Як і де зберігати часник взимку в домашніх умовах?

Всім нам відомо, що таке часник. Всі знають про його корисні властивості і як він перетворює смакові характеристики практично будь-якої страви.

• Підготовка часнику
• Де і в якій тарі краще зберігати часник?
• У якій же тарі найкраще зберегти часник?
• Способи зберігання часнику
• Терміни зберігання часнику
• Як зберігати часник на зиму в домашніх умовах, щоб не висох: наші рекомендації
• Як зберігати часник у домашніх умовах?
• Необхідно чітко визначити:
• Як зберігати часник взимку в домашніх умовах?
• Традиційні методи
• Як зберігати часник на зиму в домашніх умовах у квартирі?
• Є кілька варіантів:
• Як зберегти часник на зиму в домашніх умовах в банках?
• Цей спосіб включає в себе кілька можливих варіантів:
• Як зберегти часник на зиму з використанням парафіну?
• Як зберегти очищений часник у вигляді готової приправи?
• Для часникової приправи знадобляться:
• Приготування:
• Інгредієнти:
• Приготування:

Але не кожен знає, як правильно зберігати часник, щоб не позбутися свого врожаю і витрачених грошей. Якщо ви дотримуєтеся всіх умов, цей уривок може довго зберігати гарний вигляд і не псуватися.

Підготовка часнику

Щоб зберігання часнику було тривалим, необхідно правильно його підготувати. Цей процес починається зі збору врожаю. Часник буває ярим і озимим. Від його виду залежать терміни і особливості збору.

Ярий часник прибирають наприкінці серпня. Щоб зрозуміти, коли рослину слід збирати, потрібно подивитися на ботву. Якщо вона впала і пожовтіла, то часник пора прибирати. Ярий часник невибагливий і може зберігатися аж до наступного збору врожаю.

Озимий або зимовий часник збирається в липні. Він досить примхливий і зможе пролежати тільки до зими (дуже рідко до весни). Якщо зібрано великий урожай цього виду, то часник краще перемолоти на спеції або приготувати з нього пасту. Зрозуміти, що озимий часник дозрів, можна по його сухій і жовтій ботві, тонким лусочкам і тріщинам на шкірці суцвітей.

Викопувати часник слід обережно, щоб не пошкодити головки, оскільки порізані рослини довго зберігати не вийде. Після вилучення необхідно часник просушити під навісом або під сонцем (якщо на вулиці хороша погода) протягом декількох днів.

Після просушки сухі стебла потрібно обрізати (якщо ви не збираєтеся зберігати часник в косах) і відсортувати головки.

Після підготовчих робіт можна приступати до вибору способу зберігання. Той часник, який з тих чи інших причин був відсортований, можна перемолоти на приправу або заморозити в морозилці.

Де і в якій тарі краще зберігати часник?

За своїми характеристиками часник є рекордсменом за термінами зберігання. Його зберігають як у теплі, так і в холоді, при цьому терміни сильно не змінюються.

Щоб зрозуміти, як зберігати часник у міській квартирі, необхідно розібратися з місцем зберігання і упаковкою (тарою).

У якій же тарі найкраще зберегти часник?

1. Коробка. У коробці часник очищати не потрібно, цілі головки слід помістити в коробки і за бажанням присипати сіллю або борошном. Найкраще використовувати дерев’яні коробки, причому в них повинні бути щілини для проходження повітря для часнику.
2. Зберігання в кошиках. Це найпростіша тара і один з найпростіших способів, як зберегти часник. За рахунок плетіння в кошику постійно циркулює повітря. Це сприятливо впливає на зберігання овочів.
3. Панчохи або колготки. Цей метод використовували ще наші бабусі. Але він досі залишається популярним для зберігання часнику в будинках. За рахунок дрібних просвітів в колготи надходить повітря, і часник може чудово перезимувати. Зав’язані колготи вішають на цвяхи, тим самим економиться місце в квартирі.
4. Банки. У такій тарі можна зберегти як очищений, так і неочищений часник. Він може поміщатися в банку в чистому вигляді, з сіллю або маслом, а також, залежно від вмісту, закриватися поліетиленовою кришкою або залишатися відкритим. Часник у банку можна ставити в холодильник або на балкон.
5. Без тари. Якщо ви не хочете зберігати часник в коробках, банках, кошиках або інших тарах, хороший варіант – коси. При такому способі часник повинен бути добре просушеним і постійно перебувати в сухому місці. Сплітаються головки пір’ям зі шпагатом або мотузкою. Цей варіант дозволить не тільки довго зберігати часник, але і буде прекрасним елементом декору вашої квартири.

