Що таке молозиво?

Молозиво великої рогатої худоби — це добавка, виготовлена з молочної рідини, яка виділяється з вим’я корів невдовзі після їх пологів. У цій статті розглядаються корисні властивості, переваги та можливі негативні сторони коров’ячого молозива.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 3 січень 2023 р. та останній огляд експерта 12 листопад 2021 р.

Молозиво – це грудна рідина, що виробляється людьми, коровами та іншими ссавцями до виділення грудного молока.

Він дуже поживний і містить високий рівень антитіл, які є білками, які борються з інфекціями та бактеріями.

Молозиво сприяє зростанню і здоров’ю немовлят і новонароджених тварин, але дослідження показують, що прийом добавок молозива з великої рогатої худоби може підвищити імунітет, допомогти боротися з інфекціями та покращити здоров’я кишечника протягом усього життя.

У цій статті розглядаються харчові властивості, переваги та можливі негативні сторони добавок з молозивом великої рогатої худоби.

Що таке молозиво?

Молозиво – це молочна рідина, яку виділяють ссавці, які нещодавно народили до початку вироблення грудного молока.

Це важливе джерело поживних речовин, яке сприяє зростанню та бореться з хворобами у немовлят, але його також можна вживати на інших етапах життя — зазвичай у формі добавок.

Незважаючи на те, що всі ссавці виробляють молозиво, добавки зазвичай виготовляють з молозива корів. Ця добавка відома як бичаче молозиво.

Молозиво великої рогатої худоби схоже на молозиво людини — багате вітамінами, мінералами, жирами, вуглеводами, білками, що борються з хворобами, гормонами росту та травними ферментами.

Добавки з молозивом з великої рогатої худоби стали популярними в останні роки, оскільки вони можуть підвищувати імунітет, боротися з інфекцією та покращувати здоров’я кишечника.

Для цих добавок молозиво від корів пастеризують і сушать у вигляді таблеток або порошків, які можна змішувати з рідиною. Молозиво великої рогатої худоби зазвичай має світло-жовтий колір і тонкий смак і запах, що нагадує маслюки.

Резюме: Молозиво — це рідина, схожа на молоко, що виділяється з грудей ссавців після їх пологів. Він містить багато поживних речовин, які сприяють зростанню немовлят, але можуть також надати інші переваги. Добавки зазвичай виготовляються з коров’ячого молозива.

Молозиво дуже поживне

Молозиво великої рогатої худоби надзвичайно поживне і містить більше поживних речовин, ніж звичайне молоко.

Зокрема, він містить більше білків, жирів, вуглеводів, магнію, вітамінів групи В і вітамінів А, С і Е, ніж коров’яче молоко.

Для вас пропонується: 8 вражаючих переваг пробіотиків для здоров’я

Хоча молозиво багате макроелементами, вітамінами та мінералами, його заявлені переваги для здоров’я в основному пов’язані з конкретними білковими сполуками, які включають:

• Лактоферин. Лактоферин – це білок, який бере участь у імунній відповіді вашого організму на інфекції, у тому числі викликані бактеріями та вірусами.
• Фактори росту. Фактори росту – це гормони, які стимулюють ріст. Молозиво великої рогатої худоби особливо багато двох гормонів на основі білків, інсуліноподібних факторів росту 1 і 2 або IGF-1 і IGF-2.
• Антитіла. Антитіла — це білки, також відомі як імуноглобуліни, які використовуються вашою імунною системою для боротьби з бактеріями та вірусами. Бичаче молозиво багате антитілами IgA, IgG та IgM.

Оскільки молозиво великої рогатої худоби насичене поживними речовинами, які борються з хворобами та сприяють зростанню, воно може підвищити імунітет, лікувати інфекції та запропонувати більше пов’язаних переваг для людей протягом усього життя.

Резюме: Молозиво великої рогатої худоби містить макроелементи, вітаміни та мінерали. У ньому особливо багато білкових сполук, які регулюють імунні реакції та сприяють зростанню, включаючи лактоферин, фактори росту та антитіла.

Молозиво може бути корисним для здоров’я

Дослідження показують, що коров’яче молозиво може зміцнити вашу імунну систему, боротися з інфекціями, які викликають діарею, і зміцнити здоров’я кишечника.

