Як сушити шипшину в духовці?

Надзвичайно корисні плоди шипшини при правильній сушці зберігають всі свої властивості. Взимку така заготовка при її використанні допоможе не тільки зміцнити імунітет, а й сприятиме швидкому одужанню при простудних та інших захворюваннях.

Далі ми розповімо, як швидко і правильно висушити шипшину в духовці, щоб повною мірою зберегти цінність свіжих ягід. Такий варіант є одним з найбільш кращих, оскільки виключає дію сонячних променів, а також дозволяє отримати ідеальний правильний результат.

Як правильно сушити плоди шипшини в духовці?

1. Для сушіння шипшини в духовці необхідно перебрати його і при необхідності сповснути. У цьому випадку плоди трохи обсушуємо, розстеляємо на рушник і даємо крапелькам вологи остаточно випаруватися.
2. Плоди шипшини розстилаємо на противні, застеленому пергаментним листом, намагаючись викладати ягідну масу одним шаром.
3. Встановлюємо противник із заготівлею на верхньому рівні ще не прогрітого пристрою і налаштовуємо його на режим конвекції (якщо такий є). За відсутності зазначеного режиму у вашій духовці володіємо шипшина на середньому рівні.
4. Налаштовуємо духовку газову на температуру п ‘ятдесят градусів, а електричну на сорок і включаємо пристрій.
5. Дверцята духової шафи під час усього періоду сушіння повинні бути трохи прочинені. Таким чином надлишки вологи будуть безперешкодно випаровуватися, що забезпечить якісну і швидку сушку.
6. Через годину від початку сушіння температуру духовки поступово підвищуємо до шістдесяти градусів і сушимо шипшину за таких умов до отримання бажаного результату.
7. Деякі господині підвищують жар до сімдесяти градусів. Ми б не рекомендували цього робити, оскільки при такій температурі плоди темніють і змінюють смак не в кращу сторону.

Скільки сушити шипшину в духовці?

1. Залежно від розміру ягід і моделі вашого пристрою весь цикл сушіння може зайняти від чотирьох до семи годин.
2. В електричній духовці шипшина висушиться трохи швидше і буде готовий вже приблизно через чотири години. Процес сушіння шипшини в духовці газової найімовірніше займе близько семи годин.
3. Час від часу необхідно перемішувати шипшину на противні для більш якісної сушіння.
4. За готовністю сушеного шипшини ще на деякий час залишаємо його на противні для остигання і остаточного підсиху. Після чого можна скласти заготовку в пакети, мішечки з натуральної тканини або ж у негерметично прикриті банки.

Як сушити шипшину: популярні рецепти з фото

Як сушити шипшину? Якщо вас цікавить це питання, рекомендуємо вам ознайомитися з цінною інформацією, наданою в нашій статті. Ми розкриємо вам всі тонкощі цього процесу.

Коли збирати шипшина і як сушити

Вибираємо правильний час.
Найбільша кількість корисних компонентів в плодах міститься в період їх дозрівання. А дозрівають вони з кінця літа і до середини осені. Це залежить від конкретного виду ягід.

як збирати.
Для збору необхідно вибирати тільки ті кущі, які ростуть далеко від забруднених доріг, в «екологічно чистій місцевості». Збирати ягоди потрібно разом з плодоніжками і залишками чашечки. Після просушування ці частини необхідно видалити.
Обов`язково приготуйте і компот з шипшини.

Як правильно сушити шипшину

Зібраний урожай переберіть, відсортуйте уражені плоди. Мити їх перед просушуванням не потрібно. Сушити ягідки можна цілими або розрізані на половинки. Чим швидше проходить процес висушування, тим менше вітамінів втратить шипшина. Якщо ви плануєте сушити плоди в духовій шафі, то необхідно потурбуватись про температуру в 40 градусів. Шипшина необхідно розкласти на деку і потримати його в духовці протягом години. Через годину необхідно підвищити температуру до 60 градусів. Сушити шипшина необхідно протягом 8 годин. Існує й інший варіант. Спочатку потримайте ягідки п`ять хвилин при виставленої температурі 100 градусів, а потім досушити вже при 75 градусах.

