Як варити кедрову шишку в домашніх умовах

Навіщо варять кедрову шишку і чи потрібно це робити

Процес варіння кедрових шишок є обов`язковим, якщо вміст плодів (тобто кедрові горіхи) використовуватиметься в кулінарних цілях. Ця процедура добре допомагає позбутися смоли, яка покриває зовнішню поверхню твердих лусочок. Під впливом гарячої рідини вона плавиться і починає сходити. Після цього можна легко дістати горіхи, що знаходяться всередині, розлущуючи варену шишку вручну.

Чи знаєте ви?Деревина кедра дуже міцна та довговічна. У Стародавньому Єгипті з неї виготовляли саркофаги для поховання фараонів, а також використовували для будівництва палаців.

Як готувати кедрові шишки

Щоб полегшити процес вилучення ядер горіхів, під час варіння продукту слід дотримуватися певних рекомендацій. При цьому необхідно виконати кілька підготовчих заходів, а також знати, скільки тримати продукт у киплячій рідині, щоб він приготувався, але не втратив усі корисні речовини.

Підготовка

Щоб досягти найкращого результату, потрібно використовувати для варіння шишок відповідний посуд та підготувати якісну сировину.

При цьому дотримуються таких рекомендацій:

• для варіння плодів використовують стару каструлю або непотрібне відро – смола, що виділяється, в`їдається в стінки ємності і може зіпсувати новий посуд;
• процедуру рекомендується проводити на відкритому повітрі, тому що під час варіння плоди випромінюють дуже сильний специфічний аромат;
• заготівлю сировини виконують восени, відбираючи плоди, що повністю дозріли;
• для варіння підходять тільки плоди, покриті повністю одревеснілими лусочками.

Скільки та як варити

Час варіння шишок залежить від їх розмірів. Невеликі екземпляри достатньо піддавати термічній обробці протягом півгодини, а більші варять не менше 45-60 хвилин. Довго тримати плоди в окропі не рекомендується – при цьому вони втрачають більшу частину вітамінів.

Відео: Варка кедрових шишок

Покрокова інструкція варіння:

1. Скласти продукт у посуд для варіння. Залити шишки водою або молоком так, щоб вони були повністю покриті рідиною.
2. Зверху покласти пучок трави (наприклад, кілька великих листків лопуха). Під час варіння вони вберуть смолу, яка буде підніматися до поверхні рідини.
3. Накрити плоди гнітом (наприклад, металевою кришкою, діаметр якої трохи менший, ніж ширина ємності). Це допоможе їм постійно перебувати в рідині під час варіння.
4. Поставити шишки на плиту, довести до кипіння.
5. Залишити продукт варитися на 40-60 хвилин, залежно від розмірів плодів. Потім зняти ємність із вогню, витягнувши з неї траву.
6. Відкинути відварені плоди на друшляк, щоб із них стекла зайва рідина. Залишити їх остигати при кімнатній температурі.

Як зварити без трави

Існує ще один спосіб, який дозволяє ефективно та просто очистити кедрові шишки від смоли та зробити їх лусочки податливими для вилучення горіхів. Цей метод має на увазі термічну обробку плодів у вогнищі, розведеному на свіжому повітрі.

Важливо!Готовність кедрових шишок визначають за запахом – коли він стає особливо їдким і сильним, сировину можна знімати з плити.

Зібрану сировину поміщають у розпечене вугілля (як при запіканні картоплі на природі) і тримають близько півгодини. Під впливом жару багаття смола розтоплюється і витікає назовні, очищаючи плоди. Просмажені таким чином шишки витягують із вогнища, дають їм охолонути і витягають із них горіхи вручну.

Як є кедрові шишки

Існує багато салатів, закусок та десертів, при приготуванні яких використовуються кедрові горіхи, а самі шишки дерева практично ніколи не вживаються в їжу. Але вдома з молодих плодів кедра можна робити вітамінне варення, що має лікувальні властивості. Особливо корисно вживати ці ласощі для зміцнення імунітету та для лікування кашлю.

