Як виростити гострий перець в домашніх умовах

Відмінною рослиною для кухні буде гострий перець. Тут він завжди під рукою для того, щоб додати страві пікантний смак. Але щоб виростити плоди цієї рослини в домашніх умовах і вберегти кущ від хвороби, потрібно дотримуватися певних правил. Про них і поговоримо в цій статті.

Необхідні умови для вирощування

Щоб виростити в домашніх умовах будь-які сорти гострого перцю (наприклад, Товстун і т. д.) і вберегти їх від хвороби, необхідно знати, що це рослина короткого світлового дня. Тому горщик з кущем повинен розташовуватися на підвіконні вікна, що виходить на південну сторону. Також відмінним місцем для розміщення буде сонячний балкон. Поруч можна розміщувати будь-які кімнатні рослини.

Для того щоб перець не вражали хвороби, горщик з ним слід протягом дня повертати. Це дозволить домогтися рівномірного росту листя з обох сторін, а також позитивним чином позначиться на плодоносінні.

У похмурі дні рослина потребує додаткового підсвічування люмінесцентними лампами. Зазвичай підсвічування потрібно в зимовий період. Тривалість освітлення, щоб хвороби не розвивалися на перці, а також відбувалося плодоношення, повинна становити не менше 12-14 годин.

Крім освітлення гострий червоний перець має наступні вимоги до умов вирощування:
грунт – родючий, м’який і пухкий. Для додання землі легкості необхідно використовувати солому. Вона вистилається в ємностях, призначених для розсади;
відсутність протягів;

температура повітря – не нижче +22 градусів і не вище +32 градусів. Зниження цього показника може призводити до хвороби або навіть загибелі рослини.

Такі ж умови повинні виконуватися, якщо вирощування у відкритому грунті.

Вирощуємо розсаду

Гострий перець у домашніх умовах можна виростити з насіння. Так само, як і при посадці культури у відкритому грунті, тут допускається вирощування перцю і з куплених саджанців.

Насіння гострого перцю можна придбати в магазині. Тут існує великий вибір різноманітних сортів. Посадка може здійснюватися насінням, яке було заготовлене самостійно. З ним доведеться повозитися, щоб такий посадковий матеріал був захищений від хвороби і зміг при висадці дати хорошу схожість. Пам’ятайте, що садити потрібно тільки здорове і знезаражене насіння. Тому для розсади краще вибирати покупний посадковий матеріал.

Для підвищення схожості насіння, з ними слід провести такі маніпуляції:
перш ніж садити насіння, його за 4-5 днів до передбачуваної процедури замочують у мокрій марлі. Насіння повинно лежати поруч, а не бути наваленим одне з друге;

• марлю з насіння кладуть у неглибоку миску, заповнену водою;
• можна провести знезараження садивного матеріалу з допомогою марганцівки. Це вбереже від хвороби;
• далі насіння відправляють в тепле місце. Наприклад, поруч з ємністю може перебувати батарея.

Садити таке насіння для отримання розсади можна після прокльовування. Такий спосіб використовується і в тому разі, якщо потрібно виростити кущі у відкритому ґрунті.

Також можна садити і сухе насіння. Але в цьому випадку гострий червоний перець дасть сходи набагато пізніше (приблизно на 3-4 тижні). При цьому швидкість проростання буде визначатися сортом.

Щоб виростити хорошу розсаду, необхідно підібрати правильний субстрат. Якщо вирощування культури відбувається у відкритому грунті, садити насіння потрібно одночасно з внесенням добрив у грядки.

Для вирощування розсади в домашніх умовах потрібно змішати перегній, листову землю і пісок

• (співвідношення 2:1:1). Після цього проводяться наступні приготування:
• у посадковий контейнер кладеться дренажний шар (товщина до 4 см);
• зверху нього слід насипати приготовану грунтову суміш;
• формуються борозни для розміщення насіння. Їх слід розташовувати поруч одна з одною, відступивши невеликий проміжок.

Тепер можна садити приготоване заздалегідь насіння.

