Як приготувати смажену картоплю правильно: найсмачніший рецепт

Телеведучий Руслан Сенічкін розповів, як смажити картоплю правильно, та поділився найсмачнішим рецептом цієї страви.

Для приготування страви знадобиться картопля (сорт слов’янка, фермер чи лідер), бекон, цибуля, мариновані або солоні огірки, йдеться у сюжеті ТСН.

Картоплю слід нарізати соломкою, бекон – нетовстими шматочками, а цибулю – кубиками.

Покладіть бекон на чисту розігріту сковороду, підсмажте до золотистого кольору та перекладіть у тарілку. У жир, який віддав бекон, можна додати трохи олії. Потім на розігріту сковороду потрібно відправити картоплю.

Смажте картоплю спочатку на великому вогні, а коли вона отримає золотисту скоринку, зменште вогонь та додайте цибулю. Не забувайте помішувати страву, але робіть це дуже обережно, щоб картопля не поламалася.

Солиться та перчиться смажена картопля за п’ять хвилин до кінця приготування.

Коли страва буде майже готова, додайте трохи бекону. Покладіть у картоплю порізані мариновані чи солоні огірки. Готову страву можна прикрасити порізаною зеленню.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Як правильно і смачно посмажити картоплю? 8 способів і рецептів

Далеко не кожна навіть досвідчена господиня знає, як посмажити картоплю правильно і смачно. Адже у ідеального страви повинна бути апетитна золотава скоринка і м’яка ніжна серединка. Далі зібрані найбільш вдалі рецепти смаженої картоплі.

Найпростіший спосіб посмажити картоплю

Інгредієнти: 5-6 картоплин, цибулина, свіжий часник за смаком, щіпка перцю, пісне масло, сіль.

1. Картопля чиститься, миється, насухо витирається і ріжеться великою соломкою.
2. Шматочки овоча викладаються в гаряче масло. Не можна солити їх і накривати ємність кришкою.
3. Смажаться продукти 12-14 хвилин при рідкісному помішуванні.
4. Далі в сковорідку висипається подрібнену цибулю і часник.
5. Інгредієнти готуються ще 6-7 хвилин.
6. Блюдо солиться, перчить.

Залишилося довести його до повної готовності. На це знадобиться ще 3-4 хвилини.

З цибулею на сковороді

Інгредієнти: півкіло картоплі, 2 білі цибулини, приправи, сіль, масло.

1. Дуже важливо після водних процедур добре обсушити очищену картоплю. Тільки в такому випадку вдасться приготувати її рум’яної і хрусткої.
2. Картопля ріжеться довгими брусочками, цибулю – полуколечкамі. Можна подрібнювати ці продукти будь-яким зручним способом.
3. В ідеалі для смаження використовується чавунна сковорідка з високими бортиками. У ній ретельно прогрівається масло.
4. Далі в сковорідку відправляються картопляні брусочки. Перші 8-9 хвилин їх не потрібно заважати і будь-яким чином турбувати.
5. Далі перевертається весь пласт картоплі і готується ще хвилин 10.
6. Після додавання цибулі блюдо залишається на вогні 10-12 хвилин.

Сіль і приправи відправляються в блюдо за пару хвилин до повної його готовності.

В мультиварці

Інгредієнти: кіло картоплі, повний стакан рафінованої олії та 60 г вершкового, 2 цибулини, кам’яна сіль, ароматні трави. Як посмажити картоплю в мультиварці, докладно описується далі.

1. Картопля чиститься і ріжеться товстими шматочками.
2. Вони відразу викладаються в чашу “розумної каструлі” і поливаються фільтрованим маслом. На цьому етапі продукти солятся, за смаком присипаються будь-якими ароматними травами.
3. Для приготування обговорюваного страви підійде відразу кілька режимів пристрою. Це “Овочі”, “Випічка” або “Жарка”. У будь-якому випадку таймер встановлюється на 20-25 хвилин.
4. Коли програма завершиться і прозвучить відповідний сигнал, потрібно перемішати картопляні шматочки, додати до них полуколечкамі лука і знову виставити таймер на такий же час.

Вершкове масло додається в уже готову картоплю.Відразу після цього блюдо гарячим подається до столу.

Легендарний рецепт по-одеськи

Інгредієнти: близько кілограма картоплі (8-10 бульб), 2 великі ріпчасті цибулини, кухонна сіль, 70 г жирного вершкового масла і півсклянки рафінованої.