Чи знаєте ви?У Сибіру з кедрових горіхів виготовляють рослинні вершки. Вони виходять в 3 рази поживнішими, ніж аналогічний продукт з коров`ячого молока, тому що сировина містить близько 79% жирів.

Найпопулярніші рецепти варення:

1. З лимонним соком. Залити 1 кг плодів холодною водою, закип`ятити, варити 20 хвилин. Злити воду, відкинувши шишки на друшляк. Зварити з|із| 500 мл води солодкий сироп, розчинивши в рідині 1 кг цукрового піску, помістити в нього відварені плоди, готувати півгодини. За 5 хвилин до готовності додати 2 год. л. лимонного соку.
2. З корицею. Скласти в каструлю 1 кг шишок, залити водою, довести до кипіння. Готувати сировину протягом 10 хвилин, потім додати до неї 1 кг цукру та мелену корицю за смаком. Варити масу на мінімальному вогні протягом 2 годин.
3. Для дітей. Приготувати сироп із 400 мл води та 1,5 кг цукру. Опустити в нього 1 кг розрізаних частин плодів і залишити наполягати на 4 години. Після цього закип`ятити масу, вимкнути і залишити ще на 2 години за кімнатної температури. Повторити цю процедуру ще 2 рази, а потім закип`ятити суміш на плиті та варити її 1 годину на невеликому вогні до загусання.

Гаряче варення розливають по стерилізованих банках, закупорюють кришками і зберігають у темному прохолодному місці (холодильнику або льоху) до кількох місяців

Що ще робити з кедровими шишками

Зрілі плоди дерева мають привабливий зовнішній вигляд, тому можуть бути матеріалом для створення подарунків і сувенірів ручної роботи. Завдяки високому вмісту корисних елементів кедрові шишки досить часто використовуються в рецептах народної медицини для зміцнення здоров`я та лікування багатьох недуг.

Продукт здатний надавати антисептична дія, сприяє зняттю больових спазмів та швидкому загоєнню ран, тому приготовані з нього зілля застосовується всередину та зовнішньо. Молоді плоди кедра придатні для виготовлення лікувальних настоянок та сумішей. При цьому можна брати свіжі шишки або відварювати їх із додаванням інших інгредієнтів.

Вареними

Варені шишки кедра є головним інгредієнтом цілющих відварів. Вони сприяють лікуванню захворювань крові та геморою, усувають запальні процеси в горлі, а при зовнішньому застосуванні допомагають впоратися зі шкірними захворюваннями.

Найпопулярніші рецепти:

1. Подрібнити 80 г сировини, опустити в 400 мл окропу, наполягати протягом години. Вживати по 100 мл 4 рази на день перед їдою при цукровому діабеті, внутрішніх кровотечах та захворюваннях щитовидної залози.
2. Дрібно нарізати кілька кедрових шишок, залити їх 300-400 мл води, довести суміш до кипіння і варити 15 хвилин на повільному вогні. Дати гарячій масі настоятися протягом 30 хвилин, вживати при болях у шлунку та діареї по півсклянки на день або протирати відваром запалені ділянки шкіри, гнійні рани.
3. Подрібнити плоди, змішати 1 год. л. отриманої сировини з 250 мл молока, закип`ятити суміш, а потім проварити її кілька хвилин. Приймати тричі на день по 2 ст. л. перед їжею при запаленні різних внутрішніх органів.

Свіжими

Свіжі кедрові шишки зазвичай використовуються в народній медицині для приготування настоянок. Отримані зілля допомагають впоратися з застудою та кашлем, запаленнями ясен та горла, гіпертонією, а також застосовуються для зміцнення імунітету та покращення роботи органів травної системи.