Якщо ви ще не знаєте або не визначилися, де зберігати часник у квартирі, ось кілька найоптимальніших варіантів:

• лоджія або балкон. Підійдуть для зберігання часнику в банках або коробках, якщо приміщення утеплені;
• погріб або підлогу. Не знаєте, як зберігати часник взимку в квартирі? Підпол стане ідеальним варіантом. Там помірна вологість, непогана повітропроникність, і часник навесні не втратить своїх властивостей;
• будь-яке сухе місце. Часник чудово збережеться в косах, ящиках або колготах;
• холодильник. Багато хто питає, чи можна зберігати часник у холодильнику? В принципі, як варіант, цей пристрій розглядається. Часник у холоді добре зберігається. Якщо він вам не буде заважати в холодильнику і не займе багато місця, то можна зберігати і там.

Способи зберігання часнику

Щоб ви остаточно змогли визначитися, як зберігати часник в домашніх умовах, пропонуємо вашій увазі кілька способів.

1. У солі. Для цього потрібно відсортувати часник і висушити відібрані головки. На дно фанерної коробки покласти сіль. На цю сіль помістити шар часнику, після чого знову засипати сіллю. Цих шарів може бути кілька, на ваш розсуд. Важливо, щоб зубчики часнику не торкалися один одного, а сіль добре засипала шари.
2. У холодильнику. Цей спосіб найпоширеніший, оскільки зберігати часник у холодильнику просто і практично. Важливо, щоб було в ньому місце. Для збереження потрібно добре висушити часник і помістити в пакети з паперу. Якщо є бажання, то можна присипати сіллю. Зберігати часник необхідно окремо від усіх овочів, тоді він буде зберігатися до самої весни і навіть літа.
3. У банках. Це один з улюблених методів зберігання у господарок. Якщо ви вже почистили часник або лушпиння відпала сама, то варіант з банкою буде кращим, оскільки зберігати очищений часник можна в ній без втрат властивостей рослини. Для цього перебираємо часник, якщо це необхідно, очищаємо, просушуємо його протягом декількох днів і закладаємо в банки. Кришкою при цьому можна не закривати. Головне – поставити в сухе місце.
4. У молотому вигляді. Якщо часник встиг зіпсуватися, то незамінним варіантом стане його переробка. Для цього вибирають хороші, незіпсовані зубчики, чистять їх і перемелюють на м’ясорубці. Після чого солять і складають у банки, які накривають кришками і ставлять у холодильник. Це один із способів недовгого зберігання часнику, зате під рукою буде завжди часникова заправка.
5. В маслі. Чистимо часник, насипаємо в банку і заливаємо олією (оливковою або рослинною). Після чого потрібно закрити кришкою. Де зберігати часник, збережений за допомогою цього способу? Можна просто в холодильнику.
6. В тирсах. Також замість солі або борошна можна часник посипати тирсою (краще, якщо це будуть хвойні дерева). Зберігати часник потрібно в ящиках з дерева або фанери в сухому і прохолодному місці.

Терміни зберігання часнику

• перемолотий часник – зберігається не більше двох місяців;
• борошно, сіль, тирси – близько п’яти місяців;
• в олії – не більше трьох місяців;
• у холодильнику, як і в папері, – також близько трьох місяців;
• у банку – три місяці.

Як зберігати часник на зиму в домашніх умовах, щоб не висох: наші рекомендації

Часник – один з найвідоміших у всьому світі корисних і затребуваних овочів. Цей непоказний на вигляд овоч широко застосовувався ще до початку нашої ери. Одні народи цінували його за аромат і неповторні смакові якості, інші лікували за його допомогою різні хвороби, а треті використовували в якості грізної зброї проти демонів, злих духів та іншої нечисті, яка, згідно стародавнім легендам і сказанням, водилася на землі в ті далекі часи.

У нашому прогресивному світі часник все так само затребуваний і популярний, як приправа для різних кулінарних страв і як засіб, що допомагає при лікуванні застуди, серцево-судинних і шлунково-кишкових захворювань. Він легко справляється з різними інфекціями і паразитами, що вражають організм людини. Тому питання: як зберігати часник на зиму в домашніх умовах сьогодні актуальний, як і за часів наших далеких предків.