1. Для початку вимита, і обсушені картопля ріжеться однаковими скибочками. Це дозволить їй рівномірно готуватися надалі. Товщина скибочок повинна вийти не більше ½ см.
2. Нарізану картоплю ще раз промивається від зайвого крохмалю і обсушуємо.
3. Лук шаткується кільцями.
4. У сковорідці добре розігрівається рафінована олія. У нього викладаються картопляні скибочки і смажаться при частому помішуванні. Коли шматочки покриються легким рум’янцем, можна додавати подрібнену цибулю і вершкове масло.
5. Далі блюдо смажиться ще 8-9 хвилин на сильному вогні при інтенсивному перемішуванні. Кришкою сковорідку накривати не потрібно.

Щоб частування не вийшло занадто жирним, готову картоплю можна викласти на друшляк і дати стекти зайвому маслу.

Картопля на сковороді з скоринкою

Інгредієнти: 6-7 картопляних бульб середнього розміру, велика сіль за смаком, рафінована олія.

1. Спочатку картопля миється, ріжеться однаковими за розміром скибочками довільної форми. Далі обов’язково пару раз добре промити їх проточною водою, щоб позбавити від зайвої крохмалю і обсушити паперовим рушником. Без цього кроку готову страву точно не вийде приготувати з скоринкою.
2. У широкої сковорідці з товстим дном добре прогрівається рафінована олія. У нього в один шар викладається картопля. Якщо насипати цілу гору овочевих шматочків, то про “хрустящесті” частування також доведеться забути.
3. Чим менше порція картоплі, тим більше рум’яної вийде вона в підсумку.
4. Смажиться блюдо з відкритою кришкою при часто помішуванні.

Готова картопля на сковороді з скоринкою подається до столу гарячою. Дуже смачно доповнювати її різними пікантними соусами. Наприклад, сметанним з часником і рубаною зеленню.

Як приготувати картоплю з м’ясом?

Інгредієнти: 260 г м’якоті свинини, суміш кольорових мелених перчиком, велика біла цибулина, 1 ч. Ложка кухонної солі, півкіло картоплі.

1. М’ясна м’якоть ріжеться тонкими довгастими шматочками. За бажанням можна злегка відбити продукт спеціальним молоточком. Товщина кожного шматочка повинна вийти не більше 0,5 см.
2. Підготовлене м’ясо солиться, перчить і обсмажується до готовності в розпеченому маслі. Готувати його потрібно на великому вогні по парі хвилин з кожного боку.
3. Картопля чиститься, миється, обсушуємо серветками і подрібнюється рівною однаковою соломкою. Далі її потрібно відправити в сковорідку зі свининою. Разом інгредієнти готуються ще 5-6 хвилин.
4. Після цього до них висипається цибулю, подрібнений полуколечкамі.
5. Сковорідка залишається на вогні до тих пір, поки всі її складові не будуть повністю готові. За бажанням крім цибулі в сковорідку можна додавати і свіжий подрібнений часник.
6. Заважати блюдо потрібно за весь час не більше 3 разів. Інакше вміст сковороди швидко перетвориться в неапетитну масу.

Готова смажена картопля з м’ясом щедро посипається подрібненою зеленню і відразу ж подається до столу.

З додаванням грибів

Інгредієнти: півкіло картоплі, 1-2 білих цибулини, 380-420 г будь-яких грибів, 4-5 часникових зубків, велика сіль, ароматні трави.

1. Якщо використовується молода картопля, її можна подрібнювати прямо з тонкою ніжною шкіркою. Старий овоч обов’язково потрібно почистити. Подрібнюється картопля довільними шматочками, які потрібно добре промити і обсушити рушниками з паперу.
2. Лук чиститься і шинку дрібними кубиками.Часник робиться ножем або ж просто пропускається через прес.
3. Спочатку на добре розігрітій олії обсмажують цибулю з часником. Як тільки продукти злегка зарум’яняться, до них відправляється підготовлена ​​картопля. Разом продукти готуються 12-14 хвилин.
4. Гриби промиваються, дрібно нарізати і злегка обсмажують в окремій каструлі.
5. Коли картопля буде в змозі напівготовності, до нього викладаються грибочки, з також додається сіль і ароматні трави.

Залишилося смажити картоплю з грибами ще 6-7 хвилин без кришки.

По-селянськи

Інгредієнти: півкіло неочищеної картоплі, велика сіль, склянка олії, щіпка свіжомеленого запашного перцю і солодкої паприки.

1. Картопля миється, після чого кожна ріжеться на 4-6 частин. Шкірка не очищається.
2. З масла, солі і приправ готується маринад. Їм заливаються картопляні шматочки.
3. Через 10-12 хвилин можна викладати замариновану картоплю в розігріту олію і смажити на великому вогні до готовності.

Подається частування до столу гарячим з кетчупом.