжний пиріг з карамелізованими фруктами.
4. Начинку для пиріжків частіше готують зі свіжих порізаних фруктів з цукром. Але можна застосовувати варення, густий джем або побачило з груші.

Шар з грушею

Найпростіший і неймовірно швидкий рецепт – це випічка з шарового тіста з грушами. Застосовувати краще дріжджовий напівфабрикат, перевіреного хорошої якості, вироби повинні вийти пишними, максимально розсипчастими і хрусткими. Начинку іноді доповнюють творогом, шоколадом або заварним кремом. Формувати можна будь-яким способом, на який вистачить часу і фантазії.

• тісто – 500 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• олія м ‘яка – 1 ст. л.;
• груші 2 шт.;
• жовток – 1 шт.

1. Тісто розморозить, трохи розкатати.
2. Порізати на квадрати, центр змастити маслом.
3. Викласти фруктові дольки, посипати цукром.
4. Змастити краї жовтком, залишити на 10 хвилин.
5. Випічка шарів з грушами триватиме 25 хвилин при 190 градусах.

Пісочний пиріг з грушами

Смачна випічка з грушами може готуватися за найбільш нехитрими рецептами. У даному варіанті провідну роль відіграє начинка, її потрібно зробити заздалегідь, щоб перед застосуванням вона встигла охолонути, закарамелізуватися. Груші тут знадобляться соковиті, солодкі, щоб шматочки не розпарилися і зберегли цілісність, потрібно готувати все швидко, зробивши вогонь вище середнього.

• борошно – 2 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• заморожена олія – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• цукор – ^ ст.;

• груші – 4 шт.;
• тростинний цукор – 2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• масло вершкове 82% – 1 ст. л.;
• кориця – 1 ч. л.;
• ванільний цукор – 1 ч. л.;
• горіхи дроблені – ^ ст.

1. Порубати масло з борошном, цукром і розпушувачем.
2. Ввести яйця, потім сметану, зібрати тісто в пластичний кім, прибрати в холод на 1 годину.
3. Груші очистити, видалити насіння, порізати крупно.
4. У сковороді розтопити масло, кинути тростинний цукор, проварити сироп 2-3 хвилини.
5. Викласти груші, перемішуючи, томити 5 хвилин.
6. Додати мед, корицю і ваніль, перемішати, залишити до повного охолодження.
7. Тісто розділити на 2 нерівні частини, велику розкатати, викласти в форму, наколоти виделкою дно.
8. Викласти начинку, прикрасити залишком тесту.
9. Випікати 30 хвилин при 200 градусах.

Заливний пиріг з грушами

Дуже проста, абсолютно безхлопотна випічка на кефірі з грушами, готується з базового тіста для кексів, фрукти можна порізати дольками і додати в загальну суміш. Застосовувати краще плоди не надто м ‘які, але соковиті, солодкі. Щоб пиріг вийшов більш ароматним зі свіжим смаком, додають лимонну цедру і трохи соку, останній допоможе краще розпушити тісто, тому він вийде більш пишним.

• борошно – 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• м ‘яка олія – 100 г;
• цукор – 150 г;
• ваніль, розпушувач;
• лимонна цедра – 1 ст. л.;
• лимонний сік – 50 мл;
• кефір – 100 мл;
• груші – 2 шт.

1. Збити масло з цукром, ввести по одному яйця.
2. Не зупиняючи хід приладу, кинути розпушувач, ваніль, цедру, влити сік і кефір.
3. Зсипати борошно, додати фруктові кубики, перемішати ложкою.
4. Перелити у форму, випікати 35 хвилин при 190 градусах.

Постний пиріг з грушами

Така пісна випічка з грушами перетворить навіть саме нудне і обмежене меню. Пиріг без яєць, молока і вершкового масла має право на успіх, завдяки незрівнянному присмаку, але, як і вся випічка, позбавлена здоби, вона має властивість швидко черствіти, тому їсти ласощі потрібно відразу, не залишаючи на потім.

• борошно – 1 ст.;
• апельсиновий сік – 120 мл;
• рослинна олія – 70 мл;
• цукор – 150 г;
• розпушувач, ванілін;
• груші – 3 шт.;
• мед – 2 ст. л.