Хоча цей овоч завжди, не залежно від пори року, можна купити на ринку або в магазині, більшість людей намагається зберігати вдома невеликий, так би мовити, стратегічний запас часнику. По-перше, щоб він був під рукою, коли немає можливості або просто ніколи бігти в супермаркет. По-друге, якщо дотримуватися вимог зберігання часнику, що далеко не завжди роблять торгові мережі, то цей овоч ще довго не втратить своєї свіжості і цілющої сили.

Як зберігати часник у домашніх умовах?

Ще наші предки протягом багатьох століть шукали і пробували різні методи, що допомагають якомога довше зберігати цей потрібний і важливий продукт. Тому існує маса різних варіантів, методик, що допомагають впоратися з проблемою: як зберегти часник до весни в домашніх умовах, щоб він не втратив за зиму смакові особливості та лікувальні властивості.

Визначаючись з вибором методики зберігання цього універсального представника овочевих рослин запам’ятайте, що лише не пошкоджений, повністю вичищений від залишків землі і просушений часник можна і потрібно зберігати.

Необхідно чітко визначити:

Жителям приватних будинків, у яких є хороші сухі підвальні приміщення проблему, як зберігати часник взимку, вирішити не складно. А ось тим, хто проживає в квартирах багатоповерхівок, відповісти на питання, як правильно зберігати часник в домашніх умовах на зиму, буде набагато складніше.

Тим, хто сам не займається вирощуванням цього овоча, а купує його на ринку, доведеться з’ясувати, який саме сорт часнику обрано:

• ярий (літнього врожаю) – висаджується навесні і дозріває наприкінці літа або на початку осені;
• озимий (зимовий), який садять восени, а врожай отримують в середині літа.

Багато в чому саме від цього залежать вимоги, що пред’являються до технології зберігання цієї овочевої культури.

Літній часник чудово зберігається в сучасних квартирах. Він стійкий до перебування в теплих приміщеннях, для яких температура + 20 і вологість близько 70% є нормою. Що стосується його зимового побратима, то тут потрібна температура не вище + 5 градусів, а вологість – не більше 80%.

За відсутності необхідних умов вологості та температури, всі зусилля для забезпечення довгого зберігання не увінчаються успіхом. Через чур сухе повітря призведе до випаровування вологи, що міститься в овочі, а занадто вологе може спровокувати гниття продукту. Крім цього, не можна перекривати доступ до нього повітря і зберігати його разом з якимись фруктами або овочами. Єдиним добрим сусідом для часнику буде ріпчаста цибуля. Вимоги до зберігання цих двох овочевих культур практично однакові, а близьке сусідство не шкодить жодному з них.

Як зберігати часник взимку в домашніх умовах?

Традиційні методи

Найвідоміші і найпростіші способи зберігання часнику – ті, якими здавна користувалися і користуються зараз наші бабусі і прабабусі, що живуть у приватних будинках. Вони самі вирощують цей корисний овоч, тому після ретельного його просушування сплітають часник з сухими стеблями у вигляді великих вінків, кіс або в’язок-пучків. Далі вся ця краса підв’язується до стельових балок або гачків, убитих у стіну в якій-небудь підходящій господарській будівлі (сарай, комора, підвал тощо). Або ж ретельно просушені часникові головки вкладають у сіточки, в мішечки з грубого полотна, що не перешкоджає доступу повітря. Також овоч зберігають у звичайних плетених кошиках з лози, івових гілок, інших натуральних матеріалів.

До традиційних типів зберігання відносять і використання для цієї мети невеликих фанерних ящиків і картонних коробок. У них часник поміщають після просушування цілими головками, без ботви. При цьому можна пересипати овочеві шари звичайною сіллю великого помолу або борошном (житнім, пшеничним). Перед застосуванням такої тари в стінках ящичків і коробок необхідно виконати невеликі отвори, щоб забезпечити своєрідну вентиляцію продукту. Сіно, що використовується як трав’яний прошарок між головками часнику, теж сприяє довгому збереженню продукту.

Як зберігати часник на зиму в домашніх умовах у квартирі?

Жителям багатоповерхівок більша частина перерахованих технологій зберігання не підійде. У багатоквартирних будинках не передбачені господарські та підсобні приміщення (комори, підвали тощо). Однак їх цілком можуть замінити засклені, не надто теплі лоджії, шафки в «загородках», розташованих на сходових майданчиках. Як правило, в осінню і зимову пору року там досить прохолодно і волого, а значить, умови цілком підходять для часникового сховища.