Для забезпечення якісного просушування необхідно регулярне рух повітря і вологий відтік. Це можна зробити за допомогою відкритті дверцят або духовки з конвенції. Крім цього, потрібно постійно перевертати плоди. Якщо ви плануєте сушки, то закладайте продукт тільки після двох годин топки. Перевірити готовність можна шляхом здавлювання. Якщо ягоди пружинять, а не мнуться, то вони готові.
Вам сподобається і яблучний компот з шипшиною на зиму.

Як сушити шипшину в духовці.

Відразу після заготівлі плоди переберіть, видаліть сміття, гнилі ягоди. Продукти ні в якому разі не можна мити. Сухі плоди викладіть на деко, розподіляючи їх рівномірно. Прогрійте духовку до 45 градусів, поставте на 7 годин. Під час сушіння дверцята тримайте злегка відкритою, щоб пішли надлишки вологи. Якщо ви правильно встановили температуру, то шипшина не зміниться в кольорі, а тільки трошки скривиться. Якщо температура була високою, то ягідки придбають коричневий відтінок. Звичайно, ви зможете приготувати з них цілющий настій, то за смаковими якостями такий настій вам явно не сподобається.

Висушені ягоди не варто відразу ж пакувати, адже в них ще присутня волога. Цю вологу можна видалити різними способами. Наприклад, скласти в дерев`яну скриньку з щільною кришкою або картонну коробку, а потім залишити на кілька днів. Після цього розфасуйте його по скляних банках і пересипте в полотняний мішечок.
А як вам варення з червоної горобини з диким шипшиною.

Як сушити шипшину будинку.

Умови зберігання.
Після сушіння обов`язково видаліть чашолистки і перетріть їх у руках. Після пересипте просушені плоди в картонну коробку або дерев`яну скриньку і потримайте в кімнаті пару днів. Потім шипшина можна зсипати для постійного зберігання в жерстяні банки. Краще не закривати їх кришками, а просто зав`язати шматочком марлі, щоб повітря вільно циркулював. У такому вигляді плоди можна зберігати близько трьох років.

Досить смачним виходить і компот асорті з обліпихою і шипшиною.
Смачні рецепти з сушеним шипшиною.
Перш ніж готувати страви з цього виду ягід, обов`язково промийте їх. При необхідності їх можна також перекрутити на м`ясорубці, покришити ножем або розчавити на тарілці за допомогою склянки. Якщо ви будете заварювати плоди в цілому вигляді, то вони віддадуть меншу кількість корисних речовин. Подрібнені ягідки залийте окропом, проваріть на водяній бані 5-30 хвилин. Після цього ще півгодини дайте настоятися йому в термосі. Можна також обійтися і без заварювання. Простий залийте сушений продукт окропом і залиште на ніч в термосі. Для підсилення смаку перед заварюванням додайте цукровий пісок, трави і мед. Перед тим, як вживати в їжу, процідіть настій через кілька шарів марлі.

Вам також буде цікаво дізнатися і як приготувати суші.
корисний напій.
Столову ложку сушених плодів вимийте, роздробити, залийте крутим окропом, дайте проваритися 8 хвилин. Поставте відвар в тепле місце, а потім – процідіть. Додайте мед або цукор, щоб посилити смакові якості.
кисіль.
100 г сушених ягід подрібніть, залийте двома літрами води, прокип`ятіть 15 хвилин на малому вогні, процідити. У відвар всипте 200 г цукрового піску,? г лимонної кислоти або шматочки лимона. Влийте 50 г розведеного у холодній воді крохмалю, закип`ятіть.