Посів гострого перцю

Коли всі приготування виконані, можна садити посадковий матеріал. Посадка здійснюється наступним чином:

• насіння кладуть у приготовлену в ґрунті грядку. Потрібно витримувати відстань в 2,5 см. Садити можна і частіше. Якщо посівний матеріал розташовувати поруч один з одним, то
• після прокльовування розсади проводиться проріджування;
• потім їх притискають до зволоженого грунту;
• зверху насипається земля і грядки трохи трамбуються.

Така посадка гострого перцю підходить як для вирощування в домашніх умовах, так і у відкритому грунті. Однак в умовах будинку ємність з розсадою потрібно герметично закрити пластиковою кришкою для створення ефекту парника. Тому поряд із ємністю бажано знаходження ще й джерела тепла.

Швидкість проростання залежить від того, наскільки правильний догляд за розсадою. Гострий червоний перець в домашніх умовах має догляд, який відрізняється від вирощування рослини у відкритому грунті.

Догляд за розсадою передбачає наступні дії:

• полив здійснюється на 6 день. Поливати потрібно не поруч зі сходами, а безпосередньо на грядки;
• при появі перших сходів ємність виноситься на добре освітлене місце. Гострий перець на цьому етапі повинен освітлюватися мінімум 18 годин. Тому поряд з контейнером ставиться фітолампа.

Пересадка в окремі горщики проводиться при формуванні рослинами кількох справжніх листочків. У цей період потрібно стежити за тим, щоб розсаду не вразили хвороби. Якщо захворювання не розвинулися, то боротьба з ними буде малоефективною і доведеться вирощувати розсаду заново.

Правильна обрізка і формування куща

Догляд за гострим перцем в умовах будинку включає формування куща і проведення обрізки. Дані маніпуляції слід виконувати ранньою весною. Це боротьба з ослабленими, старими і сухими пагонами. Крім цього, таким чином червоний перець отримає більш охайний зовнішній вигляд, а його зростаючі пагони не будуть заважати розміщувати поруч з ним інші квіти.

Які добрива вибрати

Для гарного плодоносіння в умовах квартири гострий червоний перець слід підгодовувати. Якщо рослині не вистачає поживних речовин, її вражають хвороби. Не завжди боротьба з ними приносить бажаний результат. Тому, щоб уникнути появи захворювань і паразитів, догляд за перцем обов’язково повинен включати підживлення.

Один раз в місяць кущі потрібно поливати розчином спеціальних комплексних добрив, які містять фосфор, азот і калій. Мінеральні добрива можна замінити зольними або перегнійними настоянками. Листя періодично слід обприскувати розчином янтарної кислоти.

Своєчасний полив

Догляд за гострим перцем передбачає помірний полив. Для поливу використовується тепла відстояна вода. Якщо залити кущ, то він почне хворіти. Часто боротьба з недугою в такому разі виявляється неефективною.

Особливості збору врожаю

Збираючи гострий перець потрібно дотримуватися заходів обережності, так як дотик незахищеної шкіри до плоду може викликати роздратування. Тому збирання врожаю здійснюється тільки в захисних рукавичках. Потрібно уникати контакту рукавичок з очима і ротом. При подрібненні плодів потрібно обов’язково надіти респіраторну маску.

Розмістити горщики з цією культурою потрібно в недосяжності для маленьких дітей.
Як бачимо, виростити у себе вдома гострий червоний перець не так вже складно. Але з його плодами слід бути дуже акуратними.

Відео «Вирощування гострого перцю в домашніх умовах»

З цього відео ви дізнаєтеся про те, як вирощувати гострий перець в домашніх умовах.

Покрокове вирощування розсади перцю з насіння для початківців

Перець – одна з найбільш популярних овочевих культур. Щоб домогтися максимальних результатів, потрібно все правильно розрахувати при його вирощуванні. Як зібрати насіння перцю, багатьом відомо, ми розповімо, як виростити перець з насіння, щоб зібрати багатий урожай.