Як зберігати часник у квартирі, якщо перелічених приміщень і прибудов у ній немає?

Є кілька варіантів:

• овочеві відділення в холодильнику;
• морозильна шафа/камера (заморожування вже очищених цілих або подрібнених часникових зубчиків);
• використання скляного посуду;
• зберігання у вигляді готових приправ;
• використання солі, борошна, тирси, парафіну або різних рослинних олій.

Завдання, як зберегти часник, якщо у вашому оселі з прохолодних місць є тільки холодильник, ставить у глухий кут і засмучує. Але, як виявляється, холодильник – прекрасне пристосування для тривалого зберігання, правда, в ньому не завжди є вільне місце.

Використання морозильної камери – крайній варіант. У замороженому вигляді овоч використовується в кулінарії, а при тривалому перебуванні в морозилці часник втрачає частину своїх смакових якостей. Але при цьому такий спосіб позбавить вас від пошуку інших рішень проблеми, як зберегти часник до весни, так як при заморожуванні тривалість його зберігання коливається від 3-х місяців до року.

Як зберегти часник на зиму в домашніх умовах в банках?

Цей спосіб включає в себе кілька можливих варіантів:

1. Вже висушені часникові головки акуратно, не пошкоджуючи оболонку, розбирають на зубчики і залишають сушитися ще на тиждень. Після сушіння укладають у двох-трьох літрові балони і, не закриваючи, ставлять у приміщення з низькою вологістю. Температурний режим – не більше + 22, термін зберігання – до трьох місяців.
2. У стерилізованій, повністю сухій банці, на дні розміщують шар великої солі товщиною 2-3 см. На нього зверху розкладають чисті, сухі, цілі (без пошкоджень) головки часнику. Часниковий шар засипають сіллю і далі шари чергуються практично до самого горлечка ємності. Імпровізоване сховище прикривають кришкою і відправляють у прохолодне приміщення. Термін зберігання – близько п’яти місяців.
3. Очищені зубчики часнику щільно вкладаються в невелику (0,5-2л) скляну ємність з соняшниковою, кукурудзяною або оливковою олією за вашим вибором. Накривають ємність бляшаною або металевою кришкою і зберігають у холодильнику не більше трьох місяців.
4. Очищений подрібнений часник викладають у невелику ємність і щільно закривають. Зберігають у холоді 2 місяці.

Як зберегти часник на зиму з використанням парафіну?

Чисті, сухі часникові головки по одній занурюють, тримаючи за «хвостик», в рідкий гарячий парафін і викладають на застелену папером поверхню до повного застигання речовини. Після чого овочі акуратно укладають в паперову або дерев’яну коробку. Термін зберігання при такій технології не менше півроку.

Ще один сучасний метод, як зберегти часник на зиму в домашніх умовах тривалий час – це використання вакууму. При наявності апарату для вакууму, ретельно очищені часникові зубки поміщають у спеціальні пакети, з яких прилад відкачує весь кисень. Такий спосіб виключає псування і всихання овоча, зберігає всі його смакові та лікувальні властивості і збільшує період зберігання до 1,5 року.

Як зберегти очищений часник у вигляді готової приправи?

Любителям страв з часником варто спробувати зберігати цей незамінний продукт як готову приправу. Такий варіант допоможе заощадити час, який витрачається на чистку і обробку овочу-приправи і дозволить вирішити питання, як зберегти часник взимку.

Для часникової приправи знадобляться:

• склянка нерафінованої вимороженої соняшникової або оливкової олії;
• 1 кг неочищеного часнику;
• третя частина чайної ложки молотого перцю (можна використовувати і суміш різних перців);
• 2 чайні ложки великої кухонної солі (не йодованої);

Приготування:

1. Масло вилити в металеву каструльку, поставити на плиту, довести до кипіння і прокип’ятити 1-2 хвилини. Відставити і дати йому повністю охолонути.
2. Часник почистити, у кожного зубка зрізати нижню тверду частину. Подрібнити в блендері або м’ясорубці.
3. Приготовану часникову масу посолити, додати перець, перемішати.
4. Залити холодною олією і добре перемішати отриману суміш.
5. Розкласти приготовлену приправу за невеликими простерилізованими скляними баночками. Закрити кришечками. Зберігати два-три місяці.

