Як зберегти моркву до весни

Вирощуванням моркви займається, напевно, кожен садовод. Морква смачна, корисна і необхідна для приготування більшості страв. Але оскільки вирощувати моркву в промислових масштабах будинку не дуже просто, необхідно навчитися зберігати врожай моркви до весни. Таким чином ви отримаєте свіжу моркву, що зберегла всі корисні властивості протягом всієї зими. Секрети зберігання моркви та інших сезонних овочів я розповім у цій статті.

Як вибрати сорт моркви

Необхідно заздалегідь розуміти, для якої мети купується насіння моркви: для вирощування та вживання в їжу відразу ж, у свіжому вигляді, підійде будь-який сорт з широко представлених на аграрному ринку. Для консервації вибір теж великий, вибір робіть виходячи зі смакових якостей і переваг. На що звернути увагу при виборі сорту моркви, призначеної для тривалого зберігання:

• Вибирайте пізньоспілі сорти моркви: чим пізніше поспішає врожай, тим довше він пролежить свіжим.
• Віддавайте перевагу районованим сортам моркви: ці сорти більш звичні до кліматичних умов конкретної території. Привезене з інших регіонів насіння відчуває стрес при посадці в іншому кліматі, великий ризик того, що вони не проростуть або будуть хворіти.
• Перед купівлею насіння моркви перевірте терміни придатності. У середньому термін придатності зібраного насіння становить 3-4 роки, але чим ближче до закінчення дати, тим менша здатність насіння до пророщування.
• Купуйте насіння в перевіреному місці, у продавця, який зарекомендував себе. Зберігання насіння моркви відіграє важливу роль у швидкості пророщування і якості одержуваного продукту. Важливо бути впевненим у дотриманні агротехніки по відношенню до посадкового матеріалу.

Як підготувати моркву до зберігання

Підготовка моркви до тривалого зберігання відіграє чи не більш важливу роль, ніж створення умов безпосередньо для зберігання. Від того, наскільки правильно зібраний урожай моркви, залежать в тому числі і терміни його лежкості, а отже – і кількість збережених корисних речовин.

• Не поспішайте зі збором врожаю моркви, коренеплод стійкий до похолодання, в той час, як на молодих екземплярах легко пошкодити найтоншу шкурку, що порушить захист від хвороботворних бактерій. Для збору врожаю виберіть теплий і вітряний день, щоб швидше обсушити коренеплоди.
• Урожай розмістіть на відкритому майданчику, залиште для просушки. Землю струште, але не видаляйте цілком, і тим більше не потрібно мити моркву. Ботву підріжте врівень з морквою, занадто довгою залишати її не можна, проросте, але і зовсім коротко не зрізайте, щоб не зачепити коренеплод інакше в цьому місці утворюється гниль.
• Через кілька годин огляньте зібраний урожай. До зберігання однозначно не допускаються хворі та пошкоджені екземпляри.
• Залиште коренеплоди в сухому місці на 2-3 тижні перш, ніж спускати моркву в льох. Перед закладкою на зберігання ще раз огляньте моркву: відкладіть для зимового зберігання тільки абсолютно здорову моркву, без темних і м’яких плям, пошкоджень шкірки.
• Підготовки потребує і льох для моркви. Своєчасно винесіть з погреба інші культури, що зберігаються, і продезінфікуйте приміщення будь-яким доступним способом. Якщо навесні в погребі збиралася вода – перевірте гідроізоляцію, проведіть ремонт. Роботу вентиляції теж необхідно проконтролювати. У погребі не повинно бути волого, але і сухість теж на шкоду. Комфортна температура для зберігання моркви – + 1- + 5 градусів.

Як зберігати моркву

Існує декілька способів зберігання моркви взимку, виберіть відповідний вам, результат з умов.

• Поширеним способом зберігання моркви є мішок з дрібної сітки. Зберігання моркви в сітках захищає її від скупчення вологи, яке відбувається, якщо зберігати моркву в поліетилені, наприклад.
• Якщо немає вибору і залишається поліетилен – зробіть у матеріалі отвору, щоб коренеплод дихав і не накопичував воду всередині пакету.
• Кращий метод, що позитивно впливає на терміни зберігання моркви, – використання дерев’яного ящика з наповнювачем. Зберігання моркви в піску або тирсі хвойних порід зберігає коренеплод здоровим і свіжим, морква не хворіє, збільшується лежкість моркви.
• У разі відсутності льоху в зимовий період, моркву можна зберігати в тамбурі квартири, на утепленому балконі, в ящиках під ліжком, і навіть в холодильнику, склавши моркву у вакуумні пакети, тим самим зберігши корисні властивості моркви до 5 місяців.