Посадка у відкритий грунт насінням

Перший шлях, яким ви можете піти, – вирощування насіння перців прямо у відкритому грунті. Цей варіант вважається більш ризикованим, бо якщо сіяти насіння перцю відразу в землю, воно може не прижитися і не прорости, оскільки тут все буде залежати від погодних умов. Однак, у нас досить теплий клімат і якщо ви не хочете возитися з розсадою, можете спробувати виростити домашній перець у відкритому грунті.

Вибір сорту

Саме перше, що вам належить зробити – вибрати сорт перцю, насіння якого ви будете саджати на своїй грядці. Не варто вибирати для посіву ранні сорти, найкраще посадити перець середнього або пізнього строку дозрівання.

Необхідні умови для вирощування

Основна умова для посадки цієї овочевої культури насінням у відкритий грунт – це теплий клімат. Цей овоч дуже примхливий і боїться заморозків, тому якщо ви проживаєте в холодному регіоні, краще залишити цю затію.

Якщо вже ви вирішили проводити посадку насіння у відкритий грунт, дочекайтеся потепління, коли вже не буде різких знижень температури.

Терміни посіву

Як вже було сказано, перець дуже негативно переносить низькі температури, тому садити його треба влітку. Якщо для вас це має велике значення, ви, звичайно, можете звіритися з місячним календарем, щоб точно з’ясувати, яке число є найбільш сприятливим для посадки. Однак найчастіше посадка насіння проводиться в першій половині червня (приблизно 6-7 число). До цього часу похолодань вже не повинно бути, тому перці без проблем зможуть рости прямо в грунті.

Вибір місця і підготовка ґрунту

Найкраще ця овочева культура буде рости в легкій і родючій землі, тому постарайтеся уникати важких ґрунтів, де посадковий матеріал точно не приживеться. Щоб правильно підготувати землю, потрібно подбати про органічні добрива, які будуть підігрівати грунт (як вже було сказано, ця рослина дуже любить тепло). Для цього перед посадкою гарненько скопайте землю і внесіть туди органічні речовини. Підійдуть гній і торф, розведені з водою. Після цього необхідно ще раз розпушити землю.

Правила посіву

Дочекайтеся прохолодного дня, і можете приступати до посіву (найкраще це робити ввечері). Щоб правильно посіяти насіння, необхідно в підготовлені лунки, наповнені грунтом і перегноєм, помістити близько 5-6 насінин.

Не варто поміщати одну зернину в одну лунку – так шанси на успіх практично нульові. Після того як насіння опиняться в лунці, необхідно засипати його землею і полити зверху відстояною водою.

Посадковий матеріал не потрібно закопувати глибоко – вистачить і того, щоб насіння помістили в землю на глибину близько 3 см. Відстань між лунками повинна бути близько 30 см.

Полив і підживлення

Як виростити насіння перцю у відкритому грунті? Як вже було сказано, після посадки майбутні кущики поливають водою, накривають плівкою до того моменту, поки не з’являться перші сходи. Зазвичай плівку прибирають після 5-10 днів, і в цей же час вносяться перші підживлення. В якості підгодівлі відмінно підійде зольне або дріжджове рідке добриво.

Формування та інший догляд

Всі подальші дії полягають у тому, щоб у міру формування самого кущика вам потрібно двічі здійснити процедуру під назвою проріджування. Перший раз це необхідно зробити, коли з’являться 2-3 листочка (в лунці залишають 2-3 рослини).

Друга процедура проводиться після появи 5-6 листків, і саме на цій стадії вам необхідно залишити найбільш сильний кущик. Також якщо намічаються заморозки або град, рекомендують вкривати розсаду агроволокном.

Посадка розсадою

Вирощування розсади перцю – спосіб набагато менш небезпечний, ніж попередній. Ви легко зможете виростити розсаду перцю в домашніх умовах, оскільки успіх даного підприємства не буде залежати від погодних умов. Тому зараз ми докладно поговоримо про те, як виростити домашній перець з насіння.

Вибір сорту

Вибір залежить від того, в яких умовах ви зібралися вирощувати даний овоч. Якщо у вас є теплиця, то в ній можна виростити абсолютно будь-який сорт, оскільки умови там найбільш підходящі. Якщо ви вирощуєте розсаду на балконі, відмінно підійдуть наступні сорти: Ілля Муромець, Карапуз, Гравець і Помаранчеве диво. Але в цілому все залежить від ваших особистих переваг.