Багато господинь, вирішуючи, як зберігати часник в домашніх умовах в квартирі при кімнатній температурі, використовують інший рецепт ароматної приправи з диво-овочу.

Інгредієнти:

• 250-300 грн повністю очищеного часнику;
• 2-3 чайні ложки з гіркою молотого чорного перцю (бажано не покупного в пакетах, а свіжомолотого);
• 130-150 грн кореня петрушки.

Приготування:

1. Часникові зубки вимити, злегка підсушити паперовим рушником і нарізати тонкими платівками.
2. Застелити противень пергаментом і викласти на нього в один шар платівки часнику. Нагріти духовку до 50 градусів, помістити лист на середній рівень, не прикриваючи повністю двері духовки.
3. Корінь петрушки помити, почистити і теж нарізати платівками і висушити в духовці, як і часник.
4. Коли обидва овочі підсохнуть до крихкого стану, їх треба перемолоти в ізмі

Як зберігати часник на зиму в домашніх умовах, щоб не висох: наші рекомендації

Часник – один з найвідоміших у всьому світі корисних і затребуваних овочів. Цей непоказний на вигляд овоч широко застосовувався ще до початку нашої ери. Одні народи цінували його за аромат і неповторні смакові якості, інші лікували за його допомогою різні хвороби, а треті використовували в якості грізної зброї проти демонів, злих духів та іншої нечисті, яка, згідно стародавнім легендам і сказанням, водилася на землі в ті далекі часи.

• Як зберігати часник у домашніх умовах?
• Необхідно чітко визначити:
• Як зберігати часник взимку в домашніх умовах?
• Традиційні методи
• Як зберігати часник на зиму в домашніх умовах у квартирі?
• Є кілька варіантів:
• Як зберегти часник на зиму в домашніх умовах в банках?
• Цей спосіб включає в себе кілька можливих варіантів:
• Як зберегти часник на зиму з використанням парафіну?
• Як зберегти очищений часник у вигляді готової приправи?
• Для часникової приправи знадобляться:
• Приготування:
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Як правильно зберігати озимий часник взимку в погребі і в квартирі
• Оптимальні умови
• Збір врожаю
• Просушка
• Впорядкування
• Способи зберігання
• У підвалі або погребі
• У косичках
• Пучками

У нашому прогресивному світі часник все так само затребуваний і популярний, як приправа для різних кулінарних страв і як засіб, що допомагає при лікуванні застуди, серцево-судинних і шлунково-кишкових захворювань. Він легко справляється з різними інфекціями і паразитами, що вражають організм людини. Тому питання: як зберігати часник на зиму в домашніх умовах сьогодні актуальний, як і за часів наших далеких предків.

Хоча цей овоч завжди, не залежно від пори року, можна купити на ринку або в магазині, більшість людей намагається зберігати вдома невеликий, так би мовити, стратегічний запас часнику. По-перше, щоб він був під рукою, коли немає можливості або просто ніколи бігти в супермаркет. По-друге, якщо дотримуватися вимог зберігання часнику, що далеко не завжди роблять торгові мережі, то цей овоч ще довго не втратить своєї свіжості і цілющої сили.

Як зберігати часник у домашніх умовах?

Ще наші предки протягом багатьох століть шукали і пробували різні методи, що допомагають якомога довше зберігати цей потрібний і важливий продукт. Тому існує маса різних варіантів, методик, що допомагають впоратися з проблемою: як зберегти часник до весни в домашніх умовах, щоб він не втратив за зиму смакові особливості та лікувальні властивості.

Визначаючись з вибором методики зберігання цього універсального представника овочевих рослин запам’ятайте, що лише не пошкоджений, повністю вичищений від залишків землі і просушений часник можна і потрібно зберігати.

Необхідно чітко визначити:

Жителям приватних будинків, у яких є хороші сухі підвальні приміщення проблему, як зберігати часник взимку, вирішити не складно. А ось тим, хто проживає в квартирах багатоповерхівок, відповісти на питання, як правильно зберігати часник в домашніх умовах на зиму, буде набагато складніше.

Тим, хто сам не займається вирощуванням цього овоча, а купує його на ринку, доведеться з’ясувати, який саме сорт часнику обрано:

• ярий (літнього врожаю) – висаджується навесні і дозріває наприкінці літа або на початку осені;
• озимий (зимовий), який садять восени, а врожай отримують в середині літа.