Зберегти моркву до весни не складно. Пам’ятайте, що свіжий коренеплод несе в собі більше користі і смаку, ніж заморожений або піддався обробці. Використовуйте правильні методи зберігання моркви, щоб завжди мати корисний продукт на столі.

Як зберігати моркву в домашніх умовах: 10 способів

Морква – городня красуня, справжній комор вітамінів і мікроелементів. Але як же зберігати моркву в домашніх умовах, в приватному будинку, на дачі або квартирі?

Без морквини не вийде смачним борщ, а овочеві гарніри втратять свій смак. З неї печуть оладушки, готують гострі закуски та оригінальні салати.

Підготовка

У нашому раціоні помаранчевий коренеплод повинен бути кожен день, і взимку, і влітку.

У приватному будинку зберігати врожай, звичайно ж, простіше і зручніше, там є льох, підпілля, сарай, але і в міських квартирах можна підшукати відмінне містечко для зберігання овочевих припасів.

З’ясуємо, який сорт морквини вибрати і як у себе вдома зберегти запаси до самої весни.

Для тривалого заощадження відбираємо зухвалі, цілі коренеплоди.

«Врахуйте, одна зіпсована рослина заразить весь урожай.»

Розсортуйте плоди на великі і дрібні, зберігати їх ви будете окремо.

Якщо є коренеплоди м’які, з сухою гниллю або пошкоджені при збірці врожаю – вони підуть у вжиток відразу.

Ще можна таку моркву ретельно вимити, почистити, перетерти на терці або в кухонному комбайні і заморозити.

Кілька порад, які допоможуть довго зберегти моркву:

1. 1 Овочі, призначені для зберігання, мити не можна. Відрядьте великі грудки землі, обріжте ботву.
2. 2 Перед закладкою моркви на зберігання її потрібно провітрити і ретельно просушити, прикривши від прямого сонця.
3. 3 Де б ви не зберігали морквяні запаси, в підвалі, гаражі, на балконі, температура в цьому приміщенні повинна бути 0-2 ° C. Різні сорти коренеплоду вкладайте окремо, оскільки деякі види і при нульовій температурі можуть проростати.
4. 4 Не забувайте періодично перевіряти ваші припаси, чи не підмерзли овочі, чи немає там цвілі.
5. 5 Досвідчені садівники зауважили, що найкраще зберігаються сорти моркви середнього розміру конічної форми.

Для тих, хто розбирається в сортах.

Із середньоспілих сортів вибирайте Червоний велетень, Московська зимова, Флакке, Вікінг, Альтаїр.

Пізньоспілі види відмінно переносять зберігання: Королева осені, Каскад, Карлена, Шантане.

Ранні сорти, округлої короткої форми, псуються досить швидко і зимовому зберіганню не підлягають.

Як зберігати моркву в приватному будинку і на дачі

Підвал або льох – найкраще місце для зимового зберігання коренеплодів.

Знаючі господарі, перш ніж опускати на зиму овочі в сховище, гарненько прибирають в засіках, вимітають залишки минулого врожаю, просушують і, якщо потрібно, дезінфікують полиці і підлогу.

Підтримуйте в підвалі оптимальну температуру, хорошу вологість і вентиляцію.

А зберігають там морквину в ящиках, мішках, піску, тирсі, цибулевому лушпинні, глин і т. д.

Давайте розберемося, який спосіб підійде вам.

У вас є велика емальована каструля?

Покладіть у неї вертикально сухі і чисті коренеплоди, зверху прикрийте щільною тканиною і закрийте кришкою. Так морква протримається до лютого.

Ще простіше зберігати овочі в мішках.

• У міцні поліетиленові або холщові мішки складіть упереміш зі свіжими тирси моркву.
• Зверху можна присипати ще цибулевого лушпиння.
• Наповнені мішки поставте в темний кут.
• Тримайте їх відкритими, не зав’язуйте.

Багато городників зберігають моркву в ящиках.

Укладіть коренеплоди в ящик, пересипаючи кожен шар хвойними тирсами.

Хвоя вбиває бактерії та гриби. Збережуться таким способом овочі до середини березня.

До речі, тирси повинні бути тільки свіжі.

Торішні, з минулих зимівель, тирси використовувати вже не можна. У них можуть залишатися мікроби і суперечки грибів.

За принципом тирси, але в ящиках з морквою – часникове і цибулеве лушпиння. Ефірні олії цибулі та часнику запобігають гниенню овочів. Часниковий запах з морквини швидко змивається теплою водою.

Добре зберігаються плоди в ящиках з піском.

Пісок тримає постійну температуру і зменшує випаровування вологи з овочів.