Дізнайтеся і інжир сушений як зробити.
Як приготувати настій шипшини з сушеної яблучної шкіркою.
Цей унікальний настій допоможе вам продовжити свою молодість і оздоровити весь організм. Пару столових ложок шіповнічка залийте? літра води, закип`ятіть, зніміть з плити, дайте настоятися 10 хвилин. Покладіть трохи сушеної яблучної шкірки, 1 ст. л. меду, дайте настоятися 2 години. Цілющий напій необхідно вживати 2 рази на день.
Дізнайтеся також все про те, як здійснюється сушка яблук в духовці.
Смачний чай.
100 г сушеної шипшини прокип`ятіть п`ять хвилин в літрі води. Дайте настоятися 40 хвилин, процідіть, додайте сахарок і лимонний сік.
Використовувати цей вид ягід можна не тільки в сушеному, але і свіжому вигляді.

компот.
Зрілі ягідки вимийте, розріжте, очистіть від волосків і насіння, сполосніть в холодній воді, опустіть в гарячий сироп з 0,5 кг цукру і літра води. Залиште настій на 8-11 годин. Відокремте плоди від сиропу, розкладіть по скляних баночках. Сироп нагрійте до стану кипіння, дайте покипіти пару хвилин, залийте ягоди в ємностях. Пастеризують в окропі, а потім банки закатати, переверніть на кришку і дайте охолонути.
Корисною інформацією для вас виявиться і то, як приготувати рис для суші.

Компот з обліпихою.
Дуже смачний компот можна приготувати з великих плодів шипшини і обліпихи. Плоди ретельно промийте, розріжте на дві частини, очистіть від «волосків» і насіння, заповніть літрові баночки наполовину. Потім викладіть шар обліпихи. Продовжуйте заповнювати банки в такому вигляді. Залийте киплячим цукровим сиропом, укупорьте, розгорніть догори дном. На підлогу постеліть газету, оберніть на ніч теплою ковдрою.
Вам корисно буде дізнатися все про тонкощі сушки ягід.
Морс з яблуками.
Очистіть 4 столові ложки плодів і 5 яблучок. Покришите їх дрібними шматочками, залийте літром холодної води, прокип`ятіть протягом декількох хвилин. Відвар процідіть, додайте 3 столові ложечки меду або Сахарка. Також додайте трохи апельсинової або лимонної цедри.
Пунш з червоним вином.
50 г шіповнічка залийте 700 мл води, залиште на кілька годин, прогрійте протягом трьох хвилин, процідіть. До отриманого фільтрату додайте 85 г цукрового піску,? літра сухого червоного вина, знову підігрійте, але не кип`ятіть. Влийте сік двох апельсинів. Подайте напій в гарячому вигляді.
Шипшина, протертий з цукровим піском.
Пюре з плодів змішайте з цукровим піском в співвідношенні 1 до 1. Підігрійте суміш до 70 градусів. Розфасуйте по стерильним баночках, пастерізуйтев окропі.
желе.
Плоди, очищені від насіння і волосків, залийте 600 мл води, прокип`ятіть на малому вогні, щоб вони стали м`якими, перетріть, відіжміть сік. У соку розчиніть 520 г Сахарка, варіть до отримання консистенції желе.

пюре.
1 кг зрілих ягідок звільніть від волосків, насіння, ретельно промийте, залийте водою, прокип`ятіть 10 хвилин, відкиньте на сито. Як тільки вода стече, перетріть, всипте 200 г Сахарка, закип`ятіть, влийте сироп з шипшиновий пелюсток, розмішайте. Пюре розлийте по стерильним ємностей, прикрийте кришками, пастеризують.
просте варення.
Відберіть злегка недостиглі плоди, вимийте їх, очистіть від насіння і волосків, пробланшуйте в окропі, зцідіть воду. Перенесіть ягідки в гарячий цукровий сироп, залиште для настоювання на 4 години. Через цей час доварити варення. Сироп краще готувати на тій воді, в якій бланшувати ягоди. На 1 кг плодів беріть 1,3 кг Сахарка.
Варення з журавлиною.
Підготуйте 1 кг шипшини, додайте 320 г журавлини, 1,5 кг цукрового піску. Варіть, як звичайне варення, а потім – укупорьте і охолодіть.

мармелад.
В 1 кг шипшинової пюре засипте 1,4 кг Сахарка, розмішайте до повного розчинення. Варіть невеликими порціями до готовності.

Як сушити коріння шипшини.