Багато в чому саме від цього залежать вимоги, що пред’являються до технології зберігання цієї овочевої культури.

Літній часник чудово зберігається в сучасних квартирах. Він стійкий до перебування в теплих приміщеннях, для яких температура + 20 і вологість близько 70% є нормою. Що стосується його зимового побратима, то тут потрібна температура не вище + 5 градусів, а вологість – не більше 80%.

За відсутності необхідних умов вологості та температури, всі зусилля для забезпечення довгого зберігання не увінчаються успіхом. Через чур сухе повітря призведе до випаровування вологи, що міститься в овочі, а занадто вологе може спровокувати гниття продукту. Крім цього, не можна перекривати доступ до нього повітря і зберігати його разом з якимись фруктами або овочами. Єдиним добрим сусідом для часнику буде ріпчаста цибуля. Вимоги до зберігання цих двох овочевих культур практично однакові, а близьке сусідство не шкодить жодному з них.

Як зберігати часник взимку в домашніх умовах?

Традиційні методи

Найвідоміші і найпростіші способи зберігання часнику – ті, якими здавна користувалися і користуються зараз наші бабусі і прабабусі, що живуть у приватних будинках. Вони самі вирощують цей корисний овоч, тому після ретельного його просушування сплітають часник з сухими стеблями у вигляді великих вінків, кіс або в’язок-пучків. Далі вся ця краса підв’язується до стельових балок або гачків, убитих у стіну в якій-небудь підходящій господарській будівлі (сарай, комора, підвал тощо). Або ж ретельно просушені часникові головки вкладають у сіточки, в мішечки з грубого полотна, що не перешкоджає доступу повітря. Також овоч зберігають у звичайних плетених кошиках з лози, івових гілок, інших натуральних матеріалів.

До традиційних типів зберігання відносять і використання для цієї мети невеликих фанерних ящиків і картонних коробок. У них часник поміщають після просушування цілими головками, без ботви. При цьому можна пересипати овочеві шари звичайною сіллю великого помолу або борошном (житнім, пшеничним). Перед застосуванням такої тари в стінках ящичків і коробок необхідно виконати невеликі отвори, щоб забезпечити своєрідну вентиляцію продукту. Сіно, що використовується як трав’яний прошарок між головками часнику, теж сприяє довгому збереженню продукту.

Як зберігати часник на зиму в домашніх умовах у квартирі?

Жителям багатоповерхівок більша частина перерахованих технологій зберігання не підійде. У багатоквартирних будинках не передбачені господарські та підсобні приміщення (комори, підвали тощо). Однак їх цілком можуть замінити засклені, не надто теплі лоджії, шафки в «загородках», розташованих на сходових майданчиках. Як правило, в осінню і зимову пору року там досить прохолодно і волого, а значить, умови цілком підходять для часникового сховища.

Як зберігати часник у квартирі, якщо перелічених приміщень і прибудов у ній немає?

Є кілька варіантів:

• овочеві відділення в холодильнику;
• морозильна шафа/камера (заморожування вже очищених цілих або подрібнених часникових зубчиків);
• використання скляного посуду;
• зберігання у вигляді готових приправ;
• використання солі, борошна, тирси, парафіну або різних рослинних олій.

Завдання, як зберегти часник, якщо у вашому оселі з прохолодних місць є тільки холодильник, ставить у глухий кут і засмучує. Але, як виявляється, холодильник – прекрасне пристосування для тривалого зберігання, правда, в ньому не завжди є вільне місце.

Використання морозильної камери – крайній варіант. У замороженому вигляді овоч використовується в кулінарії, а при тривалому перебуванні в морозилці часник втрачає частину своїх смакових якостей. Але при цьому такий спосіб позбавить вас від пошуку інших рішень проблеми, як зберегти часник до весни, так як при заморожуванні тривалість його зберігання коливається від 3-х місяців до року.

Як зберегти часник на зиму в домашніх умовах в банках?

