Що робити, щоб яблука не темніли під час приготування: прості хитрощі, які ви повинні знати

У свято Яблучного Спасу чи не головне блюдо на столі – це яблука. Вони входять у рецепти багатьох частувань, десертів, нарізок та салатів. Але, на жаль, подрібнені шматочки яблук буквально за лічені хвилини темніють на очах.

Насправді вони не псуються: стикаючись з повітрям, так виявляє себе залізо, якими багаті яблука. Це корисно для здоров’я, але апетитний і привабливий вид частування при цьому часто втрачається.

“Телеграф” вирішив поділитися з вами кількома корисними лайфхаками, що потрібно робити з нарізаними яблуками, щоб вони миттєво не темніли, доки ви займаєтеся іншими продуктами.

Чим обробити яблука, щоб вони не темніли при нарізанні: поради господиням

• Лимонний сік. Загальновідома хитрість – збризкати лимонним соком нарізані яблучні шматочки. Для цього зійде як свіжий, так і консервований сік. А ще підійде сік лайма.
• Підкислена вода. Якщо яблука самі по собі вже кислі, то знизити цю концентрацію можна, розвівши лимонний сік або лимонну кислоту кип’яченою водою. Скибочки яблука опускають у підкислену воду на хвилину і відкидають на друшляк.
• Солоний розчин. Несподіваний консервант для солодких яблук, але також цілком надійний. Він підійде для яблук, які готуються до салату. Зробіть розчин чайної ложки солі в літрі води та опустіть у нього скибочки на 5 хвилин, а потім добре промийте чистою водою.

• Газований напій. До складу солодких газованих напоїв входить лимонна кислота. Якщо залити ним яблучні шматочки на 3-4 хвилини, вони ще довго залишаться свіжими та апетитними.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом шарлотки з яблуками, яку можна приготувати напередодні Яблучного Спасу. А ще розповідав, як зробити мариновані пікантні яблука на зиму.

Сушимо яблука на зиму. Легкі домашні способи без використання електросушарки

Багато господинь у момент зростання цін на продукти, пов’язаний з повномасштабною війною, намагаються максимально використовувати літній період для підготовки до холодної пори року. Один з основних аспектів цієї підготовки — це збереження фруктів і ягід, які можуть стати цінним додатком до раціону взимку.

Зокрема, багатьом добре відомо, як заморозити полуницю на зиму, щоб зберегти її свіжість і корисні властивості. Однак окрім полуниці, також існує простий спосіб збереження іншої популярної ягоди — яблук — без необхідності використання електросушарки. Розповідаємо про простий метод сушіння яблук, який допоможе зберегти їх смак та корисні властивості на тривалий час.

Під час процесу сушіння яблука втрачають вологу, що дозволяє їм довше зберігатися та стати чудовим джерелом вітамінів та мінералів у холодну пору року. Цей метод сушіння яблук досить простий і не вимагає використання спеціальних пристроїв, тож його можна успішно застосовувати у домашніх умовах. Таким чином, усі охочі зможуть насолоджуватися ароматом та смаком сонячних яблук протягом зимового сезону, зберігаючи при цьому власне здоров’я та енергію.

Як сушити яблука

Спосіб № 1: Сушіння яблук у духовці

Щоб сушити яблука в духовці, дотримуйтесь наступних кроків:

1. Ретельно промийте яблука.
2. Якщо яблука були придбані у магазині або на базарі, обов’язково обріжте шкірку, оскільки вона може містити хімічні речовини. Але якщо це домашні фрукти, шкірку можна залишити.
3. Видаліть серцевину з насінням.
4. Наріжте яблука на тонкі скибочки шириною приблизно 0,5 см.
5. Рівномірно розкладіть нарізані яблука на деко так, щоб вони не накладались одне на одного.
6. Встановіть температуру духовки на 50 °C, щоб яблука почали прив’яли.
7. Збільште температуру до 70 °C, щоб випарувалася зайва волога.
8. Підніміть температуру до 80 °C, щоб забезпечити стерилізацію яблук.
9. Процес сушіння триватиме приблизно 5−6 годин, залежно від товщини нарізаних кришечок та вологості фруктів.
10. Після завершення сушіння, переконайтеся, що яблука охололи, і зберігайте їх у герметичних контейнерах або пластикових пакетах.

Спосіб № 2: Сушіння яблук на сонці

1. Акуратно промиваємо яблука.
2. Якщо ви придбали яблука в магазині або на базарі, варто зняти шкірку, оскільки вона може містити залишки хімічних речовин. У випадку з домашніми яблуками, залишаємо шкірку.
3. Видаляємо серцевину з насінням.
4. Ріжемо яблука на тонкі кружальця шириною приблизно 0,5 см.
5. Покриваємо поверхню ( стіл, дах сараю) пергаментним папером та розкладаємо кружальця яблук в один шар.
6. Накриваємо марлею в тонкому шарі, щоб уберегти їх від комах.
7. Щодня обертаємо яблука.
8. Щоб яблука добре просушилися, потрібно витримати їх на сонці від 5 до 7 днів.
9. Вночі та під час дощу обов’язково прибираємо яблука в приміщення.