Важливо!Збирати кедрові шишки рекомендується далеко від промислових підприємств та автомобільних доріг. При цьому одягають рукавички, щоб захистити руки від смоли.

Найкращі рецепти ліків зі свіжої сировини:

1. Наповнити промитими плодами банку ємністю 1 літр, залити їх горілкою, наполягати 10 днів у темному місці. Приймати внутрішньо по 2-3 години. л. до 3 разів на день або використовувати настойку для полоскання при хворобах ротової порожнини 2 рази на день (на 200 мл води 2 ст. л. ліки).
2. Подрібнити 6-7 плодів кедра, скласти їх у півлітрову ємність, залити горілкою та наполягати 10 днів, а потім додати півсклянки меду та 1/3 ст. соку алое. Додавати зілля в чай ​​по 1-2 ст. л. до 3 разів на день для лікування запалень горла та ясен.
3. Порізати та скласти в скляну тару 7-8 шишок, додати 1 ст. л. плодів глоду, 2 ст. л. меду, 2 ст. л. аптечної валеріани, 500 мл горілки та стільки ж води. Перемішати інгредієнти, закупорити ємність та наполягати суміш у темному місці близько 2 тижнів. При гіпертонії пити такий засіб щодня по 1 ст. л. перед сном протягом 3 тижнів.

Кедрові шишки є джерелом корисних та поживних горіхів, які можна легко видобути, якщо відварити сировину. Крім цього, з плодів можна готувати ліки народної медицини, які допомагають впоратися з різними хворобами та зміцнити імунітет.

Як правильно сушити ялинові, кедрові і соснові шишки – сушимо шишки хвойних порід дерев в домашніх умовах

Використання сушеного матеріалу з кедрових, соснових і ялинових шишок широко застосовується в декоративно-прикладному мистецтві. Самі по собі шишки – це вже декоративні об`єкти, створені природою. Величезна кількість всіляких виробів, які можна зробити самостійно в домашніх умовах, просто розбурхує уяву. Крім того, шишки використовують у народній медицині, а також як горючий матеріал для розпалювання самоварів. Детально про те, як потрібно правильно сушити шишки хвойних порід дерев, поговоримо в цій статті.

Складові: шишки
Час для закладки: весна, літо, осінь

Якщо для роботи потрібні закриті екземпляри або шишки нестандартної форми, то краще за все проводити збір восени. У цей час вони ще дуже вологі, тому насіння закриті кроющими лусочками. З таких шишок можна зробити заготовки, як з закритими лусочками, так і з відкритими. Щоб шишка розкрилася, її потрібно просто просушити.

підготовка сировини

Перед тим як сушити шишки, потрібно видалити з них засохлу смолу. Це можна легко зробити за допомогою ватної палички та спирту.

Щоб позбутися від дрібних комах, які проживають всередині шишки, сировину вимочують 20 – 30 хвилин у воді з додаванням 6% оцту. Співвідношення інгредієнтів 1: 1. Якщо ви використовуєте оцет з більшою процентною концентрацією або оцтову есенцію, то пропорції розчину слід перерахувати.

Після вимочування шишки можуть закритися, але лусочки повернуться в початкове положення після висихання.

Якщо потрібно зберегти шишку в розкрилися вигляді, то перед сушінням її потрібно буде обробити клеєм. Для цього заготовку опускають на кілька секунд в столярний клей або клей ПВА, а потім сушать в перевернутому вигляді. Луска щільно приклеюються, і шишка зберігає не розкрилися форму.

Якщо для виробів потрібні екземпляри неправильної вигнутої форми, то перед сушінням шишки вимочують в окропі до еластичності, а потім загинають. Щоб зафіксувати форму, використовують ізолюючу стрічку.