Заготовлювати коріння необхідно пізньої осені, коли на кущах вже не залишилося листя і плодів. Для того щоб кущ не загинув, підкопати з одного боку, витягніть тільки частина коренів. Бульби ретельно вимийте, покришите маленькими шматочками, просушіть в сухий і теплій кімнаті, розфасуйте по скляних баночках або полотняним мішечках.
Настій з коренів приймається при наявності каменів у нирках. 2 ст. ложки настою залийте 200 мл холодної води, закип`ятіть, варіть ще 15 хвилин. Відвар злегка остудіть, відцідити. У вас вийде рідина темно-коричневого кольору – це добова доза ліків. Розділіть її на 3 рівні частини, приймайте перед кожним прийомом їжі. Курс лікування ягідним настоєм становить від 7 до 10 днів. Іноді курс можна продовжити і до двох тижнів. Цього часу хвилі досить для того, щоб з нирок почали виходити навіть самі великі камені. Обов`язково враховуйте те, що цей метод лікування викликає ускладнення. Уникнути їх можна тільки при застосуванні тривалих заходів захисту.
Якщо через кілька днів після початку лікування у вас погіршиться самопочуття, виникне запаморочення, головний біль, характерна біль в області нирок, скоротіть обсяг сировини вдвічі. Весь курс лікування також розділіть на 2 частини. Спочатку приймайте ліки 10 днів, а потім скоротіть перерву приблизно на місяць. Через місяць можна відновити прийом ліків. Під час другого прийому заварюйте не 1, а 2 ст. ложки коренів. Сам же відвар потрібно приймати близько 7 днів.
Як бачите, заготовити корисну заготовку на зиму не становить особливих труднощів. Про всі головні тонкощі ми вам розповіли. Вживати шипшина можна у вигляді настою, желе, пюре, компоту, киселю і т.д.

Корисні заготовки: як сушити шипшину

Лікувальні властивості шипшини відомі давно, їх важко переоцінити. Рослина це – джерело вітамінів і мікроелементів, які необхідні людині постійно, в будь-який час року, а взимку потреба в них значно збільшується. Дику троянду можна зустріти в нашому кліматичному поясі повсюдно, зібрати ягоди не складає труднощів. Але не всі знають, в який час їх потрібно збирати, яким видам віддати перевагу, і як правильно зберегти на довгий час. Сьогодні ми розповімо і покажемо на фото, як поетапно в домашніх умовах висушити ягоди (листя, коріння) шипшини, щоб в них збереглося якомога більше корисних речовин.

Де і який шипшина збирати

Всі плоди мають здатність вбирати з довкілля речовини як корисні, так і шкідливі. У міських парках, алеях або дворових посадках існує небезпека для рослин у вигляді атмосферної загазованості від роботи безлічі транспортних засобів, тому рекомендується збирати ягоди дикого шипшини у віддалених місцях: в лісосмузі, віддаленої від міста, на галявинах і схилах в гаях, в сільських палісадниках.

Погода під час збору ягід повинна бути помірної вологості, не можна збирати плоди, якщо йде дощ, зайва волога затримує процес сушки, це може вплинути на якість заготовок.

Збирайте шипшина в екологічно чистій місцевості

Дика троянда має два різновиди:

• з підвищеним вмістом вітамінів і мікроелементів – у таких кущів краю чашечки плода щільно притискаються до ягідці, якщо зірвати її, то на місці обриву залишиться круглий отвір;
• з низьким вмістом корисних речовин (собачий шипшина) – відрізняється чашкою, у якій краю відігнуті вниз, при відриві на ягодах залишається отвір у вигляді п’ятикутника.

З усього вищесказаного робимо висновки:

1. Збирати потрібно в екологічно чистій місцевості.
2. Вибирати необхідно перший вид шипшини.

Перший етап ми пройшли, тепер вивчимо способи сушіння та зберігання плодів нашої дикої троянди.

Кілька способів поетапної сушки шипшини

Підготовка ягід до сушки, в принципі, однакова для всіх способів, необхідно:

• ретельно перебрати ягоди, видаляючи пошкоджені плоди;
• вимити їх під струменем води;
• викласти на чистий рушник в один шар, зверху промокнути серветками;
• протягом години нехай повністю висохнуть.