Необхідні умови для вирощування

Для вирощування розсади перцю в домашніх умовах необхідно забезпечити певні умови.

• Температура повітря і температура ґрунту. Температура повітря в приміщенні повинна бути не менше +25 °C, а мінімальна температура грунту складати +18 °C.
• Хороше освітлення.
• Регулярний полив і розпушування ґрунту.
• Оптимальна вологість повітря (при порушенні цього пункту велика ймовірність опадання цвіту).
• Захист від шкідників і регулярний огляд кущиків на предмет комах.

Терміни посіву

Розраховуючи строки посіву, необхідно враховувати, що зазвичай висаджують розсаду через 60-80 днів. Звичайно, враховуючи особливості обраного сорту, строки можуть незначно зсуватися. Також варто враховувати, що до того часу, як розсада буде посаджена в грунт, він повинен бути досить прогрітий. Виходячи з цього, можете вивести точні терміни посадки.

Ємність і грунт

Для процедури відмінно підійде практично будь-яка ємність, будь то торф’яний горщик або пластмасовий стаканчик. Перед тим, як додавати в ємність землю, її необхідно продезінфікувати. Це легко зробити, промивши горщики в розчині марганцівки або з господарським милом. Ідеально підійдуть торф’яні горщики або паперові стаканчики, оскільки так при посадці у землю можна буде не виймати розсаду з ємності (матеріал, з якого зроблені стаканчики, розкладається).

Земля повинна бути легкою і пухкою. Ви можете придбати готовий субстрат або приготувати його самостійно. Для цього необхідно землю змішати з піском і дерном (2:1:1), і додати столову ложку деревної золи з суперфосфатом (на 10 л грунту).

Також врахуйте, що краще не використовувати городну землю, а суміш, яку ви приготували, дезінфікувати (за допомогою марганцівки) до початку посадочних робіт.

Правила посіву

Грунт в горщиках ущільнюють таким чином, щоб до краю ємності було не більше 2 см. Далі приблизно на сантиметр вглиб садять насіння перцю, а самі горщики розміщують на відстані 3 см один від одного. Накривають плівкою або склом і залишають в теплому місці. Рекомендується також заздалегідь приготувати бірки з назвами сортів, щоб не заплутатися.

Подальший догляд

Як виростити розсаду перцю? В перший тиждень відбувається формування коренів, в цей час температура повинна бути +14…+16 °C. У другий тиждень температуру підвищують до +25 °C, вдень до +17 °C в нічний час доби.

Раз в тиждень розсаду поливають. Крім того, необхідно внести добрива – відмінним варіантом буде розчин з кальцієвою содою (ложка кальцієвої соди на відро води). Також подбайте про освітлення, оскільки це є важливим чинником при зростанні розсади. Коли у ваших сіянців з’явилося два листочки, можна провести пікіровку для росту бічних і додаткових коренів.

Також не забувайте загартовувати рослини, виносячи їх на свіже повітря, коли вони підростуть (однак намагайтеся уникати протягів!).

Висадка в грунт

Проводити посадку можна після того, як з’явилися хоча б 8 листочків. Стебло до того часу сягає близько 2,5 см в довжину. Головна умова – прогріта земля (тому у відкритий грунт перець висаджують з кінця травня по початок червня).

Рослини дістають з горщиків (або ні, якщо були використані торф’яні горщики), і поміщають в лунку до перших листочків. Після цього їх присипають грунтом і акуратно підв’язують, щоб сіянці не зламалися.

Боротьба з хворобами і шкідниками

Серед хвороб найбільш розповсюдженими є грибкові захворювання, так що якщо на вашій розсаді ви виявили щось подібне, можете провести обробку фунгіцидами (вибираються залежно від захворювання), щоб позбутися від зарази. Також перець часто піддається нападам попелиці, павутинного кліща і слимаків.

Проти перших допоможуть інсектициди, а від кліщів можна позбутися за допомогою мильного розчину з додаванням настою цибулі або часнику.