Цей спосіб включає в себе кілька можливих варіантів:

1. Вже висушені часникові головки акуратно, не пошкоджуючи оболонку, розбирають на зубчики і залишають сушитися ще на тиждень. Після сушіння укладають у двох-трьох літрові балони і, не закриваючи, ставлять у приміщення з низькою вологістю. Температурний режим – не більше + 22, термін зберігання – до трьох місяців.
2. У стерилізованій, повністю сухій банці, на дні розміщують шар великої солі товщиною 2-3 см. На нього зверху розкладають чисті, сухі, цілі (без пошкоджень) головки часнику. Часниковий шар засипають сіллю і далі шари чергуються практично до самого горлечка ємності. Імпровізоване сховище прикривають кришкою і відправляють у прохолодне приміщення. Термін зберігання – близько п’яти місяців.
3. Очищені зубчики часнику щільно вкладаються в невелику (0,5-2л) скляну ємність з соняшниковою, кукурудзяною або оливковою олією за вашим вибором. Накривають ємність бляшаною або металевою кришкою і зберігають у холодильнику не більше трьох місяців.
4. Очищений подрібнений часник викладають у невелику ємність і щільно закривають. Зберігають у холоді 2 місяці.

Як зберегти часник на зиму з використанням парафіну?

Чисті, сухі часникові головки по одній занурюють, тримаючи за «хвостик», в рідкий гарячий парафін і викладають на застелену папером поверхню до повного застигання речовини. Після чого овочі акуратно укладають в паперову або дерев’яну коробку. Термін зберігання при такій технології не менше півроку.

Ще один сучасний метод, як зберегти часник на зиму в домашніх умовах тривалий час – це використання вакууму. При наявності апарату для вакууму, ретельно очищені часникові зубки поміщають у спеціальні пакети, з яких прилад відкачує весь кисень. Такий спосіб виключає псування і всихання овоча, зберігає всі його смакові та лікувальні властивості і збільшує період зберігання до 1,5 року.

Як зберегти очищений часник у вигляді готової приправи?

Любителям страв з часником варто спробувати зберігати цей незамінний продукт як готову приправу. Такий варіант допоможе заощадити час, який витрачається на чистку і обробку овочу-приправи і дозволить вирішити питання, як зберегти часник взимку.

Для часникової приправи знадобляться:

• склянка нерафінованої вимороженої соняшникової або оливкової олії;
• 1 кг неочищеного часнику;
• третя частина чайної ложки молотого перцю (можна використовувати і суміш різних перців);
• 2 чайні ложки великої кухонної солі (не йодованої);

Приготування:

1. Масло вилити в металеву каструльку, поставити на плиту, довести до кипіння і прокип’ятити 1-2 хвилини. Відставити і дати йому повністю охолонути.
2. Часник почистити, у кожного зубка зрізати нижню тверду частину. Подрібнити в блендері або м’ясорубці.
3. Приготовану часникову масу посолити, додати перець, перемішати.
4. Залити холодною олією і добре перемішати отриману суміш.
5. Розкласти приготовлену приправу за невеликими простерилізованими скляними баночками. Закрити кришечками. Зберігати два-три місяці.

Багато господинь, вирішуючи, як зберігати часник в домашніх умовах в квартирі при кімнатній температурі, використовують інший рецепт ароматної приправи з диво-овочу.

Інгредієнти:

• 250-300 грн повністю очищеного часнику;
• 2-3 чайні ложки з гіркою молотого чорного перцю (бажано не покупного в пакетах, а свіжомолотого);
• 130-150 грн кореня петрушки.

Приготування:

1. Часникові зубки вимити, злегка підсушити паперовим рушником і нарізати тонкими платівками.
2. Застелити противень пергаментом і викласти на нього в один шар платівки часнику. Нагріти духовку до 50 градусів, помістити лист на середній рівень, не прикриваючи повністю двері духовки.
3. Корінь петрушки помити, почистити і теж нарізати платівками і висушити в духовці, як і часник.
4. Коли обидва овочі підсохнуть до крихкого стану, їх треба перемолоти в подрібнювачі або кавомолці до порошкоподібного стану.
5. Подрібнені овочі висипати в суху мисочку, додати перець і добре перемішати всі інгредієнти.
6. Розкласти приготовлену приправу по баночках, добре закрити кришками і зберігати шафу на кухні при звичайній температурі.

Ці прості рецепти демонструють ще два способи як зберігати часник у банку так, щоб ним було легко і зручно користуватися в кулінарних цілях.

Звичайно, сучасні квартири не надто пристосовані для довгострокового зберігання овочів і фруктів. Але це не привід відмовитися від можливості хоча б у період суворої зими мати під рукою ті з них, вживання яких істотно покращує імунітет або допомагає прискорити одужання при простудних захворюваннях.

Як зберегти часник на зиму в домашніх умовах у квартирі – кожен вирішує для себе сам. Один купує його кілограмами, інший кожен раз купувати потроху, коли в ньому є потреба.