Вологий (але не мокрий!) пісок насипають на дно ящика, приблизно шаром 4-5 см, і укладають морквину так, щоб корінці не торкалися один одного. Засинають зверху піском, і так кожен шар.

Не вкладайте в ящики більше 20 кг.

Можна використовувати сухий пісок, а замість ящиків алюмінієві відра.

Деякі сучасні господині зберігають моркву в ящичках з мхом.

Спеціальний мох сфагнум застосовується в квітникарстві, він багатий поживними речовинами і утримує вологість.

У пластмасові ящики шарами покладіть моркву і сфагнум, і нічим не закривайте. Ящики з мхом виходять легкими. Погодьтеся, дуже зручно для жінок.

Не хочете піднімати ящики, мішки і відра? Зберігайте морквину прямо на поличках!

Якщо у вас у підвалі є вільна полку, покладіть на неї моркву, хвостиками назовні, зверху гарненько присипте піском або деревними тирсами.

Ще один варіант від бувалих дачників – зберігати морквину в глині.

Спосіб брудний, не кожному до душі, але зате ефективний. Плоди в глиняній балаканині зберігаються до 9 місяців.

• У відрі з теплою водою розвести глину до рідкої консистенції;
• Цією тягучою масою залити дно ящика, попередньо застелити його плівкою, і укласти туди шар овочів;
• Коли рідка глина підсохне, знову покласти моркву і залити глиною тощо.

А у деяких садівників морква взагалі зимує на грядках!

Частину врожаю залишають у землі, а навесні викопують і їдять її до нового врожаю.

• Поекспериментуйте, виділіть собі пару рядків з дволітниками на зиму.
• Ботву обрізати, грунт присипати вологим піском і накрити щільною водонепроникною плівкою.
• Клеєнку засипають листям, трісками, перегноєм і закривають листом руберойду.

У такому будиночку морквина витримає всі осінні дощі і зимові вітри, довго буде соковитою і свіжою.

Як зберігати моркву в квартирі

Як же запастися на зиму овочами, якщо в міських квартирах немає ні льоху, ні підвалу, ні сараю?

Підійдуть засклений балкон або лоджія.

Звичайно, доведеться стежити, щоб температура не опускалася нижче нуля, на морквяні запаси не потрапляли сонячні промені.

Інакше весь ваш урожай проросте і загниє.

Отже, давайте розглянемо варіанти.

Найпростіший і найефективніший спосіб – скласти коренеплоди в ящик, притрусити їх хвойними тирсою старою ковдрою.

Таким же чином зберігається на балконі морква в поліетиленових мішках. Підійдуть і мішки з-під цукру.

При заморозках овочі переносять в інше місце або ще більше укутують щільним матеріалом, наприклад, війлоком.

Облаштуйте в лоджії коренеплоди в ящиках з вологим піском.

Овочі будуть такі ж хрусткі і соковиті як з погреба, але ось збережуться на лоджії вони не довго, всього лише до середини зими.

Перемішайте пісок із золою або попелом і зайдіть там морквину. Це трохи довше збереже овочі.

Зберігання моркви в гаражі.

Якщо врожай у вас маленький, можна кожен коренеплод загорнути в газетний папір і скласти все в дерев’яний ящичок. На перший час такого запасу вам вистачить.

Як ще викручуються міські господині?

Ретельно вимиту і обрізану морквину обертають харчовою стрейч-плівкою, укладають в тару так, щоб плоди не стикалися (цього вистачить на 45 днів).

А ще морквину обробляють парафіном. У каструльці розтоплюють парафін, опускають у нього промиту і висушену морквину, вона покривається парафіновим шаром і може зберігатися на балконі цілих 4 місяці.

Ну і, звичайно ж, помічник кожної міської господині – холодильник.

Чисту, суху і обрізану від ботви, моркву складете в невеликі поліетиленові пакети і зберігайте їх у ящичках холодильника.

Дуже зручно зберігати овочі в спеціальних пластикових ємностях з герметичними кришками (судочки).

Промийте, висушіть моркву, на дно ємності постеліть паперову серветку, складіть плоди і щільно закрийте кришку.

У супермаркетах величезний асортимент такої тари: круглі відерця, прямокутні судки, прозорі та кольорові баночки. Є в продажу навіть контейнери з бирками і віконцями для написів.

Заморозьте моркву в морозильній камері.

Чисту морквину наріжте або натріть на терці і складіть у звичайні пакетики. А ще краще, підготуйте кілька кулечків.

Для супів і борщів натріть морквину на дрібну терку. В інший пакет складіть морквину, нарізану кубиками і кружечками. Ще один – соломка.

“Маленька хитрість: можна розфасувати по пакетиках овочеві набори “.