Перець гострий: насіння, кращі сорти

Перець гострий носить багато назв – пекучий, чилі, гіркий. Він знайомий кожному, адже його використовують при приготуванні страв практично всіх кухонь світу як пікантну приправу. Його батьківщина – тропіки Америки і Індія. Ще індіанці займалися культивуванням цієї рослини, що дає невеликі червоні плоди. А зараз кожен любитель вишуканих і незвичайних страв вважає своїм обов’язком придбати перчик в магазині і використовувати в процесі приготування.

Але що може бути цікавіше, ніж спробувати самостійно виростити перець? Це питання дуже актуальне для дачників. Щоб це підприємство увінчалося успіхом, слід уважно поставитися до вибору сорту гострого перцю, який ви плануєте культивувати у себе на присадибній ділянці.

Вирощування червоного перцю

Зміст покрокової інструкції:

Навіщо нам потрібен перець

Для початку з’ясуємо, навіщо ж нам потрібен гострий перець. Смакові якості перчика чилі відомі всім, але при цьому мало хто знає, що такий перець дуже корисний.

Користь червоного пекучого перцю

«Термоядерний» і гостроту перцю надає капсаїцин – алкалоїд, який міститься в прожилках, шкірці, насінні плодів. Цієї речовини немає більше ні в одному овоче. У пекучому перці капсаїцину міститься в 20 разів більше, ніж в перці солодкому.

У плодах пекучого перцю міститься велика кількість вітамінів А, В, С і мікроелементів. До слова, в гострому перці вітаміну С міститься в два рази більше, ніж в самому кислому фрукті – лимоні. Чилі багатий каротином, що надає йому яскраве забарвлення, а також ефірними маслами і цукрами.

Склад перцю з розрахунку на 100 гр. плодів

Речовина Кількість Білки 1,9 г Вуглеводи 7,3 Жири 0,44 г Залізо 1,03 мкг Мідь 129 мкг Марганець 187 мкг Калій 322 мкг Фосфор 43 мкг Бета-каротин 534 мкг Фолієва кислота 23 мг Аскорбінова кислота 144 мг Рибофлавін 0,086 мг Піридоксин 0,5 мг

Красуням на замітку: капсаїцин – речовина, яка покращує ріст волосся.

Гострий перець покращує ріст волосся

Червоний перець допомагає зняти стрес або полегшити біль, так як він допомагає нашому організму виробляти ендорфін – гормон спокою.

Червоний перець як знеболююче

Чилі – хороший помічник при профілактиці хвороб серцево-судинної системи. Він покращує кровообіг, знижує ризик утворення тромбів.

Гострий перчик збуджує апетит, тим самим покращуючи травлення. Але при цьому він сприяє схудненню, прискорюючи метаболізм.

Гострий перець корисний для серця і допоможе схуднути

Також в медицині перець допомагає боротися з порушеннями сну, запобігає розвитку ракових пухлин, купируя дію канцерогенів, використовується при лікуванні легеневих захворювань, алергій, захворювань опорно-рухового апарату.

Цікаво, що на санскриті – індійською мовою перчик чилі називають «Мариши-пхадам», що в переклад означає «фрукт Сонця».

В Європу гострий перець потрапив після відкриття мореплавцем Христофором Колумбом Америки. Вчені того часу зробили цікаве спостереження: індіанці, що населяли континент, їли гострий перець прямо з куща, як ми їмо яблука та інші фрукти. Але при цьому індійці знали і про небезпечні властивості перцю: наприклад, завдяки тому, що аборигени поклали дрібно перетертий перець на вугілля багаття, іспанці-загарбники бігли з поля битви, так як дим, що йде в їх сторону, був дуже їдким. Таким чином індіанці змогли виграти одну з битв того часу.

Зараз перець чилі використовується при виробництві газових балонів для самооборони від зловмисників.