Молозиво може підвищити імунітет

Молозиво великої рогатої худоби може зміцнити вашу імунну систему і допомогти вашому організму боротися з хвороботворними агентами.

Ефекти молозива, що підвищують імунітет, здебільшого пов’язані з високою концентрацією антитіл IgA та IgG. Антитіла – це білки, які борються з вірусами і бактеріями.

Дослідження показують, що добавки з молозивом можуть бути особливо ефективними для підвищення імунітету у елітних спортсменів.

Одне 12-тижневе дослідження за участю 35 дорослих бігунів на дистанцію показало, що щоденний прийом добавки з молозивом збільшує кількість антитіл IgA у слині на 79% порівняно з вихідним рівнем.

Дослідники припустили, що більш високий рівень IgA в слині може зміцнити імунітет і підвищити здатність організму боротися з інфекціями верхніх дихальних шляхів.

В іншому дослідженні за участю 29 чоловіків-велосипедистів було помічено, що прийом 10 грамів бичачого молозива на день протягом 5 тижнів запобігає зниженню імунних клітин після тренування та знижує ризик симптомів інфекції верхніх дихальних шляхів порівняно з плацебо.

Інші дослідження так само пов’язують добавки молозива з коров’ячого молозива з посиленням імунної відповіді, але необхідні більш масштабні дослідження.

Молозиво може запобігти та лікувати діарею

Сполуки в молозиві великої рогатої худоби — особливо різноманітні антитіла та білок лактоферин — можуть допомогти запобігти діареї, пов’язаної з бактеріальними та вірусними інфекціями.

Дослідження за участю 87 дорослих, які страждають на діарею, пов’язану з ВІЛ, показало, що прийом 100 грамів молозива на день разом із традиційними протидіарейними препаратами значно зменшує частоту стільця на 21% більше, ніж традиційні ліки.

Більше того, коровам можна зробити імунізацію проти певних штамів бактерій для вироблення молозива з високим вмістом антитіл, які можуть боротися з специфічними інфекціями.

Ці типи коров’ячого молозива вважаються гіперімунними і можуть бути ефективним способом лікування деяких інфекцій у людей, наприклад, спричинених бактеріями Escherichia coli (E. coli) і Shigella dysenteriae.

Наприклад, дослідження показують, що гіперімунне молозиво може запобігти типу діареї, відомої як діарея мандрівників, яка зазвичай викликається бактеріями E. coli.

Одне дослідження за участю 30 здорових дорослих показало, що ті, хто приймав добову дозу 1200 мг гіперімунного бичачого молозива, що містить антитіла, що борються з бактеріями E. coli, мали на 90% менше шансів на розвиток діареї мандрівників, ніж ті, хто приймав плацебо.

Молозиво може бути корисним для здоров’я кишечника

Бичаче молозиво може зміцнити ваш кишечник і боротися з інфекціями в травному тракті.

Дослідження як на тваринах, так і на людях показують, що молозиво великої рогатої худоби може стимулювати ріст кишкових клітин, зміцнювати стінки кишківника та запобігати проникності кишківника, умову, при якому частинки з вашого кишечника потрапляють до решти тіла.

Ці сприятливі ефекти, ймовірно, пов’язані з лактоферином та факторами росту, які він містить.

Одне дослідження за участю 12 спортсменів, які були схильні до проникності кишечника через важкі фізичні навантаження, показало, що прийом 20 грам бичачого молозива на день запобігає 80% збільшення проникності кишечника у тих, хто приймав плацебо.

Інше дослідження показало, що клізма з молозивом може допомогти в лікуванні коліту, стану, що характеризується запаленням внутрішньої оболонки товстої кишки.

Дослідження за участю 14 дорослих з колітом, які приймали традиційні ліки, показало, що прийом клізм з молозивом великої рогатої худоби на додаток до звичайних ліків зменшує симптоми більше, ніж тільки ліки.

Потенціал бичачого молозива зменшувати симптоми коліту підтверджується дослідженнями на тваринах. Однак необхідні більш широкі дослідження на людях.