Вирішити, як зберігати часник на зиму, не складно, але отримати бажаний результат можна, лише максимально врахувавши всі перераховані умови зберігання.

Як правильно зберігати озимий часник взимку в погребі і в квартирі

Озимий часник висаджується восени на зиму. Його переваги перед ярими сортами: скороспілість і висока врожайність. Основний недолік – стрілкування, яке може призвести до обмілчання цибулини. Тому озимі сорти воліють висаджувати для власних потреб власники невеликих домашніх ділянок, на яких своєчасне обривання стрілок не являє собою великої проблеми. Як же слід зберігати озимий часник?

Оптимальні умови

Озимий часник порівняно з ярим більш примхливий щодо термінів і умов зберігання. Найбільш оптимальні для його зберігання показники:

При недотриманні цих умов овоч буде псуватися: гнити, проростати або в’янути.

Іншими словами озимий часник слід зберігати в більш вологому і прохолодному місці, ніж ярий, який зберігатиметься при вологості в 50-70% і температурному діапазоні від + 16 до + 20 ° C.

Збір врожаю

Правильна підготовка часнику важлива для його подальшого успішного зберігання. Насамперед вона полягає у своєчасному збиранні врожаю. Переспілий або недоспілий овоч не зберігатиметься довго. Для озимих сортів збір зазвичай припадає на період з середини місяця липня до початку місяця серпня. Ярі сорти, як правило, прибирати потрібно в другій половині або в кінці серпня. Про дозрівання озимого часнику і необхідність його збирати будуть свідчити пожовклі нижні листочки, розтріскуються обгортки суцвітей і сухі потончаються чешуйки, що покривають цибулину.

Овоч слід прибрати з грядки до того, як:

• покриваючі верхні лусочки остаточно розтріскаються і облетять;
• цибулини розпадуться на окремі зубчики;
• на дні головок з’являться нові корінці.

Збір урожаю необхідно здійснювати в теплі і сухі дні. При цьому часникові корені і головки слід оберігати від ударів та інших пошкоджень. Земля з нижньої частини цибулин і коренів повинна бути дбайливо видалена руками. Листяну ботву і стебель, як і коріння, видаляти (обрізати) відразу ні в якому разі не потрібно. Адже через свіжі зрізи буде втрачена частина соку цибулини, що збільшить ймовірність занесення до неї інфекції.

Зверніть увагу! За 3 тижні до збору врожаю рекомендується припинити організований полив часнику.

Просушка

Перед закладкою часнику на зберігання його обов’язково слід просушити разом з ботвою (листям) протягом 3-5 днів. Якщо погода не віщує дощів, це можна зробити безпосередньо на городній ділянці, на відкритому повітрі. Якщо ж передбачаються дощі, то врожай необхідно просушити в добре провітрюваному приміщенні (у підсобці, сараї, на горищі, під навісом веранди тощо).

Визначити, що часник остаточно висох, можна на дотик: його кроючі чешуйки стануть шелестящими і повністю сухими. І тільки тоді можна буде обрізати кореневище і стебель, залишивши приблизно 2-3 мм першого і стирчить шийку-обрізок другого довжиною не більше 10 см.

Зверніть увагу! Знімаючи з верхнього шару часнику забруднення, пам’ятайте, що для його успішного зберігання на головці повинно залишатися не менше 3 щільних чесуек, що покривають.

Впорядкування

Для тривалого зберігання зимового часнику слід відібрати лише стиглі міцні головки без видимих ушкоджень і ознак хвороби, з чешуйками, щільно прилеглими до зубців.

Способи зберігання

У підвалі або погребі

Найкраще зберігати озимі сорти в підвалі або погребі. У цих приміщеннях – найбільш відповідні умови. Існує кілька перевірених варіантів зберігання озимого часнику в підвалі або погребі:

У косичках

Часник за допомогою гнучкого дроту або шпагату за хвостики цибулин сплітають (зв’язують) у коси (по 15-20 голівок). Плетіння часникової коси треба починати знизу, поступово прив’язуючи наступні цибулини.

Пучками

Часникові головки також можна зберігати, зв’язавши їх мотузкою в 1 пучок (5-10 головок залежно від їх розміру). Занесені з підвалу або льоху і підвішені на кухні перед застосуванням у їжу пучки і коси послужать відмінним декоративним рішенням у кухонному інтер’єрі.