Небезпечні властивості гострого перцю

Властивість Що робити При вживанні перцю у великій кількості є ризик розвитку шлунково-кишкових захворювань: від гастриту до раку шлунка. Не використовуйте надмірну кількість чилі при приготуванні їжі або знизьте його споживання до мінімуму, якщо вже відчуваєте дискомфорт в шлунку. Неакуратно працюючи з перцем, можна отримати сильний хімічний опік, по болю можна порівняти з прикладанням до шкіри розпеченого заліза. Працюйте з чилі в рукавичках і обов’язково коротко стрижіть нігті, щоб уникнути затримки капсаїцину на шкірі під нігтями. Капсаїцин накопичується на слизових поступово, тому спочатку блюдо може здатися не гострим, а потім у вас буде відчуття «пожежі» у роті. Можна отримати опік слизової оболонки. Якщо у вас горить у роті, то випийте молока або з’їжте йогурт. Водою запивати перець марно, так як капсаїцин – речовина масляниста і з водою змішується погано. Якщо чилі потрапив в очі, то ви можете отримати сильне роздратування. Промийте очі в чайній заварці і закапайте протизапальними засобами для очей. Обов’язково зверніться до лікаря.

Як вибрати сорт

Вибираємо сорт червоного перцю

Від вірного вибору сорти перцю залежить близько 40% успіху при вирощуванні перців. Як же не зробити грубої помилки при такому різноманітті кольорових упаковок, зустрічаючих нас на прилавках магазинів?

1. Подумайте про терміни дозрівання: є сорти, які порадують вас плодами дуже швидко, а є ті, хто буде «тягнути» з дозріванням до останнього.

2. Враховуйте і вимоги до вирощування та догляду кожного сорту: чи будете ви вирощувати перець в теплиці або ж на своєму вікні в квартирі.

3. Оцінюйте сорт за рівнем урожайності: деякі сорти дають дуже багато плодів з одного куща, тому вам не знадобиться розводити цілу плантацію перців.

4. Подумайте і про те, наскільки у вибраного сорту гострі плоди. Гостроту перцю можна оцінити, подивившись на величину «сковіль» або SHU.

До речі, найгостріший перець у світі – це росте в Індії сорт «BhutJolokia». Величина SHU в його випадку дорівнює 1 000 000.

Подумайте про те, як ви будете застосовувати перець: додасте його в домашні заготовки, висушіть і приготуєте приправу або будете використовувати в сирому вигляді.

Уважно вивчайте інформацію на упаковці: як правило, її буває достатньо, щоб зробити висновки щодо того чи іншого сорту.

Сорти перцю гострого

Поговоримо про найпопулярніші сорти гострого перцю серед дачників. До речі, якщо хто не знає, то сорти гострого перцю діляться на чагарникові і пікантні.

Назва «пікантні» говорить сама за себе. Ці сорти перців відрізняються особливою «пекучістю» і яскравістю смаку. Зазвичай це досить великі перчики (до 25 см завдовжки). Найчастіше використовуються в сирому вигляді, так як сушити їх не дуже зручно через чималих розмірів.

Чагарникові прекрасно приживуться у вас вдома як декоративну рослину: виглядають такі кущики з крихітними червоними плодами дуже ефектно. При цьому такі перчики цілком можна вживати в їжу. Розміри плодів – до 7 см. Зазвичай їх сушать і готують з них приправи.

У квартирі дуже зручно утримувати дрібноплідні сорти перцю: вони відмінно відчувають себе на вікнах і балконах, при цьому не скидають листя і можуть рости круглий рік.

Основні сорти пекучого перцю, які користуються популярністю у дачників

Кайенскийперець – найпопулярніший у садівників всього світу гострий перчик. Рослина висотою до 1 метра, плодоносить яскраво-червоними, фіолетовими або жовтими плодами вагою близько 60 грамів. Форма плодів – від кулі до витягнутого хоботка. Використовується в сухому і свіжому вигляді як приправа до супів, страв з овочів і м’яса. Гострота – близько 40 000 SHU. Дуже любить тепло і сонце.

Кайенского перцю – основа соусу сальса, кетчупу.