1. Розтерти цукор з маслом, влити сік, підбити.
2. Додати розпушувач і ванілін, всипати борошно.
3. Груші порізати довільно, видаливши шкірку і кісточки.
4. Викласти фрукти в тісто, перемішати ложкою.
5. Пісна випічка з грушами готується 20-25 хвилин при 200 градусах.
6. Гарячий пиріг змастити медом, дати охолонути до теплого стану.

Пишна шарлотка з грушами в духовці

Спечена шарлотка з грушею в духовці – відмінна альтернатива яблучному рецепту. Готується пиріг також швидко, без особливих затій. Щоб утворилася цукрова скоринка на поверхні, потрібно швидко перемішувати всі компоненти, при бажанні можна перед випіканням посипати пиріг тростинним цукром, так поверхня буде карамельною.

• цукор, борошно – по 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• олія м ‘яка – 100 г;
• молоко – 4 ст. л.;
• ванілін, розпушувач;
• груші – 2 шт.;
• цукор тростинний – 1 ст. л.

1. Збити білки з цукром в меренгу, влити збиті жовтки з маслом.
2. Додати молоко, ванілін і розпушувач, всипати борошно, перемішуючи ложкою.
3. Вилити у форму з пергаментом.
4. Груші очистити, порізати, викласти зверху, притоплюючи.
5. Посипати тростинним цукром, випікати 50-60 хвилин при 170 градусах.

Маннік з грушами

Солодка випічка з грушами, за простим і швидким рецептом, готується в два рахунки. Потрібно тільки почекати, поки крупа розбухне, на це піде приблизно 20 хвилин. Як основу традиційно застосовують кефір, можна взяти молоко або сметану, у другому випадку корж вийде пишніше і з дрібними порами. Для завершення приготування знадобиться джем або дольки в сиропі, заготівлею просочують готовий пиріг, щоб він вийшов смачним і більш вологим.

• сметана 15% – 200 мл;
• манка – 150 г;
• борошно – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• олія рослинна – 50 мл;
• груші – 2 шт.;
• варення дольками з сиропом – 150 г;
• ванільний цукор – 1 ч. л.;
• розпушувач – 1,5 ч. л.

1. Манку змішати зі сметаною, залишити поки розбухне.
2. Збити яйця з цукром, маслом, додати ваніль і розпушувач, влити сметану.
3. Всинати борошно.
4. У форму викласти порізані фрукти, вилити тісто.
5. Випічка манніка з грушами триватиме 40 хвилин при 200 градусах.
6. На гарячий пиріг викласти дольки з варення і полити щедро сиропом. Подавати через 20 хвилин.

Тарт-татен з грушею

Чудовий французький тарт з грушею – класика європейської кухні, доступна і нашим кулінарам, завдяки простим і нехитрим рецептам. Єдиною складністю, яка може збентежити новачка, буде приготування карамелі. Остання готується просто і швидко, краще замість звичного білого цукру застосовувати тростинний, він має характерний карамельний аромат.

• масло вершкове – 100 г + 30 г для карамелі;
• крижана вода – 5 ст. л.;
• борошно – 200 г;
• сіль – 1 щіпка;
• цукор – 100 г;
• груші – 2 шт.

1. Порубати масло з борошном і сіллю до крихти, влити воду і місити, поки не збереться в кому.
2. Розкатати на пергаменті, згорнути рулоном і прибрати в холод на 30 хвилин.
3. Розтопити 30 г олії, висипати цукор, дочекатися, поки не розплавляться кристали і суміш стане темнішати.
4. Карамель зняти з плити, перемішати, трохи охолодити.
5. Вилити карамель у форму для випікання, викласти фруктові дольки, накрити пластом тіста.
6. Випічка з грушами триватиме 30 хвилин при 200 градусах.
7. Перевернути, коли сироп перестане вирувати.

Шоколадний кекс з грушею

Щоб спекти пиріг з грушею можна не шукати складних багатоскладових рецептів, головне підійти креативно до оформлення десерту. Шоколадне тісто для кексу виходить вдалим завжди і у кожного кулінара-новачка. Готувати можна як в одній великій формі, так і зробити маленькі порційні маффіни, прикрашають ласощі глазур ‘ю або просто посипають цукровою пудрою.