Резюме: Дослідження як на людях, так і на тваринах показують, що молозиво великої рогатої худоби може підвищувати імунітет, боротися з інфекціями та приносити користь здоров’ю кишечника. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти вплив цієї добавки на здоров’я людини.

Потенційні негативні сторони молозива

На основі обмежених досліджень на людях, молозиво великої рогатої худоби, як правило, здається безпечним для більшості людей, хоча воно може мати деякі негативні сторони.

По-перше, добавки та порошки з молозивом великої рогатої худоби коштують дорого, від 50 до 100 доларів за 16 унцій (450 грамів). Звичайна доза становить пів чайної ложки (1,5 грама) на день.

Люди з алергією на молоко не повинні вживати коров’яче молозиво. Продукти також можуть виготовлятися з добавками, які можуть включати інші поширені алергени, такі як соя.

Залежно від способу вирощування корів, молозиво великої рогатої худоби може також містити антибіотики, пестициди або синтетичні гормони. Однак ви можете придбати добавки з молозивом, які були перевірені, щоб переконатися, що кінцевий продукт не містить цих сполук.

Крім того, невідомо, чи безпечні ці добавки для вагітних або годуючих жінок.

Крім того, деякі люди можуть бути занепокоєні етикою того, як отримують молозиво з великої рогатої худоби та чи беруть його від телят, які цього потребують.

Нарешті, з молозивом великої рогатої худоби можуть виникнути проблеми з безпекою харчових продуктів. В одному дослідженні 8 із 55 зразків бичачого молозива містили сліди сальмонели, потенційно шкідливої бактерії.

Тим не менш, якщо молозиво великої рогатої худоби правильно пастеризоване, сальмонела та інші шкідливі бактерії не повинні викликати занепокоєння.

Завжди купуйте добавки з молозивом у надійного джерела та зв’яжіться з виробником, щоб отримати відповіді на конкретні запитання, пов’язані з отриманням та переробкою.

Резюме: добавки з молозивом великої рогатої худоби можуть бути дорогими і можуть містити поширені алергени, такі як молоко та соя. Також можуть виникнути занепокоєння з приводу етики отримання молозива великої рогатої худоби та можливих проблем з безпекою харчових продуктів.

Резюме

Молозиво великої рогатої худоби – це добавка, виготовлена з молочної рідини, яка виділяється з вим’я корів невдовзі після їх пологів.

Багатий сполуками, що борються з хворобами, він може підвищити імунітет, боротися з інфекціями, які можуть викликати діарею, і покращувати здоров’я кишечника. Тим не менш, необхідні додаткові дослідження.

Для вас пропонується: Пробіотики та пребіотики: в чому різниця?

Хоча коров’яче молозиво здається безпечним для більшості людей, деякі можуть бути стурбовані тим, як його отримують та обробляють. Це також може бути дорого.

Однак коров’яче молозиво може бути корисним, якщо у вас є специфічний стан, інфекція або запалення кишечника.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Що таке молозиво? Харчування, переваги та недоліки”, також люблять такі статті:

Як забрати застій молозива

ТЕХНОЛОГІЇ. ДОСЛІДЖЕННЯ. ІННОВАЦІЇ

фото: Dairy Herd Management

Молозиво ( перше доїння) важливе для забезпечення новонародженого теляти імуноглобулінами або антитілами як джерелами захисту від хвороб. Випоювання чотирьох літрів чистого молозива з низьким вмістом бактерій одразу після народження є ключем до успіху. Однак чи не упускаємо ми інші переваги годівлі телят у перші дні їхнього життя молозивом і «транзитним» молоком ( до шостого доїння)?

Порівняймо молочних та м’ясних телят

На американських фермах утримання телят молочних та м’ясних порід у молочний період відрізняється. М’ясні телята знаходяться біля матерів, споживають багато порцій молока у перший день життя та й відлучають їх пізніше. Чи не «підриваємо» ми здоров’я та потенціал розвитку теличок молочних порід, утримуючи й годуючи їх у перший тиждень життя, як це традиційно прийнято на молочнотоварних фермах? Звісно, правильно спланована і організована програма вирощування молодняка гарантує, що вони отримають велику кількість молозива з високим рівнем імуноглобулінів у перші години після народження. Втім, можливо, є інші переваги від згодовування молозива та «транзитного» молока, про які ми не знаємо?