Халапеньо – мексиканський сорт гострого перцю з червоними плодами помірної гостроти (до 8000 SHU). Збір врожаю здійснюється, коли плоди ще зеленого кольору, так як вважається, що червоний халапеньйо вже не такий якісний, як зелений. Період визрівання – близько 80 днів. З одного куща висотою до 1 метра можна зібрати до 35 плодів. Форма плодів залежить від різновиду: від «вгодованих» до тонких загострених перчиком. У Росії вирощується тільки в теплицях або парниках. Використовується в салатах, під час смаження або запікання.

Перець Халапеньо (Jalapeno pepper)

Тайський дракон – сорт, який дає дуже маленькі червоні гострі перчики, при цьому дорослий кущ іноді досягає висоти 1,5 метра. Розмір плодів – до 7 см, період дозрівання близько 100 днів. Популярний при приготуванні страв в’єтнамської, тайської кухні. Вирощується як у відкритому грунті, так і в теплицях або в горщиках. Гострота – від 50 до 10 тисяч SHU.

Астраханський пекучий перець – дуже гострий середньостиглий і високоврожайний сорт. Кущики акуратні, компактні. Плоди маленькі конусоподібні вагою близько 10 грамів. Широко застосовується в медицині.

Астраханський пекучий перець

Угорський воскової жовтий – перчик слабоострий (близько 10 000 SHU). Плоди жовтого кольору (при дозріванні – червоні або помаранчеві), великі, довжиною до 15 см, використовуються для фарширування, маринуються. Угорський жовтий невибагливий і легко приживається в різних кліматичних зонах.

Угорський воскової жовтий перець

Поцілунок сатани – італійський сорт гострого перцю. Гострота плодів – до 50 тисяч SHU. Кущ високий, при цьому плоди дуже маленькі. Широко застосовується в приготуванні страв італійської кухні.

Китайський вогонь – сорт перцю, плоди якого маринують або їдять сирими. Його смак оцінять шанувальники пекучих страв. Колір плодів червоний або зелений, форма хоботовідная, загнута до низу. Довжина плодів досягає 25 см в довжину. Невибагливий до умов вирощування. Період визрівання 100 днів.

Індійський слон – середньостиглий сорт з періодом визрівання плодів близько 130 днів. Кущ високий і пишний. Плоди червоного або зеленого кольору, яскраві, хоботовідной форми. Підходить для вирощування на вулиці і в парниках. Використовується в консервуванні, для приготування салатів, а також перець висушується, і з нього готують паприку, так як перчик дуже ароматний.

Як виростити перець в теплиці або будинку

Визначившись з вибором сорту і придбавши бажані насіння, можна починати садити перчики.

1. Щоб насіння краще проростали, замочіть їх на деякий час у воді.
2. Підготуйте грунт і ящики: змішайте по 1 частини покупного грунту, піску і чорнозему, додавши трохи вермикуліту. Значення рН грунту має бути в районі 6,5. Отриману грунтосуміш висипте в ящики або горщики, добре зволожите.
3. Зробіть в грунті маленькі поглиблення за допомогою сірника або зубочистки.
4. Підготовлені насіння починаємо садити в ємність. Температура повітря в приміщенні повинна бути близько 26 градусів. Насіння кладуть у підготовлені поглиблення і акуратно присипаються землею.
5. Закриваємо ємність плівкою і ставимо в тепле і світле приміщення. Чекаємо сходів.
6. Коли перші сходи з’явилися, знижуємо температуру повітря до 22 градусів вдень і 20 – вночі. Вирощування гіркого перцю
7. Якщо перці сидять у вас в ящиках, то, коли сходи зміцніють, розсаду пікірують і розсаджують в окремі ємності.
8. Поливають розсаду регулярно, не допускаючи пересихання грунту або надмірного зволоження.
9. Підросли рослини висаджуються в парник або теплицю або залишаються жити на ваших підвіконнях. Розсада червоного перцю

Заготівля гострих перців

Запасаємося гострим перчиком

Заготовити перець на зиму можна декількома способами:

• посол;
• маринування;
• заморозка;
• подрібнення і висушування;
• перчик використовується при приготуванні різних домашніх заготовок: аджики, маринованих помідорів і так далі.

Дуже добре, якщо перець добре висушити і ретельно подрібнити – тоді вийде смачна і ароматна приправа практично для будь-яких страв.