• цілі груші в сиропі – 4-5 шт.;
• борошно – 150 г;
• масло вершкове (м ‘яке) – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 150 г;
• еспресо – 100 мл;
• какао-порошок – 3 ст. л.

1. Збити масло з цукром і яйцями, влити еспресо і кинути ваніль і розпушувач.
2. Додати какао, потім борошно, тест має бути рідкуватим.
3. Вилити у форму.
4. Груші промакнути від сиропу, вставити в тісто, хвостиком вгору.
5. Випікати 25 хвилин при 190 градусах.

Творожний пиріг з грушами

Ця випічка з грушею і сиром перевершить всі очікування, навіть найсміливіші. Чудове творожне тісто, незрівнянна соковита начинка з горіховим доповненням – це повноцінна гармонія смаку, рецепт пирога легко відтворюється в домашніх умовах. Подавати ласощі краще теплим, доповнивши кулькою ванільного морозива.

• груші – 12 шт.;
• горіхи – 100 г;
• кориця – 1 ч. л.;
• жовток – 1 шт.

• олія – 120 г;
• сир – 100 г;
• цукор – 100 г;
• ваніль, розпушувач;
• борошно – 250 г;
• яйце – 1 шт.

1. З ‘єднати і збити всі компоненти для тесту, підсипаючи борошно, замісити м’ який пластичний кім. Прибрати в холод на 30 хвилин.
2. Очистити груші, видалити насіннєві коробки, зберігши цілісність фруктів (у центрі має бути отвір для начинки).
3. Розділити тісто, половину розкатати, викласти в форму, проколоти виделкою.
4. Викласти груші отвором вгору, заповнити дробленими горіхами.
5. Посипати корицею, накрити другим пластом тесту.
6. Змастити жовтком, випікати 35 хвилин при 180 градусах.

Пиріжки з грушею

Пишні духові пиріжки повинна вміти готувати кожна господиня, адже тісто зробити не складно, якщо слідувати зрозумілим рекомендаціям, наведеним далі. Начинка з груш для пиріжків може бути, як простий – порізані кубиком фрукти, змішані з цукром, так і приготованої у вигляді варення, повидло і долік у сиропі, останній потрібно процедити.

• груші – 5 шт.;
• цукор – 4 ст. л.;
• жовток – 1 шт.;

• свіжі дріжджі – 20 г;
• тепле молоко – 1 ст.;
• цукор – 1 ст. л.;

• м ‘яка олія – 100 г;
• молоко – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 800-900 г;
• цукор – 100 г.

1. З ‘єднати компоненти для опари, залишити на 10 хвилин.
2. Змішати все для тесту, крім борошна.
3. Влити опару, підсипаючи борошно, замісити м ‘яке, трохи липкувате тісто.
4. Накрити рушником, залишити, поки не збільшиться вдвічі.
5. Осадити тісто, розділити на порції, розкатати пелюшки.
6. У центр викладати по ложці порізаних груш і по 1 ч. л. цукру, скріпити краї.
7. У промаслену форму викладають заготовки, накривають, залишають на 15 хвилин.
8. Змащують жовтком, печуть 30 хвилин.

Пиріг з грушами в мультиварці

Випічка з грушею в мультиварці – проста і абсолютно безхлопотна, приготуванню піддається майже будь-яке тісто: пісочне, заливне, шаре і навіть дріжджове. Один недолік все ж є – на поверхні пирога не буде золотистої скоринки, але і це легко виправити, розклавши перед випіканням дольки фруктів, а при подачі посипавши цукровою пудрою.

• яйця – 2 шт.;
• олія – 100 мл;
• цукор – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• борошно – 250 г;
• ванілін і розпушувач;
• груші 2 шт.

1. Збити масло, цукор, ввести по одному яйця, влити молоко.
2. Кинути ваніль і розпушувач, всипати борошно.
3. Перелити в промаслену чашу, викласти фруктові дольки, притоплюючи.
4. У мультиварку випічка з грушами триватиме 1 годину.