Скласти в кулечок нарізані кубиками морквину, кабачок, кольорову капусту, солодкий перець. У вас завжди під рукою будуть вже готові овочеві асорті.

Декілька порад

1. 1 Спробуйте зберегти моркву кількома способами. Якусь частину заморозьте, трохи опустіть в підвал або залиште на грядці. До наступного городнього сезону ви будете знати, де морквина збереглася найкраще.
2. 2 Якщо ви помітили, що в погребі або підвалі завелися гризуни, обкладіть ящики і мішки з овочевими запасами сухим листям м’яти. А в куточках ваших засіків розкладіть серветки, змочені маслом м’яти перцевий. Це масло ви без зусиль знайдете в будь-якій аптеці.
3. 3 Не зберігайте моркву біля яблук. Від сусідства з яблучним етиленом помаранчевий коренеплод втратить свої смакові якості. Також багато городників радять моркву зберігати подалі від картоплі.
4. 4 Якщо збираєте свій урожай, вам на замітку: найбільш відповідний «вік» морквини для тривалого зберігання – 100 днів.
5. 5 Якщо вам потрібно зберегти вже натерту моркву в холодильнику на день-другий, накрийте миску з морквиною вологим вафельним рушником і поставте на верхню поличку.
6. 6 Почищена морква в контейнері з водою, в холодильнику, може зберегтися 3-5 днів. Тільки не забувайте кожен день міняти воду.

Тепер про моркву ви знаєте все! Залишилося тільки перебрати морквину, обробити і приготувати на зберігання.

Найкращі способи, як зберігати моркву взимку і правила викопування та підготовки овочу

У холодну пору року хочеться радувати себе свіжими і смачними овочами. Соковиту солодку морквину люблять і дорослі та діти.

Цей яскравий коренеплод багатий на вітаміни і мінерали і взимку, коли нашому організму не вистачає корисних речовин, поїсти свіжої моркви буде не тільки смачно, але і корисно. Детальніше про способи зберігання моркви в нашій статті.

Особливості овочу

Особливості складу і структури моркви дозволяють використовувати її для зберігання, і хоча цей овоч не надто вибагливий, він вимагає дотримання певних умов.

Щоб морква добре зберігалася потрібно при посадці суворо дотримуватися термінів посіву, а зібраний урожай слід регулярно піддавати ревізії на наявність слідів загнивання або ураження грибковими захворюваннями.

Відповідні сорти

На сьогоднішній день вивели багато різновидів і сортів моркви, що мають різні терміни зберігання. Морква, яка вживається в їжу, називається «їдальнею морквою», яка також має свої види:

Очевидно, що краще зберігаються до весни сорти моркви спеціально для цього призначені:

• «Бангор» – великий, соковитий, солодкий гібрид моркви. Зберігається до весни, не втрачаючи при цьому смакових даних;
• «Лагуна» – болісний гібрид, який не боїться морозів. Має приємний смак і хороший товарний вигляд.

• «Вітамінна» – сорт стійкий до холодів, оскільки був виведений спеціально для довгого зберігання. Цей вид моркви є найсолодшим, порівняно з іншими;
• «Самсон» – невибагливий у догляді, має хороші смакові якості, підходить для регіонів з будь-яким кліматом;
• «Шантане» – сорт невибагливий до ґрунту, ус

Все залежить від збору: як зберігати моркву, щоб долежала до весни

Ми розповідали, як і коли садити таку капризну культуру, як озимий часник . Тепер ділимось нюансами, які допоможуть вдало зібрати та зберегти урожай моркви. Іноді здається, що моркву найкраще збирати мало не з першим снігом. Несильні заморозки йдуть коренеплодам лише на користь – такі овочі збережуться якнайкраще.

Від того, в який час та як саме зібрана морква, залежить, чи вдасться зберегти урожай до весни. Розповідаємо деталі разом із ProstoWay .

Морква погано переносить дощову та теплу погоду. Якщо ви бачите, що погода має подібні тенденції, моркву краще зібрати раніше.

Як краще зберігати моркву

Для зберігання можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет. Достатньо просто помістити туди овочі та зав’язати. Якщо всередину пакета поміститься більше 20 кілограмів коренеплодів, то потрібен ще один захід. Краще присипати морквини вологою тирсою шаром в 10 сантиметрів.

Ще один непоганий варіант для зберігання овочів – це ящик із піском. Моркву в такі ящики потрібно укладати на невеликій відстані, щоб морквини не торкалися одна одної, а між ними просочувався пісок. Загалом шари коренеплодів у ящиках краще пересипати піском.

У приміщенні, де зберігається морква, найкраще утримувати температуру від 0 до +2 та вологість 90-95 %. Також ми розповідали про деталі вдалого збору яблук .