способи сушки

Існує 4 основних способи сушіння шишок для виробів:

• На повітрі. Місце для сушіння повинно бути сухим і добре вентильованим. В кошика або гратчасті ящики стелять аркуші паперу, можна використовувати старі газети. На них викладають сировину невеликим шаром, максимум 10 сантиметрів. Якщо шишки вже напіввідкриті, то шар можна збільшити до 20 сантиметрів. Час сушіння залежить від початкової вологості продукту і складає, приблизно, 2 – 3 тижні.
• На сковороді. Шишки розташовують на чавунній сковороді в один шар так, щоб між ними зберігалося невеликий простір. Вогонь встановлюють на мінімальне значення, і сушать продукт до повної готовності, періодично перевертаючи. Кришку для сковороди використовувати не потрібно.
• В духовці. Деко обгортають фольгою і викладають на нього шишки, дотримуючись між ними дистанцію. Духова шафа розігрівають до 250 градусів і поміщають туди сировину. Щоб забезпечити відтік вологого повітря, дверцята духовки тримають злегка прочиненими. Час сушіння – 40 – 50 хвилин.
• У мікрохвильовці. Плоску тарілку застеляють паперовим рушником і викладають на неї шишки. Сушіння відбувається на максимальній потужності печі 1 хвилину. При цьому процес сушіння повинен перебувати під постійним вашим контролем.

Як сушити шишки для лікувальних цілей

Шишки широко використовуються в нетрадиційній медицині, як вітамінний і загальнозміцнюючий засіб. З них готують різні настої. Для приготування лікарської сировини використовують молоді шишки зеленого кольору. Збирати їх слід з середини червня.

Сушити лікарську сировину слід в сітчастих ящиках, розташовуючи їх в темному сухому місці з хорошою вентиляцією.

Дивіться відео від каналу «Швидка кухня» – Цілюща настоянка з соснових шишок

Як сушити шишки для розпалювання самовара

Збирати ялинові шишки для опалювальної мети потрібно восени, в сухий сонячний день. Краще вибирати екземпляри з розкритими лусочками, без насіння. Сушити їх слід природним способом на повітрі. Ємності з сировиною можна виставляти на сонце для більш швидкого висихання.

Дивіться відео від каналу «TIP TOP TV» – Як розтопити самовар шишками

Також шишки можна посмажити на грилі. Детальніше про це розповість відеоролик від каналу «СЮФ Краснодарський»

• Зберегти рецепт
• Поділитися з друзями

Посмотрите похожие рецепти

• Хміль: правила збору і сушки в домашніх умовах – заготівля шишок хмелю на зиму Переглянути рецепт
• Як зварити цілющий варення з шишок сосни: кращі рецепти з фото Переглянути рецепт
• Варення з соснових шишок, користь і протипоказання Переглянути рецепт
• Екзотичне варення із соснових шишок Переглянути рецепт
• Варення з ялинових шишок: користь цілющого ласощі Переглянути рецепт
• Варення із зелених молодих соснових шишок – рецепт приготування на зиму з покроковими фото Переглянути рецепт
• Варення з соснових шишок, рецепти корисних заготовок Переглянути рецепт
• Шишкова варення – рецепт з фото, як зробити корисне соснове ласощі Переглянути рецепт
• Варення з соснових шишок на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Варення з шишок: рецепти для господинь Переглянути рецепт
• Варення з ялинових шишок: тонкощі приготування – як зварити ялинове варення з шишок в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Оригінальна варення з ялинових шишок Переглянути рецепт
• Ялинове варення – цікавий рецепт Переглянути рецепт
• Оригінальна варення з шишок сосни Переглянути рецепт
• Варення з соснових шишок Переглянути рецепт
• Варення з соснової шишки. Кращі рецепти з фото. Переглянути рецепт
• Модрина: як зварити варення з шишок і хвої модрини на зиму – 4 варіанти приготування Переглянути рецепт
• Варення з кедрових шишок Переглянути рецепт
• Варення з шишок: способи приготування і цінні поради Переглянути рецепт
• Корисне і смачне варення із соснових шишок Переглянути рецепт