Молозиво містить біологічно активні компоненти

Випоювання теляти молозивом матері має переваги. Завдяки своїй унікальній анатомії та фізіології теля може поглинати імуноглобуліни та імунні клітини матері. Ці клітини або « білі кров’яні» тільця стимулюють розвиток імунної системи теляти в ранньому віці. Однак для цього потрібне споживання свіжого молозива матері.

Молозиво також містить різні біологічно активні компоненти, рівень яких поступово знижується до шостого доїння. До них відносяться олігосахариди, деякі жирні кислоти, лактоферин, фактори росту ( інсуліноподібні та трансформуючі фактори росту тощо), ферменти, мікроРНК та цитокіни. Відомо, що ці компоненти молозива позитивно впливають на клітинні функції, ріст та розвиток телят, коли його випоюють у перші дні життя.

Канадські науковці порівняли телят, яких годували однаковою кількістю молозива першого доїння, а потім: молозивом, сумішшю 50% молозива і 50% незбираного молока або незбираним молоком у віці від 12 до 72 годин.

Максимальний рівень IgG у сироватці крові було досягнуто у віці 13 годин у телят, яким давали незбиране молоко, а у телят, яких годували іншими способами, — у віці близько 30 годин, що вказує на тривале поглинання імуноглобулінів.

Аналогічно, площа поверхні кишечника у телят, які отримували молозиво або суміш, була на 50% більша, ніж у телят, що отримували лише незбиране молоко. Результати вказують на переваги не тільки для всмоктування IgG, але й інших поживних речовин, які надзвичайно важливі для новонародженого теля.

Краще раніше і довше

Час споживання першої порції молозива після народження теляти також важливий. Висота кишкових ворсинок і глибина крипт зменшуються зі збільшенням віку при першому прийомі молозива. Ці показники вказують на зменшення площі поверхні, яка всмоктує поживні речовини, негативно впливаючи на ефективність всмоктування в критичний період життя теляти. Затримка у споживанні молозива також пов’язана з меншою кількістю корисних бактерій та підвищеним ризиком розвитку умовно-патогенних мікроорганізмів у кишковому біомі. Ці дані ілюструють важливість раннього випоювання молозивом і потенційну цінність тривалої годівлі телят молозивом чи «транзитним» молоком.

Належний менеджмент підвищить прибуток

На жаль, чимало програм менеджменту родильного відділення і телят, які є на сьогодні, не дають можливості на практиці реалізувати вищезгадані підходи. Як наслідок, фермери недоотримують у сенсі здоров’я, темпів росту і майбутньої молочної продуктивності.

Зі збільшенням використання геномної селекції і сексованої сперми та вирощуванням меншої кількості теличок існує потенціал для збільшення економічної віддачі від годівлі телят молозивом матері та «транзитним» молоком телят, яким менше 72 годин.

Можливо саме час розробити програми та впровадити протоколи, які дозволяють:

• випоювати молозиво від матері, щоб реалізувати переваги материнського імунітету? ( Для успішного запровадження цього підходу потрібен високий рівень біобезпеки на фермі та мінімальний ризик наявності хвороботворних організмів у молозиві або « транзитному» молоці);
• збирати молоко з другого по шосте доїння, швидко охолоджувати ( щоб не допустити розвиток мікроорганізмів) і зберігати в чистих контейнерах до годівлі, віддаючи пріоритет телятам віком до 72 годин?

Зверніть увагу на те, що у більшості випадків рекомендується пастеризація молока як при першому, так і при подальших доїннях для зниження кількості бактерій та ризику передачі захворювань телятам. Застосування замінників молока, попри додаткові витрати, є гарною альтернативою, яка полегшує менеджмент молозива та забезпечує телят необхідними імуноглобулінами та біоактивними сполуками. Дослідження вказують на потенційні переваги додавання певної кількості замінника молозива до раціону телят у перші тижні життя.

Годівля молозивом матері та використання « транзитного» молока для телят — це відхід від існуючих систем на багатьох молочних підприємствах. Успіх вимагає ретельного планування виробництва, а також зацікавленості та активної участі персоналу на всіх рівнях для забезпечення рентабельності ферми.