Увага! Мийте ягоди акуратно, щоб випадково не видалити чашечку плода, при цьому може витекти сік і м’якоть.

Після того як ягоди висохнуть, можна діяти далі, і ми почнемо з опису самого простого і надійного способу, яким користувалися ще наші бабусі.

Добре промийте ягоди перед сушінням

На відкритому повітрі або в приміщенні

1. Розкладіть ягоди шипшини в один шар на аркуші товстого паперу, полотно або картон.
2. Помістіть їх в добре вентильованому місці: горищі, сараї, веранді. Головне, щоб вони були захищені від сонячних променів, які руйнують важливі мікроелементи.
3. Щодня обережно струшуйте або перемішуйте ягоди для рівномірної сушки.
4. Готовність до зберігання визначають у міру випаровування вологи з плодів, розмір їх повинен зменшитися майже в 2 рази, а шкірка придбати жорсткість, майже закам’яніти.
5. Зберігають сушені ягоди в сухий ємності, покритої марлею в 4 шари, або в тканинних мішечках.

Такий спосіб займає від 1 до 2 тижнів. У наш швидкісний століття, люди далеко пішли від таких темпів, є більш прості і швидкі методи.

Швидко висушити шипшина можна в звичайній духовці

Сушка шипшини в духовці

1. Таймер духової шафи поставте на 45 градусів.
2. Ягоди рівномірно розкладіть на сухому листі.
3. Дверцята духовки щільно не закривайте його, щоб плоди не вялілісь, а сушилися.
4. Протягом 8-10 годин поступово доведіть температуру до 60-70 градусів, ягоди періодично перемішуйте.
5. За годину до закінчення сушіння почніть поступово знижувати температурний режим до початкового рівня.
6. Дістаньте деко з духовки і дайте ягодам повністю охолонути.
7. Перекладіть в ємності для подальшого зберігання.

Порада. У процесі сушіння чашечки плодів самі відпадуть від ягід, але якщо вони залишаються, потрібно видалити їх вручну, щоб їх лушпиння не засмічувати заготовки.

Застосування електросушарки

Ще менше часу ви витратите, використовуючи спеціальні електричні сушарки. За 7-8 годин ягоди будуть готові. В інструкціях, прикладених виробниками до таких апаратів, докладно описується вся методика процесу сушіння не тільки ягід шипшини, але і безлічі інших овочів і фруктів. Уважно вивчивши їх, і точно виконуючи рекомендації, ви самостійно впораєтеся з цією справою.

Чи можна застосовувати мікрохвильовку для сушіння ягід

Мікрохвильові печі сьогодні є майже в кожній родині, вони зручні і практичні, але тільки при короткочасному використанні: щось розігріти, приготувати страву за 30 хвилин, розморозити продукти з морозильника.

Сушені ягоди зберігайте в тканинному мішечку

Процес сушки займає чимало часу, зробити це в мікрохвильовці не має сенсу, ви не станете 7-8 годин тримати її включеної через великого споживання електроенергії. При скороченні часу на сушку, ягоди не просушать в повній мірі, залишаючись усередині м’якими і сирими.

Мікрохвильові випромінювання, на яких побудована робота печей, вбивають всі корисні речовини, якщо піддавати продукти довготривалої обробці, тому використовувати її для сушіння не рекомендується.

Терміни зберігання сушених ягід шипшини

Правильно висушені і упаковані ягоди можна зберігати до 3 років, постійно перевіряючи і видаляючи плоди з цвіллю. Тару для зберігання вибирайте невелику, щоб містилося не більше 100 грамів сушеного продукту.

Якщо цвіль все ж з’явилася, не ризикуйте, викидайте всі ягоди, значить, щось пішло не так. Наступного разу будьте уважніші, тоді ви будете постійно мати цей продукт високої якості, і користуватися всіма його корисними властивостями.

Як сушити шипшину в духовці: відео

Related Posts: