Як і де правильно зберігати кисіль

В киселях при впливі зовнішніх факторів з часом відбуваються процеси, які призводять до зміни складу і якості. Деколи це непомітно і може підтвердитися лише дослідженнями в лабораторії.

Вживання простроченого їжі може призвести до отруєнь і захворювань. Найбільш серйозні наслідки після вживання напою з вичерпаним терміном можуть виникнути у вагітних жінок, дітей і літніх людей.

Тоді як якщо вживати ласощі в межах терміну придатності, можна не переживати за його безпеку. Тому важливо правильно зберігати продукт.

Фактори, що впливають на термін зберігання

Термін придатності їстівної продукції та інтенсивність процесів її псування залежать від:

1. Властивостей сировини (активність води, pH, хімічний склад, окислювально-відновний потенціал, початкова мікробна контамінація та ін).
2. Факторів зовнішнього середовища (температура і вологість повітря, світло, присутності кисню).
3. Упаковки (матеріал, його склад, стан упаковки).

Вишні та копчена груша. Ягідний кисіль за рецептом Євгена Клопотенка

Настав час реабілітувати кисіль, ви здивуєтеся, наскільки цей напій-десерт він може бути різноманітним і цікавим. Раніше традиційний слов’янський кисіль готували методом заквашування борошна з водою і цінували за його поживні властивості. Сучасний напій далеко пішов від свого предка, тепер його готують із різноманітних ягід та фруктів, а загущують за допомогою крохмалю. Ми пропонуємо вам приготувати кисіль із замороженими вишнями, адже це смачно і доступно. А щоб йому трохи димного аромату — додали в кисіль копчену грушу.

Поради з приготування киселя

Копчена груша в рецепті грає роль автентичної спеції та ароматизатора. Придбати її можна в моєму магазині — тут лише якісні товари, створені з турботою.

Вишню попередньо розморожувати не потрібно, адже так вона втратить багато цінного соку. Тож сміливо додавайте до каструлі заморожені плоди.

Для рецепта вам знадобиться цедра 1 лимона. Щоб її отримати, фрукт спершу ретельно помийте з мийним засобом та насухо витріть рушником. Далі вам знадобиться дрібна терка. Натріть шкірку лимона, знімаючи лише верхній кольоровий шар (інакше цедра гірчитиме) та часто змінюйте положення фрукта.

Зберігати кисіль слід у холодильнику.

Як приготувати вишневий кисіль з копченою грушею

Інгредієнти

Кисіль з вишнею та копченою грушею: покроковий рецепт

У каструлі змішайте 180 г цукру з цедрою 1 лимона та залиште настоюватися на 20-30 хв, щоб цукор увібрав у себе ефірні олії та аромати цедри.

Через 20-30 хв, додайте в каструлю 500 г вишні, 10 г копченої груші та 2 літри води. Варіть кисіль 10 хв на невеликому вогні. Готовий напій процідіть.

Розчиніть 90 г крохмалю в склянці з водою (180 мл води буде досить) та вливайте її тонкою цівкою в каструлю, при цьому постійно помішуючи, щоб запобігти утворенню згустків.

Проваріть напій ще кілька хвилин до загустіння.

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Як у ресторані. Салат з креветками та авокадо

Пісні вареники. Креплики з капустою та квасолею від

З горіхами, медом та маком. Кутя з рисом

Як приготувати смачне рагу з м’ясом. Рецепт для

Кейк-попси

Свинячі відбивні в духовці від Євгена Клопотенка

Подвійна користь. Фунчоза з квашеними овочами від Євгена

Рецепт смачної шарлотки з яблуками

Пряна та карамелізована. Рецепт свинини по-китайськи

Гострий мексиканський суп з квасолею за рецептом Євгена

Тартар із яловичини: класичний рецепт витонченої страви

Сандвіч карівурст: слідами німецького фастфуду

Український колорит. Зіньківська ковбаса за всіма правилами

Слойки зі свининою і яблуками

Завжди ідеальний результат: кукурудзяний хліб у хлібопічці від

Французька класика. Кіш з куркою та грибами від

Гарбузова каша в духовці

Салат з буряком, гарбузом і сиром

Лише лимон, сіль та олія: простий рецепт запеченої

Рвана свинина з пюре з цвітної капусти

Вишні та копчена груша. Ягідний кисіль за рецептом Євгена Клопотенка

Інгредієнти

Follow The Directions

Кисіль з вишнею та копченою грушею: покроковий рецепт

У каструлі змішайте 180 г цукру з цедрою 1 лимона та залиште настоюватися на 20-30 хв, щоб цукор увібрав у себе ефірні олії та аромати цедри.

Через 20-30 хв, додайте в каструлю 500 г вишні, 10 г копченої груші та 2 літри води. Варіть кисіль 10 хв на невеликому вогні. Готовий напій процідіть.

Розчиніть 90 г крохмалю в склянці з водою (180 мл води буде досить) та вливайте її тонкою цівкою в каструлю, при цьому постійно помішуючи, щоб запобігти утворенню згустків.

Проваріть напій ще кілька хвилин до загустіння.

h2:eq(0)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4MjEzMjExNC0wJyBzdHlsZT0nd2lkdGg6IDMwMHB4OyBoZWlnaHQ6IDI1MHB4Oyc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4MjEzMjExNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj4KPC9kaXY+Cg==’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTI1IGNvZGUtYmxvY2stZGVza3RvcC1ob3Jpem9udCcgc3R5bGU9J21hcmdpbjogOHB4IGF1dG87IHRleHQtYWxpZ246IGNlbnRlcjsgZGlzcGxheTogYmxvY2s7IGNsZWFyOiBib3RoOyc+CjwhLS0gLzU4MzAyODQ0L1NMRFNfS2xvcG90ZW5rb19Ib3Jpem9udDEgLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTcwMjk4MzkzNTM0MC0wJyBzdHlsZT0nbWluLXdpZHRoOiA3MjhweDsgbWluLWhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNzAyOTgzOTM1MzQwLTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2Pgo8L2Rpdj4K’ data-block=’25’>

Як у бабусі: рецепт ніжного і легкого молочного киселю

Ніжний густий напій з вершковим смаком сподобається і дорослим, і дітям.

Ніжний і солодкий молочний кисіль – це щось середнє між рідиною і кашею. Така страва подобається багатьом дітям, які не люблять інші молочні продукти. А дорослі люди з посмішкою згадують той кисіль, який робила бабуся.

Приготувати домашній кисіль можна за допомогою борошна або крохмалю. Десерт можна зробити рідким або густим на свій смак. Доповнити смак киселю можна за допомогою ягід, варення, горіхів, меду, шоколаду або печива.

Молочний кисіль без яйця

• Молоко – 500 мл.
• Картопляний крохмаль – 1 ст. л.
• Ванільний цукор – 0.5 ч. л.
• Цукор – 2,5 ст. л.
• Тертий шоколад – 1 ст. л.

Крохмаль висипати в миску. Тонкою цівкою влити в крохмаль половину молока і розмішати, щоб не було грудочок. Решту молока влити в каструлю і поставити на вогонь. Додати ванільний цукор і довести до кипіння. Зменшити вогонь і влити розведений в молоці крохмаль. Варити кисіль 3 хвилини, постійно помішуючи.

Готовий кисіль за бажанням їсти гарячим або остудити. Посипати тертим шоколадом перед подачею.

Молочний кисіль з яйцем

• Яєчний жовток – 1 шт.
• Молоко – 1 стакан.
• Цукор – 1 ст. л.
• Ванільний цукор – 0,5 пакетика.
• Крохмаль – 0,5 ст. л.

Читайте також Збитий кекс в чашці: як приготувати неймовірні ласощі за 5 хвилин Жовток збити з цукром і ванільним цукром. Додати крохмаль і чверть молока, добре перемішати вінчиком. Молоко, що залишилося, нагріти до кипіння. Тонкою цівкою влити яєчну суміш. Варити кисіль 3 хвилини після закипання, постійно помішуючи. Розлити кисіль по формах і остудити. За бажанням полити варенням.

Молочний кисіль з борошном

• Молоко – 1 л.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Борошно – 3 ст. л. з гіркою.
• Ваніль.
• Щіпка солі.

200 г молока змішати з яйцем і борошном до однорідності. Решту молока влити в каструлю, додати цукор і сіль і поставити на вогонь. Після закипання в молоко влити яєчну суміш, розмішати. Варити на маленькому вогні 3 хвилини. Додати ваніль. За бажанням покласти в кисіль шматочок вершкового масла.

Читайте також інші рецепти: